□楊 蕤 李發(fā)源

2016年4月18日《榆林日?qǐng)?bào)》刊載《橫山發(fā)現(xiàn)古代遺跡“牛碾子”》一文，稱(chēng)在陜北地區(qū)發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”極有可能是西夏時(shí)期的遺存。為了進(jìn)一步弄清楚“牛碾子”的分布、時(shí)代、保存等情況，橫山縣教育局工作人員李發(fā)源用了一年多的時(shí)間進(jìn)行了調(diào)查走訪(fǎng)，筆者也參與了其中的一些調(diào)查。茲將“牛碾子”專(zhuān)題調(diào)查情況及相關(guān)問(wèn)題梳理成文，供學(xué)界同仁參考指正。

一、基本調(diào)查情況

“碾子”是一種依靠人力或畜力對(duì)高粱、谷子、稻子等谷物進(jìn)行脫殼，或把米碾碎成碎?；蛎娣鄣氖乒ぞ?，通常由石柱形碾磙子和圓形碾盤(pán)兩部分組成，是北方農(nóng)村地區(qū)曾經(jīng)普遍使用的糧食加工工具?！芭Ｄ胱印笔顷儽碑?dāng)?shù)匕傩諏?duì)類(lèi)似“碾子”這種石制工具的稱(chēng)呼。由于農(nóng)民通常使用“碾子”的碾盤(pán)大小為直徑1.7米左右，而“牛碾子”碾盤(pán)直徑多在3.5—5米之間，形體碩大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于日常使用的碾子，因此當(dāng)?shù)匕傩瞻堰@種形制的“石碾”稱(chēng)為“牛碾子”，意思是只有力氣較大的牛才能拉動(dòng)它運(yùn)轉(zhuǎn)。

《榆林日?qǐng)?bào)》有關(guān)“牛碾子”的文章刊登以后，立即引起地方文史部門(mén)的關(guān)注。2016年4月20日—21日、8月8日—9日橫山縣文化市場(chǎng)綜合執(zhí)法大隊(duì)、橫山縣政協(xié)文史辦公室分別邀請(qǐng)陜西省文物考古研究所、榆林市文物管理委員會(huì)、北方民族大學(xué)等單位的專(zhuān)業(yè)人士對(duì)部分“牛碾子”遺存進(jìn)行再次實(shí)地考察，其后李發(fā)源將考察范圍擴(kuò)展到今橫山區(qū)的周邊區(qū)域，對(duì)陜北地區(qū)“牛碾子”的數(shù)量、分布狀況進(jìn)行了初步梳理。

通過(guò)實(shí)地調(diào)查，發(fā)現(xiàn)今陜西省榆林市橫山區(qū)境內(nèi)保存有“牛碾子”遺存23處，分布在魏家樓、高鎮(zhèn)、黨岔、響水、波羅、南塔6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。其中，魏家樓鎮(zhèn)廟灣村4處，魏家樓鎮(zhèn)魏家樓村1處，魏家樓鎮(zhèn)瓦窯渠村2處，魏家樓鎮(zhèn)廟溝村1處;高鎮(zhèn)興旺山村1處，高鎮(zhèn)馮家峁村1處;黨岔鎮(zhèn)北莊路家畔村1處、黨岔鎮(zhèn)北莊焰火溝村3處，黨岔鎮(zhèn)泗源溝1處，黨岔鎮(zhèn)三黃廟賈曹溝村1處，黨岔鎮(zhèn)楊口則村1處;波羅鎮(zhèn)二石磕村1處;響水鎮(zhèn)沐浴溝村2處;南塔鄉(xiāng)大李家坬2處，南塔鄉(xiāng)賈家墕村1處。此外，在榆林市的佳縣、榆陽(yáng)區(qū)和延安市志丹縣境內(nèi)也發(fā)現(xiàn)了“牛碾子”遺存。根據(jù)遺存保存狀況，可以把陜北地區(qū)“牛碾子”遺存分為三種情況。

第一種情況:遺存保存基本完整，既有碾盤(pán)，也有碾輪。由于碾輪容易損毀，不易保存至今，因此此類(lèi)遺存發(fā)現(xiàn)較少。

遺存一，陜西省榆林市橫山區(qū)黨岔鎮(zhèn)路家畔村“牛碾子”，位于當(dāng)?shù)匾惶庉^為僻靜的溝壑內(nèi)，溝壑兩邊為土山，一些地塊為當(dāng)?shù)卮迕竦母?，尚有稀疏植被，溝底部分均為裸露的砂質(zhì)巖層，距離遺存大約300米處尚有溪水流淌。遺存基本完整，開(kāi)鑿于一處較為平坦的石臺(tái)上，碾盤(pán)輪廓清晰可見(jiàn)，直徑4.9米，碾槽寬32厘米、深30厘米，走道寬1.5米。(圖1)在碾盤(pán)上存有兩個(gè)碾輪，大小尺寸相仿，其中一碾輪邊緣稍有破損。碾輪中間均有圓形孔，直徑約為20厘米許，碾輪直徑1.4米、厚30厘米。(圖2)在碾槽壁和碾輪邊緣還能觀察到使用的痕跡。雖然年久廢棄，但碾盤(pán)、碾輪甚至走道等遺存保存相對(duì)完整。

