湯相峰

俗話說，“民以食為天”，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，人們對于飲食的關(guān)注度越來越高。在此背景和形勢下，人們對于在飲食文化中有著舉足輕重地位的辣椒的需求越來越大。加強(qiáng)對于辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)的研究，對于提高辣椒產(chǎn)量和品質(zhì)具有十分重要的意義。

1 辣椒的發(fā)展歷史及作用

1.1 辣椒的發(fā)展歷史 辣椒的栽培種植有著悠久的歷史，原產(chǎn)于中拉丁美洲熱帶地區(qū)，原產(chǎn)國是墨西哥。辣椒在明朝傳入我國，在我國的種植歷史也十分悠久。辣椒在我國廣泛分布于云、貴、川及陜西和河南等省區(qū)，在世界范圍內(nèi)被普遍栽培。

1.2 辣椒的主要作用 辣椒中不但含有多種維生素，具有健脾開胃、增強(qiáng)食欲、幫助消化以及驅(qū)寒除濕和舒血活絡(luò)等功能，而是我國主要的調(diào)味食品，具有十分重要的使用價(jià)值和藥用價(jià)值。

2 辣椒的生長習(xí)性及對環(huán)境的要求

辣椒是一種喜濕耐旱的植物，對溫度有著相對嚴(yán)苛的要求。辣椒最適宜的生長溫度為20～30 ℃，一旦生長環(huán)境溫度低于12 ℃或高于30 ℃，辣椒很難發(fā)芽。而且辣椒在幼苗期對溫度的要求更高，以白晝25～30 ℃、夜晚15～18 ℃為宜。辣椒幼苗不耐低溫，因此要注意防寒[1]?？傮w而言，辣椒對于生長環(huán)境的要求相對較為嚴(yán)格，其喜歡溫暖的環(huán)境，在生長過程中最怕寒冷。辣椒對水分的要求同樣相對嚴(yán)苛，喜歡比較干爽的空氣條件，既不耐旱也不耐澇。此外，辣椒對光照的要求雖然并不是十分嚴(yán)格，但是其生長發(fā)育的各個(gè)階段對光照的要求卻不盡相同。辣椒種子在黑暗環(huán)境中容易發(fā)芽，但在其幼苗期及開花結(jié)果期要保證足夠的光照。此外，辣椒對土壤要求不高，鑒于辣椒在其生長過程中需要汲取大量的養(yǎng)分，所以選擇有機(jī)質(zhì)豐富、能夠減少水分和養(yǎng)分流失的沙壤土為最佳。

3 辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1 選種 辣椒品種選擇是影響其產(chǎn)量和品質(zhì)的重要原因。一般在對辣椒的品種進(jìn)行選擇時(shí)，會選擇抗病蟲害能力強(qiáng)、易豐產(chǎn)、適合存儲和運(yùn)輸、品質(zhì)優(yōu)良的品種，此外，還要綜合考慮消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣、市場需求、經(jīng)濟(jì)效益、運(yùn)送周期及供應(yīng)季節(jié)等諸多因素，來合理選種。因此，選種時(shí)要結(jié)合實(shí)際情況，充分考慮各種因素，因地制宜地選擇辣椒品種。

3.2 育苗 在進(jìn)行辣椒育苗時(shí)，培育人員首先應(yīng)選擇合適的苗床，由于辣椒喜歡溫?zé)岘h(huán)境以及對水分有著嚴(yán)苛的要求，因此所選的辣椒苗床的地理位置要開闊一些，保證苗床的環(huán)境干燥并臨近水源，以保證辣椒生長在一個(gè)既不旱也不澇的干爽環(huán)境中。由于辣椒生長需要吸收大量的養(yǎng)分，因此辣椒的苗床最好選擇有機(jī)質(zhì)豐富、保土保水的沙壤土。然后對辣椒生長的土地進(jìn)行翻整，并加入一定比例的有機(jī)肥、草木灰等，為其提供足夠的養(yǎng)分。之后對辣椒進(jìn)行播種。播種方式主要是直接播種和利用營養(yǎng)缽進(jìn)行播種。播種后要加強(qiáng)辣椒苗床的管理，對辣椒生長環(huán)境的水分、溫度等做好監(jiān)測和分析工作，確保為辣椒提供一個(gè)適宜的生長環(huán)境。在辣椒育苗后期，還要選擇在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間對辣椒苗進(jìn)行移植[2]。

3.3 田間管理 當(dāng)辣椒植株分杈以后，應(yīng)及時(shí)將分杈以下的枝芽全部剪掉，以減少側(cè)枝對于其營養(yǎng)的消耗。同時(shí)，合理剪枝還可以保證辣椒田間的通風(fēng)透光能力，保證辣椒能夠均勻地接受光照和通風(fēng)，保持其生長環(huán)境干爽。需要注意的是，辣椒的剪枝作業(yè)要選擇在晴天進(jìn)行，在裁剪過程中培育員要小心謹(jǐn)慎的操作，以減少對于辣椒植株的損傷。此外，鑒于辣椒喜歡干爽環(huán)境，既不喜歡干旱，也不喜歡洪澇，因此要加強(qiáng)辣椒的田間灌溉和排水工作。當(dāng)田間出現(xiàn)干旱時(shí)應(yīng)及時(shí)淋水，當(dāng)出現(xiàn)洪澇時(shí)要及時(shí)排水，確保辣椒生長環(huán)境干爽，以提升辣椒的產(chǎn)量和品質(zhì)。

3.4 病蟲害防治 對于辣椒的病蟲害防治工作，需遵循“預(yù)防為主，綜合防治”的防治方針，并加強(qiáng)對辣椒病蟲害的檢測和分析，以便在辣椒生長過程中能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)和處理病蟲害，做到對癥下藥、有的放矢。

4 結(jié)語

在辣椒的實(shí)際栽培過程中，要結(jié)合辣椒的生長習(xí)性對其精心培育，通過采取行之有效的栽培策略，切實(shí)提升辣椒的品質(zhì)和產(chǎn)量。

[1]黃成軒，麥增靈，張玉慧．辣椒高產(chǎn)高效栽培技術(shù)[J]．鄉(xiāng)村科技，2017（12）：40．

[2]馮錦乾，黃健超，陳仕軍．辣椒高效高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．蔬菜，2014（1）：40-42．