詹姆士的廚房

小時(shí)候特別喜歡唐朝仕女畫，一直很好奇，唐代的人們，都吃些什么，什么樣的美食，才能滋養(yǎng)出那么多的大美女、大詩人、大藝術(shù)家？

主食

柳宗元在《與柳睦州服氣書》中寫到：“窮隴西之麥、殫江南之稻，以為兄壽”，可見北方食面南方食米由來已久。江南是隋唐五代稻米的主要產(chǎn)地，唐代蘇州、湖州就向朝廷進(jìn)貢香粳、糯米，這些優(yōu)質(zhì)稻米很受長(zhǎng)安宮廷的喜愛。

與北方飲食中有稻米一樣，唐朝時(shí)面食在南方也不罕見，唐玄宗天寶二年，鑒真和尚第二次東渡日本，從揚(yáng)州出海前在船上準(zhǔn)備了一百多人食用的“海糧”。其中有米100石、面50石、干胡餅2車，還有干蒸餅1車、干薄餅1萬張等等。

蔬菜

韭、蔥、蒜、大白菜等唐朝時(shí)都已經(jīng)有了。高產(chǎn)的詩圣杜甫也寫過有關(guān)蔬菜的詩句：稻米炊能白，秋葵煮復(fù)新。畦蔬繞舍秋，盈筐承露薤。

另外，開放的唐朝還從國(guó)外引進(jìn)了不少蔬菜，比如菠菜、扁豆、茄子等等，都是百姓可以吃到的啦。

肉食

唐開元十四年（公元726年），睿宗第四子岐王去世后在他的墓穴里放置了“千味食”，里面就有馬、牛、驢、獐、鹿等各種肉類，而尋常百姓雖不能那么奢侈，常吃的也有羊肉、雞鴨鵝肉等。唐朝漁獵風(fēng)氣很盛，打點(diǎn)兒兔子、野豬什么的野味都不難。唐朝人吃魚還講究“切鲙”，也就是我們現(xiàn)在說的生魚片，想來應(yīng)該是極鮮美的。

調(diào)味料

中國(guó)人善于烹飪由來已久，據(jù)古籍記載，早在商代，就有鹽、糖、酒、醬等調(diào)味料。到了唐朝就更加豐富了，除了姜、蔥、蒜，還有胡椒、花椒、豆蔻、桂皮等等香辛料。唐代詩人寒山子有詩云：

蒸豚扭蒜醬，炙鴨點(diǎn)椒鹽。

意思是豬肉蒸了蘸蒜泥、烤鴨蘸點(diǎn)椒鹽吃。白居易也說：魴鱗白如雪，蒸炙加桂姜?？磥硖瞥擞闷鹫{(diào)味料來還是蠻講究的。

茶

據(jù)唐代陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代飲茶之風(fēng)盛行，名茶計(jì)有不下50種唐人飲茶講究鑒茗、品水、觀火、辨器等。

飲茶方式有煎茶、庵茶、煮茶等等。有一種煮茶法會(huì)加入蔥、姜、棗、橘皮、薄荷。但陸羽認(rèn)為“斯溝渠間棄水耳，而習(xí)俗不已”，說這樣的茶就像倒在溝里的廢水一樣不堪飲用。

但老百姓就喜歡這樣熱鬧的吃法?，F(xiàn)在的打油茶、擂茶可能就是源自唐朝的煮茶遺風(fēng)。

美酒

唐朝人愛喝酒、會(huì)喝酒，酒已經(jīng)成了唐朝的文化符號(hào)。

綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。

晚來天欲雪，能飲一杯無？

快下雪了是白居易喝酒的完美借口。

李白斗酒詩百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠。

沒有酒，就沒有詩仙李白。

唐朝美酒雖多，但大家最鐘愛的還是濁酒。把酒曲、米和水一塊兒放人大甕中放上十天半個(gè)月，嘴饞的等不及就可以開壇喝了。這樣的酒度數(shù)不高，難怪李白動(dòng)輒“會(huì)須一飲三百杯”了。

爆笑一刻

◎傷了心

今天執(zhí)勤查酒駕，攔下一女車主，她問我受傷了用酒精消毒算不算酒駕？

我很肯定地告訴她沒喝不算，問她傷到哪里了，她說傷了心。果斷帶走。

◎熟悉的味道

今天深情地吻了一下老婆的手，隨口說了一句好熟悉的味道。結(jié)果老婆臉都綠了，拉著我的領(lǐng)帶說：我用的是我閨密的護(hù)手霜。

◎還是不說了

交了一女神級(jí)女友，我問鐵哥們兒：“我不知道該不該告訴她我爸有一個(gè)大公司，三套別墅和幾千萬的存款?！?/p>

朋友呵呵道：“說了，她成了你后媽咋整?！?h4>◎直接挨打

爸爸晚上應(yīng)酬又喝多回來了，媽媽在旁邊叨叨個(gè)不停。

爸爸抱怨道：“少說我?guī)拙湫袉?？?/p>

媽媽還沒來得及發(fā)表意見，8歲的兒子抬起頭說：“怎么，你想直接挨打??！”

◎穿反了

壓力很大，一直都感覺有一種無形的力量扼住了喉嚨，呼吸困難，脖子后面老有風(fēng)。

下午去了趟醫(yī)院，醫(yī)生認(rèn)真檢查之后，在病歷本上寫道：秋衣前后穿反了。