喻敏然　孫捷

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的生活質(zhì)量的提高對(duì)石油食品的質(zhì)量要求也越來越高，本文主要對(duì)現(xiàn)代的高新技術(shù)在糧油食品中的應(yīng)用進(jìn)行了相關(guān)的研究與分析，現(xiàn)代高新技術(shù)主要就是指高新生物技術(shù)、芯片技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、超高壓技術(shù)、超聲和微波技術(shù)、微膠囊技術(shù)、計(jì)算機(jī)技術(shù)等原理在糧油食品工業(yè)中的應(yīng)用情況進(jìn)行了進(jìn)一步的分析，并且通過研究和分析提出了有關(guān)的政策，提出了如何利用高新技術(shù)來促使我國糧油食品工業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展的主要措施。

自從我國加入世界貿(mào)易組織之后，我國的糧油食品的生產(chǎn)量和出口份額也在不斷的增長了起來，呈數(shù)十倍的速度甚至更快的速度發(fā)展著，糧油食品的出口量和生展也會(huì)隨著產(chǎn)量的增加而需要面臨更多新的挑戰(zhàn)，同時(shí)也面臨著眾多的機(jī)遇。無論針對(duì)哪一個(gè)行業(yè)來說發(fā)展才是硬道理，因此需要不斷加強(qiáng)我國的高新技術(shù)，也就是諸如生物技術(shù)、芯片技術(shù)和綠色包裝技術(shù)等現(xiàn)代高新技術(shù)在糧油食品生產(chǎn)、研究、開發(fā)的應(yīng)用，從而有效的促進(jìn)糧油食品工業(yè)的快速發(fā)展與完善，及時(shí)的更新?lián)Q代，不斷的推進(jìn)我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)能夠向著更加優(yōu)化合理的方向持續(xù)的進(jìn)行發(fā)展，向更好的方向繼續(xù)發(fā)展。我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開高新技術(shù)的發(fā)展，我國在近幾年的發(fā)展歷程中都非常重視高新技術(shù)的發(fā)展，加大力度重視高新技術(shù)的發(fā)展，將現(xiàn)代高新技術(shù)的科學(xué)合理的應(yīng)用在糧油食品的生產(chǎn)、研究、開發(fā)中，加快糧油食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，提高生產(chǎn)食品的技術(shù)含量，從而取得較高的經(jīng)濟(jì)效益，更好的促進(jìn)社會(huì)的進(jìn)步和國家經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。近幾年來隨著我國高新技術(shù)的發(fā)展，我國開始加大力度對(duì)現(xiàn)代高新技術(shù)的研究與開發(fā)進(jìn)行大力的支持和相關(guān)政策的扶持。高新技術(shù)的發(fā)展針對(duì)我國來說是一個(gè)正在蓬勃發(fā)展的一個(gè)隱藏著巨大潛力的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，因此，被本文主要針對(duì)高新技術(shù)在糧油食品生產(chǎn)中的應(yīng)有進(jìn)行了研究與分析。

1生物技術(shù)

生物技術(shù)主要包括的技術(shù)為酶工程、組織培養(yǎng)技術(shù)、發(fā)酵工程、基因工程技術(shù)、細(xì)胞工程等，這些生物技術(shù)已經(jīng)被糧油食品產(chǎn)業(yè)廣泛應(yīng)用，并且在糧油食品的不同的生產(chǎn)領(lǐng)域特得到了相應(yīng)的應(yīng)用，糧油食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開生物技術(shù)的應(yīng)用于發(fā)展，生物技術(shù)將會(huì)成為糧油食品工業(yè)中較為重要的組成部分。

1.1生物芯片技術(shù)

