劉冬梅

（山東省蒙陰縣畜牧局，山東 蒙陰 276200）

蒙陰縣是山東省臨沂市的下轄縣，位于山東省中南部，泰沂山脈腹地、蒙山之陰，屬純山區(qū)縣，山地丘陵占總面積的94%，是全國(guó)生態(tài)示范縣、全國(guó)果品生產(chǎn)十強(qiáng)縣、全國(guó)果品生產(chǎn)龍頭縣。近年來(lái)，這個(gè)縣利用當(dāng)?shù)刎S富的林業(yè)資源優(yōu)勢(shì)和蒙山草雞的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展生態(tài)放養(yǎng)，通過建設(shè)林下規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和山地生態(tài)放養(yǎng)兩種模式，彰顯了生態(tài)魅力，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1 建設(shè)林下規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)的養(yǎng)殖模式

1.1 模式概述 林下生態(tài)養(yǎng)殖蒙山草雞是將傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂蚝蜕鷳B(tài)特點(diǎn)，利用林地、果園、荒地、農(nóng)閑地等進(jìn)行規(guī)模養(yǎng)殖草雞，實(shí)施生態(tài)放養(yǎng)和適當(dāng)舍飼相結(jié)合的養(yǎng)雞模式。這種養(yǎng)殖模式對(duì)林地實(shí)施種養(yǎng)業(yè)的立體開發(fā)，減少果園、林地害蟲，抑制田間雜草叢生，培肥果園土壤，提高林果單位面積的收入，促進(jìn)精準(zhǔn)扶貧、增加農(nóng)民增收等方面都具有積極的促進(jìn)作用。讓草雞在放牧?xí)r能自由覓食昆蟲、野草、野果、草籽，飲用山泉露水，補(bǔ)飼五谷雜糧，嚴(yán)格限制化學(xué)藥品和飼料添加劑等使用，以提高草雞蛋、草雞肉的風(fēng)味和品質(zhì)，能生產(chǎn)出符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品。

實(shí)施林地生態(tài)放養(yǎng)草雞，成本低，生產(chǎn)周期短，效益高，適合廣大農(nóng)村，尤其是居住在丘嶺、山地的農(nóng)戶采用。

1.2 場(chǎng)地選擇

1.2.1 基本原則 放養(yǎng)蒙山草雞的場(chǎng)地，一般以中成林為好，最好選擇林冠較稀疏、冠層較高，樹林蔭蔽度適中，最好在70%左右，透光和通氣性能較好的果林、樹林（圖1），林地雜草較豐富。林間有較厚的腐殖質(zhì)層，有利于昆蟲繁殖，可供草雞刨食，也是放養(yǎng)草雞的好地方。

圖1 樹林蔭蔽度適中

1.2.2 場(chǎng)地條件 放養(yǎng)草雞的林地要選擇交通便利、地勢(shì)高燥（圖2）、排水良好等搭建雞棚的地形條件。林下建設(shè)的雞場(chǎng)，必須有安全可靠、無(wú)污染、充足的水源。而沿河的林帶、果園、道路綠化林帶等，不適宜用來(lái)建設(shè)林地放養(yǎng)場(chǎng)。

圖2 地勢(shì)高燥

1.2.3 雞舍的搭建 搭建雞場(chǎng)雞舍，必須具備以下四個(gè)條件：①通風(fēng)換氣良好；②便于場(chǎng)周邊、舍內(nèi)外清掃、消毒；③育雛舍保溫隔熱性能良好，能遮風(fēng)擋雨；④雞舍位置要求地勢(shì)較高，周圍不積水，空氣、水源無(wú)污染（圖3）。

圖3 雞舍周圍不積水，場(chǎng)地便于清掃消毒

1.2.4 養(yǎng)雞設(shè)備和用具 準(zhǔn)備必要的設(shè)備和用具。如育雛時(shí)的增溫設(shè)備，如電熱傘、電熱板、煤爐等；飲喂設(shè)備，食盤或食槽、水槽或塔式自動(dòng)飲水機(jī)；育雛設(shè)備，如雞籠等；舍內(nèi)要搭設(shè)棲架（圖4），供雞上架休息。

圖4 棲架

1.3 品種選擇 放養(yǎng)的草雞品種應(yīng)符合市場(chǎng)消費(fèi)需求熱點(diǎn)，符合消費(fèi)者需求心理。當(dāng)?shù)仄贩N蒙山草雞既可蛋用，也可肉用，屬蛋肉兼用型本地雞種。其他地區(qū)，蛋用可選養(yǎng)仙居雞，肉用可養(yǎng)清遠(yuǎn)麻雞、蒙山草雞，蛋肉兼用可養(yǎng)固始雞，藥用可養(yǎng)烏骨雞等。

