糧油食品
- 基于區(qū)塊鏈技術(shù)的糧油食品溯源研究進展及展望
區(qū)塊鏈技術(shù)的糧油食品溯源研究進展及展望葛宏義1,2,3，吳旭陽1,2,3，蔣玉英1,2,4※，張 元1,2,3※，孫振雨1,2,3，崔光遠1,2,3，賈志遠1,2,3（1. 河南工業(yè)大學(xué)糧食信息處理與控制教育部重點實驗室，鄭州 450001；2. 河南工業(yè)大學(xué)河南省糧食光電探測與控制重點實驗室，鄭州 450001；3. 河南工業(yè)大學(xué)信息科學(xué)與工程學(xué)院，鄭州 450001； 4. 河南工業(yè)大學(xué)人工智能與大數(shù)據(jù)學(xué)院，鄭州 450001）糧油食品供應(yīng)鏈周期長、結(jié)
農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 2023年5期2023-05-15
- 《糧油食品科技》繼續(xù)被收錄為2022年中國科技核心期刊
評議推薦，《糧油食品科技》2022年繼續(xù)被中國科技核心期刊收錄。這是我刊自2017年起，連續(xù)6年被其收錄。中國科技核心期刊是國內(nèi)公認權(quán)威的科技論文統(tǒng)計源期刊，是各學(xué)科領(lǐng)域中重要的、能反映本學(xué)科發(fā)展水平的科技期刊。衷心感謝我刊主管單位和主辦單位領(lǐng)導(dǎo)、各位國內(nèi)外編委、審稿專家、國內(nèi)外專家學(xué)者、作者、讀者、糧油行業(yè)工作者、主辦單位各部門及同事對《糧油食品科技》的大力支持和關(guān)心幫助！也期望未來您們的繼續(xù)支持！我們將再接再厲，使期刊發(fā)展更上一個新臺階！《糧油食品科技
糧油食品科技 2023年1期2023-02-10
- 基于特征標(biāo)志物的糧油食品摻假鑒別技術(shù)研究進展
00037)糧油食品是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苤匾囊徊糠?，對其正確的摻假鑒別對食品的安全性和真實性都具有重要意義。利益驅(qū)動的糧油食品摻假行為不僅危及食品市場的公平秩序，還侵犯了消費者的合法權(quán)益。目前，常見的食品摻假行為包括冒充、稀釋、違法添加非標(biāo)注成分等，其中，冒充和稀釋大多為質(zhì)量和營養(yǎng)問題，如低值菜籽油冒充高值橄欖油、普通大米冒充有機大米等，而摻雜不符合衛(wèi)生和安全標(biāo)準(zhǔn)的低值食品則存在安全問題。同時，違法添加非標(biāo)注成分也存在安全問題，如在食用油中添加地溝油等。另
中國糧油學(xué)報 2022年10期2022-11-24
- 新時期食品安全影響下糧油檢驗工作的完善措施研究
展。因此，在糧油食品進入市場之前及進入市場之后，都要依據(jù)食品安全相關(guān)法律法規(guī)對其進行必要的檢驗，確保糧油食品符合安全標(biāo)準(zhǔn)，保障人們食用安全健康的糧油食品。1 糧油檢驗對食品安全的作用第一，有利于維護社會的穩(wěn)定發(fā)展，保障人民生命安全。食品安全在人們的日常生活中十分重要，而糧油食品作為人們?nèi)粘Ｉ铍x不開的食品，其質(zhì)量安全更是不可忽視，開展糧油檢測的過程就是對全社會人民生命健康安全的負責(zé)過程，只有確保其質(zhì)量安全，才能促進食品安全發(fā)展，更好保障人民生命健康，維護社
新農(nóng)民 2022年28期2022-11-19
- 《糧油食品科技》自2021年起被美國化學(xué)文摘（CA）收錄
S)對我刊《糧油食品科技》近兩年質(zhì)量情況進行了為期一年多的初評、國際專家同行評議、終審等綜合評價， 2022年5月27日發(fā)來通知，《糧油食品科技》（Science and Technology of Cereals, Oils and Foods）被美國化學(xué)文摘社數(shù)據(jù)庫（CAS databases）正式收錄，收錄刊期自2021年第29卷第1期起。經(jīng)CAS的分類、編輯、入庫等工作程序后，在2022年7月17日CAS數(shù)據(jù)庫的更新狀態(tài)中，已能檢索到我刊《糧油食品
糧油食品科技 2022年5期2022-09-27
- 《糧油食品科技》自2022年起被英國《食品科技文摘》（FSTA）收錄
的邀請收錄《糧油食品科技》的聯(lián)絡(luò)銜接工作，2022年7月28日我刊收到其正式通知：《糧油食品科技》已被英國《食品科技文摘》（Food Science and Technology Abstract，F(xiàn)STA）數(shù)據(jù)庫收錄,收錄刊期自2022年第30卷第4期起。衷心感謝主管單位和主辦單位領(lǐng)導(dǎo)、各位國內(nèi)外編委、審稿專家、國內(nèi)外作者讀者、糧油行業(yè)工作者、院內(nèi)各部門及同事對《糧油食品科技》的大力支持和關(guān)心幫助！感謝中國科學(xué)技術(shù)期刊編輯學(xué)會前國際檢索系統(tǒng)咨詢部主任朱誠
糧油食品科技 2022年5期2022-09-27
- 《糧油食品科技》被《日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)（中國文獻數(shù)據(jù)庫）》（JSTChina）收錄
總部獲悉，《糧油食品科技》被《日本科學(xué)技術(shù)振興機構(gòu)（中國文獻數(shù)據(jù)庫）》[Japan Science and Technology Agency（Chinese Bibliographic Database）, JSTChina]收錄，起止年份為2018年至2022年。衷心感謝主管單位和主辦單位領(lǐng)導(dǎo)、各位國內(nèi)外編委、審稿專家、國內(nèi)外作者讀者、糧油行業(yè)工作者、院內(nèi)各部門及同事對《糧油食品科技》的大力支持和關(guān)心幫助！感謝中國科學(xué)技術(shù)期刊編輯學(xué)會前國際檢索系統(tǒng)咨詢