第二種情況:遺存只存留碾盤(pán)，且保存較為完整，未見(jiàn)碾輪。此類(lèi)遺存較多。

遺存二，陜西省榆林市橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)廟灣李家山村小峁石畔“牛碾子”。石碾盤(pán)開(kāi)鑿于一處較為平坦的石臺(tái)上，直徑4.44米，中心孔直徑20厘米，碾槽寬29厘米，走道寬1.5米。碾槽及碾盤(pán)保存完好，輪廓清晰，未有損毀和破壞現(xiàn)象。(圖3)

圖1

圖2

(圖3)

遺存三，陜西省榆林市橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)廟灣李家山村魚(yú)峁石畔“牛碾子”。石碾盤(pán)開(kāi)鑿于一處較為平坦的石臺(tái)上，直徑3.9米，中心孔直徑20厘米，槽口寬32厘米，走道1.7米。(圖4)

圖4

遺存四，陜西省榆林市橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)廟灣村匿溝臺(tái)“牛碾子”。石碾盤(pán)直徑3.85米，一角已被損毀;碾盤(pán)的中心孔略呈正方形，邊長(zhǎng)15厘米左右;碾槽口寬33厘米，磨損痕跡清晰;走道寬1.6米。在碾盤(pán)上還殘存一處直徑為40厘米和兩處與中心孔大小相仿的臼窩。在碾盤(pán)上鑿刻臼窩的做法較為少見(jiàn)。(圖5)

圖5

遺存五，陜西省榆林市橫山區(qū)高鎮(zhèn)興旺山村“牛碾子”，位于一處“石畔”的平石之上，遺存輪廓十分平整清晰，保存完整。石碾盤(pán)直徑4.3米，中心孔直徑20厘米，碾槽口寬26厘米，槽深30厘米，走道1.5米。(圖6)

遺存六，陜西省榆林市橫山區(qū)黨岔鎮(zhèn)三皇廟賈曹溝村“牛碾子”，位于一溝壑的石質(zhì)平地之上。遺存已被雜草黃土掩埋，清理后能夠顯現(xiàn)清晰輪廓。石碾盤(pán)直徑3.9米，中心孔直徑20厘米，碾槽口寬34厘米，槽深30厘米，走道寬1.4米。(圖7)

圖6

圖7

遺存七，陜西省榆林市橫山區(qū)黨岔鎮(zhèn)楊口則村“牛碾子”，位于一溝壑的石畔之上，遺存輪廓尚存。石碾盤(pán)直徑4.06米，中心孔28厘米，碾槽口寬30厘米，走道寬1.6米。(圖8)

圖8

遺存八，陜西省榆林市橫山區(qū)南塔鄉(xiāng)胡溝岔大李家坬村“牛碾子”，位于一村莊附近的路面之上，是距離現(xiàn)在村莊最近的“牛碾子”遺存。石碾盤(pán)直徑3.62米，中心孔20厘米許，碾槽及走道痕跡不甚清晰。(圖9)

圖9

遺存九，陜西省榆林市橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)瓦窯渠村“牛碾子”，位于一溝壑的石質(zhì)臺(tái)地之上，輪廓清晰，保存完整。石碾盤(pán)直徑3．5米，中心孔20厘米，碾槽口寬28厘米，走道85厘米。(圖10)

圖10

遺存十，陜西省榆林市榆陽(yáng)區(qū)鎮(zhèn)川鎮(zhèn)石崖底村的石山峁啰兀城“牛碾子”，位于啰兀城址的山頂之上，輪廓清晰，保存完整。石碾盤(pán)直徑4.82米，中心孔直徑20厘米，碾槽口寬33厘米，并存留有明顯的磨損痕跡，走道寬1.6米。(圖11)

遺存十一，陜西省延安市志丹縣永寧鎮(zhèn)永寧寨“牛碾子”，位于古寨頂部的側(cè)邊，由于長(zhǎng)期被雜草及泥土覆蓋，尚未引起人們的注意。根據(jù)橫山區(qū)周鳳舉等人的實(shí)地勘察，永寧寨頂?shù)摹芭Ｄ胱印迸c橫山區(qū)境內(nèi)發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”在大小、結(jié)構(gòu)、形制等方面完全一致。(圖12)

