很多軟木塞不安全

董曉秋

蓋著軟木塞的玻璃瓶充滿(mǎn)了“文藝范”，很多人拿它來(lái)裝飲料或儲(chǔ)藏食物。但如果軟木塞含有致癌物成分，侵害健康，你還敢用嗎？

目前，市場(chǎng)上名為軟木塞、軟木杯蓋的產(chǎn)品大致分為這幾類(lèi)：天然塞，由一塊或幾塊天然軟木加工而成的瓶塞；填充塞，用軟木粉末和黏合劑的混合物在軟木塞表面涂抹均勻，填充軟木塞的缺陷和呼吸孔；聚合塞，是用軟木顆粒和黏合劑合成的軟木塞。其中，較為安全的純天然軟木塞少之又少，只有高檔紅酒會(huì)使用，大多數(shù)都是填充塞和聚合塞。

近日，有專(zhuān)家對(duì)市面上的12款軟木塞做了檢測(cè)，結(jié)果觸目驚心：有8款軟木塞被檢測(cè)出危險(xiǎn)物質(zhì)。如N-二甲基甲酰胺，是一種有機(jī)溶劑，對(duì)胃部有極強(qiáng)的刺激性，能直接被皮膚吸收，自然不能出現(xiàn)在食品接觸材料里；氨基甲酸甲酯，該物質(zhì)可刺激眼睛和呼吸道，引起皮膚過(guò)敏，有致癌的風(fēng)險(xiǎn)?？梢哉f(shuō)，文藝范的軟木制品，很可能是強(qiáng)致癌物的載體和溫床。

建議在選購(gòu)紅酒時(shí)，先從軟木塞開(kāi)始鑒別。如果葡萄酒采用天然整木來(lái)做木塞，一般品質(zhì)較佳，因?yàn)檎拒浤救麕в行饪?，有助于葡萄酒的呼吸；如果是填充塞和聚合塞，就要在心里打一個(gè)問(wèn)號(hào)了。另外，看似天然的軟木蓋和軟木墊，基本都是用軟木顆粒和黏合劑混合制成的，氣味難聞，容易發(fā)霉及滋生細(xì)菌，不能接觸水或食物。