優(yōu)質(zhì)苜蓿草種植對奶牛飼養(yǎng)的重要性分析

李 冽

我國幅員遼闊，地形多樣，丘陵多、高山多，氣候多樣，畜牧養(yǎng)殖業(yè)是國民經(jīng)濟的重要組合部分，其中的奶牛養(yǎng)殖成為很多畜牧區(qū)、農(nóng)村畜牧養(yǎng)殖家庭的重要經(jīng)濟來源。提高奶牛飼養(yǎng)的質(zhì)量和效益，是促進我國奶牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推動農(nóng)民增收致富的重要舉措。自苜蓿草的豐富營養(yǎng)價值和超高的綜合社會、生態(tài)效益被發(fā)現(xiàn)以來，苜蓿草種植就成為奶牛飼養(yǎng)避不開的話題，充分利用苜蓿草推動奶牛的飼養(yǎng)具有重要意義[1]。

1 苜蓿草改善了奶牛的奶質(zhì)

我國畜牧養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，離不開苜蓿草種植產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。苜蓿草（Lotus corniculatus L）是苜蓿屬植物的通稱，是一種多年生開花植物，原產(chǎn)地為美洲與歐洲，后擴展到其他州的很多地方。我國云貴川地區(qū)、兩湖地區(qū)、新疆內(nèi)蒙地區(qū)及山東、河北等省區(qū)都有種植。苜蓿草營養(yǎng)價值十分豐富，尤其是紫花苜蓿草，作為牲畜的飼料來源，引起了研究人員的高度重視。

研究發(fā)現(xiàn)，苜蓿草營養(yǎng)價值極高，苜蓿草作為飼料喂養(yǎng)的奶牛，極大地改善了奶質(zhì)。苜蓿草營養(yǎng)價值高居牧草種類中的首位，含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、氨基酸、微量元素和生長因子，極大地提高了飼料的營養(yǎng)種類和營養(yǎng)含量。研究發(fā)現(xiàn)，667 m2干苜蓿草所含的蛋白質(zhì)是667 m2小麥的五六倍，葉蛋白含量高達(dá)70%。苜蓿草中含有大量的動物生長必需的氨基酸，數(shù)量超過20種，并且與其中的色氨酸、賴氨酸均衡搭配。苜蓿草是粗飼料中纖維含量十分高的牧草。苜蓿草中含有豐富的胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、維生素（維生素B、維生素C、維生素E、維生素K）及鈣、鐵、磷、鎂等礦物質(zhì)元素和微生物活性成分、生長因子。所以，苜蓿草的營養(yǎng)價值極高。農(nóng)民飼養(yǎng)的奶牛直接食用苜蓿草，或者苜蓿草干草，或者苜蓿草制成的飼料，能為奶牛生長補充豐富的營養(yǎng)，提高產(chǎn)奶率，改善奶的品質(zhì)，為農(nóng)民帶來良好的經(jīng)濟效益[2-4]。

實踐證明，食用了苜蓿草的奶牛，牛奶營養(yǎng)價值豐富，口感細(xì)膩、奶質(zhì)柔軟、香味濃郁，深受消費者的喜愛。

2 苜蓿草種植節(jié)約了農(nóng)民的奶牛飼養(yǎng)成本

苜蓿草是產(chǎn)量十分高的牧草，具有耐寒、耐旱、抗鹽堿性強等優(yōu)點，對氣候和土壤的適應(yīng)性極強，所以很多地方均可種植。據(jù)統(tǒng)計，667 m2地種植的苜蓿草鮮草產(chǎn)量高達(dá)3 000～5 000 kg，可收割干草1 000～1 500 kg，產(chǎn)量極高。高質(zhì)量的苜蓿草可以很大程度地代替其他質(zhì)量較差、營養(yǎng)不足的牧草，提高奶牛飼料的使用率，極大地減少農(nóng)民的飼料投入。苜蓿草種植十分簡便，生長迅速，壽命長，牧草更新快，種植一次一般可利用5～7 a，管理好的甚至可利用10多年，可持續(xù)利用性十分優(yōu)越。苜蓿草的投入也極低。經(jīng)專家統(tǒng)計，667 m2地種植苜蓿草用的成本不足350元，可得到超過600元的純收益，遠(yuǎn)高于種植小麥、玉米獲得的純收益，并且苜蓿草的生長環(huán)境與我國適合畜牧養(yǎng)殖的區(qū)域高度吻合，所以適應(yīng)性強，省去了很多病蟲害防治的費用。由此可見，苜蓿草是一種適應(yīng)性強、低投入高產(chǎn)出的牧草，可以極大地降低農(nóng)民奶牛飼養(yǎng)的成本，提高農(nóng)民的受益，是促進農(nóng)民增收致富、可大規(guī)模推行種植的重要原料[5]。