圖11

圖12

第三種情況:遺存破壞嚴(yán)重，僅存碾盤(pán)或碾輪的部分殘件。

遺存十二，陜西省榆林市橫山區(qū)響水鎮(zhèn)沐浴溝南溝村原有兩處“牛碾子”，根據(jù)實(shí)地調(diào)查得知，一處被采石場(chǎng)炸毀，一處只留小部分碾盤(pán)、走道等殘跡。(圖13)

圖13

遺存十三，陜西省榆林市橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)廟灣村匿溝臺(tái)有一處“牛碾子”遺存，可惜被石料廠炸毀，今僅存部分碾槽等殘件 。(圖14)

圖14

此外，在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)在“牛碾子”遺存附近有碓臼窩等痕跡。如在陜西省榆林市橫山區(qū)高鎮(zhèn)興旺山村“牛碾子”旁邊的碓臼窩，口直徑35厘米、深49厘米，石銹斑斑，尚有磨痕。(圖15)筆者在陜西省榆林市橫山區(qū)黨岔鄉(xiāng)的考察中，也有類(lèi)似的發(fā)現(xiàn)。

圖15

以上是近年來(lái)在陜北地區(qū)發(fā)現(xiàn)“牛碾子”遺存的基本情況。還有三點(diǎn)情況需要說(shuō)明:一是從發(fā)現(xiàn)地點(diǎn)看，“牛碾子”集中分布在陜北橫山、佳縣、榆林、志丹等縣區(qū)，以橫山區(qū)的分布最為集中;二是在國(guó)家文物局主編的《中國(guó)文物地圖集》以及各級(jí)文物普查材料中尚未將“牛碾子”遺存作為遺存點(diǎn)收錄進(jìn)去，此次調(diào)查是新發(fā)現(xiàn);三是由于尚未開(kāi)展全面的普查工作，調(diào)查所發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”遺存應(yīng)該是陜北地區(qū)此類(lèi)遺存的一部分，筆者揣測(cè)還應(yīng)有一些尚未發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”遺存。在陜北地區(qū)的相鄰區(qū)域是否有“牛碾子”遺存分布，尚需關(guān)注。下面就陜北地區(qū)發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”遺存的相關(guān)問(wèn)題略加分析討論。

二、相關(guān)問(wèn)題的討論

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“牛碾子”與今天農(nóng)家所用石碾的結(jié)構(gòu)大體相似，均由碾盤(pán)和碾輪 (磙)兩部分組成;不同的是，“牛碾子”使用的并非是圓柱形石磙，而是盤(pán)狀石碾輪。二者的使用方法也有區(qū)別:普通石碾依靠碾磙在碾盤(pán)平面上轉(zhuǎn)動(dòng)進(jìn)行碾壓糧食，達(dá)到脫?；蜍埶榈男Ч芭Ｄ胱印眲t依靠?jī)蓚€(gè)碾輪在碾槽中的轉(zhuǎn)動(dòng)來(lái)達(dá)到碾壓的效果。事實(shí)上，石碾是中國(guó)廣大農(nóng)村地區(qū)在通電之前常見(jiàn)的生產(chǎn)生活用具。中國(guó)的石碾可分為圓餅狀的槽碾 (又稱(chēng)立碾)、輥狀的輥碾和圓滾形的石碾等，其中大多數(shù)為人推或牲畜挽拉旋轉(zhuǎn)，少數(shù)做往返直線(xiàn)運(yùn)行［1］384。本文所討論的“牛碾子”的正式學(xué)名應(yīng)該為“槽碾”或“立碾”(也有的稱(chēng)“砣碾”)。陜北地區(qū)發(fā)現(xiàn)的十幾處“牛碾子”多荒棄不用，當(dāng)?shù)匕傩找舱f(shuō)不清楚其用途，也未聽(tīng)聞祖上使用的情況。那么，陜北發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”遺存到底是什么時(shí)代的?它的用途是什么?這是必須要回答的問(wèn)題。

關(guān)于斷代問(wèn)題:陜北地區(qū)的橫山、佳縣、志丹、榆林等地發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”的規(guī)模、形制、結(jié)構(gòu)、磨損狀況完全一致，應(yīng)該是同一時(shí)代的遺存。結(jié)合遺存訊息和相關(guān)歷史背景分析，筆者推斷應(yīng)該是西夏時(shí)期的遺存，具體有兩點(diǎn)理由。

