魯成 田紅炎 路飛雄

摘 要 榆林市地處黃河中游，是世界果樹(shù)資源八大原產(chǎn)中心之一。榆林市葡萄栽培歷史悠久，廣闊的土地、豐富的光熱資源為各種葡萄栽培創(chuàng)造了得天獨(dú)厚的條件。截至2017年底，全市風(fēng)沙區(qū)葡萄種植面積約3 800 hm2。葡萄產(chǎn)業(yè)是風(fēng)沙區(qū)農(nóng)民脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，發(fā)展葡萄產(chǎn)業(yè)是實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的必然選擇，也是促進(jìn)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的必然選擇。

關(guān)鍵詞 風(fēng)沙區(qū)；葡萄；生產(chǎn)；技術(shù)

中圖分類(lèi)號(hào)：S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.12.024

1 關(guān)鍵技術(shù)

1.1 科學(xué)建園技術(shù)

1）園址選擇。選擇在生態(tài)環(huán)境良好，背風(fēng)向陽(yáng)，土壤耕層厚，有機(jī)質(zhì)含量高，地下水位在2 m以下，有充足水源的砂壤平地建園。

2）園地規(guī)劃。葡萄園選好后要進(jìn)行土地平整，排灌設(shè)施建設(shè)。道路應(yīng)設(shè)置大、中、小3級(jí)路面，大路位置要適中、貫穿，與園外相通，以方便運(yùn)輸；中路是小區(qū)的分界線(xiàn)；小路是作業(yè)道，方便管理。

3）品種選擇。選用早黑寶、戶(hù)太8號(hào)、夏黑、巨峰、陽(yáng)光玫瑰為主栽品種。

4）密度架式。株行距為0.7 m×4 m，行向?yàn)槟媳毙?，采用單臂籬架龍干整枝。

1.2 抗寒栽培技術(shù)

1）苗木選擇。應(yīng)用“抗寒砧木+優(yōu)良接穗”葡萄嫁接苗。

2）栽植時(shí)間。葡萄栽植春、秋都可以。一般，榆林市秋栽10月下旬到11月上旬（土壤結(jié)凍前），春季4月下旬到5月初。具體栽植時(shí)間根據(jù)當(dāng)時(shí)氣候決定。

3）深溝栽植技術(shù)。挖好栽植溝后，先在溝底放一層35 cm厚雜草（檸條、沙、秸稈），每667 m2施入10 kg碳銨以促進(jìn)秸稈分化，再將羊糞、豬糞、堆肥6～8 m3，尿素10 kg，氮、磷、鉀三元復(fù)合肥50 kg，磷肥100 kg與表土攪拌均勻填入定植溝內(nèi)，然后整平栽植面、灌水、沉實(shí)，再回填土，整平，準(zhǔn)備定植，厚度為30 cm，距地面留下35 cm作防寒溝。

4）節(jié)水埋土悶芽定植技術(shù)。栽植時(shí)，放線(xiàn)定點(diǎn)，栽植深度以苗木的出土?xí)r痕跡為準(zhǔn)。栽植時(shí)把根系均勻擺放，填土?xí)r輕輕向上提苗，邊踩邊提，同時(shí)回填土，最后澆透水，水稍干后，起壟，覆蓋地膜。秋栽苗木入冬前在苗木上覆土30～40 cm，拍實(shí)。開(kāi)春后分兩次放苗，待氣溫穩(wěn)定后，加蓋地膜。春栽苗木剪留兩個(gè)飽滿(mǎn)芽、上覆2～3 cm土，待芽子萌發(fā)后逐漸去掉苗木上土，使幼芽直接慢慢鉆出。

1.3 定植當(dāng)年“五促”并舉早結(jié)果技術(shù)

