■ 文 劉姿含

有數(shù)據(jù)顯示，近50%的人體內(nèi)存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細(xì)菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。

你家筷子是什么材質(zhì)的？用了多久了？每天用完的筷子真的洗干凈了嗎？每次筷子洗完都放在哪兒呢？

筷子是生活中每個家庭必備的餐具。但是對于這個每天都要進入口腔的物品，人們對它的衛(wèi)生重視得并不夠仔細(xì)，大多數(shù)家庭都只是例行公事式的清洗筷子，沒有意識到有些習(xí)以為常的習(xí)慣會危害到身體的健康。有數(shù)據(jù)顯示，近50%的人體內(nèi)存在致胃病的幽門螺旋桿菌，而這些細(xì)菌大多是家庭傳播，筷子就是重要的傳播渠道之一。可見，筷子的清潔對人體的健康至關(guān)重要。

家用筷子錯誤清潔解讀

大部分人習(xí)慣的洗筷子方法是將所有筷子攏成一把，在水龍頭下雙手揉搓沖洗，然后往筷籠里一插。看起來簡單高效，但清潔效果卻并不理想。

一把筷子攏在一起清洗，食物殘渣和油漬很容易滯留在筷子間的夾縫，而且不同筷子上的病原微生物也很容易發(fā)生交叉感染。洗完的筷子如果濕淋淋的往筷籠里一丟，潮濕的環(huán)境及食物的殘渣就成為了致病微生物滋生最好的溫床，特別是金黃色葡萄球菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌和黃曲霉菌等致病微生物。

家用筷子正確清潔方法

最好是一根一根地洗。洗筷子前，最好先將洗潔精滴入水中稀釋之后再洗，然后再用柔軟的洗碗布一根根搓洗，隨后再用流動的清水進行沖洗。這樣既減少了摩擦，也能避免化學(xué)殘留，還能洗得更干凈。

時不時給筷子消毒?？曜酉赐旰罂梢杂孟緳C，或利用高溫蒸煮的方法，將筷子放入沸水中煮半小時（彩漆筷子和塑料筷子不適合此消毒方法），可殺死大部分霉菌細(xì)菌。此外，吃飯時人們往往幾雙或十幾雙筷子同到一個盤子里夾菜。其實，筷子混用，很容易沾染各種細(xì)菌。研究發(fā)現(xiàn)，許多病菌都是通過筷子傳染的。

據(jù)檢測，一雙不干凈的筷子上可能帶有幾萬甚至幾十萬個細(xì)菌和病毒。人一旦使用了這樣的筷子，就容易染上相關(guān)疾病，如肝炎、痢疾、傷寒、急性胃腸炎，等等。當(dāng)家長用這樣的筷子給孩子喂飯，或餐桌上很多人用筷子夾同一盤菜時，這些病原微生物就會通過筷子傳播，引起交叉感染。所以，家里的筷子也最好做到專人專用。

水干后再放進筷簍。準(zhǔn)備一塊專用的擦筷子布，每次清洗后將筷子擦拭干凈，然后放在碗架上散開、晾干。將瀝干水后的筷子頭朝上放進豎立放置的筷簍中，筷簍要存放在通風(fēng)干燥的地方，以避免濕漉漉的環(huán)境滋生細(xì)菌。注意一定要選擇鏤空的筷簍，防止積水。

定期消毒殺菌。每星期都應(yīng)把筷籠、筷子和擦洗布進行消毒，殺滅一切細(xì)菌和病毒等致病微生物。如果是耐高溫的木質(zhì)、樹脂或塑料筷子，清洗干凈后也可以放在微波爐內(nèi)轉(zhuǎn)3分鐘，同樣可以達(dá)到殺滅金黃色葡萄球菌、結(jié)核桿菌等病原微生物的目的。

此外，新買的筷子也一定要消毒后再用?？曜釉谏a(chǎn)過程中容易沾染病菌，不仔細(xì)消毒就開始使用，臟東西很容易就會被吃進肚子。最好是先用自來水沖洗筷子表面的臟物，再用洗潔精洗一次，最后再用沸水（可以加點醋）煮半小時進行消毒。

筷子要定期更換。大家都知道，牙刷需要定期更換。然而在不少家庭中，一雙筷子使用兩三年是常有的事?？曜右坏┯镁昧?，表面就不再光滑，而且經(jīng)常使用、搓洗也容易使筷子變得粗糙，出現(xiàn)許多細(xì)小的凹槽、裂紋，非常容易使致病微生物殘留、孳生。因此，筷子最好像牙刷一樣，每三個月到半年就更換一次。

筷子是人們每天都要使用的餐具，筷子的衛(wèi)生和人體的健康有著密切的關(guān)系。日常生活中還有很多類似“洗筷子”的小細(xì)節(jié)，大多數(shù)時候人們并不會去主動關(guān)注它，也很少過腦子想一想，只是經(jīng)驗主義的認(rèn)為“好像媽媽是這樣做的所以應(yīng)該沒有問題吧”，于是，有些錯誤的方法也代代延續(xù)的流傳下來了。今后在生活中，一定要多觀察、多動手，改正“媽媽式”經(jīng)驗，對自己和家人的健康負(fù)責(zé)。