一是在發(fā)現(xiàn)的十幾處遺存中，均未發(fā)現(xiàn)有文字信息的記錄，這就給遺存時(shí)代的判定帶來(lái)一定的困難。這些遺存多處于荒郊野壑之中，基本上沒(méi)有可資斷代的參照物。不過(guò)在這批遺存中，有兩處遺存建立在城址之上。一處筑于啰兀城的山頂之上，另一處則位于永寧寨的頂部。啰兀城即為《宋史》中的嗣武寨，宋元豐置，金朝沿用，元朝廢之。因此，啰兀城只是在西夏時(shí)期使用的城寨，隨著地緣政治情勢(shì)的變化，西夏之后啰兀城就基本失去戍疆防守的功能，而啰兀城山頂上“牛碾子”的時(shí)間應(yīng)與啰兀城筑城時(shí)間相一致，甚至可以說(shuō)“牛碾子”就是啰兀城這一軍事防御設(shè)施的組成部分，這也是符合情理的推測(cè)。所以，首先可以判定啰兀城上的“牛碾子”遺存應(yīng)該是西夏時(shí)期的遺存。同理，永寧寨也是宋夏對(duì)峙時(shí)期的軍事城寨，其上發(fā)現(xiàn)“牛碾子”遺存的時(shí)代也應(yīng)該是西夏時(shí)期。

二是“牛碾子”遺存主要分布在橫山、榆陽(yáng)、佳縣、志丹等縣區(qū)。在一些地區(qū)遺存的分布還較為密集，如橫山區(qū)的魏家樓、黨岔一帶，前者處于白于山東段地帶，是為宋夏、夏金交鋒最為激烈的區(qū)域之一;后者是西夏的發(fā)祥地銀州所在，黨項(xiàng)民族最早在此活動(dòng)并且是西夏疆土的東大門(mén)，西夏十分注重上述區(qū)域的經(jīng)營(yíng)。檢索陜北區(qū)域史，不難發(fā)現(xiàn)只有黨項(xiàng)民族及西夏政權(quán)在這一范圍駐足最長(zhǎng)，再結(jié)合啰兀城、永寧寨等遺址情況，也支撐了“牛碾子”遺存應(yīng)屬西夏時(shí)期的結(jié)論。

此外，從遺存所在的環(huán)境狀況、功能用途等方面分析，也都指向這批遺存應(yīng)該是西夏時(shí)代的產(chǎn)物。這也是接下來(lái)要討論的問(wèn)題。

“牛碾子”有何用途?這是調(diào)查中討論思考較多的問(wèn)題，尚有分歧。歸納起來(lái)有三種觀點(diǎn):一是制作火藥說(shuō)，意為“牛碾子”是西夏時(shí)期用于制作火藥;二是加工糧食說(shuō)，認(rèn)為“牛碾子”是西夏時(shí)期加工糧食的主要的工具;三是造紙其他說(shuō)，“牛碾子”還有造紙等其他用途。

要判斷“牛碾子”的用途，其所在的自然地理、環(huán)境現(xiàn)狀甚至當(dāng)?shù)氐囊恍┟袼孜幕伎赡苁侵匾膮⒖家蛩?。通過(guò)實(shí)地考察，發(fā)現(xiàn)陜北地區(qū)的“牛碾子”具有如下一些共性或特點(diǎn)。

第一，目前發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”遺存基本上處于遠(yuǎn)離村莊的溝壑區(qū)，一些遺存的所在地交通甚為不便。當(dāng)然，我們絕不能用今天的地貌狀況來(lái)推測(cè)古人的生活環(huán)境，因?yàn)辄S土高原土質(zhì)疏松的特點(diǎn)使得區(qū)域小地貌有著十分巨大的變化。即便是這樣，我們也可以大致推測(cè)想象一千年前這批遺存所在位置的地貌狀況較為偏僻。

第二，幾乎所有的遺存靠近水源地。陜北黃土高原往往分布著大大小小的溝壑，一些溝壑有泉眼，在溝底形成一股股涓涓溪流。這些河床臺(tái)地分布著白色的堿性物質(zhì)?！芭Ｄ胱印边z存則往往處于有溪流的溝壑區(qū)。

第三，在一些遺存附近發(fā)現(xiàn)有鐵礦石分布，甚至個(gè)別遺存附近發(fā)現(xiàn)了冶鐵痕跡和居住、做飯等人為活動(dòng)的痕跡。例如，筆者去橫山區(qū)黨岔鎮(zhèn)一處“牛碾子”遺存考察時(shí)，就發(fā)現(xiàn)附近溪流階地上遍布著包含礦石的石頭，只是礦石呈零散小塊狀并且含鐵量較少，一些石頭的礦石碎塊還有明顯的銹跡。在橫山區(qū)魏家樓鎮(zhèn)一處“牛碾子”遺存的附近不僅出土了品質(zhì)尚好的鐵礦石，甚至還發(fā)現(xiàn)了冶鐵遺跡，附近還有燒火、居住的遺跡。這些信息為尋求“牛碾子”用途真相提供了極為重要的參考。

