郭 平 張文濤

法庫縣是遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)糧大縣，是國家商品糧的主要供應(yīng)基地之一。據(jù)統(tǒng)計，年平均糧食總產(chǎn)量達75．0萬t，其中玉米70．5萬t，水稻4．5萬t。域內(nèi)現(xiàn)有糧食經(jīng)營企業(yè)95家，承擔全縣的糧食收購與存儲任務(wù)；現(xiàn)有儲存能力225．0萬t，完全能夠滿足糧食入庫長期儲存的需用。目前，法庫縣大多糧食收儲企業(yè)還在延續(xù)應(yīng)用傳統(tǒng)的儲糧模式，突出反映出了儲糧條件、儲糧方法、儲糧技術(shù)、儲糧手段相對比較落后，現(xiàn)已不再適應(yīng)社會主義新時期的經(jīng)濟發(fā)展和保障糧食安全的主體需求[1]。由此充分地認識到認真做好糧食應(yīng)急儲備，確保糧食安全儲存，保證糧食市場供應(yīng)，是完善建立糧食安全保障體系的重要組成部分。不僅是關(guān)系到國計民生和國家經(jīng)濟安全的重要舉措，而且是確保社會和諧、政治穩(wěn)定、經(jīng)濟持續(xù)發(fā)展的堅實基礎(chǔ)。至此，為了適應(yīng)新時期科學(xué)保糧發(fā)展趨勢和發(fā)展要求，勢必會進一步解放思想、轉(zhuǎn)變觀念、勇于探索、大膽創(chuàng)新，繼續(xù)按照“以防為主、綜合防治”的科學(xué)保糧方針，深入開展推行綠色儲糧工程工作，確保全縣儲糧質(zhì)量安全及衛(wèi)生安全[2]。

1 法庫縣糧食收儲企業(yè)儲糧現(xiàn)狀

當前我國的儲糧工作正在如火如荼地進行，法庫縣對這方面也是十分重視。儲糧建設(shè)期間，儲糧技術(shù)及管理手段等都得到一定的進步，同時管理團隊的專業(yè)性與管理團隊的整體素質(zhì)等也進步飛快，不僅滿足了當前城鄉(xiāng)居民對于糧食消費等方面的需求，而且有效保證了人民群眾的糧食食用安全等。但是，當前儲糧發(fā)展中還存在一些問題，其中隱藏的風險及缺陷等在不斷的改革創(chuàng)新中逐漸顯露出來。例如，思想觀念相對較為落后，儲糧技術(shù)科學(xué)理念等方面滲透不夠理想，儲糧陳化問題嚴重，安全衛(wèi)生等方面都不能滿足當前可持續(xù)發(fā)展及生態(tài)儲糧的需要。所存在的不足具體表現(xiàn)如下。

1.1 綠色儲糧意識欠缺 近些年的不斷投資建設(shè)及創(chuàng)新，使得法庫縣儲糧企業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施得到了有效完善，儲糧條件也得到了改善，相比以前，當下的倉儲能力得到了很大的提升。少部分糧食收儲企業(yè)基本具備了使用綠色儲糧技術(shù)的條件。由于企業(yè)管理者都已習(xí)慣采用傳統(tǒng)管理標準對儲糧進行規(guī)范，管理技術(shù)老套，管理手段不夠先進，對于儲糧投資不舍得下血本，新技術(shù)學(xué)習(xí)與應(yīng)用不到位，改造不夠合理，并且新的技術(shù)方法應(yīng)用存在很多不足，導(dǎo)致儲糧質(zhì)量提升緩慢。儲糧機構(gòu)過于關(guān)注糧食數(shù)量、價格，對于儲糧安全管理理念并不重視，更是不能有效保證儲糧的質(zhì)量及衛(wèi)生等，認識程度不夠，不能正確執(zhí)行綠色儲糧理念。正是因為如此，造成儲糧企業(yè)即使在條件及技術(shù)上都已經(jīng)滿足了當前綠色儲糧的要求，但是理念上不夠創(chuàng)新，對新技術(shù)推廣力度不足，導(dǎo)致儲糧管理仍然處于初級管理階段。

1.2 預(yù)防藥劑防治儲糧害蟲 儲糧害蟲的出現(xiàn)，需要采取預(yù)防技術(shù)及時進行治理。通過預(yù)防藥劑防治儲量害蟲能夠反映出糧食存儲企業(yè)整體的糧食儲存管理能力。糧食性質(zhì)比較特殊，其屬于有機體，生命活動的運行可以引起水分的變化，在此期間就會吸引害蟲及微生物等的注意力，不斷繁衍之后導(dǎo)致糧食的營養(yǎng)品質(zhì)下降。當前階段，法庫縣糧食收儲企業(yè)預(yù)防害蟲的主要手段是采用磷化鋁、防蟲磷、敵敵畏等藥劑，均屬于化學(xué)防治方法。雖然化學(xué)防治方法能夠有效預(yù)防害蟲，但是對糧食會造成一定影響。并且化學(xué)防治手段中只有對蟲螨與一般害蟲有效。其本身具有殺蟲快及徹底等優(yōu)勢，而且價格比較低廉、使用方便等。但是，殺蟲劑本身屬于有毒物質(zhì)，自身具有一定毒性，這種毒性在糧食中會造成一定的污染，頻繁使用還會讓害蟲對其產(chǎn)生抗藥性，失去防治作用。目前，法庫縣使用比較廣泛的藥劑是磷化鋁。即利用磷化鋁和水分作用產(chǎn)生的劇毒氣體磷化氫對糧食進行熏蒸殺蟲。但在這個過程中，磷化氫經(jīng)過糧食物理作用下對其吸附，其散氣時被解吸，糧食上會留下一些殘留物。采用磷化氫將害蟲熏死之后，增強了害蟲的抗藥性，所以經(jīng)常出現(xiàn)殺害蟲失敗的情況?；瘜W(xué)藥物具有一定的治理害蟲優(yōu)勢，但也存在一定的局限性，需要采取更適當?shù)姆绞?，雙管齊下對害蟲進行治理。

