熊衛(wèi)國(guó)

摘要：我國(guó)隨著農(nóng)林產(chǎn)業(yè)構(gòu)造的調(diào)整和以特征林果業(yè)為主的林業(yè)產(chǎn)業(yè)體系的開(kāi)展，林果業(yè)已逐步成為我區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)之一。果樹(shù)栽培管理中卻存在不少問(wèn)題，過(guò)多施用硝態(tài)氮會(huì)形成果實(shí)的硝酸鹽含量升高，自覺(jué)施用含氯化肥極大的影響了果實(shí)的原有風(fēng)味，過(guò)多施用化肥毀壞了土壤的微生物系統(tǒng)，易惹起根部病害等問(wèn)題。本文詳細(xì)闡述了果樹(shù)栽培防護(hù)措施及對(duì)策。

關(guān)鍵詞：果樹(shù)栽培；防護(hù)措施；對(duì)策

一、果樹(shù)主要栽培技術(shù)措施對(duì)果品安全的影響

（一）建園園址的選擇對(duì)果品安全的影響

建園園址的選擇決議果品能否受自然環(huán)境和四周污染源的影響。園址的環(huán)境污染將會(huì)形成果品的重金屬含量超標(biāo)及有毒物質(zhì)的危害。因而，果園的選址要遠(yuǎn)離一切污染源。污染源主要是指與果樹(shù)生長(zhǎng)和果品發(fā)育息息相關(guān)的土壤、水質(zhì)和空氣等的污染，主要是指以下幾種狀況：農(nóng)藥消費(fèi)廠家、化肥廠、制釘廠、發(fā)電廠及造紙廠等等，這些工廠不只會(huì)分發(fā)有毒氣體，如：二氧化硫、氟化物等形成空氣污染，而且排放出的廢液會(huì)嚴(yán)重污染公開(kāi)水源，進(jìn)而毒害果樹(shù)，使果品對(duì)人體產(chǎn)生危害。因而，在選擇園址時(shí)，既要調(diào)查果園周邊的自然環(huán)境，還要對(duì)果園的灌溉用水的水質(zhì)進(jìn)行質(zhì)量察看和測(cè)定。

（二）苗木種類(lèi)的選擇對(duì)果品安全的影響

在果樹(shù)栽培種類(lèi)的選擇上，應(yīng)選擇順應(yīng)性強(qiáng)、早果豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)抗病、抗逆性強(qiáng)的種類(lèi)。栽培時(shí)選擇無(wú)病壯苗。如從外地引進(jìn)的苗木，應(yīng)嚴(yán)厲執(zhí)行產(chǎn)地檢疫制度，及時(shí)地剔除病苗，剪除病部，并用70%的甲基硫菌靈或10%的硫酸銅溶液消毒苗木，浸苗后再栽植。

（三）果實(shí)實(shí)行套袋措施對(duì)果品安全的影響

1.套袋能夠減少病蟲(chóng)害的入侵時(shí)機(jī)。多年來(lái)的消費(fèi)理論標(biāo)明，套袋對(duì)在果面產(chǎn)卵的蛀果害蟲(chóng)。如桃小食心蟲(chóng)、卷葉蛾類(lèi)、葉螨類(lèi)、及玷污果實(shí)外表的木虱類(lèi)、蝽象類(lèi)，都有較好的隔離效果；對(duì)病害類(lèi)，如輪紋病、黑星病、炭疽病等病害，也有較好的預(yù)防效果，全年噴藥次數(shù)減少了三至五次，能夠降低果品中農(nóng)藥殘留量。測(cè)定標(biāo)明：套袋結(jié)果實(shí)的殘留量?jī)H為0.045毫克/公斤，而不套袋果實(shí)農(nóng)藥殘留量為0.24毫克/公斤，兩者相比，農(nóng)藥殘留量降低了6倍。

