李傳中

摘 要 為了滿足人民群眾對(duì)高質(zhì)量無(wú)公害蔬菜的需求，宣漢縣多家農(nóng)民種植專(zhuān)業(yè)合作社不斷擴(kuò)大無(wú)公害蔬菜的種植規(guī)模，特別是無(wú)公害辣椒。但無(wú)公害辣椒高產(chǎn)栽培技術(shù)卻急需更新?；诖?，從種植之前土壤準(zhǔn)備，對(duì)無(wú)公害辣椒種植處理，育苗，分苗及定植，田間管理等諸多環(huán)節(jié)尋求最佳種植技術(shù)，為保證無(wú)公害辣椒高產(chǎn)，穩(wěn)產(chǎn)提供必要的技術(shù)支持。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害；辣椒；高產(chǎn)；栽培

中圖分類(lèi)號(hào)：S641.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.003

宣漢縣是四川省無(wú)公害蔬菜主要種植區(qū)域，也是優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)無(wú)公害辣椒的典型培育基地。宣漢具有獨(dú)特的地理?xiàng)l件優(yōu)勢(shì)及氣候特征，為無(wú)公害辣椒的種植提供多種先天優(yōu)勢(shì)。在四川省無(wú)公害辣椒質(zhì)量排行中，宣漢辣椒占據(jù)前列，這種辣椒無(wú)論在品質(zhì)、口感，還是外觀形態(tài)上都完全符合群眾對(duì)辣椒的應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)。因此，針對(duì)宣漢縣無(wú)公害辣椒優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)栽培種植技術(shù)進(jìn)行研究，以期為宣漢農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社無(wú)公害辣椒的種植提供必要的技術(shù)支撐。

1 辣椒豐產(chǎn)栽培的關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

1.1 土壤準(zhǔn)備

和一般辣椒品種相比，無(wú)公害辣椒種植對(duì)土壤的要求更為苛刻，因?yàn)橹挥性诶苯酚?、種植過(guò)程使用高質(zhì)量的無(wú)公害土壤，才能確保最終培育出來(lái)的辣椒幼苗及成品符合我國(guó)無(wú)公害蔬菜的特定指標(biāo)。在無(wú)公害辣椒土壤準(zhǔn)備時(shí)，最需要注意的是土壤pH值、水分含量、有機(jī)質(zhì)水平及重金屬等相關(guān)指標(biāo)[1-2]。一般來(lái)說(shuō)，宣漢縣無(wú)公害辣椒種植要求土壤pH在6～6.6，而且土壤必須保持較好的透水性、透氣性。為了確保無(wú)公害辣椒生長(zhǎng)過(guò)程中都能得到所需的營(yíng)養(yǎng)，保證充分供應(yīng)，避免出現(xiàn)辣椒連作問(wèn)題，不能在年度內(nèi)種植過(guò)茄科類(lèi)作物的土壤中種植無(wú)公害辣椒，土壤中化學(xué)農(nóng)藥殘留不能超標(biāo)，硝酸鹽及有害重金屬不能超標(biāo)。

1.2 品種選擇與處理

無(wú)公害辣椒高產(chǎn)栽培的關(guān)鍵就是選擇高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的辣椒品種，所以在辣椒品種選擇過(guò)程中，應(yīng)和宣漢氣候條件特征和當(dāng)?shù)責(zé)o公害辣椒市場(chǎng)需求相吻合，選擇高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗病蟲(chóng)的優(yōu)良辣椒品種，如宣漢縣多家農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社在種植辣椒過(guò)程中都結(jié)合種植當(dāng)期氣候條件，市場(chǎng)需求額度，以及和其他公司所簽訂的無(wú)公害蔬菜訂單，選擇無(wú)公害辣椒品種石辣一號(hào)、石辣五號(hào)進(jìn)行栽培[3]。在選擇無(wú)公害辣椒品種之后，還需要對(duì)種子進(jìn)行浸種、催芽處理，科學(xué)合理的浸種及催芽能夠明顯提升辣椒種子自身抗病能力及生長(zhǎng)速度。在播種前1 d，用50 ℃的溫水來(lái)浸泡種植1 h，之后將其用清水洗干凈，再用冷水浸泡24 h，撈出后直接將漂浮在水層上面的種子剔除，將剩余的種植撈出后攤開(kāi)，風(fēng)干后即可育苗。

