淺談中式餐具中的設(shè)計(jì)美學(xué)

李春新

摘要：美，是人本質(zhì)力量的對(duì)象化。設(shè)計(jì)美學(xué)研究的主要問題是美學(xué)對(duì)設(shè)計(jì)的影響和設(shè)計(jì)的藝術(shù)因素對(duì)審美的貢獻(xiàn)，為設(shè)計(jì)活動(dòng)提供相關(guān)美學(xué)理論支持。本文首先對(duì)日用陶瓷、中式餐具和設(shè)計(jì)美學(xué)的概念出發(fā)，了解什么是設(shè)計(jì)美學(xué)，以及設(shè)計(jì)美學(xué)的分類、要素與原則。

關(guān)鍵詞：中式餐具；設(shè)計(jì)；設(shè)計(jì)美學(xué)

一、引言

中國陶器制造藝術(shù)源遠(yuǎn)流長，自石器時(shí)代人類發(fā)現(xiàn)高溫改變泥土的特性并制作陶瓷以來，陶瓷就成為人類裝飾居室、美化生活、陶冶情操的器物，而日用陶瓷更是生活中的一部分。

而在中國文化漫長的歷史背景下，我們先人不斷地創(chuàng)新，改進(jìn)生產(chǎn)工具，引領(lǐng)社會(huì)的進(jìn)步，創(chuàng)造著新的歷史，新的未來，美學(xué)也在其中悄然產(chǎn)生。最早從遠(yuǎn)古人用石頭作為項(xiàng)鏈戴在脖子上開始，到現(xiàn)在琳瑯滿目的商品，美學(xué)的發(fā)展經(jīng)過了不平凡的歷史轉(zhuǎn)化，也總結(jié)出許多經(jīng)典的美學(xué)法則。

二、日用陶瓷、中式餐具以及設(shè)計(jì)美學(xué)的概念

日用陶瓷是陶瓷種類中的一種，顧名思義是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮?，且使用頻率最高的陶瓷制品，主要指陶瓷的餐飲類容器，他們須同時(shí)具有特定的使用功能及相應(yīng)的審美形式。優(yōu)秀的日用陶瓷也具有特定的精神與情感上的意義，也可能作為藝術(shù)品而存在。日用瓷的品種繁多，如餐具、茶具、咖啡具、酒具、冷水具、冰箱用具、烤箱用具、廚房用具以及微波爐用具等等，此外還有與上述用具搭配使用的煙具、燭臺(tái)、花器和筷子架等雜品。

中式餐具，顧名思義，是具有中國風(fēng)格特色的餐具。餐具是人手的延伸，他的發(fā)展史也是相當(dāng)豐富。新石器時(shí)代用粗制的缽、碗、盤、盆最為食具。一直到之后的青銅、鐵、瓷以及金銀餐具?？梢姴痛稍谥袊鴣碚f，發(fā)展源遠(yuǎn)流長，沿用至今不被淘汰。

美，是人本質(zhì)力量的對(duì)象化。設(shè)計(jì)美學(xué)是在現(xiàn)代設(shè)計(jì)理論和應(yīng)用的基礎(chǔ)上，結(jié)合美學(xué)與藝術(shù)研究的傳統(tǒng)理論而發(fā)展起來的一門新興學(xué)科。設(shè)計(jì)是一門以技術(shù)和藝術(shù)為基礎(chǔ)并在應(yīng)用中使二者相結(jié)合的邊緣性學(xué)科，它的研究對(duì)象、研究范圍和具體應(yīng)用等都有別于傳統(tǒng)的藝術(shù)學(xué)科。設(shè)計(jì)美學(xué)作為設(shè)計(jì)學(xué)科的一個(gè)理論分支，其理論也與傳統(tǒng)的美學(xué)藝術(shù)研究不同。因此，它不但在學(xué)科定位、研究對(duì)象和研究范圍上具有自身的特點(diǎn)，不能完全照搬傳統(tǒng)的美學(xué)理論，而且在現(xiàn)實(shí)應(yīng)用中也有自己獨(dú)特的要求。