筆者以為，“牛碾子”用于制作火藥有一定道理，有三方面的證據(jù)。

一是西夏初期已經(jīng)接觸到火藥，也具備制作火藥的材料條件。文獻(xiàn)記載元昊時(shí)期的軍事對(duì)峙中北宋軍隊(duì)就使用火藥武器:“慶歷初，趙元昊圍麟州二十七日。城中無(wú)井，掘地以貯雨水。至是水竭，知州苗繼宣拍泥以涂藁積，備火箭射?！保?］243筆者理解文中火箭應(yīng)該為火藥類(lèi)武器。當(dāng)然學(xué)術(shù)界對(duì)“火箭”各種解釋甚多，有一種理解是使用油類(lèi)和硫磺以及各種可燃物的縱合火箭［3］118。之所以認(rèn)定這里的火箭應(yīng)為火藥類(lèi)武器是因?yàn)槌蓵?shū)于這一時(shí)期的《武經(jīng)總要》詳細(xì)記述了制作火藥的材料和配方，顯然這一時(shí)期宋朝已掌握了較為成熟的火藥制作技術(shù)?，F(xiàn)在一般認(rèn)為制作火藥的技術(shù)北宋時(shí)期已有了顯著發(fā)展［4］18，出現(xiàn)了最早的軍事火藥配方［5］15。其主要成分由硫磺、硝以及木炭組成?！段浣?jīng)總要》中詳細(xì)記載了火炮火藥法、蒺藜火球火藥法、毒藥煙球火藥法三種火藥的配方，硫磺、木炭、硝石是當(dāng)時(shí)火藥配方的主要成分［6］522，622，635。

在制作火藥的三種主要原料中，西夏能夠自產(chǎn)兩種?！短旃ら_(kāi)物》載:“凡火藥以硝石、硫磺為主，草木灰為輔?！保?］328其中硫磺多不產(chǎn)北方:“北狄無(wú)黃之國(guó)，空繁硝產(chǎn)，故中國(guó)有嚴(yán)禁?！保?］331西夏硫磺極有可能來(lái)自其他地區(qū)，但制作火藥的一部分硝石西夏可以自產(chǎn)，因?yàn)橄跏窍跛徕浀乃追Q(chēng)，天然硝是白色結(jié)晶，通常產(chǎn)在炎熱氣候下水畔的鹽鹵地。西夏境內(nèi)分布不少產(chǎn)鹽地，自然可以生產(chǎn)硝石。需要指出的是，就是在發(fā)現(xiàn)“牛碾子”分布的區(qū)域也有食鹽出產(chǎn)，如在銀州附近的無(wú)定河邊就是重要的產(chǎn)鹽地。《榆林府志》卷二十三載:“榆林永樂(lè)倉(cāng)鹽地一段，在榆河堡之柳灣兒、鹽溝則、花家峁、龍泉寨上下外四甲，并永樂(lè)倉(cāng)等處，計(jì)地一十五頃四十畝，濱臨無(wú)定河兩岸，南北相距十有余里?！保?］445學(xué)界經(jīng)常引用北宋邊臣種諤的一番話(huà)來(lái)說(shuō)明冶鐵制鹽在橫山地區(qū)的重要位置: “橫山亙袤，千里沃壤，人物勁悍善戰(zhàn)，多馬，且有鹽鐵之利，夏人恃以為生?！保?］7893可見(jiàn)歷史時(shí)期這一帶食鹽生產(chǎn)尚未斷絕，直到新中國(guó)成立后這里仍然是當(dāng)?shù)匕傩盏闹匾雏}來(lái)源，至今仍保留著“上鹽灣”、“下鹽灣”這樣的地名。如在當(dāng)?shù)刂谱骰鹚?，利用鹽場(chǎng)之利，部分硝石可以就地取材。當(dāng)然，硝石、樸硝、芒硝也是陸上絲綢之路的重要輸入品［10］134，西夏利用控扼絲路要道之便利，從西域商人手中獲取一部分硝石也是完全有可能的。自然界中的硝石往往是土壤中含氮有機(jī)化合物在細(xì)菌的作用下分解氧化形成硝酸后，與土壤中的鉀質(zhì)化合而成，所以每當(dāng)秋高氣爽，它通常呈皮殼狀或鹽華狀析出，覆蓋于地表墻角，這就是所謂地霜，刮掃起來(lái)為“硝土”。筆者在考察過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，部分“牛碾子”所在的溝壑區(qū)域也有地霜現(xiàn)象，根據(jù)當(dāng)?shù)匕傩罩v，在生活困難時(shí)期當(dāng)?shù)厝擞玫厮獊?lái)洗衣服，其主要成分是鹽和堿?！短旃ら_(kāi)物》記載了提取芒硝的方法:“凡硝刮掃取時(shí)，入缸內(nèi)浸一宿，穢雜之物浮于面上，掠取去時(shí)，然后入釜，注水煎煉。硝化水干，傾于器內(nèi)，經(jīng)過(guò)一宿，即結(jié)成硝。”［7］330西夏人是否學(xué)會(huì)利用地霜來(lái)制作火藥的成分“硝”，存疑待考。制作火藥的木炭應(yīng)該就地取材，是較為容易獲得的材料。

