彭 芬
(江蘇省溧陽中學,江蘇 常州)
本文以“物質(zhì)的分離與提純”教學內(nèi)容為例,從以“教”為主轉(zhuǎn)向以“學”為主,讓學生在探究體驗中、學習反思中獲得化學核心知識,發(fā)展化學學科核心素養(yǎng)。
學習是一種建構的過程。根據(jù)建構主義的觀點,學生學習的有效性首先體現(xiàn)在學生是否積極主動地參與學習,以保證對知識的主動建構。教師教學的有效性首先體現(xiàn)在能否調(diào)動學生的學習積極性,促進學生對知識的主動建構的過程。要使學生有效地實現(xiàn)對當前所學知識的意義建構,那么,學生已有經(jīng)驗在學習過程中就是一個不容忽視的因素。
本節(jié)課立足于學生已有經(jīng)驗:以“如何從大豆中提取油脂?”為例,通過創(chuàng)設情境,貫穿于整節(jié)課。
具體實驗步驟如下:
(1)將5 g大豆研碎放到試管中,加入10 mL己烷(一種有機溶劑),振蕩后,靜置幾分鐘;(2)取過濾器過濾提取液;(3)把提取液放在小燒杯中,用熱水浴蒸發(fā)掉己烷;(4)觀察得到的大豆油的顏色和狀態(tài);(5)把油移入試管,向試管里加入10 mL水,振蕩靜置后,觀察實驗現(xiàn)象。
之所以選擇“從大豆中提取油脂”這一實際性教學情境,是因為其能讓學生從生活中體會到化學是真實有用的。將教學內(nèi)容隱含于生產(chǎn)、生活以及科技發(fā)展中存在的實際問題之中更能喚起學生的認知期待,激勵學生去思考,去探求,去主動獲取知識。從長遠目標看,能有效幫助學生提高解決復雜問題和現(xiàn)實問題的能力,培養(yǎng)學生終身學習的良好習慣。
化學家傅鷹先生說:“化學是實驗的科學,只有實驗才是最高法庭?!被瘜W是一門以實驗為基礎的科學,“以實驗為基礎”是化學學科的基本特征。2003年教育部頒布了《普通高中化學課程標準》,其中提到:“倡導以實驗探究為主的多樣化學習方式”并“以科學探究作為課程改革的突破口”。
本節(jié)課在認識“萃取”這個概念的時候,通過大家都喝過豆?jié){和西紅柿湯這一親身體驗,創(chuàng)設真實有效的情境。制作豆?jié){的第一步是浸泡大豆,經(jīng)過一晚上浸泡的大豆水面上方并沒有漂浮油脂。而西紅柿湯是紅色的,如果再加入菜油,會發(fā)現(xiàn)菜油層特別鮮紅。通過實驗的對比,引發(fā)學生對萃取的思考,理解萃取的概念。
在“萃取劑的選擇”的教學過程中,學生親自動手實驗,感受萃取操作過程,通過不同溶劑的對比,探究萃取的實質(zhì)。
實驗儀器:試管4支
實驗藥品:碘水、水、酒精、四氯化碳(CCl4)、苯
實驗要求:請用試管做比對試驗,體驗萃取過程,觀察填表
實驗方案 加入試劑前碘水顏色加入試劑后振蕩后現(xiàn)象①5 mL碘水+2 mLCCl4②5 mL碘水+2 mL酒精③5 mL碘水+2 mL水④5 mL碘水+2 mL苯
化學實驗探究教學模式的基本目標是激發(fā)學生的求知欲,培養(yǎng)學生發(fā)現(xiàn)和提出實驗問題的能力,進而訓練學生實驗探究的思維方法。
本節(jié)課在處理“蒸餾裝置”“分液漏斗裝置”時,學生主動對比進而發(fā)現(xiàn)問題,提出問題,分析問題,將知識融入推測驗證,最終探究和歸納出實驗裝置。以此在解決問題的過程中培養(yǎng)學生的直覺思維、形象思維和邏輯思維能力。
教學片斷:蒸餾裝置的設計
【學生】先將己烷加熱成蒸汽,再冷凝液化成液體收集。根據(jù)該構思設計出圖1 蒸餾的簡易裝置。
【教師】交流與討論:利用該簡易的蒸餾裝置來蒸餾,有何不足?如何改進?
【學生】熱蒸汽冷卻不夠充分。根據(jù)該構思將裝置中的導管換成了冷凝管。
【教師】平直的冷凝管不利于冷凝的液體順利流下,那么如何改進呢?
【學生】將冷凝管傾斜放置。
【教師】已知沸點:己烷68℃,大豆油230℃,如何確定首先蒸出來的是己烷?如何確定己烷已完全被蒸出來了?
【學生】在實驗裝置中增加溫度計,再次改進蒸餾裝置。
【教師】介紹蒸餾燒瓶,根據(jù)最終蒸餾裝置圖搭建實驗儀器(圖2 蒸餾裝置)
圖1 蒸餾的簡易裝置
圖2 蒸餾裝置
通過對實驗儀器的不斷改進,使學生產(chǎn)生強烈的視覺沖擊,激發(fā)學生興趣。同時,力求在分析過程中培養(yǎng)學生的思維能力。
本節(jié)課凸顯了以上三個特點外,也存在以下不足和需要改進之處:課堂前面過濾時間用得過多,導致學生實驗中萃取與分液比較匆忙;學生的實驗操作技能不夠,在學生實驗時出現(xiàn)液體流出等問題。此外,本節(jié)課的內(nèi)容較多,有很多需要學生深入思考的問題,例如,在探究蒸餾裝置時,沒有給予學生足夠的思考時間。