糧油食品科技 2022年5期2022-09-27
- 《糧油食品科技》被美國《烏利希國際期刊指南》（UPD）收錄
官方獲悉，《糧油食品科技》被《烏利希國際期刊指南》（Ulrich's Periodicals Directory，UPD）收錄。衷心感謝主管單位和主辦單位領(lǐng)導(dǎo)、各位國內(nèi)外編委、審稿專家、國內(nèi)外作者讀者、糧油行業(yè)工作者、院內(nèi)各部門及同事對《糧油食品科技》的大力支持和關(guān)心幫助！感謝中國科學(xué)技術(shù)期刊編輯學(xué)會前國際檢索系統(tǒng)咨詢部主任朱誠教授友情告知我刊在《烏利希國際期刊指南》的收錄情況。我們將一如既往，再接再厲，使期刊發(fā)展更上新臺階！2022年8月24日
糧油食品科技 2022年5期2022-09-27
- 氣相色譜技術(shù)及在糧油食品檢測中的應(yīng)用
盛星摘 要：糧油食品作為民生物資中的重要組成部分，其品質(zhì)直接關(guān)系到人們的身體健康。氣相色譜技術(shù)具有較高的靈敏度，目前已被廣泛應(yīng)用于食品分析檢測中。本文對氣相色譜技術(shù)以及氣相色譜在糧油食品檢測中的應(yīng)用進行分析，為以后糧油食品檢測提供參考。關(guān)鍵詞：氣相色譜技術(shù);糧油食品;質(zhì)量控制;檢測應(yīng)用Gas Chromatography Technology and Its Application in the Detection of Grain， Oil and Fo
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年6期2022-07-06
- 基于可信區(qū)塊鏈和可信標(biāo)識的糧油食品全供應(yīng)鏈信息追溯模型
8）1 引言糧油食品包括原糧、成品糧和食用油等，是國民生活的必需品[1]。保障糧油食品供應(yīng)的安全，對國民生命健康、社會和諧發(fā)展具有重要意義。糧油食品供應(yīng)鏈包含生產(chǎn)、加工、倉儲、運輸、銷售等多個參與環(huán)節(jié)[2]，供應(yīng)鏈循環(huán)周期較長，且每個環(huán)節(jié)中威脅糧油食品安全的因素較多。糧油食品供應(yīng)鏈目前存在生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)藥化肥過量、加工環(huán)節(jié)添加劑不明、儲運環(huán)節(jié)信息缺失以及銷售環(huán)節(jié)假冒偽劣等諸多問題[3]，對公眾健康構(gòu)成嚴重威脅。因此，亟待建立安全有效的糧油食品全供應(yīng)鏈可信追溯平
農(nóng)業(yè)大數(shù)據(jù)學(xué)報 2022年1期2022-06-30
- 氣相色譜技術(shù)在糧油食品質(zhì)量檢測中的運用研究
相色譜技術(shù);糧油食品;質(zhì)量檢測Research on the Application of Gas Chromatography in the Quality Inspection of Grain， Oil and FoodstuffsSHI Shanshan（Changchun Grain and Oil Sanitation Inspection and Monitoring Station， Changchun 130103， China）Abst
食品安全導(dǎo)刊 2022年4期2022-06-07
- 糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用
袁松摘 要：糧油食品安全關(guān)乎人們的生活質(zhì)量和身體健康安全，始終是社會大眾關(guān)注的重點問題之一。在食品質(zhì)量檢測的過程中，氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用極為重要，它能有效地提升食品質(zhì)量檢測技術(shù)水平。氣相色譜技術(shù)作為一種操作簡單、應(yīng)用范圍廣泛的食品安全監(jiān)測技術(shù)，主要分為食用油溶劑殘留量和油脂分類檢測、對糧食產(chǎn)品的農(nóng)藥殘余和儲存毒素檢測、食品添加劑檢測3種類型。文章以此為基礎(chǔ)對氣相色譜技術(shù)在未來食品質(zhì)量安全監(jiān)測中的發(fā)展前景進行分析，旨在為從事食品安全檢測工作的相關(guān)工作人員提供一
食品安全導(dǎo)刊·中旬刊 2022年3期2022-04-15
- 糧油食品安全存在的問題與對策
58030）糧油食品安全管理工作最為主要的任務(wù)就是確保糧油食品中的農(nóng)藥殘留等有害物質(zhì)達標(biāo)，確保糧油食品達到可以食用的級別，做好糧油食品的市場監(jiān)督管理工作，積極打擊市面上沒有通過食品安全檢測的糧油食品。但是盡管如此，在我國的市場上仍然有許多自產(chǎn)自銷的小商戶在販賣安全質(zhì)量不達標(biāo)或者存在安全隱患的糧油食品。通常情況下，存在安全質(zhì)量的糧油食品不一定能夠完全用肉眼觀察到，尤其是農(nóng)藥殘留量過高的糧油食品，其從外觀上看與安全水平達標(biāo)的糧油食品沒有差別，通常只有霉變或者遭
黑龍江糧食 2021年9期2021-12-12
- 高效液相色譜法測定糧油食品中黃曲霉毒素含量
液相色譜法;糧油食品;黃曲霉毒素;含量測定Determination of Aflatoxin in Cereals， Oils and Foods by HPLCPENG Li（Yichun Grain and Oil Quality Supervision and Inspection Station， Yichun 336000）Abstract： objective： to develop an HPLC method for the rapid
