陶珊

【摘要】：土人參作為一種營養(yǎng)保健型高檔綠色蔬菜和觀賞兼藥用植物，越來越受到人們的青睞，本文講述了土人參的特征特性，無公害栽培技術(shù)和采收技術(shù)。

關(guān)鍵詞：土人參 無公害 栽培 采收

土人參別名假人參、東洋參、臺灣野參、土高麗參、人參菜等，這種植物固定在每天下午3點(diǎn)開花，一直開到晚上7點(diǎn)結(jié)束，因此被人稱為“申時花”，有較高的觀賞價值。，因主根粗大如人參故名土人參。有益氣健脾，潤肺生津功效，對多痰久咳，勞傷有一定功效。是一種多年生的植物。嫩莖葉涼拌、炒食、作湯均可，口感清脆，風(fēng)味獨(dú)特，是餐桌上一道營養(yǎng)豐富，味道鮮美的的菜肴。 由于土人參種植容易，無病蟲危害，生長過程中不需要施用農(nóng)藥，是一種營養(yǎng)保健型高檔綠色蔬菜和觀賞兼藥用植物。

1、特征特性

株高30---60地厘米，直根系，主根圓柱形、肥大肉質(zhì)、嫩彎曲、各皮棕褐色；莖直立，肉質(zhì)；葉倒卵形或橢圓形，互生，肉質(zhì)，全緣?；ǚ奂t色，圓錐花序；果實(shí)圓球形、紅色，種子小、圓形、黑褐色，千粒重0.25---0.3克。

土人參喜溫暖氣候，耐旱、耐高溫高濕，喜光，但也耐陰。在陰濕、疏松、肥沃的土質(zhì)中生長特別好。種子發(fā)芽適溫為20℃以上，植株適溫25～30℃，可耐36℃高溫，15℃時生長緩慢，遇霜凍枯死。。莖葉生長期要求水分充足，否則，葉片小、品質(zhì)差。對土壤的適應(yīng)范圍較廣，但以有機(jī)質(zhì)豐富、疏松壤土栽培為宜。

2、無公害栽培技術(shù)

2.1、作為生產(chǎn)無公害蔬菜地塊的立地條件，應(yīng)該是離工廠、醫(yī)院等三公里以外的無公害污染源區(qū)。種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國家規(guī)定要求。種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2-5%。基地面積具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運(yùn)輸方便。

2.2、栽培季節(jié)。土人參在長江流域春、夏、秋季均可播種（也可采用扦插或分株）栽培，但以春季栽培為主。一般1月下旬至9月上旬均可播種育苗，苗齡30—40天，3月至翌年11月陸續(xù)采收上市。

2 3、播種育苗。土人參在播種前要把種子曬3-4個小時，然后用40度溫水進(jìn)行浸泡3-4小時，浸泡后將種子與細(xì)沙攪拌均勻以利出苗。

苗床選擇疏松肥沃，排灌方便的壤土。播種前深翻炕土10—15天，每667米2施入腐熟人畜糞水1000---1500千克作基肥，整細(xì)耙平。每667米用種量10克，苗床約15米。播種要求均勻，適當(dāng)稀播。播后覆蓋0.5厘米厚的”石谷子”或細(xì)土，澆足底水，春季覆蓋薄膜，夏季覆蓋稻草或遮陽網(wǎng)，約10—12天后出苗。出苗后要及時揭除覆蓋物，適時間苗防止徒長培育壯苗。當(dāng)幼苗具有3---4片真片時即定植。

3、 整地、施肥、做畦。選用肥沃之砂壤土為佳，土地需平整，易灌易排。每667平方米施腐熟有機(jī)肥3000～5000千克，并與土壤充分混合，做成寬1.2～1.5米、長8～10米的平畦，如果是直接播種，平畦需平、細(xì)、軟。

2. 4、定植。定植前深翻炕土7---10天后每667米2施入蔬菜專用肥50千克，腐熟農(nóng)家肥1000千克作基肥，穴施，并與土壤充分拌勻。每畦種植4行，行距25～30厘米，株距25厘米，溫度高的地區(qū)，栽培收獲時間長，密度稀小一些為佳，反之則密度大一些。一般667米定植7000---8000株。定植后澆定植水。

2. 5、田間管理。（1）追肥：定植后至第1次采收前，要追施高氮復(fù)合肥每667米施10-20千克左右，以后每采收1次追肥1次，每667米施高氮復(fù)合肥20千克左右。如實(shí)行多年生栽培，在地上部莖葉完全干枯后，于凍前割去莖稈，地表面鋪一層腐熟的有機(jī)肥1500---2000千克，以利于防寒越冬和早春萌芽。。每次采收嫩莖葉后，進(jìn)行一次根外追肥，葉面噴灑0.3%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合溶液。

（2）澆水：土人參不耐澇，定植緩苗后即行淺中耕，除雜草，一般是每采收1次結(jié)合追肥澆1次透水。要經(jīng)常保持土壤濕潤，以利莖葉迅速生長和保持產(chǎn)品鮮嫩。 土人參不耐澇，多雨季節(jié)應(yīng)注意排水。保護(hù)地栽培冬季以提高溫度為主要管理措施，水分以少為佳，澆水宜晴天上午進(jìn)行，以利排濕，減少病害的發(fā)生。

（3） 中耕除草與整枝 定植成活后及時淺中耕除草，以后視田間生長情況，每20天左右人工除草1次，保持田間清潔。需要矮化植株，可在株高10厘米時把生長點(diǎn)摘去（即打尖），長出級分枝達(dá)到采收長度時再摘尖矮化。 實(shí)行多年生栽培可于冬前進(jìn)行培土或覆蓋，以利于越冬和早春萌芽，并提早上市。

2.6、病蟲害防治 土人參生長勢強(qiáng)，抗蟲耐病，可以不使用農(nóng)藥及化肥亦能獲得高產(chǎn)，達(dá)到無公害生產(chǎn)。

3、采收和留種

3.1采收。定植后20---30天，株高約20厘米具5---6葉時即可采收，以后每隔10---15天采收1次，采收標(biāo)準(zhǔn)以莖梢脆嫩為度，一般用手可折斷為佳。梢長8----10厘米，扎成小捆上市。采收時注意留茬4～6厘米（留下基部2～3葉），利于梢抽生。采收能抑制開花，采收不及時，開花早，影響產(chǎn)量及品質(zhì)，因此，及時采收是高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的關(guān)鍵。產(chǎn)量因不同地區(qū)、不同栽培方式、收獲期長短等有很大差異。一般每667米產(chǎn)量2500～3000千克。

肉質(zhì)根的采挖，則在夏末秋初。將根部挖出后洗凈，除去泥沙，然后刮去表皮，蒸熟曬干即可。一般667平方米產(chǎn)干品50～75千克。

3.2留種 需留種的宜集中成片或整廂摘尖后，不再采收嫩莖葉，任其發(fā)生側(cè)芽，抽生花穗開花結(jié)實(shí)。在云南省南部地區(qū)于春末夏初開花，夏末初秋種子成熟，采下晾曬，除去種殼保存于冷涼干燥處備用。