楊秀

中國栽桑養(yǎng)蠶的歷史悠久，積累了豐富的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和桑蠶文化。2009年9月30日，在阿拉伯聯(lián)合酋長(zhǎng)國首都阿布扎比，聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)通過決議，將中國傳統(tǒng)桑蠶絲織技藝、端午節(jié)、侗族大歌等22個(gè)項(xiàng)目列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》中。

中國傳統(tǒng)桑蠶絲織技藝初介紹

中國的桑蠶生產(chǎn)分布于江浙、四川、湖北和山東一帶，主要集中在江南地區(qū)。很長(zhǎng)一個(gè)時(shí)期以來，桑蠶收入都是人們重要的經(jīng)濟(jì)來源。清光緒《嘉興府志》在“蠶”條中記載：“禾稱天蠶。謂成敗衣食憑之，關(guān)乎天命，因有以天蟲作蠶字?！币?yàn)椤耙率硲{之，關(guān)乎天命”，對(duì)“天蟲”的飼養(yǎng)自然格外精心，江南的蠶民慣以“寶寶”“蠶寶寶”呼之。除了具體的蠶事生產(chǎn)，在人生禮儀和歲時(shí)節(jié)日等習(xí)俗中也隨處可見寄寓蠶事豐收的文化象征。

栽桑與桑剪

關(guān)于栽桑、養(yǎng)蠶、繅絲、染色和絲織等整個(gè)過程的生產(chǎn)技藝及用到的工具和織機(jī)不僅在很多專于農(nóng)桑的古籍中有記載，在民間也有深厚的積累與傳承。清代的《蠶桑萃編》中提及栽桑時(shí)，認(rèn)為桑樹的分布以“品字形”錯(cuò)開排列最好，第一行與第三行對(duì)應(yīng)，第二行與第四行對(duì)應(yīng)。樹間空地還可以間種豆黍之類，這樣錯(cuò)落有致的布局既方便田間管理和采摘桑葉等勞作，又保障了桑地空間的有效利用，增加收成。民間有句農(nóng)諺：“桑不興，少河泥?！闭f的就是河湖溝渠的肥沃泥土對(duì)桑興的重要。桑農(nóng)多在立春之前陽氣未上升時(shí)施糞肥，保障肥力下沉，桑樹充分吸收營養(yǎng);枝條萌發(fā)前，還需及時(shí)修剪。浙江桐鄉(xiāng)地區(qū)出產(chǎn)的桑剪遠(yuǎn)近聞名，其鍛制歷史已有300多年，鍛制工藝精細(xì)，前后有30多道工序，重量、長(zhǎng)度和形狀等形制都有嚴(yán)格規(guī)定，民間用“白果頭，花瓶壺，扯旗盤（意思是桑剪的頭像白果，手捏處像花瓶，剪腳像盤卷的小旗幟）”來描述桐鄉(xiāng)桑剪的形狀特點(diǎn)。桑剪的質(zhì)量好，使用起來也得心應(yīng)手。

養(yǎng)蠶和繅絲

培育好桑樹，為養(yǎng)蠶提供了必要保障。20世紀(jì)八九十年代以前，素有“魚米之鄉(xiāng)”“絲綢之府”美譽(yù)的江南地區(qū)，還流行“田好吃一年，蠶好用一年”的說法，足見對(duì)水稻和桑蠶的仰賴。蠶農(nóng)對(duì)蠶寶寶的培育養(yǎng)護(hù)更是不敢有絲毫怠慢，從選種、育種到蠶蟻出，再經(jīng)歷頭眠、二眠、三眠和大眠四次蠶眠，漸至蠶吐絲結(jié)繭，完成一個(gè)周期約需一個(gè)月左右。

中國傳統(tǒng)的農(nóng)耕社會(huì)大體沿襲男耕女織的勞作分工，因此養(yǎng)蠶、繅絲和絲織等活計(jì)主要由女子承擔(dān)。她們中的手藝精巧者能抽一絲而剝?nèi)O，蠶鄉(xiāng)大多數(shù)蠶娘都能把堿水中煮好的繭子，僅靠雙手就能撐成完整均勻的綿兜。綿兜晾干后，再拉抻做絲棉被和棉衣等。巧手的蠶鄉(xiāng)女子也會(huì)做絲線、紡織，做成精美的綾羅布匹。《蠶桑萃編》中詳述了不同水質(zhì)對(duì)繅繭的影響與處理方法：“繅繭，以清水為主。泉源清者最上，河流清者次之，井水清者亦可;如山澗中水，須擇溪中極清者，或流自石罅間;如江邊水黃，宜早數(shù)日儲(chǔ)舊缸內(nèi)澄清，若先未儲(chǔ)存，臨時(shí)缺用，成都有沙缸濾水之法……水不清，絲即不亮?！?h4>絲織