食品安全導(dǎo)刊 2021年11期2021-12-09
- 歡迎訂閱2022年《糧油食品科技》
《糧油食品科技》是由國家糧食和物資儲備局主管、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院主辦，是中國科技核心期刊。雙月刊。國內(nèi)定價：20元/期，全年定價120元；國際定價20美元/期，全年定價120美元。郵發(fā)代號：82-790；國外發(fā)行代號：4680BM。全國各地郵局均可訂閱。地址：北京市西城區(qū)百萬莊大街11號，糧科大廈。郵編：100037。電話：010-58523598/3592/3608（譚老師/李老師/尤老師）。E-mail：bjb＠ags.ac.cn。期刊中文
中國稻米 2021年5期2021-12-08
- 試論品牌糧油食品安全管理
言：與普通的糧油食品相比，品牌糧油食品不僅擁有更專業(yè)健全的企業(yè)作為食品生產(chǎn)加工的后盾，還能夠通過食品衛(wèi)生許可證以及食品的管理標(biāo)準(zhǔn)來保證糧油食品安全。然而即使是品牌糧油食品，也要在生產(chǎn)加工中更加注重安全管理，才能夠更好地保障食品安全。近年來，市場對優(yōu)質(zhì)糧油食品的需求進一步提高。做好糧油食品安全管理工作，能夠有效鞏固和提高品牌企業(yè)在糧油市場中的地位。一、加強糧油食品安全管理的重要意義（一）保障消費者的權(quán)益和健康糧油食品是我國人們餐桌上必不可缺的食品類型之一，在
魅力中國 2021年36期2021-11-26
- 氣相色譜技術(shù) 在糧油食品質(zhì)量檢測中的運用
魏興昀糧油食品是人們生存的必需品，其質(zhì)量直接關(guān)系著人類的身體健康，因此必須加強了糧油食品的質(zhì)量檢測工作。氣相色譜技術(shù)出現(xiàn)于二十世紀中葉，屬于分離和分析類技術(shù)，由于該技術(shù)有著較快的檢測效率和較高的靈敏度，可以在短時間內(nèi)獲得準(zhǔn)確的檢測結(jié)果，而且所需樣本數(shù)量較少，設(shè)備操作也較為簡單，因此在糧油食品質(zhì)量檢測中的應(yīng)用范圍十分廣泛，比如糧油食品的農(nóng)藥殘留、添加劑、溶劑殘留量檢測等。本文對氣相色譜技術(shù)在糧油食品質(zhì)量檢測中的具體運用以及相關(guān)的保障措施進行了闡述。一、氣相色
中國食品 2021年17期2021-09-27
- 糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用闡述
1300引言糧油食品是大眾家的必需品，糧油檢測是監(jiān)督糧油食品安全一項重要的技術(shù)方法，充分運用好這項技術(shù)方法，就能夠符合糧油產(chǎn)業(yè)關(guān)于糧油食品安全監(jiān)督的要求，我們國家也對其提升了重視程度，糧油檢測在糧油食品流通中也具有一定的影響。在實際操作過程中，根據(jù)糧油產(chǎn)業(yè)特點，運用糧油檢測方法，使糧油食品的安全得以支撐，還能夠?qū)ζ溥M行高效管理[1]。一、糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的重要性我們的國家是糧油產(chǎn)業(yè)大國，近些年糧油食品的銷量急劇增多，糧油的銷售方式也開始變得繁瑣
探索科學(xué)(學(xué)術(shù)版) 2021年2期2021-07-12
- 糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用
究。關(guān)鍵詞：糧油食品;食品安全;品質(zhì)檢測;重要性分類號：TS201.6正文對于糧油的制作、運輸?shù)榷鄠€過程均存在著糧油監(jiān)測，這是在整個糧油工作中最重要的部分。經(jīng)濟不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平也在不斷提高，關(guān)于糧油在質(zhì)量方面的監(jiān)測手段更加多元化，但隨著人們安全意識的不斷增強，糧油檢測內(nèi)容越來越多，步驟也越來越詳細，同時在激烈的市場競爭中，部分商家有渾水摸魚現(xiàn)象的發(fā)生，在這樣的情況之下，對于糧油制作商家的監(jiān)督工作以及相應(yīng)的懲罰制度變得格外重要。一、糧油檢測的重要性與發(fā)
中國應(yīng)急管理科學(xué) 2021年9期2021-03-16
- 糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用
究。關(guān)鍵詞：糧油食品;食品安全;品質(zhì)檢測;重要性分類號：TS201.6正文對于糧油的制作、運輸?shù)榷鄠€過程均存在著糧油監(jiān)測，這是在整個糧油工作中最重要的部分。經(jīng)濟不斷發(fā)展，科學(xué)技術(shù)水平也在不斷提高，關(guān)于糧油在質(zhì)量方面的監(jiān)測手段更加多元化，但隨著人們安全意識的不斷增強，糧油檢測內(nèi)容越來越多，步驟也越來越詳細，同時在激烈的市場競爭中，部分商家有渾水摸魚現(xiàn)象的發(fā)生，在這樣的情況之下，對于糧油制作商家的監(jiān)督工作以及相應(yīng)的懲罰制度變得格外重要。一、糧油檢測的重要性與發(fā)
中國應(yīng)急管理科學(xué) 2021年9期2021-03-16
- 糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用
