李 尚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，河北 保定 071001）

紫 花 苜 蓿（Medicago Sativa L.）是豆科多年生草本植物，具有產(chǎn)量高、營(yíng)養(yǎng)全面而豐富、利用年限長(zhǎng)（4～5年）、根系發(fā)達(dá)及生物固氮能力的優(yōu)點(diǎn)，在世界各地廣泛種植。苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受多種因素影響，尤其是刈割期[1-2]。近年來(lái)，關(guān)于苜蓿草粉在豬飼料中添加的研究越來(lái)越多，多集中在育肥及妊娠階段，但苜蓿草粉在豬的不同階段的添加量不同、添加效果也不同。因此，文內(nèi)主要介紹苜蓿草粉在豬日糧中的應(yīng)用，為苜蓿草粉在日糧的添加提供參考。

1 影響苜蓿草粉品質(zhì)的因素

苜蓿干草粗蛋白質(zhì)、粗纖維含量高，氨基酸組成平衡，也會(huì)具有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。但豆科牧草紫花苜蓿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值受多種因素的影響，如葉片比例、刈割時(shí)間、加工方法、干燥方法等。苜蓿刈割期是影響苜蓿草粉品質(zhì)的重要因素，而苜蓿中蛋白質(zhì)、氨基酸及胡蘿卜素含量是評(píng)價(jià)苜蓿草粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的重要指標(biāo)。王常慧等（2004）[3]研究表明現(xiàn)蕾期其粗蛋白含量高，開花期則纖維素的含量就會(huì)升高；另外，高溫干燥的處理方法制作的苜蓿草粉蛋白及胡蘿卜素含量高。董寬虎等（2003）[4]的研究則指出機(jī)械干燥的苜蓿草粉品質(zhì)高于自然干燥及烘箱干燥。高彩霞（1997）[5]指出機(jī)器輕壓扁刈割對(duì)苜蓿草粉的保存效果較好，同樣，張秀芬（1987）[6]也指出，輕度壓扁的苜蓿粗蛋白損失少。同樣，王?；鄣龋?004）[7]也指出，壓扁刈割的方式處理苜蓿會(huì)縮短干燥時(shí)間，還會(huì)提高其粗蛋白質(zhì)和胡蘿卜素含量。

2 苜蓿草粉在豬日糧中的應(yīng)用

近年來(lái)，苜蓿草粉在育肥豬、妊娠母豬及哺乳母豬日糧中的應(yīng)用的研究越來(lái)越多，對(duì)肥育豬可起到提高生產(chǎn)性能、促進(jìn)養(yǎng)分消化及改善肉質(zhì)等作用，還能提高母豬繁殖性能、改善母豬福利等[8]。

2.1 苜蓿草粉在育肥豬日糧中的應(yīng)用

杜建明（2015）[9]選用杜洛克育肥豬，研究不同水平苜蓿草粉的添加對(duì)豬的影響，得出10%的添加量會(huì)對(duì)眼肌面積產(chǎn)生影響。王成章等（2008）[10]研究苜蓿草粉在杜長(zhǎng)大肥育豬基礎(chǔ)日糧的添加對(duì)其利用價(jià)值的影響，表明15%的添加量會(huì)利于生產(chǎn)性能、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率、血液生化指標(biāo)的改善，并且可能是由于苜蓿草粉中皂苷的作用使血液膽固醇的含量降低。徐向陽(yáng)（2003）[11]研究發(fā)現(xiàn)，在杜長(zhǎng)大育肥豬基礎(chǔ)日糧中添加15%和20%（加復(fù)合纖維素酶）苜蓿草粉提高了豬增重及飼料轉(zhuǎn)化率。申瑞玲等（2002）[12]發(fā)現(xiàn)0.1%復(fù)合纖維素酶和10%苜蓿粉的添加對(duì)于提高豬的生產(chǎn)性能有利。王彥華等（2013）[13]通過(guò)試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)苜蓿草粉和0.3%苜蓿皂苷在肥育豬日糧中的添加可以改善其生長(zhǎng)性能和抗氧化性能。趙靜（2015）[14]研究苜蓿草粉在肥育豬日糧中添加劑量的問(wèn)題，指出10%的添加量會(huì)改善生產(chǎn)性能和肉品質(zhì)。

2.2 苜蓿草粉在妊娠及哺乳母豬日糧中的應(yīng)用

廉紅霞等（2004）[15]研究表明，妊娠母豬日糧中添加苜蓿草粉200 g/kg提高了斷奶窩重及窩平均日增重，并且經(jīng)濟(jì)效益增幅最大。廉紅霞（2004）[16]的試驗(yàn)表明，20%苜蓿草粉在妊娠母豬日糧中的添加改善了繁殖性能；而在妊娠后期和哺乳期添加量以10%為宜，可以改善哺乳母豬和仔豬的生產(chǎn)性能。張潤(rùn)宏（2001）[17]研究在母豬妊娠后期及哺乳期飼料中用一定比例的苜蓿草粉及定量脂肪代替部分精料，得出苜蓿草粉為6%～8%和脂肪1.6%時(shí)提高了豬乳品質(zhì)、降低了哺乳仔豬生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。尹國(guó)安等（2012）[18]試驗(yàn)表明，9%粗纖維含量（添加苜蓿草粉）會(huì)降低妊娠各階段雌二醇濃度，但會(huì)增加妊娠后期孕酮與催乳素濃度。

3 小結(jié)

近年來(lái)，在肥育豬、妊娠及哺乳母豬日糧中添加苜蓿草粉替代部分精料的研究逐漸增多，但研究所得的最適添加量不同，這可能與苜蓿草粉的品質(zhì)或試驗(yàn)豬自身因素（品質(zhì)、個(gè)體之間的差別、胎次等）有關(guān)。不同階段的豬對(duì)其需求量也不一樣，要達(dá)到的效果也不同?；谶@一點(diǎn)，我們應(yīng)該在實(shí)際生產(chǎn)中注意。

（收稿日期：2018-01-04）