1）扶直促。目標(biāo)樹(shù)形為獨(dú)龍干形、單枝單蔓。發(fā)芽后，在萌芽的幼梢中只選留一個(gè)最旺者、并立棍扶直，讓其直上生長(zhǎng)至1.2 m左右摘心。2）覆膜促。地膜以黑色地膜在葡萄生產(chǎn)上應(yīng)用最多，其可以提高成活率、加快生長(zhǎng)、促進(jìn)早果性、減少用工。3）肥水促。①葉面噴。苗旺長(zhǎng)后，間隔用1%尿素、0.3%磷酸二氫鉀、0.05%硫酸鉀等。②土壤追肥。要淺施、勤施。一般在幼梢約

15 cm后，每15 d在主干20～30 cm外穴施尿素、磷酸二銨、硫酸鉀25 g左右。前期以氮肥為主，后期以磷、鉀肥為主，促進(jìn)枝條成熟。4）防病促。主要是嚴(yán)防霜霉病。防治用1∶0.7∶200波爾多液或78%科博600倍液；雨季時(shí)，雨后放晴后更加注重防治。5）藥劑促。用細(xì)胞分裂素類(lèi)——噻苯隆在6月上旬噴梢頭。

通過(guò)以上“五促”，主蔓在落葉時(shí)剪口處的粗度均達(dá)1 cm以上，為早果、豐產(chǎn)夯實(shí)了基礎(chǔ)。

1.4 簡(jiǎn)化修剪技術(shù)

采用獨(dú)龍干整形，短梢修剪。幼苗定植后留兩三個(gè)芽短截，植株萌發(fā)新梢15 cm后，選一個(gè)生長(zhǎng)健壯的新梢留作獨(dú)龍干主蔓，30 cm以下副梢全部抹除，30 cm以上副梢留三四片葉摘心，頂部留一兩片葉摘心，使其加高加粗生長(zhǎng)，主蔓在落葉時(shí)高度1.2 m以上，剪口處的粗度均達(dá)1 cm以上。第二年冬剪時(shí)，對(duì)主蔓上的枝條均剪留2個(gè)芽，延長(zhǎng)頭弱時(shí)換頭。第三年，對(duì)上一年留作結(jié)果母枝上萌發(fā)的兩三個(gè)枝保留上部枝條上的花序，疏除基部枝條上的花序，使之成為營(yíng)養(yǎng)枝。第三年冬剪時(shí)，去掉上部的結(jié)果枝，保留基部的營(yíng)養(yǎng)枝，并對(duì)保留的營(yíng)養(yǎng)枝均留兩三個(gè)芽短截。第四年以后，冬剪時(shí)單株選留結(jié)果母枝約10個(gè)，發(fā)芽后選留新梢約20個(gè)，結(jié)果母枝均采用短梢修剪4芽，單枝更新。

夏季修剪的主要任務(wù)包括抹芽與定梢、摘心、副梢處理、新梢引縛、去卷須、摘葉以及果穗整形等。

1.5 葡萄壓條復(fù)壯補(bǔ)缺技術(shù)

葡萄園缺株補(bǔ)植時(shí)，選留靠近空缺的葡萄根部一年生的枝條，冬季不剪，第二年春葡萄出土后，將這一枝條壓在空缺處，深20～30 cm，梢留外，第四年冬剪時(shí)于母體分離，連續(xù)缺株多時(shí)可進(jìn)行輪壓。風(fēng)沙區(qū)葡萄園8～10年后，葡萄生長(zhǎng)減弱，產(chǎn)量下降，品質(zhì)變差，應(yīng)采用壓條復(fù)壯。此方法春秋兩季都可進(jìn)行，在葡萄行的東或西側(cè)開(kāi)挖通溝，施肥、灌水后，將整行葡萄向同一方向、同一距離，按深30 cm將主蔓壓入土中。

1.6 病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)

堅(jiān)持“預(yù)防為主，綜合治理”的方針，要以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，因時(shí)因地制宜，合理運(yùn)用農(nóng)藥防治、生物防治、物理防治等措施，經(jīng)濟(jì)、安全、有效地控制病蟲(chóng)害，以達(dá)到提高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、安全、放心。