大國，人們對糧油食品的需求量較高，促進了我國糧油市場的不斷發(fā)展，使得糧油市場競爭越來越激烈。部分商家為了獲得更高的效益，忽略了糧油食品的質(zhì)量問題，一些質(zhì)量不合格的糧油產(chǎn)品進入市場，嚴重威脅人們的身體健康。糧油檢測工作的開展，可以保證糧油產(chǎn)品的質(zhì)量，確保糧油產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)、衛(wèi)生指標(biāo)、使用品質(zhì)等均符合質(zhì)量要求。近年來，我國加大了對糧油食品安全的監(jiān)督，在糧油食品安全監(jiān)督過程中，應(yīng)科學(xué)、合理地開展糧油檢測工作，充分發(fā)揮糧油檢測工作的重要作用，這對促進我國糧油食品市
現(xiàn)代食品 2021年1期2021-03-11
- 糧油科技強支撐 期刊傳播譜篇章
——《糧油食品科技》第29卷 卷首語
作用。站在《糧油食品科技》2021年新年第一期，回望過去，思考現(xiàn)在，展望未來。記載和傳播糧油科學(xué)創(chuàng)造與發(fā)現(xiàn)是創(chuàng)辦《糧油食品科技》的初心，多年來，期刊積極傳播糧油行業(yè)科學(xué)技術(shù)，成為糧油食品領(lǐng)域科研成果的重要傳播載體、行業(yè)科技工作者學(xué)術(shù)爭鳴的交流平臺。2019年下半年以來，《糧油食品科技》提出了“建設(shè)糧油領(lǐng)域一流科技期刊”的奮斗目標(biāo)，我們秉承前輩的辦刊宗旨，以“傳播糧油科學(xué)技術(shù)，促進糧油科技創(chuàng)新，推動糧油行業(yè)發(fā)展”為使命，以“傳科技之靈動、承國糧之擔(dān)當(dāng)”為辦刊
糧油食品科技 2021年1期2021-01-28
- 食品安全影響下糧油檢驗工作的發(fā)展分析
驗工作，提高糧油食品的質(zhì)量，杜絕食品安全，從而滿足人們對食品健康的需求成為新時代迫在眉睫的研究點。1 糧油檢驗工作概述食品安全工作作為其中的重要部分，加強糧油檢驗工作至關(guān)重要，尤其是在我國的食品安全問題仍為嚴峻的今天，如何做好糧油檢驗、狠抓工作質(zhì)量、杜絕食品安全、力求將食品安全影響降至最低是其中的重點，但是，在現(xiàn)今的糧油檢驗工作，檢驗工作體系不健全、檢驗工作流程不嚴格，檢驗相關(guān)法律法規(guī)不健全等都會影響糧油檢驗工作的開展，因此在市場經(jīng)濟高度發(fā)展的今天，加強對
新農(nóng)民 2020年11期2020-12-15
- 糧油檢驗監(jiān)督在食品安全中的作用分析
紛紛開始關(guān)注糧油食品安全問題，相信在這樣的環(huán)境趨勢下，未來的糧油食品安全檢驗標(biāo)準(zhǔn)也會愈發(fā)嚴謹完善。1 糧油檢驗監(jiān)督概述糧油檢驗監(jiān)督（Grain and oil inspection and supervision），即對糧油食品的檢驗和監(jiān)督工作。本質(zhì)上來講，糧油檢驗監(jiān)督是一門檢驗科學(xué)，通過鹵素水分計、電子兩用容重器、錘式旋風(fēng)磨等精密測定儀器，對糧油食品加工企業(yè)的水稻、小麥、玉米與大豆等生產(chǎn)原材料的蛋白質(zhì)含量、油脂含量、淀粉含量、纖維素含量和灰分含量進行基礎(chǔ)
食品安全導(dǎo)刊 2020年24期2020-12-03
- 糧油檢測在監(jiān)督糧油食品安全中的作用
驗檢測研究院糧油食品是我國人們離不開的商品，也是家家必備的重要食品。糧油的質(zhì)量不僅是穩(wěn)定國家經(jīng)濟的秤砣，更是人們身體健康的重要保障。目前我國已經(jīng)認識到糧油質(zhì)檢的重要性，并且提高了對其的重視。對檢測系統(tǒng)和監(jiān)督管理的創(chuàng)新和完善，促進了糧油檢測的持續(xù)發(fā)展。1 糧油檢測的必要性我國是產(chǎn)糧大國，近幾年食品銷售進程加速，糧油的經(jīng)營方式也更加復(fù)雜化。糧油食品的檢測和監(jiān)督不僅需要先進的技術(shù)支持，更需要市場監(jiān)管和商品貿(mào)易方面的全面支持。糧油檢測能夠有效保障食品行業(yè)的整體質(zhì)量
食品安全導(dǎo)刊 2020年24期2020-12-03
- 糧油食品質(zhì)量安全檢測發(fā)展情況
檢測認證中心糧油食品是人們必不可少的基本食物，它是直接影響人們?nèi)粘Ｉ畹幕A(chǔ)條件[1]。保障糧油食品安全是具有雙贏性質(zhì)的，在促進社會個人基本生存條件滿足需求的情況下促進社會不斷發(fā)展。但是市場調(diào)查顯示，目前仍存在食品安全保障缺陷，一些商家還是會著重于眼前利益，對于糧油食品沒有過硬的質(zhì)量要求，只追求表面功夫。之前出現(xiàn)在大家視野之中的三鹿奶粉、啤酒甲醛、人造蜂蜜等等典型事件[2]，給食品行業(yè)造成了巨大影響。所以如何提高食品安全性是當(dāng)下要解決的問題之一，本文對于糧
食品安全導(dǎo)刊 2020年24期2020-12-03
- 糧油食品中真菌毒素檢測技術(shù)研究進展
吳限鑫等人對糧油食品中常見的真菌毒素的毒性進行了綜合分析，并分析了近年國內(nèi)外相關(guān)霉菌毒素限量及檢測標(biāo)準(zhǔn)的修訂進展[1]。翟晨等人對中國及歐盟的真菌霉素限量標(biāo)準(zhǔn)及種類進行梳理，發(fā)現(xiàn)歐盟真菌毒素限量標(biāo)準(zhǔn)種類多于我國，且考慮因素較為全面，并對我國現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)的修訂提出了建議[2]。對于保證糧油食品安全，真菌毒素檢測具有重要作用。如何提高糧油食品的真菌毒素檢測技術(shù)，是我國食品安全相關(guān)研究人員需要密切關(guān)注的問題。1 糧油食品真菌毒素檢測的重要性糧油中的真菌毒素由真菌代謝
食品安全導(dǎo)刊 2020年15期2020-12-03
- 糧油檢驗工作存在的問題及其對糧油安全的重要性