3 苜蓿草種植改變了農(nóng)民的奶牛飼養(yǎng)方式

我國是具有悠久畜牧養(yǎng)殖歷史的國家，但畜牧產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還有很長的路要走，有很大的提升發(fā)展空間，在適合畜牧養(yǎng)殖的地區(qū)，奶牛的養(yǎng)殖絕大部分還是農(nóng)民自發(fā)飼養(yǎng)、散養(yǎng)的，沒有形成規(guī)模。畜牧養(yǎng)殖的農(nóng)民一般經(jīng)濟條件較為落后，長期受小農(nóng)經(jīng)濟的影響，沒有產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖意識，或者有產(chǎn)業(yè)養(yǎng)殖意識但沒有相應(yīng)的養(yǎng)殖技術(shù)、資本投入，苜蓿草適應(yīng)性強，可持續(xù)利用性強，營養(yǎng)豐富，可極大地提高奶牛的產(chǎn)奶率、產(chǎn)量、奶質(zhì)，低投入高收益，這樣優(yōu)越的牧草對滿足農(nóng)民擴大養(yǎng)殖規(guī)模，發(fā)展奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的需求具有重要意義。規(guī)模養(yǎng)殖的發(fā)展，苜蓿草的種植，可以將農(nóng)民原先的放養(yǎng)方式改為飼養(yǎng)，滿足圈養(yǎng)要求，極大地提高奶牛的生長速度、產(chǎn)量速度和出奶量，便于奶牛的管理，減少了大量的人力物力消耗。規(guī)模養(yǎng)殖的進行也有利于農(nóng)民轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，發(fā)展飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，積極學(xué)習(xí)和運用奶牛飼養(yǎng)技術(shù)、學(xué)習(xí)經(jīng)驗，改善飼養(yǎng)方式，提高生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，促進奶牛飼養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和農(nóng)民自身的增收致富。

4 苜蓿草種植改善了生態(tài)環(huán)境

奶牛養(yǎng)殖是畜牧養(yǎng)殖中的重要組成部分，畜牧養(yǎng)殖對環(huán)境帶來的負(fù)擔(dān)極大。我國的畜牧養(yǎng)殖多在高山、丘陵、地形多樣、自然條件比較惡劣的地區(qū)，本身的生態(tài)就十分脆弱，傳統(tǒng)的畜牧養(yǎng)殖多是散養(yǎng)、放養(yǎng)，奶牛等動物排除的糞便或糞便的發(fā)酵物會帶來嚴(yán)重的大氣污染、土壤污染、水污染，過度放牧損害畜牧區(qū)的植被覆蓋率，帶來水土流失、植被破壞等問題。種植牧草時濫用化肥、地點選擇不當(dāng)、動物的排泄物沒有得到及時有效的處理等，都會對畜牧養(yǎng)殖區(qū)社會環(huán)境和生態(tài)環(huán)境造成很大影響。苜蓿草可種植在山嶺薄地、地埂、果園、河灘等地，一次種植可利用多年，667 m2產(chǎn)量高，鮮草、干草都具有豐富的營養(yǎng)價值，成本低，大規(guī)模的種植可實現(xiàn)奶牛的規(guī)模飼養(yǎng)。規(guī)模飼養(yǎng)下的標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖和集約養(yǎng)殖，不僅提高了土地、資源的利用率，散養(yǎng)、放養(yǎng)的減少可保護生態(tài)環(huán)境，利于生態(tài)環(huán)境的恢復(fù)。而且，奶牛的飼養(yǎng)、圈養(yǎng)、規(guī)模養(yǎng)殖，可以對糞便、廢水等建立統(tǒng)一的垃圾處理站，對其進行物理、化學(xué)處理，減少對牧場周邊的水源、土地、居民生活環(huán)境的影響，改善環(huán)境。

5 結(jié)語

畜牧養(yǎng)殖是國民經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，在可持續(xù)發(fā)展的思路下積極進行探索，在促進畜牧養(yǎng)殖的同時實現(xiàn)環(huán)境保護，是當(dāng)前國家、各省市區(qū)共同的愿望。作為畜牧養(yǎng)殖中十分重要的奶牛養(yǎng)殖，首要的就是改善飼料的供給方式和奶牛的養(yǎng)殖方式。實踐證明，苜蓿草是經(jīng)濟、高效、低成本、高回報，在經(jīng)濟效益、社會效益、環(huán)境效益都表現(xiàn)十分顯著的新型飼料，值得大力推廣和應(yīng)用。我國的苜蓿草種植經(jīng)歷了從狂熱的盲目種植到冷淡的階段，現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的規(guī)?；俎２莘N植沒有得到農(nóng)民的重視，農(nóng)民的苜蓿草種植熱情不高。為此，國家應(yīng)積極加強宣傳、引導(dǎo)、規(guī)劃指導(dǎo)，科普教育苜蓿草種植的經(jīng)驗技術(shù)，建立示范基地，加強苜蓿草種植基地和奶牛飼養(yǎng)基地的連接、建設(shè)，擴展奶業(yè)銷路，建立長期的穩(wěn)定市場，轉(zhuǎn)變農(nóng)民的思想觀念，充分發(fā)揮苜蓿草種植對奶牛飼養(yǎng)的重要作用，促進我國奶牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的長遠(yuǎn)可持續(xù)發(fā)展以及農(nóng)民的增收致富。

[1]李威，羅清華．初探優(yōu)質(zhì)苜蓿對奶牛飼養(yǎng)的重要性[J]．今日畜牧獸醫(yī)（奶牛），2011（7）：71-73．

[2]聶旭，曲云淼．奶牛飼養(yǎng)中優(yōu)質(zhì)苜蓿干草的應(yīng)用及價值分析[J]．當(dāng)代畜牧，2015（26）：97-98．

[3]賀忠勇，葛孔福，馮晉芳，等．苜蓿的營養(yǎng)價值及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]．畜牧與飼料科學(xué)，2014（2）：52-54．

[4]馮長松，王雪，李紹鈺，等．紫花苜蓿在奶牛養(yǎng)殖中的作用與應(yīng)用[J]．河南畜牧獸醫(yī)（綜合版），2012（7）：26-27．

[5]張小強，馬樂天，馬小明，等．紫花苜蓿對乳業(yè)的影響及其作用[J]．中國畜牧獸醫(yī)文摘，2013（12）：2-4．