呂 捷，孫彩霞，戴 芬，徐麗紅，于國光，王 強(qiáng)

(浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究所，浙江 杭州 310021)

葡萄是漿果類產(chǎn)品中貿(mào)易量最大的品種，葡萄種植范圍廣闊，各地形成不同特色的葡萄品種。隨著國內(nèi)生活水平的提高，對高端水果的需求量逐年增加，我國在大量出口葡萄的同時，也從國外大量進(jìn)口。作為植物源產(chǎn)品，農(nóng)藥殘留是影響葡萄質(zhì)量安全的重要因素，也是影響我國葡萄出口的主要技術(shù)性貿(mào)易措施。2017年6月18日起實(shí)施的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763—2016)對葡萄中的農(nóng)藥殘留做出了更全面的規(guī)定[1]。

1 葡萄中的農(nóng)藥最大殘留限量

農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)是食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的重要組成部分，也是農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管工作的重要基礎(chǔ)。食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會規(guī)定：保留GB 2763作為食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)號，每兩年更新1次，只更新年代號，標(biāo)準(zhǔn)號不變[2]。在此背景下，為提高我國食品質(zhì)量安全水平，保護(hù)消費(fèi)者健康，增強(qiáng)我國農(nóng)產(chǎn)品國際競爭力，保證農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，國家衛(wèi)生和計(jì)劃生育委員會、農(nóng)業(yè)部和國家食品藥品監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布了GB《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》(2763—2016)，代替GB 2763—2014。GB 2763—2014規(guī)定了3 650項(xiàng)農(nóng)藥的最大殘留限量(MRL)，GB 2763—2016規(guī)定了4 140項(xiàng)MRL，較2014版新增490項(xiàng)，基本覆蓋我國居民消費(fèi)的大宗食品種類。作為我國監(jiān)管食品中農(nóng)藥殘留的唯一強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)的不斷健全，為規(guī)范科學(xué)合理用藥和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊非法使用和濫用農(nóng)藥行為，提供了更為全面嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆ǘ夹g(shù)依據(jù)。

2 GB 2763—2016對葡萄農(nóng)藥殘留限量的新規(guī)定

根據(jù)GB 2763的食品分類，關(guān)于葡萄的限量標(biāo)準(zhǔn)有70項(xiàng)，關(guān)于漿果類水果的限量標(biāo)準(zhǔn)有50項(xiàng)，葡萄相關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)共120項(xiàng)，涉及136種農(nóng)藥。

2.1 GB 2763—2016新增農(nóng)藥及其最大殘留限量

新標(biāo)準(zhǔn)(GB 2763—2016)中涉及葡萄及漿果類水果的120項(xiàng)農(nóng)藥殘留限量規(guī)定，較2014版的106項(xiàng)增加了14項(xiàng)(表1)，包括8種殺菌劑、5種殺蟲劑和1種植物生長調(diào)節(jié)劑，其中三乙膦酸鋁和唑嘧菌胺規(guī)定的是臨時限量。同時，隨著這些新增農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定的發(fā)布，也出臺了一系列農(nóng)藥殘留檢測的國家標(biāo)準(zhǔn)，如《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯醚甲環(huán)唑殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法》(GB 23200.49—2016)、GB 23200.17—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 水果和蔬菜中噻菌靈殘留量的測定 液相色譜法、GB 23200.52—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中嘧菌環(huán)胺殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法、GB 23200.68—2016食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中啶酰菌胺殘留量的測定 氣相色譜-質(zhì)譜法等。這些新增農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定的發(fā)布，一方面是對現(xiàn)階段葡萄常用農(nóng)藥濫用導(dǎo)致殘留超標(biāo)的進(jìn)一步規(guī)定，另一方面也是對主要出口國及相關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)對相應(yīng)農(nóng)藥殘留限量的新要求的應(yīng)對，與有關(guān)國際標(biāo)準(zhǔn)同步，消除葡萄出口障礙，保證出口葡萄農(nóng)藥殘留符合所在國標(biāo)準(zhǔn)。

表1 新增農(nóng)藥及其最大殘留限量規(guī)定

注：*表示臨時限量。表2～4同。

2.2 GB 2763—2016修訂農(nóng)藥及其最大殘留限量

與2014版相比，GB 2763—2016對葡萄及漿果類水果中的農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定修訂了4項(xiàng)指標(biāo)(表2)。其中，除草劑百草枯在漿果和其他小型水果中的最大殘留限量被修訂為臨時限量，而硫環(huán)磷、氯唑磷、殺蟲脒3種殺蟲劑的最大殘留限量則由臨時限量被修訂為正式限量。

