姚穎

河北古稱燕趙，自古以來就有著悠久的歷史文化底蘊(yùn)、優(yōu)越的陶瓷資源和人文優(yōu)勢，也是全國重要的陶瓷產(chǎn)區(qū)，早在商代就出現(xiàn)了原始瓷，北朝開始燒造瓷器。到唐宋時(shí)期邢窯、定窯、磁州窯和井陘窯，是最著名的瓷窯。燕趙之地曾出土精美絕倫的瓷壺，散發(fā)著茶酒的余香。

壺的出現(xiàn)與發(fā)展演變

壺是人們?nèi)粘Ｉ钪械某Ｒ娪闷罚?在現(xiàn)代人的意識里通常是指由蓋、流（俗稱壺嘴）、柄（又稱執(zhí)）或提梁組成的用來盛放液體的容器。古陶瓷壺是中國古陶瓷器皿中工藝最為復(fù)雜、形制最為優(yōu)美、文化內(nèi)涵最為豐富、藝術(shù)價(jià)值最高的器物之一。河北各地出土的瓷壺，在形制、用途、釉色及裝飾是伴隨燕趙各地的政治、經(jīng)濟(jì)、生活、文化、審美情趣的變化而演繹發(fā)展的。不同時(shí)期壺的品類亦豐富多彩，有背壺、盤口壺、獸首壺、執(zhí)壺、提梁壺、皮囊壺等。具體用途也多為茶、酒之用。

瓷壺在長期的發(fā)展過程中，經(jīng)歷了名稱、器型和功能等幾方面的演變與發(fā)展。據(jù)文獻(xiàn)記載和出土資料證實(shí)，中國人使用陶壺的歷史可以上溯到8000年前的新石器時(shí)代早期，它的出現(xiàn)與早期先民開始定居生活有關(guān)，當(dāng)時(shí)的陶壺是一種圓形、深腹、小口的盛貯器。據(jù)考古資料顯示，我國已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的古陶壺?cái)?shù)量不少，且造型多樣、紋飾豐富：如仰韶文化的魚鳥紋彩陶壺、雙聯(lián)彩陶壺、良渚文化高頸貫耳壺、馬廠類型的堆塑彩壺、大汶口文化的背壺等，陶壺的發(fā)明和使用徹底改變了人類的生活習(xí)慣和生活方式，標(biāo)志著人類的文明和進(jìn)步，在中國陶瓷發(fā)展史上有著十分重要的地位和作用。（圖1）

從目前掌握的資料來看，我國商周時(shí)期的“壺”字已經(jīng)出現(xiàn)在容器上。而瓷壺的出現(xiàn)則是到商周時(shí)期原始青瓷出現(xiàn)后，由于瓷器比陶器堅(jiān)固耐用，又方便清洗，因此，瓷器逐漸替代陶器和青銅器，成為人們生活中的日常用品。

瓷壺的出現(xiàn)與瓷器的產(chǎn)生和發(fā)展是密不可分的，漢代是原始瓷器向成熟瓷器發(fā)展的重要時(shí)期，隨著制瓷技術(shù)的提高，東漢中晚期成熟瓷器的燒制成功，東晉時(shí)期的越窯誕生了真正意義上的瓷壺，雞首壺堪稱那個(gè)時(shí)代瓷壺的經(jīng)典之作。應(yīng)該是從雙系盤口壺發(fā)展而來，壺形為盤口、細(xì)頸、鼓腹，雞頭為壺流，盤口處與肩為弧形柄相連，這種狀況一直延續(xù)到隋。隋朝壺的器型變化不大，基本是兩種式樣，帶流的雞首壺和無流的盤口壺。從唐代開始，壺的造型出現(xiàn)了許多新造型，裝飾手法也越來越豐富多彩。

唐代盛行飲茶、飲酒習(xí)俗，使瓷壺的需求不斷增加，壺的式樣亦逐漸增多，有執(zhí)壺、直柄壺、鳳頭壺、龍柄壺等，形制也更加美觀實(shí)用，原來只作裝飾、做工復(fù)雜又沒有實(shí)用功能的獸首形流，逐漸改為能夠出水的圓柱形或多棱形短流，盤口變?yōu)槌蘅?、喇叭口，器腹多為橢圓或瓜楞形腹，底呈餅形或玉璧形，而壺柄也成了短曲形。

到唐中期多見執(zhí)壺，唐宋時(shí)期執(zhí)壺多被稱為“注子”，亦稱“偏提”。唐人李匡乂《資暇集》中便有記載：“元和初，酌酒猶用樽杓……居無何，稍用注子，其形若罃，而蓋嘴柄皆具”。這一時(shí)期，執(zhí)壺的樣式大概有兩種：一種為侈口、長頸、短流；另一種為侈口、短頸、短流，腹部的形狀大都相似。