三、設(shè)計(jì)美學(xué)產(chǎn)生的必然性以及主要內(nèi)容

功利性、社會(huì)性、多元化是設(shè)計(jì)美學(xué)的幾個(gè)重要特性，設(shè)計(jì)發(fā)生的原因無非是人類對(duì)自然界各種自然形態(tài)和事物的模仿。模仿的結(jié)果出現(xiàn)了設(shè)計(jì)的物品，有些成為了與人類生活息息相關(guān)的必需品。美學(xué)是以人類審美活動(dòng)及其規(guī)律為研究對(duì)象的科學(xué)，而人類的任何設(shè)計(jì)活動(dòng)均不同程度地具有美的因素，因此，設(shè)計(jì)美學(xué)正是“設(shè)計(jì)”與“美學(xué)”發(fā)展到一定階段而產(chǎn)生的一門交叉學(xué)科。設(shè)計(jì)美學(xué)也是在工業(yè)革命下機(jī)器化大生產(chǎn)，引發(fā)現(xiàn)代設(shè)計(jì)觀念之后才真正提出的，工業(yè)產(chǎn)品藝術(shù)質(zhì)量的下降直接成為了引發(fā)設(shè)計(jì)美學(xué)提出的導(dǎo)火索。結(jié)果，就是在現(xiàn)代設(shè)計(jì)運(yùn)動(dòng)興起的同時(shí)，設(shè)計(jì)美學(xué)也隨之誕生了。

設(shè)計(jì)美學(xué)主要有形式美和技術(shù)美。形式美是指事物的形式因素本身的結(jié)構(gòu)關(guān)系所產(chǎn)生的審美價(jià)值，形式美的形態(tài)特征有很多，其中最基本的一種是多樣統(tǒng)一即和諧，它體現(xiàn)了形式結(jié)構(gòu)的秩序化。而形式因素的表現(xiàn)性和情感意蘊(yùn)主要體現(xiàn)在節(jié)奏與韻律、對(duì)比與協(xié)調(diào)、比例與尺度和變化與統(tǒng)一。研究、探索形式美的法則，能夠培養(yǎng)人們對(duì)形式美的敏感，指導(dǎo)人們更好地去創(chuàng)造美的事物。掌握形式美的法則，能夠使人們更自覺的運(yùn)用形式美的法則表現(xiàn)美的內(nèi)容，達(dá)到美的形式與美的內(nèi)容的高度統(tǒng)一。

技術(shù)美，在近代產(chǎn)生真正意義上的自然科學(xué)以后，科學(xué)與技術(shù)形成了一種共生的關(guān)系，技術(shù)深深地打上了科學(xué)的烙印，形成了現(xiàn)代品質(zhì)的科學(xué)技術(shù)，只有在手工業(yè)領(lǐng)域，還保留這傳統(tǒng)的手工技術(shù)。無論是大機(jī)器的生產(chǎn)技術(shù)和手工業(yè)技術(shù)，在美的本質(zhì)上他們有共同之處。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)可以說不僅改變了生產(chǎn)本身，也改變了人的存在方式，改變了人的審美意識(shí)，并使人們重新認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)包含在技術(shù)中的美，一種獨(dú)具價(jià)值的美。

手工技術(shù)的美與機(jī)械技術(shù)的美相比，手工技術(shù)的美常帶有個(gè)人的情緒，貫穿著個(gè)人的精神，保持著經(jīng)驗(yàn)、感性的特征。比如在陶藝工藝中的泥條盤筑既是一種工藝技術(shù)，又是一種造型藝術(shù)。而與手工技術(shù)相比，在大機(jī)器的生產(chǎn)時(shí)代，機(jī)械工藝的技術(shù)表現(xiàn)，其技術(shù)性的美感十分明晰。

四、結(jié)語

21世紀(jì)的我們隨著生活水平的提高，人們對(duì)于物質(zhì)生活的追求也越來越高，對(duì)新事物容易接受，對(duì)趣味性，時(shí)尚型的事物偏愛，人們會(huì)更加注重精神層面的享受，“好食需好器”的優(yōu)雅情懷也會(huì)無處不在。設(shè)計(jì)美學(xué)是一個(gè)抽象概念，它不是具體的，但是它是不斷自主地向前發(fā)展的，也在不斷地被改變?，F(xiàn)代設(shè)計(jì)美學(xué)以人為研究對(duì)象，充分考慮人的因素，以人為本，把人的發(fā)展融入到客觀自然規(guī)律中；考慮到人與自然的可持續(xù)發(fā)展，因此“以人為本、綠色設(shè)計(jì)”的設(shè)計(jì)美學(xué)思想無疑將成為現(xiàn)代設(shè)計(jì)的重要指導(dǎo)思想。最終只有在明確了設(shè)計(jì)之美，真正把握創(chuàng)造設(shè)計(jì)之美的方法，才能去探索更高深的設(shè)計(jì)、從事設(shè)計(jì)領(lǐng)域的研究、做出更完美的設(shè)計(jì)。不斷挖掘日用陶瓷設(shè)計(jì)藝術(shù)的本質(zhì)，在滿足功能需要的同時(shí)，也能滿足人們的精神需要，用充滿生命意識(shí)的內(nèi)在形式的作品打動(dòng)人們，不斷讓陶瓷設(shè)計(jì)藝術(shù)這棵大樹有枝有葉，向四面八方生長。