表2 修訂最大殘留限量的農(nóng)藥

3 葡萄農(nóng)藥登記及禁限用情況

3.1 登記情況

我國在葡萄上登記的農(nóng)藥有74種，包括61種殺菌劑、8種植物生長調(diào)節(jié)劑、2種除草劑和3種殺蟲劑，復(fù)配登記的有13種。其中，已登記的農(nóng)藥中，有最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的有38項(xiàng)，共包含40種農(nóng)藥(表3)。這部分農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)相對較寬松，除氯吡脲的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.05 mg·kg-1、噻苯隆的臨時限量標(biāo)準(zhǔn)為0.05 mg·kg-1外，其余農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)都在0.1 mg·kg-1以上。

部分農(nóng)藥限量標(biāo)準(zhǔn)相對較寬松，需要推進(jìn)相應(yīng)農(nóng)藥產(chǎn)品對環(huán)境和健康的風(fēng)險評估，規(guī)范其使用范圍、防治對象、推薦劑量和安全間隔期，或擴(kuò)大已有農(nóng)藥的使用范圍，預(yù)防安全風(fēng)險。

表3 葡萄上已登記農(nóng)藥在GB 2763中規(guī)定的限量

3.2 禁限用農(nóng)藥

根據(jù)中華人民共和國農(nóng)業(yè)部第2567公告，在果樹或葡萄上禁限用的農(nóng)藥有29種(表4)，這部分農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，一般設(shè)置在0.01、0.02、0.03或0.05 mg·kg-1。

表4 果樹或葡萄上禁限用農(nóng)藥在GB 2763中規(guī)定的限量

4 已有限量標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)藥的登記情況

根據(jù)GB 2763的食品分類，關(guān)于葡萄的限量標(biāo)準(zhǔn)有70項(xiàng)，關(guān)于漿果類水果的限量標(biāo)準(zhǔn)有50項(xiàng)，葡萄相關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)共120項(xiàng)，涉及136種農(nóng)藥。結(jié)合我國的農(nóng)藥登記情況，我國葡萄農(nóng)藥登記和限量標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況如下：

登記和限量標(biāo)準(zhǔn)情況。我國在葡萄上登記的農(nóng)藥有74種，包括61種殺菌劑、8種植物生長調(diào)節(jié)劑、2種除草劑和3種殺蟲劑，復(fù)配登記有13種，其中已經(jīng)登記的農(nóng)藥中，有限量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的農(nóng)藥有40種。

已經(jīng)在葡萄上登記并制定了限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥共有40種，這部分農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)相對比較寬松，氯吡脲的限量標(biāo)準(zhǔn)為0.05 mg·kg-1，噻苯隆的臨時限量標(biāo)準(zhǔn)為0.05 mg·kg-1，其余農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)都在0.1 mg·kg-1以上。

在果樹或葡萄上禁限用的農(nóng)藥有29種，這部分農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，一般設(shè)置在0.01、0.02、0.03或0.05 mg·kg-1。

沒有登記、不屬于禁用但有限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有53種，這部分農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)有的比較寬松，有的嚴(yán)格。殺草強(qiáng)、氯丹、氰胺、異狄氏劑、倍硫磷、氟吡甲禾靈、七氯、殺撲磷、滅蟻靈、氧樂果、辛硫磷的限量標(biāo)準(zhǔn)比較嚴(yán)格，在0.1 mg·kg-1以下，其余則比較寬松。

5 小結(jié)

GB 2763—2016中涉及葡萄及漿果類水果的14項(xiàng)新增農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定，以及修訂的4項(xiàng)農(nóng)藥最大殘留限量規(guī)定，可進(jìn)一步規(guī)范葡萄上已登記農(nóng)藥的使用，同時反映果樹或葡萄上禁限用農(nóng)藥的最新變化。

現(xiàn)階段在葡萄上沒有登記、不屬于禁用但在GB 2763上有限量標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥有53種，對于這一類農(nóng)藥中在葡萄上常用的產(chǎn)品，需要密切監(jiān)控其施用劑量、安全間隔期等，對于其中大面積使用的產(chǎn)品，需要盡快推進(jìn)它的登記工作，保證合規(guī)使用，以減少此類違法違規(guī)情況的發(fā)生。同時，對于果樹及葡萄上新列入的禁限用農(nóng)藥要加強(qiáng)對農(nóng)戶的宣傳，對于定點(diǎn)銷售的農(nóng)藥加強(qiáng)監(jiān)控，杜絕違法違規(guī)使用，以保證葡萄的質(zhì)量安全。同時，推進(jìn)農(nóng)藥風(fēng)險管理信息化，對葡萄重點(diǎn)農(nóng)藥經(jīng)營實(shí)施全程追溯管理，在重點(diǎn)農(nóng)時季節(jié)對葡萄用藥添加隱性成分等質(zhì)量問題加強(qiáng)監(jiān)管，對重點(diǎn)農(nóng)藥經(jīng)營門店實(shí)施全程追溯管理，通過信息化提升葡萄質(zhì)量安全水平。