油質(zhì)量監(jiān)測站糧油食品安全是我國社會關(guān)注的熱點問題，為了保障糧油生產(chǎn)以及流通中的質(zhì)量安全，需要采取相關(guān)措施，同時要加強檢驗工作，以確保糧油食品的食用安全。而從糧油檢驗工作的角度來看，必須要從管理體系、檢驗水平以及監(jiān)督機制等層面進行控制，充分提高糧油檢驗工作的實效性，以維護社會安定、促進經(jīng)濟發(fā)展。1 糧油檢驗工作對糧油安全的重要性糧油檢驗工作對保證糧油食品安全的重要性是十分明顯的，其有利于彌補當(dāng)前市場糧油質(zhì)量監(jiān)管的漏洞，從原本單一的供應(yīng)安全逐漸拓展為儲存安全、
食品安全導(dǎo)刊 2020年15期2020-12-03
- 糧油食品質(zhì)量安全檢測發(fā)展情況
，病從口入，糧油食品質(zhì)量安全關(guān)乎每一個人的健康，需要得到大家的關(guān)注。在這種前提下，就要加強食品檢驗，本文從食品安全現(xiàn)狀入手，對糧油食品的質(zhì)量安全和檢測發(fā)展方向進行了相關(guān)研究。關(guān)鍵詞：糧油食品;食品安全;檢測發(fā)展方向糧油食品是人們必不可少的基本食物，它是直接影響人們?nèi)粘Ｉ畹幕A(chǔ)條件[1]。保障糧油食品安全是具有雙贏性質(zhì)的，在促進社會個人基本生存條件滿足需求的情況下促進社會不斷發(fā)展。但是市場調(diào)查顯示，目前仍存在食品安全保障缺陷，一些商家還是會著重于眼前利益，
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年8期2020-10-28
- 關(guān)于《糧油食品科技》期刊正規(guī)投稿途徑的聲明
《糧油食品科技》期刊由國家糧食和物資儲備局主管、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院主辦。近期，有投稿作者反映，一些不法分子偽造本刊官網(wǎng)網(wǎng)站、冒充編輯部投稿信息，騙取投稿人投稿其假冒系統(tǒng)、支付高額版面費“發(fā)表”文章，嚴重侵害了本刊名譽，影響了廣大讀者和作者對本刊的信任，造成不良社會影響。在此，本刊編輯部鄭重聲明：《糧油食品科技》期刊從未委托過任何機構(gòu)、任何個人或網(wǎng)站代理征集稿件及相關(guān)事宜，更不會以個人名義向作者收取任何費用。本刊官方網(wǎng)絡(luò)投稿平臺為http://l
糧油食品科技 2020年5期2020-10-15
- 芻議糧油食品中黃曲霉毒素檢測技術(shù)
展。關(guān)鍵詞：糧油食品;黃曲霉毒素;色譜分析;免疫分析1 黃曲霉毒素概述及主要危害黃曲霉毒素主要是由黃曲霉以及寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，現(xiàn)在已知的黃曲霉毒素有20多種。黃曲霉毒素主要分布在熱帶和亞熱帶高溫高濕地區(qū)，而且分布非常廣泛，其中豆制品、乳制品、豆類與堅果等食品都容易受到黃曲霉毒素的污染。1993年，世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構(gòu)將黃曲霉毒素規(guī)劃為高毒性致癌物，其毒性大約為鉀的10倍、砷的68倍，而致癌性則達到了二甲基亞硝胺的75倍，在268 ℃的高溫下
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年6期2020-09-10
- 糧油食品中真菌毒素檢測技術(shù)研究進展
摘 要：糧油食品為我國的主要食品，其生產(chǎn)和儲存過程中容易受到真菌毒素的污染。真菌毒素進入人體后會對人體臟器造成損傷，抑制免疫系統(tǒng)，造成畸變及癌變等危害。糧油中真菌毒素的檢測非常重要，其對于保證糧油食品安全、無污染具有重要意義。近年來，我國對糧油中真菌毒素檢測技術(shù)的研究越來越多。本文對糧油食品中真菌毒素檢測技術(shù)及其發(fā)展進行了綜合分析，對我國糧油食品真菌毒素檢測技術(shù)的研究現(xiàn)狀進行總結(jié)，為相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員提供綜合性參考。關(guān)鍵詞：糧油食品;檢測技術(shù);真菌毒素我國是
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年5期2020-07-24
- 關(guān)于《糧油食品科技》期刊正規(guī)投稿途徑的聲明
《糧油食品科技》期刊由國家糧食和物資儲備局主管、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院主辦。近期，有投稿作者反映，一些不法分子偽造本刊官網(wǎng)網(wǎng)站、冒充編輯部投稿信息，騙取投稿人投稿其假冒系統(tǒng)、支付高額版面費“發(fā)表”文章，嚴重侵害了本刊名譽，影響了廣大讀者和作者對本刊的信任，造成不良社會影響。在此，本刊編輯部鄭重聲明：《糧油食品科技》期刊從未委托過任何機構(gòu)、任何個人或網(wǎng)站代理征集稿件及相關(guān)事宜，更不會以個人名義向作者收取任何費用。本刊官方網(wǎng)絡(luò)投稿平臺為http://l
糧油食品科技 2020年4期2020-07-22
- 糧油食品中的黃曲霉毒素及其預(yù)防措施
摘 要：糧油食品由于其特殊性會在存儲過程中出現(xiàn)發(fā)霉問題，若被黃曲霉污染則會使其中的黃曲霉素超過國家標(biāo)準(zhǔn)，被人們食用后，會導(dǎo)致肝臟受損，甚至引發(fā)癌癥。因此，分析黃曲霉毒素的性質(zhì)和產(chǎn)生原理，制定有效的措施避免毒素的超標(biāo)是確保糧油食品安全和降低經(jīng)濟損失的關(guān)鍵。關(guān)鍵詞：糧油食品；黃曲霉毒素；危害；預(yù)防措施經(jīng)聯(lián)合國糧農(nóng)組織統(tǒng)計并預(yù)測，全世界的谷物供給中，約25%的糧食北真菌毒素污染無法食用，同時黃曲霉毒素是當(dāng)前發(fā)現(xiàn)的毒性最強的真菌類毒素，會嚴重污染農(nóng)產(chǎn)品。因此，探究