二是“牛碾子”遺存完全滿(mǎn)足制作火藥的程序要求。制作火藥的三種基本材料齊備后，接下來(lái)進(jìn)行研磨工作，“牛碾子”在這一環(huán)節(jié)就能派上用場(chǎng)。從“牛碾子”的位置看，除了偏僻之外，還都具有向陽(yáng)避風(fēng)的特點(diǎn)。這樣的選擇一則有利于火藥的迅速干燥，另外也最大限度地避免風(fēng)吹損耗。當(dāng)然，“牛碾子”的碾槽較深，也能起到避風(fēng)的作用。在調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)在一些“牛碾子”附近鑿有石臼，極有可能也是研磨火藥的工具。因?yàn)樵诨鹚幹谱鬟^(guò)程中，會(huì)有燃燒或爆炸的危險(xiǎn)，為了避免這種危險(xiǎn)，將一些危險(xiǎn)的環(huán)節(jié)單獨(dú)分開(kāi)也是可以理解的。這一過(guò)程在《天工開(kāi)物》中有明確記載:“凡取硝制藥，少者用新瓦焙，多者用土釜焙，潮氣一干，取成研末。凡研硝不以鐵碾入石臼，相激火生，則禍不可測(cè)，凡硝配定何藥分兩，入黃同研，木炭則從后增入?！保?］330當(dāng)然，這樣推測(cè)火藥的加工研制方法并非是空穴來(lái)風(fēng)，李約瑟在其《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》中就曾注意到這個(gè)問(wèn)題，他根據(jù)的是明代《紀(jì)效新書(shū)》中所載:“至半干取出日曬，打碎成豆粒大塊。此藥之妙，只多舂數(shù)萬(wàn)杵也?！c手心中燃燒者不佳，又當(dāng)添水舂之，如式而止?！痹诨鹚幹谱鬟^(guò)程中，能否將材料舂搗到一定的程度將直接關(guān)系火藥的功效。這種舂搗有點(diǎn)像制造上等墨那樣。雖然我們現(xiàn)在不知道何時(shí)首先使用舂搗機(jī)械來(lái)舂搗火藥混合物，但是我們發(fā)現(xiàn)應(yīng)該有可能在《武經(jīng)總要》時(shí)代之前，即至少1000年左右能發(fā)現(xiàn)這一點(diǎn)。他還特別提到用碾子來(lái)制作火藥的情況［3］303－304。因此，從制作火藥的流程上看，“牛碾子”及其附屬的石臼遺存完全符合和滿(mǎn)足火藥制作的條件和要求。

這里需要提及的是，在甘肅武威市和寧夏銀川市各出土過(guò)一枚火銃，根據(jù)牛達(dá)生的考證研究，認(rèn)為這兩枚火銃應(yīng)該屬于西夏文物，并且推翻了元代才有金屬管形火器的說(shuō)法［11］。暫且不論西夏的銅火銃是否是最早的，但西夏在與北宋長(zhǎng)期的軍事對(duì)峙中學(xué)會(huì)制作火藥并且制造出火藥類(lèi)武器是完全有可能的。