1.3 化學(xué)藥劑影響糧食衛(wèi)生安全 法庫縣治理害蟲的主要方式是化學(xué)手段，如采用磷化鋁進行殺蟲，或者使用防蟲磷、敵敵畏等藥劑進行局部害蟲防治，這種方法相對成本較低，并且見效較快，但對環(huán)境會產(chǎn)生污染，并且糧食中會殘存化學(xué)毒液，影響糧食衛(wèi)生與安全。

2 綠色儲糧技術(shù)概述

所謂綠色儲糧技術(shù)，主要是以當前的儲糧發(fā)展為基礎(chǔ)，積極采取生態(tài)儲糧手段，盡量減少化學(xué)藥劑對儲糧的污染與傷害，科學(xué)延緩糧食陳化及發(fā)霉等，保證糧食的衛(wèi)生安全，屬于一種綜合性的防治方法。糧食儲藏期間，因為其自身屬于活的有機物，所以經(jīng)常會招來一些害蟲、老鼠等，或者出現(xiàn)發(fā)霉等問題。各種侵害問題的出現(xiàn)，嚴重影響糧食的質(zhì)量。在此基礎(chǔ)上，糧食還會受到化學(xué)藥劑的侵害，磷化鋁熏害蟲的過程中局部毒液殘留在糧食中，產(chǎn)生一定的化學(xué)污染。若頻繁使用化學(xué)藥劑防治害蟲，或者局部防治害蟲等，會導(dǎo)致糧食安全超出國家安全食品衛(wèi)生標準控制的規(guī)定。社會發(fā)展及物質(zhì)生活不斷提升的基礎(chǔ)上，人們對于食品的質(zhì)量要求越來越嚴格。必須采取安全衛(wèi)生的綠色儲糧技術(shù)，該技術(shù)的應(yīng)用實施是順應(yīng)社會發(fā)展與生活需要的必然選擇，同時也是提高人們生活品質(zhì)、食品安全的重要基礎(chǔ)，保證儲糧更加安全、健康。

綠色儲量技術(shù)，堅持以可持續(xù)發(fā)展理論為技術(shù)研究理念，以儲糧生態(tài)管理要求為目標，在糧食存儲中盡量減少化學(xué)藥劑的應(yīng)用，采用控制生態(tài)因子的方式改善儲糧環(huán)境，不僅可以保護環(huán)境不受到污染，而且能夠保證儲糧的安全。

3 綠色儲糧技術(shù)的實施意義

綠色儲糧技術(shù)，是堅持可持續(xù)發(fā)展指導(dǎo)方針，落實生態(tài)儲糧要求，結(jié)合黨的十六屆五中全會為基礎(chǔ)，針對節(jié)約型、綠化型保護目標為基礎(chǔ)，積極打造綠色儲糧，盡最大能力保護人類食用資源[3]。不斷改善人們的生活品質(zhì)，創(chuàng)建良好的生存與發(fā)展環(huán)境，提高生存質(zhì)量。

4 綠色儲糧工程建設(shè)思路

綠色儲糧技術(shù)其并不是靜態(tài)不動的，其是多樣化的技術(shù)形式，在深入研究及分析中，不斷對其進行創(chuàng)新，及時發(fā)展及完善。當前綠色儲糧技術(shù)形式包含低溫儲量、非化學(xué)藥劑防治害蟲手段、氣調(diào)儲糧等。在市場機制不斷完善的基礎(chǔ)上，糧食發(fā)展形式也在不斷變化。市場對糧食安全提出了更高的要求。要求糧食存儲中注重流通環(huán)節(jié)的安全，及時控制糧食不出現(xiàn)質(zhì)量下降等問題，減少化學(xué)藥劑的使用，不斷提供新鮮無公害的糧食。這就需要注重區(qū)域綠色儲糧的創(chuàng)新升級。溫控儲糧技術(shù)應(yīng)用期間，需要采用得天獨厚的自然冷源的優(yōu)勢，積極利用“三低”糧食存儲技術(shù)，自動化排風，防止害蟲。其次，加強調(diào)研，優(yōu)化儲糧技術(shù)。積極采用科學(xué)技術(shù)，結(jié)合企業(yè)實際發(fā)展為基礎(chǔ)，制定全新的優(yōu)化方案，不斷升級儲糧技術(shù)。

綠色儲糧是指采用先進的儲糧方式，對糧食進行科學(xué)保管。在保證糧食安全的基礎(chǔ)上，防止其不受病蟲害的為害，同時減少糧食質(zhì)量損失。切實有效地整體提高法庫縣的糧食倉儲水平，為建設(shè)具有中國特色的綠色儲糧工程工作作出更大的貢獻。

[1]陸德山，周宏偉，惠立東．構(gòu)建科學(xué)發(fā)展的綠色儲備糧系統(tǒng)工程[J]．糧油倉儲科技通訊，2013（4）：7-9．

[2]呂浩，徐志泉．對綠色儲糧工程的思考[J]．齊魯糧食，2006（2）：38-39．

[3]丁海濱，趙忠厚，周建新．開展綠色儲糧工程，確保國家儲備糧安全[J]．食品科學(xué)，2004（11）：358-360．