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年2期2020-05-26
- 糧油檢驗監(jiān)督在食品安全中的作用
摘 要：糧油食品與人們的生活息息相關(guān)，關(guān)系到人們的健康，相關(guān)部門應(yīng)該加大對糧油食品安全的監(jiān)督，并不斷突出監(jiān)督的作用。糧油檢驗監(jiān)督可保障糧油安全，促進人們使用安全的糧油食品。關(guān)鍵詞：糧油檢驗監(jiān)督；食品安全；糧油食品糧油檢驗監(jiān)督在糧食管理領(lǐng)域有著極其重要的地位，是一項與全社會有關(guān)的工作。如果市場上的糧油食品出現(xiàn)問題，不僅相關(guān)部門會面臨較大的經(jīng)濟損失，也會給社會帶來不安定因素，甚至社會會出現(xiàn)一定程度的混亂。糧油檢驗監(jiān)督是一項需要加強專業(yè)性和技術(shù)性的工作，相關(guān)部門
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年1期2020-05-26
- 糧油食品中真菌毒素檢測技術(shù)研究進展
摘 要：糧油食品是我國國民的主要食物，保障其安全和無污染具有重要意義。真菌毒素是常見的污染糧油食品的毒素物質(zhì)，加強糧油中真菌毒素的檢測十分重要，近年來，我國針對糧油真菌毒素檢測的技術(shù)研究越來越多?；诖?，本文從真菌毒素檢測技術(shù)以及近年來我國糧油食品中真菌毒素檢測技術(shù)的發(fā)展入手進行分析，探究我國現(xiàn)階段糧油食品中真菌毒素檢測技術(shù)的研究進展，以為相關(guān)行業(yè)從業(yè)人員提供指導(dǎo)和幫助。關(guān)鍵詞：糧油食品；真菌毒素；檢驗技術(shù)進入新世紀以來，我國的經(jīng)濟發(fā)展十分迅速，同時也帶動
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2020年1期2020-05-26
- 嚴格規(guī)范各個環(huán)節(jié)提高糧油食品檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性
牟沿華一、糧油食品取樣在糧油食品檢測工作中，首先需要對糧油食品進行取樣，按照采樣規(guī)定，從糧油食品中取出一定數(shù)量且具有代表性的樣品，然后進行后續(xù)的糧油食品檢測。1.采樣器具。糧油食品在采樣環(huán)節(jié)需使用專業(yè)的采樣器具，根據(jù)糧油食品的特點，采樣器具可分為包裝采樣器、散裝采樣器、電動吸式采樣器。包裝采樣器可以根據(jù)探口長度和寬度來對不同粒徑的糧食進行采樣，散裝采樣器可以對淺層的糧食堆進行采樣，電動吸式采樣器可以對散式堆積的糧食進行采樣。另外，應(yīng)注意避免使采樣器具受到灰
中國食品 2020年9期2020-05-26
- 關(guān)于《糧油食品科技》期刊正規(guī)投稿途徑的聲明
息窗·關(guān)于《糧油食品科技》期刊正規(guī)投稿途徑的聲明《糧油食品科技》期刊由國家糧食和物資儲備局主管、國家糧食和物資儲備局科學(xué)研究院主辦。近期，有投稿作者反映，一些不法分子偽造本刊官網(wǎng)網(wǎng)站、冒充編輯部投稿信息，騙取投稿人投稿其假冒系統(tǒng)、支付高額版面費“發(fā)表”文章，嚴重侵害了本刊名譽，影響了廣大讀者和作者對本刊的信任，造成不良社會影響。在此，本刊編輯部鄭重聲明：《糧油食品科技》期刊從未委托過任何機構(gòu)、任何個人或網(wǎng)站代理征集稿件及相關(guān)事宜，更不會以個人名義向作者收取
糧油食品科技 2020年3期2020-05-22
- 7月我國重點大型零售企業(yè)服裝零售額下降2.9%
來看，7月僅糧油食品類、化妝品類零售額實現(xiàn)同比正增長。其中，糧油食品類零售額同比增長1．3%，增速相比2018年同期提高4．1%；化妝品類零售額同比增長3．7%，增速相比2018年同期放緩2．8%。服裝類、日用品類零售額分別同比下降2．9%、5．6%，降幅相比2018年同期分別收窄了0．8%、0．1%。金銀珠寶類、家用電器類零售額分別同比下降9．2%、11．5%，降幅相比2018年同期分別擴大了7．4%、1．6%。
網(wǎng)印工業(yè) 2019年8期2019-12-22
- 糧油食品安全存在的問題與對策
?！娟P(guān)鍵詞】糧油食品? 安全問題? 對策一、我國食品安全問題的現(xiàn)狀不斷出現(xiàn)的食品安全問題在社會上造成了嚴重的不良影響，如今食品安全成為社會持續(xù)關(guān)注的焦點之一，人們強烈要求加強食品安全的檢測。糧食和食用油是人們每天都需要用到的食物原料之一，人們離不開糧食和食用油，如果糧油出現(xiàn)了安全問題，會引起人們的恐慌，影響社會和諧，造成嚴重的后果。糧油生產(chǎn)要經(jīng)歷多個環(huán)節(jié)，在任何一個環(huán)節(jié)都有可能會出現(xiàn)問題，其存在的問題和很多危險有害因素，如果不加以控制，出現(xiàn)的安全問題就會慢
商情 2019年49期2019-12-06
- 糧油食品中黃曲霉毒素的檢測方法分析
要：若想保證糧油食品目前的安全性，就需要對黃曲霉毒素檢測方法有一定了解，因此本文重點分析在糧油食品中檢測黃曲霉毒素的方法。關(guān)鍵詞：糧油食品;黃曲霉毒素;檢測方法黃曲霉毒素是一種毒性很強的真菌，致癌性很高，在天然糧油食品中廣泛存在，其中最常見的是B1霉素，這是最具致癌性和毒性的真菌。本文介紹了糧油食品檢測中常見的幾種黃曲霉毒素檢測方法，并在研究過程中為未來檢測方法的發(fā)展研究提供一些參考和建議。1 黃曲霉毒素黃曲霉毒素是一種主要由寄生蟲引起的次級新陳代謝而產(chǎn)生