1.3 育苗

一般來(lái)說(shuō)，宣漢無(wú)公害蔬菜主要育苗時(shí)間是在春節(jié)前，四川省也有些地方在3—4月播種育苗，不進(jìn)行分苗，苗齡期為40 d，在5月下旬就能夠定植。一般苗齡在35 d左右，植株真葉有8片左右時(shí)就能定植。由于無(wú)公害辣椒品種在播種之后到分苗期階段溫度較高，溫床要及時(shí)覆蓋地膜進(jìn)行土壤保墑，搭建小拱棚覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行遮陰，在種子出苗率高于85%時(shí)，可以揭開(kāi)地膜。覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)的時(shí)間為9：30左右，到16：00左右揭開(kāi)。遮陽(yáng)網(wǎng)的覆蓋及揭開(kāi)可以按照辣椒苗情及氣候狀況調(diào)整，陰天不添加任何覆蓋物。在無(wú)公害辣椒第一片真葉出現(xiàn)到現(xiàn)蕾時(shí)期，白天苗床溫度一般在26 ℃左右，夜間溫度應(yīng)該在16 ℃左右，晝夜溫差一般在10 ℃左右。秋冬季節(jié)苗床管理的關(guān)鍵是避免溫度過(guò)高[4]，特別是夜間不能溫度太高。利用遮陽(yáng)網(wǎng)、通風(fēng)及防雨、雨后及時(shí)澆井水等方式進(jìn)行苗床溫度調(diào)整，避免幼苗發(fā)育過(guò)快，提早進(jìn)行花芽分化。

1.4 分苗

無(wú)公害辣椒分苗過(guò)程中要確保水分充足，分苗完成之后可以適當(dāng)調(diào)整溫度，白天可以將溫度控制在28 ℃左右，夜間17 ℃左右，在5 d之后，緩苗期結(jié)束，可以將溫度適當(dāng)調(diào)低，白天可以將溫度控制在23 ℃左右，夜晚在14 ℃左右，具體管理方式和培育苗床管理類(lèi)似。在定植前13 d左右可以結(jié)合苗床澆水施入速效氮肥，具體用量是硝酸銨及磷酸二氫鉀依據(jù)質(zhì)量2∶1混合成500倍液體進(jìn)行噴施。

1.5 定植

無(wú)公害辣椒在定植前3 d內(nèi)要對(duì)幼苗噴施一次農(nóng)藥，具體藥劑及用量為10%吡蟲(chóng)啉2 000倍液+20%鹽酸嗎啉胍500倍液+72.2%霜霉威鹽酸鹽600倍液，來(lái)防治各種病蟲(chóng)害。用水將苗床澆透，選擇沒(méi)有風(fēng)的晴天壯苗定植，每個(gè)畦都采取雙行單株定植，行距和株距分別是55 cm和

40 cm，每667 m2種植株數(shù)在2 500株左右，幼苗定植深度以葉子剛露出地面即可，不能栽植太深[5]。

2 辣椒栽培期間的田間管理措施

2.1 加強(qiáng)田間管理

無(wú)公害辣椒能夠?qū)崿F(xiàn)高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)，與田間管理效率、質(zhì)量有直接關(guān)系，所以必須要做好無(wú)公害蔬菜田間管理工作，定期田間施肥、除草、澆水，進(jìn)而確保無(wú)公害辣椒健康發(fā)育，提升植株成活率。主要田間管理措施如下，1）田間施肥。移栽之后10 d左右每667 m2施入45%的復(fù)合肥2.5 kg兌水施定根肥；之后每間隔20 d左右追肥一次，第一次追肥每667 m2施入5 kg，第二次追肥每667 m2施入10 kg，第三次及第四次每667 m2的用量分別是7.5 kg和10 kg，第五次及第六次追肥每667 m2用量都是7.5 kg，這也是第一次和第二次采摘之后追肥量。2）澆水。在無(wú)公害辣椒定植完成后要按照田間墑情來(lái)澆水，來(lái)保證土壤水分滿足幼苗生長(zhǎng)需求。在高溫干旱時(shí)期，因?yàn)檎舭l(fā)量較多，最好選擇早上或下午來(lái)進(jìn)行，一般澆水2次，在陰雨天還要及時(shí)將地面上留存的積水給予排除，以免造成無(wú)公害辣椒爛根，最后造成死亡。3）整枝除草。在無(wú)公害辣椒生長(zhǎng)發(fā)育期間，大多數(shù)會(huì)在第一個(gè)分叉部分生長(zhǎng)第一個(gè)辣椒，以下基部位置都會(huì)出現(xiàn)側(cè)芽、側(cè)枝，假如整枝不及時(shí)，就會(huì)造成植株低節(jié)位枝條較多，不利于通風(fēng)透光，不利于無(wú)公害辣椒健康發(fā)育。所以必須將基部地下的枝條及時(shí)摘除，僅保留頂部?jī)扇~子即可，來(lái)促進(jìn)辣椒幼苗快速發(fā)育，提高辣椒掛果量，同時(shí)，還要及時(shí)做好田間除草及培土工作，來(lái)避免植株倒伏或露根。