浙江的杭嘉湖平原地區(qū)盛桑蠶業(yè)。湖州自唐朝起即為蠶絲的重要產(chǎn)區(qū)。明代，湖州蠶絲全國聞名，簡(jiǎn)稱湖絲。其中又以產(chǎn)于七里（輯里）村的蠶絲質(zhì)量最佳，俗稱為輯絲或者七里絲，比一般絲價(jià)貴。制作的湖絲有頭蠶、二蠶和末蠶之分，湖絲的質(zhì)量以頭蠶為上，其中的精品曾一度專為皇帝織造御服所用。湖絲產(chǎn)量多且質(zhì)量好，曾遠(yuǎn)銷日本、南洋等地。湖州雙林綾絹的傳統(tǒng)織造技藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)載，東晉時(shí)雙林已盛產(chǎn)綾絹。至唐代，雙林鎮(zhèn)綾絹被列為貢品，并遠(yuǎn)銷國外。據(jù)《吳興縣志》載，明代雙林鎮(zhèn)的綾絹織品花樣百出，尤以東莊倪姓所織雙龍緞為最佳，專用于朝廷奏本。

杭州出產(chǎn)的杭羅是用純桑蠶絲，用平紋和紗羅組織而成，綢面有直條形或橫條形紗孔，孔眼清晰，質(zhì)地光滑手感好，多用作帳幔、夏季襯衫和便服面料等，是中國絲綢名產(chǎn)。

關(guān)于桑蠶的民俗文化

早期受生產(chǎn)條件和科學(xué)知識(shí)所限，蠶農(nóng)們除了勤謹(jǐn)勞作，還要供奉蠶神等，冀求蠶神保佑蠶花茂盛。隨著技術(shù)提升和觀念更新，人們對(duì)蠶神的信仰轉(zhuǎn)淡，以至于無，但在蠶鄉(xiāng)，在一些傳統(tǒng)節(jié)日和婚喪嫁娶等儀式中經(jīng)常能聽到“蠶花”二字，除了跟蠶事生產(chǎn)有直接關(guān)聯(lián)外，更多地在象征意義上求得蠶事豐收。比如在結(jié)婚時(shí)，新娘的嫁妝中有蠶笪，用于紡線的棉叉等，帶去象征長(zhǎng)青的竹子被稱為蠶花竹……這些讓人時(shí)刻都能感受到“蠶花”意象，感受對(duì)“蠶花廿四分”（即豐收）的希求。

浙江湖州和嘉興交界地區(qū)有清明節(jié)游含山、“軋蠶花”的習(xí)俗。雖然如今蠶事生產(chǎn)早已不再是支柱產(chǎn)業(yè)，但清明游含山這一習(xí)俗仍舊保留，人們也由當(dāng)年主要求神保佑蠶花茂盛轉(zhuǎn)向多種訴求，同時(shí)兼顧踏青、游玩等樂事。“軋蠶花”的“軋”是指人擠來擠去的往來頻繁熱鬧，以這樣的稠密討蠶繭多多的吉利。

蠶鄉(xiāng)人口中常說的“蠶花”，多指蠶的收成，有時(shí)也指蠶娘頭戴的絹花。這種絹花是用彩色紙或絹等剪出花瓣，用塑料、金屬絲等做花托、莖干。游含山時(shí)買來戴上，回家插到蠶室里，俗信，有了來自廟會(huì)上的蠶花保佑，可望蠶事豐收。

杭嘉湖地區(qū)至今仍有“清明大如年”的說法，在清明期間會(huì)有很多約定俗成的儀式，比如請(qǐng)公公（拜神仙）、拜太太（祭祖先）和上墳等儀式。請(qǐng)公公和拜太太的供品中有一些跟求蠶事豐收直接相關(guān)，比如用糯米粉和一種草頭揉和，做成繭子形狀的繭圓子和困貓等。繭圓子是橢圓形的、形狀像繭子又比繭子稍大一點(diǎn)兒的食品。除了青綠色，還有只用糯米粉不加草頭做成的白色繭圓子。青白兩色繭圓子一簇簇堆放，俗稱“繭山”，繭山上再繞以細(xì)長(zhǎng)的用米粉搓成的長(zhǎng)條“絲”，意謂蠶繭豐收、繭絲綿長(zhǎng)?！袄ж垺眲t是用米粉做成的睡眠中的貓，希望家中嬰兒能像困貓那樣安穩(wěn)多睡，從而保障大人能有足夠的時(shí)間和精力務(wù)力于蠶事。

如今，人們的生產(chǎn)、生活方式都有了很大改變，蠶事生產(chǎn)和節(jié)日禮俗等方面的信仰觀念也趨于淡化。近十余年來，隨著國內(nèi)外不同層面對(duì)非物質(zhì)文化的重視，傳統(tǒng)桑蠶絲織技藝也重新得以重視，煥發(fā)出新的光彩。