食品安全導(dǎo)刊·下旬刊 2019年4期2019-10-21
- 河南糧油食品的出口現(xiàn)狀及對策分析
件得天獨厚，糧油食品種類齊全，糧油食品出口具有悠久的歷史并且前景十分廣闊。本文以河南省糧油食品的出口現(xiàn)狀為主線，分析了河南省糧油食品出口的優(yōu)勢與劣勢，在出口市場中面臨的貿(mào)易壁壘等問題提出應(yīng)對措施。關(guān)鍵詞： 糧油食品;出口貿(mào)易;出口優(yōu)勢1 河南糧油食品出口現(xiàn)狀1.1糧油食品的出口額增加2017年河南省對省內(nèi)的7個縣（市）的油菜籽生產(chǎn)產(chǎn)量進行了調(diào)查，結(jié)果顯示，收益和產(chǎn)量增加的同時總成本也有所增加。近兩年河南省菜籽油的市場變化如表1所示： 就河南省而言，近年來菜
新教育論壇 2019年15期2019-09-10
- 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在糧油食品中的應(yīng)用研究
質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在糧油食品中的應(yīng)用仍存在一定的不足之處急待解決。下面，筆者將針對氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在糧油食品中的應(yīng)用進行深入研究分析。2 氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)在糧油食品方面的應(yīng)用優(yōu)勢2.1 優(yōu)化糧油食品風(fēng)味糧油食品是人們生活中的必需品，其需求量較大，糧油食品的風(fēng)味如何影響著人們對其的接受度。因糧油食品的成分構(gòu)成不同，原子穩(wěn)定性差，在儲存過程中易相互影響，造成其出現(xiàn)風(fēng)味不佳的問題，影響其需求量的提升，不能為人們提供更優(yōu)質(zhì)的食用服務(wù)。利用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)中的頂空固相微萃取技術(shù)設(shè)備及手
食品安全導(dǎo)刊 2019年30期2019-01-05
- 糧油食品中黃曲霉毒素檢測措施探討
素不僅會影響糧油食品行業(yè)，同時還具備一定的致癌性，影響人們的身體健康。目前黃曲霉毒素的檢測手段比較多，本文主要分析和總結(jié)和糧油食品中黃曲霉毒素的檢測手段。關(guān)鍵詞：糧油食品；黃曲霉毒素；監(jiān)測措施黃曲霉毒素屬于黃曲霉以及寄生曲霉等代謝產(chǎn)物，主要是存在于霉變的大米、果仁、谷物以及花生等食物當(dāng)中，并且在食用油等制品當(dāng)中也有黃曲霉毒素的產(chǎn)生。黃曲霉毒素在1993年被世界衛(wèi)生組織化定位天然存在的一種致癌物質(zhì)，毒性非常強。因此在食品質(zhì)量安全管理工作中加強視頻黃曲霉毒素的
中國化工貿(mào)易·中旬刊 2018年8期2018-10-21
- 高新技術(shù)在糧油食品生產(chǎn)中的應(yīng)用
的高新技術(shù)在糧油食品中的應(yīng)用進行了相關(guān)的研究與分析，現(xiàn)代高新技術(shù)主要就是指高新生物技術(shù)、芯片技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界萃取技術(shù)、超高壓技術(shù)、超聲和微波技術(shù)、微膠囊技術(shù)、計算機技術(shù)等原理在糧油食品工業(yè)中的應(yīng)用情況進行了進一步的分析，并且通過研究和分析提出了有關(guān)的政策，提出了如何利用高新技術(shù)來促使我國糧油食品工業(yè)技術(shù)的快速發(fā)展的主要措施。自從我國加入世界貿(mào)易組織之后，我國的糧油食品的生產(chǎn)量和出口份額也在不斷的增長了起來，呈數(shù)十倍的速度甚至更快的速度發(fā)展著，糧油食
新農(nóng)村 2018年2期2018-08-18
- 2019 年《糧油食品科技》征訂啟事
2-790《糧油食品科技》雜志是由國家糧食局科學(xué)研究院主辦的學(xué)術(shù)期刊，是中國科技核心期刊和中國農(nóng)業(yè)核心期刊，被中國知網(wǎng)、萬方期刊數(shù)據(jù)庫、中文科技期刊數(shù)據(jù)庫、超星期刊域出版平臺等多家數(shù)據(jù)庫全文收錄?！?span id="j5i0abt0b" class="hl">糧油食品科技》以傳播和弘揚先進的科學(xué)技術(shù)為宗旨，以服務(wù)行業(yè)為己任，以選文嚴格、內(nèi)容精煉、信息豐富、印刷精美為特色，在糧食行業(yè)內(nèi)的影響力極佳。主要欄目：糧食加工、油脂加工、營養(yǎng)與品質(zhì)、質(zhì)量安全、倉儲物流、生物工程等。主要讀者：科研院所、大專院校、糧油檢測機構(gòu)、糧庫
食品與機械 2018年11期2018-03-23
- 糧油食品安全相關(guān)問題及管理策略
高，大家對于糧油食品安全的要求也越來越高。自“打蠟米”“地溝油”“鉻超標(biāo)”等食品安全事件被曝光后，糧油食品安全問題成為人們廣泛關(guān)注的焦點問題。鑒于此，本文從糧油質(zhì)量安全的現(xiàn)狀入手，提出了糧油食品安全監(jiān)管的有效對策，希望本文能為糧油食品安全管理提供一些有益的借鑒和參考。目前，隨著生活條件的日益提高，人們越來越重視食品的安全問題，尤其是糧油食品與人們的日常生活息息相關(guān)，其安全問題更是備受人們的關(guān)注。因此，研究和探討糧油食品安全問題并制定管理策略具有重要的意義。