到五代時(shí)，瓷壺的器型沿襲晚唐時(shí)期的藝術(shù)面貌并有所創(chuàng)新，壺的樣式變化多樣，風(fēng)格鮮明且具有新的時(shí)代特征，既有晚唐風(fēng)格的侈口執(zhí)壺，也有新出現(xiàn)的帶蓋執(zhí)壺、葫蘆形執(zhí)壺、捧流壺等。執(zhí)壺的最大變化就是流加長而微曲，柄也加長而且流與柄的位置越來越靠下，貼近腹的中下部，因而成為其明顯的時(shí)代特征，壺嘴低于肩部的壺應(yīng)該說是五代以后出現(xiàn)的。唐至五代，瓷壺總的趨勢是由笨拙的造型向精巧優(yōu)美發(fā)展，唐代的瓷壺雍容渾厚，而五代則秀美細(xì)致。

宋代是我國陶瓷發(fā)展史上一個(gè)繁榮時(shí)期，尤其是“汝、鈞、官、哥、定”五大名窯的出現(xiàn)，使瓷藝水平發(fā)展到了高峰，這也使宋代瓷壺創(chuàng)造了全新的美學(xué)境界。無論壺形，還是釉色、釉面、質(zhì)地均達(dá)到了精美絕倫的程度。各地瓷壺的式樣更是精美多樣，既有沿襲傳統(tǒng)的短流曲柄執(zhí)壺、鳳頭壺，亦有新創(chuàng)的瓜棱形執(zhí)壺、提梁形執(zhí)壺、葫蘆形執(zhí)壺、童子誦經(jīng)壺等。其中執(zhí)壺的樣式較多，有長頸、長流、長柄、瓜棱形的執(zhí)壺，有侈口、粗頸、圓腹執(zhí)壺，有短頸或無頸的瓜棱形圓腹執(zhí)壺，有盤口執(zhí)壺、龍首執(zhí)壺等。

元代的瓷壺在保留傳統(tǒng)壺樣式的基礎(chǔ)上，出現(xiàn)了許多新器型，如梨式壺、僧帽壺、多穆壺等。僧帽壺和多穆壺是受外來文化的影響創(chuàng)新的壺式，具有濃郁的民族特色，明清仍延續(xù)制作。

豐富多姿的瓷壺

瓷壺歷經(jīng)數(shù)千年的發(fā)展與演變，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格。燕趙之地出土的瓷壺，由于特點(diǎn)、胎質(zhì)、釉色的變化、紋飾特征、工藝特征都是反映時(shí)代風(fēng)尚的產(chǎn)物，同時(shí)注重實(shí)用的瓷壺因?yàn)橛兄鴩?yán)格的功能性要求，大致分為執(zhí)壺和提梁壺兩種類型，從瓷壺的器型細(xì)分，又有盤口壺、雞首壺、扁壺、龍首壺等，可謂豐富多姿。

盤口壺：

東漢至唐代流行的一種陶瓷器。多在肩部附四系。三國時(shí)盤口和底部較小，上腹特大，重心在上部。東晉以后，盤口加大，頸增高，腹部修長，外口沿領(lǐng)也加高，各部位比例協(xié)調(diào)，線條柔和，造型優(yōu)美，重心向下，放置平穩(wěn)。南朝時(shí)壺身瘦長，至底漸斂，頸長，多橋形系。隋代壺體更加瘦長，盤口高而微撇，頸長且直，腹呈橢圓形。（圖2東魏盤口壺）

雞首壺：

又名雞頭壺或天雞壺，是西晉至唐初流行的一種瓷壺。晉時(shí)稱“罍”，以雞頭作流而得名，流有張口、閉口之分，張口者可實(shí)用，閉口純作裝飾，用于陪葬。早期的雞首壺多是在盤口壺的肩部貼無頸的尖嘴雞頭、相對處貼雞尾，兩側(cè)刻雞翅紋；東晉時(shí)壺身變大，雞頭引頸高冠，有圓股形把手，上端粘在器口，下端貼于上腹。南朝至隋代，體型瘦長，把手高出壺口，雞頭仰首作啼鳴狀，除單雞首外，尚有雙雞首、雙龍把手及附加等堆貼瑞獸的裝飾。此外，還衍生出羊首、鷹首或虎首壺等。（圖3雞首壺）青釉龍柄雞首壺，龍柄高于壺口，使壺身顯得修長，龍嘴緊咬壺口，形成龍頭探水之勢，鳳首和龍頭相對裝飾，造型精美，釉色瑩潤光澤，充分體現(xiàn)了北朝時(shí)期青瓷燒造的藝術(shù)成就。

扁壺：

瓷質(zhì)扁壺最早出現(xiàn)于西晉。宋代以后依其形而名之，改稱扁壺。元代以龍泉窯、磁州窯、景德鎮(zhèn)窯燒造的四系小口扁壺最具時(shí)代特征。明景德鎮(zhèn)窯比較著名的是永樂、宣德朝燒造的抱月瓶，有青花、斗彩、粉彩及顏色釉制品。（圖4扁壺）

器身堆貼精美的紋飾，尤其是腹部堆貼了兩周紋飾，有舞蹈的力士，有精美的寶相花，周圍上下還堆貼聯(lián)珠、葡萄、蓮瓣等圖案，改變了六朝時(shí)期粗糙堆砌的現(xiàn)象。其工藝形式優(yōu)美，設(shè)計(jì)新穎，標(biāo)志著隋唐時(shí)期裝飾藝術(shù)的進(jìn)步與發(fā)展。