2.套袋能夠延長(zhǎng)果實(shí)的貯藏期。內(nèi)部水分是經(jīng)過(guò)皮層及角質(zhì)層裂痕向外流失的，角質(zhì)層是氣體交流的主要通道。套袋后，果皮的發(fā)育環(huán)境穩(wěn)定緩和，平均分歧，從而使果實(shí)外表的皮孔少而小，角質(zhì)層散布平均分歧，果實(shí)不易失水變皺，同時(shí)套袋的袋料隔離了病蟲(chóng)害的侵染，使貯藏期的病害也相應(yīng)地減少，大大地進(jìn)步了耐貯性。

3.套袋能夠進(jìn)步果實(shí)內(nèi)在質(zhì)量和商品價(jià)值。套袋后能夠避免灰塵、農(nóng)藥污染果實(shí)外表，減少鳥(niǎo)類(lèi)、蝽象、金龜子等害蟲(chóng)叮咬果面，機(jī)械碰撞傷害果面，同時(shí)由于果實(shí)發(fā)育的部分小環(huán)境得到改善，還避免了裂果現(xiàn)象的發(fā)作。近幾年來(lái)的市場(chǎng)調(diào)查標(biāo)明。套袋果品比不套袋果品市場(chǎng)價(jià)高出3倍左右。

（四）土肥管理方面對(duì)果品安全的影響

化肥的施用將招致果品重金屬含量超標(biāo)及其他不良危害。施用過(guò)多的氮素化肥，在土壤中易產(chǎn)生有毒反作用的亞硝酸鹽和硝酸鹽，以至還污染四周水體，增加了果品中亞硝酸鹽的含量，降低果實(shí)質(zhì)量，因而，在消費(fèi)中制止運(yùn)用硝酸銨、硝酸磷肥等硝態(tài)氮肥。還有一些氮肥，如硫酸氨、氯化銨屬生理性酸性肥料，長(zhǎng)期施用會(huì)招致土壤板結(jié)，即便是尿素以及磷酸二氫鉀和過(guò)磷酸鈣等，在消費(fèi)綠色產(chǎn)品時(shí)，也僅僅允許限量運(yùn)用，而且還應(yīng)該與有機(jī)肥混合運(yùn)用，最后一次施肥必需在采收前20天完成。

（五）病蟲(chóng)草害的防治措施對(duì)果品安全的影響

農(nóng)藥的運(yùn)用將直接形成果品的安全危害。施農(nóng)藥時(shí)，只要10%的藥液附著在樹(shù)體上，其他90%經(jīng)過(guò)各種方式向四周環(huán)境擴(kuò)散，特別是一些性能穩(wěn)定、殘效期長(zhǎng)、合成后仍有毒反作用的農(nóng)藥，進(jìn)人人體后不易排出，在人體內(nèi)濃縮積聚，極大危害人體安康，并形成嚴(yán)重的環(huán)境污染。因而在果品消費(fèi)過(guò)程中要嚴(yán)禁運(yùn)用高毒、高殘留致癌、致畸和致突變的農(nóng)藥。

二、果樹(shù)種植技術(shù)對(duì)策

（一）選址

果樹(shù)種植要選擇在遠(yuǎn)離污染源的中央建園。

（二）肥料施用品種

消費(fèi)綠色安全果品主要運(yùn)用的肥料，一類(lèi)是農(nóng)家肥、綠肥及未污染的餅肥。農(nóng)家肥中廄肥、牛羊糞、雞糞、人糞尿、秸稈生物肥等需經(jīng)腐熟施用；果園綠肥如苜蓿、草木樨、沙打旺、小冠花、三葉草、田菁等禾本科草類(lèi)，是改進(jìn)土壤、維持生態(tài)均衡、清潔又安全的肥料。另一類(lèi)肥料是非化學(xué)合成的商品肥。如腐植酸、微生物肥料等。對(duì)允許限量運(yùn)用的化學(xué)肥料，如尿素、硫酸鉀、磷酸二氫鉀，應(yīng)與有機(jī)肥配合運(yùn)用，有機(jī)氮與無(wú)機(jī)氮比為1：1；也可與微生物肥配合運(yùn)用。但最后1次追肥應(yīng)在采果前30天?；手袘?yīng)禁用硝態(tài)氮肥。