三是“牛碾子”用于制作火藥的功用特征完全符合宋夏交鋒的歷史背景。

就目前陜北地區(qū)發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”而言，最東遺存在佳縣朱家洼境內(nèi)，最西、最南遺存在志丹縣永寧鎮(zhèn)境內(nèi)，最北遺存則在橫山區(qū)響水、波羅鎮(zhèn)境內(nèi)。雖然西夏圍繞疆界問(wèn)題與北宋、金朝沖突不斷，疆土互有得失，疆界屢有變動(dòng)，但環(huán)慶路、鄜延路的北緣疆界均未突破“山川形勝”的限制:宋夏和夏金在這一地區(qū)基本上是以橫山山脈、翰海等自然屏障物為界，此后也尚無(wú)大的變化［12］88－89。若將發(fā)現(xiàn)的 “牛碾子”遺存點(diǎn)連接起來(lái)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)其完全處于宋夏或夏金的交界地帶。在宋夏、夏金爭(zhēng)奪疆土的軍事沖突中，火藥也大量使用其中。除前文引述元昊時(shí)期使用火藥的文獻(xiàn)記載外，尚有北宋在西北戰(zhàn)事中較大規(guī)模使用火藥的信息:“近據(jù)具析到熙河岷州、通遠(yuǎn)軍及河州擬修三關(guān)堡，合用守御器具萬(wàn)數(shù)，非本路可辦。令擇其緊急要用者:……神臂弓火箭十萬(wàn)只，火藥弓箭二萬(wàn)只，鐵甲三千領(lǐng)，皮笠子一萬(wàn)頂，火藥火炮箭二千只，火彈二千枚，鐵額子五千枚，先次發(fā)去?！保?］8249文獻(xiàn)中不僅明確出現(xiàn)了火藥一詞，而且火箭、火炮箭、火彈等均屬于火藥類(lèi)武器。可以看出，元豐年間火藥類(lèi)武器在西北戰(zhàn)事中已經(jīng)非常普遍了。筆者推測(cè)，極有可能在宋夏交鋒的過(guò)程中西夏獲得了火藥的制作技術(shù)。以上歷史背景足以說(shuō)明火藥在宋夏戰(zhàn)爭(zhēng)中的大量使用，出現(xiàn)在宋夏軍事交鋒地帶的“牛碾子”是戰(zhàn)爭(zhēng)的產(chǎn)物。以此來(lái)推斷“牛碾子”用于制作火藥的觀點(diǎn)在邏輯上是能夠講通的。

當(dāng)然，在認(rèn)定“牛碾子”用于制作火藥的同時(shí)，不能否認(rèn)它的其他用途和功能。在戰(zhàn)爭(zhēng)或和平的環(huán)境下，用“牛碾子”來(lái)加工糧食和其他用途也是完全可以理解的。在《天工開(kāi)物》中“牛碾子”就是一種重要的糧食加工工具。 (圖16)可見(jiàn)在明代時(shí)期，用“牛碾子”來(lái)加工糧食已是十分普遍的現(xiàn)象。這種

圖16

情況恐怕還不止存在于中原農(nóng)耕地區(qū)。在內(nèi)蒙古包頭市達(dá)爾罕茂明安聯(lián)合旗呼和點(diǎn)來(lái)元代聚落遺址中就有一處完整的立碾遺存，其中碾盤(pán)直徑6米，邊寬30厘米，碾槽寬20厘米，深7厘米。未見(jiàn)碾輪。遺址中還有三個(gè)石碌碡［13］133。綜合判斷，內(nèi)蒙古元代聚落遺址是一處能夠從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的定居村落，發(fā)現(xiàn)的石碌碡和立碾應(yīng)用于作物脫粒和糧食加工。在今天四川、湖北、云南等地仍然能夠看到用立碾加工糧食的現(xiàn)象。如在湖北恩施等地的土家族仍然有用“牛碾子”進(jìn)行土法榨油的做法，其結(jié)構(gòu)、工作原理與陜北地區(qū)發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”基本一致［14］。在浙江寧波發(fā)現(xiàn)加工茶葉、糧食的立碾［15］。在今天的陜北地區(qū)個(gè)別地方仍然在使用立碾，如在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)在今榆林市佳縣峪口村用立碾來(lái)加工紙漿。(圖17)與西夏時(shí)期的“牛碾子”的唯一區(qū)別是現(xiàn)在的立碾是單個(gè)碾輪，而西夏時(shí)期的“牛碾子”是雙碾輪，但工作原理完全一致。從這些佐證材料分析，西夏時(shí)期的“牛碾子”不僅僅用于制作火藥，用于糧食加工以及其他方面也是完全可能的。最后需要指出是，在榆林市佳縣朱家坬鄉(xiāng)腦畔圪塔村也發(fā)現(xiàn)一處保存十分完整的立碾遺存，與西夏時(shí)期的“牛碾子”略有差別，久棄不用，時(shí)代尚不可斷 (圖18)，但不會(huì)早于西夏，由此可以看出西夏之后使用“牛碾子”的傳統(tǒng)在陜北地區(qū)流傳下來(lái)。

圖17

圖18

三、余 論

以上梳理了陜北地區(qū)“牛碾子”的大體情況，討論了“牛碾子”的斷代、用途等問(wèn)題，基本澄清了調(diào)查發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”的歷史背景。討論之余，尚有三個(gè)相關(guān)聯(lián)的問(wèn)題值得關(guān)注。