2.2 病蟲(chóng)害綜合防治

無(wú)公害辣椒最主要的病蟲(chóng)害有枯萎病、莖基腐病、白粉病、黃化條斑病、疫病、炭疽病、枯頂病毒病、蚜蟲(chóng)、棉鈴蟲(chóng)等。1）枯頂病毒在田間最為常見(jiàn)，主要特征就是植株發(fā)育不良，黃化蕨葉且容易脫落等。2）黃化條斑病主要病癥也體現(xiàn)在葉片上，葉片畸形且褪色，后期會(huì)出現(xiàn)一些紋理，在莖稈上表現(xiàn)出棕褐色的條紋斑，主要特征就是壞死。3）炭疽病是真菌性病害，在無(wú)公害辣椒栽培過(guò)程中最為普遍，對(duì)果實(shí)及葉子的危害程度較大，有些會(huì)侵染到莖部，在無(wú)公害辣椒上又可以分為紅色、黑色及黑點(diǎn)炭疽病三種類(lèi)型。4）疫病是無(wú)公害辣椒毀滅性的病害，在生長(zhǎng)期間，辣椒的根部、莖部、葉子、果實(shí)都會(huì)遭受疫病的侵害，幼苗時(shí)期主要體現(xiàn)在莖部出現(xiàn)一些開(kāi)水燙傷的特性，出現(xiàn)一些不規(guī)則的褐色斑點(diǎn)，逐漸軟化腐爛，直到死亡。5）在病毒侵染植株根部時(shí)，會(huì)表現(xiàn)出灰色及褐色、濕潤(rùn)的不規(guī)則的斑點(diǎn)，甚至一些會(huì)變黑，最后腐爛死亡。在侵染到植株葉子時(shí)，大多數(shù)子葉會(huì)表現(xiàn)圓形或是橢圓形，葉子邊緣出現(xiàn)綠黃色，中心表現(xiàn)褐色，最后腐爛脫落。侵染到果實(shí)時(shí)，都是從果蒂開(kāi)始出現(xiàn)病癥，主要表現(xiàn)開(kāi)水燙傷狀一直到表現(xiàn)黑褐色，最后整體或是局部全部腐爛。

對(duì)于無(wú)公害辣椒病蟲(chóng)害的防治來(lái)說(shuō)，最為主要就是選擇抗病蟲(chóng)品種，從而降低病蟲(chóng)害的發(fā)生率。一旦出現(xiàn)病變，如莖腐病，初期可以用藥劑和用量是500倍乙磷鋁液或50%的多菌靈可濕性粉劑，或惡霉靈800倍液或福美雙500倍液?？菸】捎?1%的聚砹-嘧霉胺600～800倍液稀釋后噴灑在葉面，或用47%的600倍加瑞農(nóng)可濕性粉劑防治。如果發(fā)現(xiàn)部分無(wú)公害辣椒出現(xiàn)白粉時(shí)就要對(duì)其噴灑新高脂，形成隔膜來(lái)間隔病源，有效防止病菌利用風(fēng)和雨再次傳播。

2.3 適時(shí)采摘

當(dāng)辣椒表現(xiàn)出現(xiàn)光滑、肉層肥厚、肉質(zhì)脆硬時(shí)，即可采摘，假如采摘不及時(shí)，易造成營(yíng)養(yǎng)成分消耗，對(duì)于辣椒植株生長(zhǎng)發(fā)育不利。在辣椒采摘過(guò)程，可以依據(jù)辣椒開(kāi)花授粉之后的時(shí)間來(lái)計(jì)算，最佳收獲時(shí)期，當(dāng)授粉之后1個(gè)月后，辣椒已開(kāi)始充分膨大，果實(shí)表皮光澤，和青果采摘標(biāo)準(zhǔn)相符，就能夠采摘。一般8—10月是宣漢縣無(wú)公害辣椒成熟期，每間隔10 d左右采摘一次，多數(shù)要選擇晴天上午露水干后進(jìn)行。

3 結(jié)語(yǔ)

辣椒是一種高產(chǎn)的農(nóng)作物，然而由于各種因素的影響，部分地區(qū)辣椒的產(chǎn)量較低。因此在種植辣椒時(shí)，需要根據(jù)當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件選取合適的辣椒種子，根據(jù)辣椒生長(zhǎng)習(xí)性選擇合適播種的土地。在種植辣椒的過(guò)程中，要想提高產(chǎn)品的質(zhì)量、實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，應(yīng)根據(jù)種植的實(shí)際情況，選擇優(yōu)良品種來(lái)種植，加強(qiáng)田間管理，防治病蟲(chóng)害，確保辣椒正常生長(zhǎng)。

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（責(zé)任編輯：趙中正）