2 配套措施

2.1 科學(xué)肥水管理

結(jié)合風(fēng)沙區(qū)葡萄園肥力水平低的特點(diǎn)，應(yīng)抓好以下關(guān)鍵期。

1）秋施基肥。一般在采果后的9月施入，在每667 m2施4～5 m3優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥的基礎(chǔ)上，再施入純氮14 kg、磷10 kg、鉀15 kg，從而達(dá)到科學(xué)施肥的要求。

2）夏追肥。①萌芽前追肥：此期以速效性氮肥為主，施肥量要依據(jù)秋施肥的量有所增減。一般盛果期樹(shù)每667 m2施尿素20 kg，施肥后灌水。②新梢旺盛生長(zhǎng)期：萌芽20 d后，以氮磷肥為主，可適量配合鉀肥，每667 m2追施磷酸二銨30 kg，施肥后灌水。③幼果期：一般品種每667 m2追施磷酸二銨20 kg、硫酸鉀10 kg。

④漿果成熟期：一般每667 m2施硫酸鉀約45 kg，以促進(jìn)花芽分化、果粒膨大、增糖增色和枝條老熟。⑤果實(shí)采收后：結(jié)合秋季施肥進(jìn)行，秋季施基肥后的灌水與入冬前的封凍水結(jié)合在一起。

3）葉面施肥。果實(shí)膨大期開(kāi)始后，每隔10～15 d連續(xù)葉面噴磷酸二氫鉀3～5次。果實(shí)采收后，用0.3%尿素液+氨基酸肥噴葉一兩次，以增強(qiáng)秋葉光合作用，提高樹(shù)體貯藏營(yíng)養(yǎng)和越冬性。

2.2 果穗套袋

果穗套袋后，主要提高了果實(shí)的外觀質(zhì)量，如果實(shí)外面有一層果粉，果粒著色內(nèi)外較為均勻，去袋幾天后顏色更美，套袋葡萄沒(méi)有噴藥造成的果面污染。這些外觀特征將會(huì)提高果實(shí)的銷(xiāo)售價(jià)格，加之套袋葡萄減少了藥劑的污染，是綠色食品，更受消費(fèi)者歡迎。

2.3 增鉀控水

果實(shí)增糖主要是在成熟期進(jìn)行的，因此，在葡萄果實(shí)發(fā)育期增施鉀肥，尤其是在硬核期開(kāi)始增施鉀肥，對(duì)葡萄果實(shí)含糖量的提高作用明顯。成熟期適當(dāng)控制水分的供應(yīng)利于次生代謝，對(duì)促進(jìn)果實(shí)糖分積累、促進(jìn)著色、提高風(fēng)味有重要作用。

2.4 去除老葉

在果實(shí)開(kāi)始進(jìn)入成熟期時(shí)，中晚熟品種要去除枝基部?jī)扇先~，不僅可以節(jié)省營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育，還可促進(jìn)果實(shí)著色。

2.5 限產(chǎn)栽培

限產(chǎn)栽培是根據(jù)優(yōu)質(zhì)化、品牌化的生產(chǎn)目的，將葡萄產(chǎn)量限定在一定的范圍內(nèi)，產(chǎn)量過(guò)高不僅不利于品質(zhì)提高，而且也會(huì)對(duì)樹(shù)體的抗逆性帶來(lái)一定影響。風(fēng)沙區(qū)葡萄每667 m2產(chǎn)量控制在1 500～2 000 kg為宜。

2.6 重視葡萄采后處理

1）積極打造沙漠葡萄品牌。2）葡萄保鮮以短期保鮮為主，以小型節(jié)能型保鮮冷庫(kù)為主體。3）重視包裝，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品要采用小包裝和單穗單盒包裝。4）形成產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系，建立相對(duì)穩(wěn)定的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。5）重視發(fā)展制汁品種和葡萄制汁，因地制宜發(fā)展葡萄釀酒業(yè)。

（責(zé)任編輯：劉昀）