食品安全導(dǎo)刊 2018年33期2018-01-17
- 在新形勢下怎樣強化糧油質(zhì)量管理
些年，我們的糧油食品的安全問題頻發(fā)，引起大家對食品安全的不安與高度重視。劣質(zhì)奶粉事件、地溝油事件、膨大劑植物問題頻頻出現(xiàn)，人們恍如夢中驚醒一般。糧油食品是一個非常特殊的商品，它以幾億農(nóng)民作為最基本的生產(chǎn)者，然后是糧油加工與銷售。它既關(guān)系人們的身體健康，還關(guān)系人們就業(yè)和國家經(jīng)濟運行。一旦發(fā)生糧油食品問題，就是牽一發(fā)而動全身，牽動到整個社會的各個層面，會危機到人們生命和整個國家安全。人們都希望吃到放心食品，嚴禁偽劣假冒的食物傷害身體，尤其是在當(dāng)下時代，人們已經(jīng)
農(nóng)民致富之友 2017年17期2017-09-21
- 糧油食品安全存在的問題及對策
針對畢節(jié)市的糧油食品安全現(xiàn)狀進行分析，找出問題發(fā)生源頭，并就問題提出相關(guān)解決措施，為促進糧油市場的良性發(fā)展、推動糧油食品的有力監(jiān)管提供參考意見。目前，食品安全問題成為了威脅國民身體健康的最重要的因素，同時也影響著國家長治久安、經(jīng)濟穩(wěn)步發(fā)展。隨著改革開放以來，糧食進出口貿(mào)易的加強，糧油食品行業(yè)出現(xiàn)了許多問題。“地溝油”“打蠟米”“重金屬超標(biāo)”等令人心驚肉跳的事件屢屢被曝光，糧油食品安全成為了大眾關(guān)注的焦點。如何對糧油市場進行強有力的管控，令食品安全得到保障，
食品安全導(dǎo)刊 2017年36期2017-02-01
- 天津濱海新區(qū)形成糧油食品“全產(chǎn)業(yè)鏈”成為北方重要糧油食品中心
濱海新區(qū)形成糧油食品“全產(chǎn)業(yè)鏈”成為北方重要糧油食品中心近年來，天津濱海新區(qū)糧油加工企業(yè)規(guī)模逐步擴大，生產(chǎn)集中度明顯提高，已形成了糧油產(chǎn)業(yè)“全產(chǎn)業(yè)鏈”業(yè)態(tài)，成為北方重要的糧油食品中心。目前新區(qū)已聚集一批國際國內(nèi)行業(yè)內(nèi)著名的糧油食品重點企業(yè)。通過對糧食的深加工和全產(chǎn)業(yè)鏈加工，目前新區(qū)制油能力已超過300萬噸/年，精煉能力和分提能力超過500萬噸/年。數(shù)據(jù)顯示，僅2014年，新區(qū)糧油食品產(chǎn)業(yè)就實現(xiàn)工業(yè)總產(chǎn)值1322.36億元，成為新區(qū)幾個千億產(chǎn)業(yè)之一，約占新區(qū)
港口經(jīng)濟 2016年5期2016-03-16
- 糧油食品行業(yè)中高新技術(shù)的應(yīng)用
50000）糧油食品行業(yè)中高新技術(shù)的應(yīng)用◎?qū)O婧涵 （云南省糧油科學(xué)研究院，云南 昆明 650000）隨著我國現(xiàn)代化進程的不斷加快，不管是工業(yè)還是農(nóng)業(yè)都呈現(xiàn)出了一種突出的現(xiàn)代化發(fā)展特點。其中糧食產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化的實現(xiàn)，其關(guān)鍵還要在于依靠新技術(shù)去推動在傳統(tǒng)技術(shù)改造過程中高新技術(shù)研究成果作用的高效發(fā)揮，這在很大程度上也直接反映了當(dāng)前糧食食品系統(tǒng)的經(jīng)濟狀況及技術(shù)水平。因此，加大對糧油食品行業(yè)中高新技術(shù)的應(yīng)用研究也勢在必行。基于此，本文就診當(dāng)前糧油食品行業(yè)中應(yīng)用比較廣泛的
現(xiàn)代食品 2016年6期2016-02-22
- 淺析糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用
500）淺析糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用李華英,劉延春 （原陽縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局,河南 原陽 453500）摘 要：作為糧油食品質(zhì)量檢測的重要技術(shù)，氣相色譜技術(shù)的應(yīng)用可以確保食品質(zhì)量安全系統(tǒng)的順利進行，其可充分利用惰性氣體的顏色變化情況，通過氣相色譜儀對有關(guān)樣品分析后，可利用色譜表分析結(jié)論。該技術(shù)在糧油類食品內(nèi)的應(yīng)用，可提升食品質(zhì)量，推動整個行業(yè)的發(fā)展。本文主要對糧油食品質(zhì)量檢測中氣相色譜技術(shù)的概況、應(yīng)用方式進行了分析與探究。關(guān)鍵詞：糧油食品；質(zhì)量檢
山東工業(yè)技術(shù) 2015年13期2015-07-02
- 糧油食品物流敏捷配送優(yōu)化技術(shù)的研究
云霞 沈祖志糧油食品物流敏捷配送優(yōu)化技術(shù)的研究王富忠1劉云霞1沈祖志2(浙江科技學(xué)院經(jīng)管學(xué)院1，杭州 310023) (浙江大學(xué)管理學(xué)院2，杭州 310058)在目前國內(nèi)外現(xiàn)有的研究中，迫切需要從理論與實踐層面研究歸納或提煉出實用的知識準(zhǔn)則，以此作為基礎(chǔ)以提高糧油食品物流的配送能力。論文提出了支撐糧油食品物流敏捷配送方案快速生成和快速求解的7大知識準(zhǔn)則，研究了糧油食品單品種貨物和多品種貨物敏捷配送優(yōu)化兩大問題。通過將這兩大問題分解成4個不同的優(yōu)化子問題，并
中國糧油學(xué)報 2012年2期2012-11-28