在去外地引進(jìn)草雞品種時(shí)，應(yīng)當(dāng)從較正規(guī)的大型種雞場(chǎng)引進(jìn)。種雞場(chǎng)應(yīng)具備相應(yīng)的種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證、動(dòng)物防疫條件合格證、組織機(jī)構(gòu)代碼證等相關(guān)合法資質(zhì)。否則，一旦出現(xiàn)品種質(zhì)量問題，很難投訴和獲賠。

1.4 進(jìn)雛時(shí)機(jī) 初學(xué)生態(tài)養(yǎng)雞者，育雛季節(jié)可選在氣溫較暖和的春季，這時(shí)候溫差小，育雛相對(duì)較容易些，待取得一定的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)后，一年四季均可進(jìn)雛放養(yǎng)。

2 山地生態(tài)放養(yǎng)模式

2.1 模式概述 山地養(yǎng)雞的特點(diǎn)是實(shí)行生態(tài)放牧，主要選擇適宜放牧、抗病力強(qiáng)的當(dāng)?shù)孛缮讲蓦u品種，耐粗飼，抗病力強(qiáng)，雖然生長(zhǎng)速度較慢，飼料報(bào)酬較低，但肉質(zhì)鮮美，適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者口味，銷售價(jià)格高，利潤(rùn)空間大，是蒙陰縣山地生態(tài)放養(yǎng)雞的首選品種。當(dāng)然，其他地區(qū)可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況，選擇那些善于游走飛奔、耐粗飼、適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的品種進(jìn)行放養(yǎng)。

2.2 場(chǎng)地選擇 山地生態(tài)放草雞的場(chǎng)地選擇應(yīng)遵循如下幾項(xiàng)原則：

2.2.1 交通要便利，柵欄一堵，就能阻斷交通，有利于防疫（圖5）。

圖5 去往放養(yǎng)雞場(chǎng)的路交通要便利，設(shè)上柵欄就能防疫

2.2.2 場(chǎng)地宜選在高朗、干爽、排水良好的地方（圖 6）。

圖6 放養(yǎng)場(chǎng)地高朗干爽、不積水

2.2.3 放養(yǎng)場(chǎng)地內(nèi)要設(shè)置遮蔭設(shè)備或簡(jiǎn)易的 “避難所”（圖7），以防中午陽(yáng)光暴曬引起雞中暑或驟雨打濕感冒。

圖7 放養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)搭建簡(jiǎn)易的“避難所”

2.2.4 放養(yǎng)場(chǎng)地內(nèi)要有充足的水源 （圖8）和電源，并且周邊架設(shè)圈網(wǎng)，使雞能圈得住，以防走失和帶進(jìn)病菌。

圖8 放養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)的水井

2.3 搭建簡(jiǎn)易、牢固雞舍 放養(yǎng)場(chǎng)內(nèi)要搭建簡(jiǎn)易、牢固的雞舍（圖9）。雞舍設(shè)計(jì)的基本要求是：通風(fēng)、干爽，冬暖、夏涼，坐北向南。一般棚寬4～5m，長(zhǎng) 7～9m，中間高度1.7～1.8m，兩側(cè)高 0.8～0.9m。通常用由內(nèi)向外油氈、稻草、薄膜三層蓋頂，或直接使用鐵皮巖棉保溫板以防水保溫。在棚頂?shù)膬蓚?cè)及一頭用沙土磚石把薄膜油氈壓住，另一頭開一個(gè)出入口，以利飼養(yǎng)人員及雞群出入。棚的主要支架用鐵絲分四個(gè)方向拉牢，以防暴風(fēng)雨把大棚吹翻。

圖9 搭建簡(jiǎn)易雞舍

2.4 清棚消毒 養(yǎng)成一批雞出欄以后，應(yīng)對(duì)雞棚進(jìn)行徹底清掃，清除所有積糞，更換地面表土，清洗工具。對(duì)棚內(nèi)地面及用具先用3%～5%的來(lái)蘇兒水溶液進(jìn)行噴霧浸泡消毒，然后每立方米空間用25ml福爾馬林加12.5g高錳酸鉀，進(jìn)行熏蒸消毒。原放養(yǎng)過草雞的荒山野坡，也應(yīng)先在地面上撒一層石灰，然后進(jìn)行噴灑消毒。條件允許時(shí)，可利用無(wú)污染的草山草坡重建新棚。

2.5 飼料選擇 一般來(lái)說(shuō)，放養(yǎng)草雞生長(zhǎng)速度較慢，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)水平的要求比較低，但也不能只喂單一飼料，以免造成營(yíng)養(yǎng)缺乏，影響生長(zhǎng)發(fā)育，降低育成率。應(yīng)當(dāng)選擇優(yōu)質(zhì)草雞系列全價(jià)顆粒料或混合飼料。另外，可以用山地種植的南瓜、番薯、木薯等雜糧代替部分混合料。也可根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源情況，變廢為寶，如可用花椒種子等喂雞。