戲夢巴黎

當(dāng)聞名的老佛爺百貨5年前在北京西單揭幕時，現(xiàn)場供應(yīng)的俏嫩cupcake蛋糕便奪下許多人的心：它其實是擁有30余年歷史、備受巴黎人喜歡的“老字號”Berko，約翰尼，德普等明星也曾將其作為自己婚禮的甜點。在Berko隨老佛爺百貨進入中國的5年后，我們在三里屯的店中見到了這一品牌如今中國業(yè)務(wù)的掌舵者Lorcet Sha，這位中法混血、出生于1989年、曾就讀哈佛大學(xué)的女孩兒顯得低調(diào)十足，作為Berko品牌創(chuàng)始人的孫女，她正嘗試與全世界更多的人分享“從小陪伴自己長大的杯子蛋糕”的美味。

因外婆是中國人，Lorcet自小學(xué)習(xí)中文，而一度在18世紀(jì)法國流行的“Chinoiserie”（中國風(fēng)情）文化也令她著迷不已，這也成為三里屯店內(nèi)室內(nèi)風(fēng)格的靈感來源。因此，Lorcet為Berko的店內(nèi)注入法式的從容與輕松，同時傾注經(jīng)典的“東方風(fēng)情”式美感。邀請法國設(shè)計師老友操刀，在全新改造設(shè)計的二層BerkoBistro用餐區(qū)內(nèi)，蔥綠、神秘的英國墻紙品牌HouseofHackney的墨綠色墻紙便十足夢幻，Gucci家飾系列中的老虎或貓圖案刺繡座椅，搭配著粉色墻面上嫵媚、俏皮的FomasettiTemaeVariazioni系列女人臉，都讓人在回味舌尖上的甜品口感時，于充滿想象力、夢幻的氛圍之中尋獲無數(shù)種愉悅?！癎ucci的椅子是從Gucci位于佛羅倫薩的店內(nèi)直接預(yù)訂的，在看見它們的瞬間，就覺得適合我們！”

其實，追求盡善盡美是Berko的甜品本身即已具有的精神。店內(nèi)甜品必須經(jīng)過2-3個月口味測試期的檢驗，先是內(nèi)部品鑒，在達到9070以上的內(nèi)部滿意度后方可正式推出?！澳呐率亲约簼M意，在不同的客人口中又是不甚相同的?！卑屠璞静康膶I(yè)糕點師每年都會飛往北京，在北京待上數(shù)月甚至一年指導(dǎo)及培訓(xùn)國內(nèi)的糕點師。Lorcet說：“從小在Berko店里看著糕點師們制作杯子蛋糕，為巴黎人帶去無數(shù)甜蜜的瞬間，我想讓更多人體會到日常中的美好?！?/p>