（三）痛蟲(chóng)防治

1.選用抗病蟲(chóng)種類(lèi)及脫毒苗木。選用曾經(jīng)檢疫的無(wú)病蟲(chóng)為害的強(qiáng)健苗木，同時(shí)請(qǐng)求種類(lèi)抗病蟲(chóng)，加強(qiáng)樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)，進(jìn)步抗病蟲(chóng)性，堅(jiān)持樹(shù)體強(qiáng)健，減少打藥次數(shù)。

2.采用物理、農(nóng)業(yè)防治法。如燈光、顏色殺蟲(chóng)，樹(shù)干涂白，肅清病蟲(chóng)枝、葉、果，刮除翹皮，清算果園。防護(hù)林防止選用與果樹(shù)有共同病蟲(chóng)害或可作為中間寄主的樹(shù)種。

3.采用生物農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥、昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)理劑防治病蟲(chóng)害。使應(yīng)用較多的有核多體病毒、白僵菌、生物桿菌（Bt）等。新型高效生物農(nóng)藥阿維菌素能有效防治螨類(lèi)、鱗翅目、雙翅目、鞘翅目的害蟲(chóng)。Bt殺蟲(chóng)劑，由于本錢(qián)低、高效安全、不傷天敵、不污染環(huán)境，可取代1605、敵百蟲(chóng)、菊酯類(lèi)農(nóng)藥，還可與昆蟲(chóng)生長(zhǎng)調(diào)理劑類(lèi)農(nóng)藥如滅幼脲3號(hào)、殺鈴脲交替運(yùn)用，防治鱗翅目為主的害蟲(chóng)。植物源藥劑有除蟲(chóng)菊素、煙草水、魚(yú)藤根、大蒜、苦楝等。在害蟲(chóng)捕捉器中運(yùn)用昆蟲(chóng)外激素，如信息素和其他動(dòng)植物源誘惑劑。另外，植物源制劑如生物膜（高脂膜），噴灑后構(gòu)成的分子膜層，雖不具殺蟲(chóng)、殺菌作用，但可起到驅(qū)避害蟲(chóng)、抑卵孵化，預(yù)防空氣污染、防治小型害蟲(chóng)等成效。

4.施行套袋栽培技術(shù)。果實(shí)套袋是消費(fèi)綠色安全果品的重要措施。但果袋價(jià)錢(qián)較貴，且套袋較費(fèi)工。因而，大面積推行尚有一定難度，今后應(yīng)進(jìn)一步研討開(kāi)發(fā)高效、低本錢(qián)套袋技術(shù)應(yīng)用于消費(fèi)。

5.禁用劇毒、高殘留農(nóng)藥。對(duì)劇毒、高殘留的農(nóng)藥應(yīng)絕對(duì)禁用，如福美砷、賽力散、滴滴涕、六六六、殺蟲(chóng)脒等。另外，各種遺傳工程微生物制劑（GEH）也應(yīng)嚴(yán)厲控制。

6.加快果品安全質(zhì)量與規(guī)范體系的建立。依照綠色果品的規(guī)范來(lái)消費(fèi)。制定統(tǒng)一的果品食用安全衛(wèi)生規(guī)范（強(qiáng)迫），包括水果品種、主要種類(lèi)、必檢農(nóng)殘的品種、農(nóng)殘限量、重金屬品種及限量、氟、氯和（亞）硝酸根的限量等。

三、完畢語(yǔ)

總之，果品消費(fèi)大量施用化學(xué)農(nóng)藥和化學(xué)肥料，農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo)已嚴(yán)重影響到果質(zhì)量安全，招致了果質(zhì)量及加工品質(zhì)量降落，影響到我國(guó)果品的國(guó)際信譽(yù)和進(jìn)出口貿(mào)易。因而要嚴(yán)把果品消費(fèi)關(guān)，控制果樹(shù)栽培管理技術(shù)措施對(duì)果品安全的影響，消費(fèi)出安康安全的果品。