執(zhí)壺：

從中唐出現(xiàn)，開始時(shí)樣式敦厚、古樸，為短柱流、侈口狀。晚唐至五代出現(xiàn)曲流而且樣式增多，流和柄相對加長，貼的位置向下移動(dòng)，向修長發(fā)展，成為過渡時(shí)期的特征。至宋元時(shí)期發(fā)展變化較大，從宋代開始注重執(zhí)壺的流、注和柄的比例，講究科學(xué)美觀。至元代壺身如同玉壺春瓶，外加相互對稱的曲流和柄，把高流長，流與壺口、壺柄的高度呈平行。明早期則基本保留元代時(shí)的風(fēng)格，相對敦壯一些，晚期則又變得纖細(xì)修長，清代許多執(zhí)壺樣式又追求渾圓矮粗的造型風(fēng)格了。（圖5定窯執(zhí)壺）壺口呈喇叭形口，肩部是管狀流口，曲柄上部有圓頭帶狀裝飾。造型秀美，制作精細(xì)。

皮囊壺：

造型為扁體，直身，下部豐滿，壺兩面隨形起線，如縫合皮革的痕跡，口部一端有直立的短流，中間凹下，另一端翹起與流口平齊，形似駝峰，兩側(cè)有圓孔，可系繩提拿。早期造型壺身較短，下部肥碩，因形如馬蹬，故又稱“馬蹬壺”；中期以后壺身增高，縫合痕也逐漸消失，以邢窯出土的皮囊壺最為著名。（圖6皮囊壺）比如：鳳首形蓋，貼塑戳印紋馬鞍形飾及繩編花飾，并裝飾皮囊縫合痕，釉面光潤，胎質(zhì)堅(jiān)細(xì)潔白，造型精美裝飾華麗。

瓷壺之紋樣裝飾

瓷壺的紋飾內(nèi)容豐富多彩，是不同歷史階段思想文化、風(fēng)俗民情、生活情趣及審美觀念的集中表現(xiàn)。燕趙地區(qū)不同時(shí)期的瓷壺，在繼承傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，還會(huì)表現(xiàn)出很強(qiáng)的創(chuàng)新意識。其紋飾的表現(xiàn)手法多樣，刻、劃、剔、堆塑、色釉、繪畫等無不精彩華麗。

唐代之前，瓷壺上的裝飾多為“胎裝飾”，即在器物胎體表面采用刻、劃、印、堆塑等技法來進(jìn)行裝飾，紋飾題材主要以蓮瓣及各種花卉為主，圖案結(jié)構(gòu)也較簡單。從五代開始，瓷器胎裝飾技法日趨成熟，紋飾的題材也更加豐富。到了宋代，河北定窯、山西耀州窯、江西景德鎮(zhèn)窯、浙江龍泉窯等窯口，把胎裝飾技法推向了頂峰，不僅圖案精美，而且題材廣泛。

紋飾：

龍鳳紋為最常見的動(dòng)物紋樣之一。龍，代表著中國封建時(shí)期的帝王；鳳，代表著母儀天下的帝后。同時(shí)，龍為鱗蟲之長，鳳為百鳥之王，都是祥瑞之物，或單描龍、鳳、或龍鳳對舞。同時(shí)朱雀、玄武等神獸作為常見藝術(shù)品上裝飾的題材，多是用雕塑、捏塑、印花等手法，裝飾在瓷器的表面，扁壺中比較多見。（圖7）

禽鳥花卉類紋裝飾的主要有孔雀、鳳凰、鷺鷥、雁、鴨、仙鶴、喜鵲、八哥、山雀、鴛鴦等，多與牡丹、竹、水仙等花卉構(gòu)成組合圖案。如孔雀多與牡丹組合，鷺鷥、鴛鴦多與蓮花組合等。（圖8、9）

魚藻紋也較常見，“魚”與“余”同音，是“富貴有余”“年年有余”的意思，寓意吉祥，用魚紋裝飾的瓷器幾乎每個(gè)朝代都有。鹿與“祿”諧音，鹿紋作為“祿”的替代形象經(jīng)常與蝙蝠、壽桃合成“福祿壽”等吉祥的圖案出現(xiàn)在明清時(shí)期的瓷壺器上。

總之，陶瓷壺作為一種文化表征，具有鮮明的造型特質(zhì)，它是時(shí)代文化和陶瓷文化結(jié)合生成一種新的文化現(xiàn)象，并形成了獨(dú)立的審美特征。那些設(shè)計(jì)新穎、制作精美的陶瓷造型已成為人們?nèi)粘Ｋ茫邮噎h(huán)境藝術(shù)陳設(shè)或文人雅玩的一部分。它們體現(xiàn)著人們的生活習(xí)俗，包含著先民歷史文化的豐厚底蘊(yùn)和高超的技術(shù)水平，既是實(shí)用品又是藝術(shù)品，讓我們通過這些承載著歷史、技藝、習(xí)俗的瓷壺藝術(shù)，感悟燕趙古老燦爛的制瓷技藝和雕塑藝術(shù)的高超水平。