第一，本次在陜北地區(qū)田野調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”遺存應(yīng)該是中國(guó)科技史上的重要實(shí)物材料，尤其是可以豐富中國(guó)火藥史的實(shí)物資料。當(dāng)然，火藥傳入西北地區(qū)的細(xì)節(jié)尚需關(guān)注?！段浣?jīng)總要》成書(shū)于宋慶歷年間，如在元昊時(shí)期西夏就已接觸或者掌握火藥制作技術(shù)的話(huà)，說(shuō)明在北宋初期火藥制作技術(shù)就已經(jīng)傳入西北地區(qū)。北宋中后期，火藥制作技術(shù)日臻完善，火藥的產(chǎn)量也應(yīng)大幅提高?！独m(xù)資治通鑒長(zhǎng)編》卷三百四十三“元豐七年二月丙子”知明州馬珫言:“準(zhǔn)朝旨，募商人于日本國(guó)市硫磺五十萬(wàn)斤，乞每十萬(wàn)為一綱，募官員管押?！保?］8240文中講到宋朝大量購(gòu)買(mǎi)硫磺一事，極有可能用于制作火藥。到12世紀(jì)下半葉，金朝和南宋對(duì)火藥、硫磺、硝的控制有所松懈，甚至一般民眾可以將火藥應(yīng)用到生產(chǎn)、娛樂(lè)之中［9］27。在此情形下，西夏也應(yīng)該掌握了火藥制作的基本技術(shù)。當(dāng)然，西夏時(shí)期畢竟處于中國(guó)火藥制作的早期階段，由于材料極為有限，因此對(duì)西夏火藥生產(chǎn)的規(guī)模、使用的范圍、技術(shù)水準(zhǔn)的高低還難以作出準(zhǔn)確的判斷。

第二，通過(guò)分析討論可以認(rèn)定調(diào)查發(fā)現(xiàn)的“牛碾子”應(yīng)是西夏時(shí)期的遺存，但在西夏之前是否尚有類(lèi)似的遺存，或者說(shuō)西夏制作“牛碾子”的淵源來(lái)自哪里，尚需關(guān)注。有學(xué)者提出，石碾最早產(chǎn)生于北魏時(shí)期，曾在大同云崗出土過(guò)大型的石碾盤(pán)，一面有碾槽，未見(jiàn)碾輪。在山西長(zhǎng)治唐王琛墓葬中的一套完整陶質(zhì)立碾，雖為單碾輪，但結(jié)構(gòu)與“牛碾子”基本一致。宋元時(shí)期，雖然輥碾有所增加，但立碾亦為普遍［16］。由此判斷，西夏時(shí)期的“牛碾子”要么源自于鄰近的山西地區(qū)，要么由中原地區(qū)傳入，但準(zhǔn)確的淵源信息就不得而知了。

第三，在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)黨項(xiàng)及西夏歷史文化資源是陜北區(qū)域文化資源中的一座富礦，對(duì)黨項(xiàng)及西夏歷史元素的挖掘、提煉尚需關(guān)注?！芭Ｄ胱印边z存不見(jiàn)于各種正式的文物普查資料，在這之前也未引起相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員的注意。本次調(diào)查的一個(gè)重要啟示就是陜北地區(qū)尚有不少等待挖掘梳理的黨項(xiàng)和西夏歷史文化資源，“牛碾子”調(diào)查僅僅是一個(gè)小的案例。黨項(xiàng)民族居留陜北地區(qū)近五個(gè)世紀(jì)之久，留下不少有形和無(wú)形的文化信息，但需要進(jìn)行細(xì)致的梳理。例如，今橫山小區(qū)域文化，大致可以分為兩種類(lèi)型:以大理河、小理河以及黑木頭川等流域?yàn)橹行牡哪喜可絽^(qū)和以無(wú)定河、蘆河等流域?yàn)橹行牡谋辈亢哟L(fēng)沙區(qū)。二者不僅在飲食、歌舞、言語(yǔ)、風(fēng)俗諸多方面存在細(xì)微差異，而且在民眾的思維方式、精神氣質(zhì)、情感表達(dá)等方面略有不同。究其緣由，恐與黨項(xiàng)民族長(zhǎng)時(shí)期居留于此有一定關(guān)系。而這些區(qū)域文化上的“細(xì)枝末節(jié)”只有長(zhǎng)期浸淫于鄉(xiāng)土文化與研究的本土學(xué)者體會(huì)較深。如何很好吸納地方學(xué)及鄉(xiāng)土研究的成果，這也是西夏學(xué)界應(yīng)該予以關(guān)注的問(wèn)題。

附記:在調(diào)查“牛碾子”遺存過(guò)程中，得到了榆林市橫山區(qū)政協(xié)黨項(xiàng)文化研究小組的大力支持，謹(jǐn)致謝忱!

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