周柳鶯

老伴是位心臟病內(nèi)科專家，今年62歲了，平時(shí)除了養(yǎng)花、下棋以外，就是研究飲食保健方法。我常常對他說：“你哪點(diǎn)都好，就是平時(shí)太‘惜命會保養(yǎng)，難侍候?！彼麑ψ约旱纳眢w健康十分在意，可能和他的職業(yè)有關(guān)系。

老伴對飲食健康相當(dāng)講究，并總結(jié)出“三不吃”的飲食原則：

一是食物加熱超過兩次，顏色不好看的不吃。他說：“任何食物只能熱兩次，就算在微波爐里加溫，熱的次數(shù)多了，就會破壞其營養(yǎng)成分，再好吃的美味佳肴也會被大打折扣，顏色變了就要扔掉。”

二是魚和肉看著不新鮮的不吃。買菜就要買最好的、新鮮的。他說：“買黃瓜要買彎曲一些的，以前一個(gè)患者是從農(nóng)村來，說在黃瓜收獲的前三天，農(nóng)民就要在地里撒化肥，看上去彎曲不好看的，可能是接觸化肥少一些?！?/p>

三是做的不對路或烹調(diào)水平不佳的堅(jiān)決不吃。佐料要科學(xué)地放，像味精、雞精都有添加劑的成份，少放可以，放多了就會危害身體。

作為專家，他每周有兩天上午是在醫(yī)院出診，沒事就在家里上上網(wǎng)，查找些資料，還擔(dān)任一家老年論壇的版主。

他說：“老年人要保護(hù)好自己的牙齒，否則腸胃的消化功能就會減弱，肉要切細(xì)、煮爛，便于咀嚼，否則會引起消化不良?！彼麑τ诙垢臓I養(yǎng)推崇備至，說豆腐是植物中的肉料，比動物之肉的營養(yǎng)更易于吸收，食肉有“毒素”，豆腐則無毒素，提倡素食主義的“清湯素菜不喝酒、不抽煙”，是老年人健康長壽的養(yǎng)生之道。