所謂的生物芯片技術(shù)就是指生物技術(shù)研究中心研究出的一種叫較為新穎且技術(shù)水平很高的高新技術(shù)。生物芯片技術(shù)又被人們稱之為基因的芯片又或者是DNA微探針陳列。這種生物技術(shù)主要就是將生命科學(xué)研究過程中所涉及的有關(guān)不連續(xù)的分析過程，利用微電子，微機(jī)械、化學(xué)、物理和計(jì)算機(jī)技術(shù)等將固定在芯片表面的微流體的分析單元和系統(tǒng)，通過這些技術(shù)的應(yīng)用使之變電的更加連續(xù)化，集成化、微型化。使用生物芯片技術(shù)能夠?qū)⑽⑸镏械暮怂?、肽和蛋白質(zhì)的排列順序的信息進(jìn)行快速、高質(zhì)量和低成本的精準(zhǔn)的檢查與分析?；蛐酒夹g(shù)是由發(fā)多種高新生物技術(shù)共同組合成的一種新型的生物技術(shù)，基因芯片技術(shù)可以應(yīng)用在生物細(xì)胞和細(xì)胞的組織基因表達(dá)的檢測，在不同的個(gè)體中對(duì)基因多態(tài)位置的篩選和檢測，對(duì)基因突變的檢測，以及微生物的原病體基因的檢測與分析，基因芯片技術(shù)已經(jīng)成為了基因研究和應(yīng)用的重要的工具。在對(duì)生物的活性物和催化劑的篩選與評(píng)價(jià)，物質(zhì)的新陳代謝和本身具有的毒性、個(gè)體的差異以及食品衛(wèi)生環(huán)境的檢測，生物活性物作用下機(jī)理等方面都得到了很多相關(guān)方面的廣泛應(yīng)用。并且為了創(chuàng)造新型的生物活性化合成物方面起著重要信息指導(dǎo)的關(guān)鍵作用。雖然在糧油食品工業(yè)發(fā)展中對(duì)生物芯片技術(shù)的應(yīng)用還不是非常的廣泛，相關(guān)的應(yīng)用報(bào)道也非常少，但是，隨著高新技術(shù)的發(fā)展帶動(dòng)著芯片技術(shù)的發(fā)展，同時(shí)與其他技術(shù)的有機(jī)結(jié)合和自身的不斷完善，主要還是以芯片技術(shù)本身的獨(dú)特性，在不久的將來生物芯片技術(shù)就會(huì)被廣泛的應(yīng)用在糧油食品工業(yè)中，并且會(huì)起著重要的作用，生物芯片技術(shù)通過不斷的研究和發(fā)展終會(huì)成為現(xiàn)如今最好用的高新生物技術(shù)。

1.2香料化合物的生物合成

世界上香料的生產(chǎn)貿(mào)易每年獲得的金額高達(dá)數(shù)十億。生物合成技術(shù)在香料工業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)逐漸開始呈現(xiàn)出了一種比較明顯的獨(dú)特作用，例如能夠有效的克服化學(xué)合成研究中的立體高選擇性的困難合成出的立體結(jié)構(gòu)較為專一的香料產(chǎn)品，并且在合成過程中產(chǎn)生的污染也比較小，有一部分產(chǎn)品的生產(chǎn)成本也會(huì)在一定程度上有所降低，使得產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量都會(huì)有明顯的提高。目前，利用生物技術(shù)合成來研究香料中的一些特殊的材料。

2綠色加工技術(shù)

高新技術(shù)中綠色加工技術(shù)主要是指糧油食品加工技術(shù)中的不會(huì)產(chǎn)生污染的安全環(huán)保的加工技術(shù)。這些綠色加工技術(shù)包括膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、超高壓技術(shù)、超聲和微波技術(shù)等，這些綠色加工技術(shù)在糧油食品工業(yè)中的應(yīng)用，使得糧油食品工業(yè)的發(fā)展不斷向綠色化功能化方向發(fā)展，為糧油食品工業(yè)的發(fā)展奠定了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

綜上所述，隨著高新技術(shù)的快速發(fā)展，使得高新技術(shù)在糧油食品工業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用，本文主要針對(duì)了高新技術(shù)中的兩種技術(shù)進(jìn)行了研究與分析，高新技術(shù)在糧油食品工業(yè)中的應(yīng)用，促進(jìn)了糧油食品工業(yè)的發(fā)展。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，高新技術(shù)在糧油食品工業(yè)中的應(yīng)用也引起了更多的人的注意力，給糧油食品工業(yè)的經(jīng)營與發(fā)展帶來了無限生機(jī)，同時(shí)也給國家和社會(huì)的發(fā)展帶來了更多的效益。