劉佳

在應(yīng)用型本科教育改革的背景下，產(chǎn)學(xué)研合作教育被視為破解目前高等教育與市場(chǎng)需求脫節(jié)的良方。但在實(shí)踐過(guò)程中，新問(wèn)題不斷涌現(xiàn)。本文在分析成都S學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，對(duì)實(shí)踐過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn)題進(jìn)行梳理歸類(lèi)，并結(jié)合自身工作實(shí)際，以地方應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展為視角，從多個(gè)方面探討推進(jìn)高校旅游專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的對(duì)策。

近年來(lái)，我國(guó)旅游業(yè)發(fā)展迅速，急需大量高素質(zhì)從業(yè)人員。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到2020年，我國(guó)旅游從業(yè)人員年增長(zhǎng)人數(shù)將突破百萬(wàn)，而目前我國(guó)高校每年只能培養(yǎng)15萬(wàn)左右畢業(yè)生。一方面是旅游從業(yè)人員的相對(duì)匱乏，另一方面是高校旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)生抱怨就業(yè)難。如何破解這一結(jié)構(gòu)性供需矛盾，成為高校旅游專(zhuān)業(yè)改革需要突破的難點(diǎn)。2014年，國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于加快發(fā)展現(xiàn)代職業(yè)教育的決定》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“《決定》”），明確指出“引導(dǎo)一批普通本科高等學(xué)校向應(yīng)用技術(shù)類(lèi)型高等學(xué)校轉(zhuǎn)型”?！稕Q定》將促使高校在旅游專(zhuān)業(yè)的學(xué)科建設(shè)和人才培養(yǎng)上更加突出實(shí)踐性和技術(shù)性，以滿(mǎn)足經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展對(duì)應(yīng)用型人才的需求。由此，走產(chǎn)學(xué)研合作教育的道路是應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的必然選擇。

產(chǎn)學(xué)研結(jié)合就是充分利用企業(yè)、學(xué)校和科研單位等不同的教育環(huán)境和教學(xué)資源，并充分發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì)，把學(xué)校教師的課堂講授與學(xué)生在企業(yè)的生產(chǎn)實(shí)踐及相關(guān)的科研研究有機(jī)結(jié)合的方式。產(chǎn)學(xué)研結(jié)合是促進(jìn)高校人才培養(yǎng)、研發(fā)創(chuàng)新、服務(wù)社會(huì)的有效途徑。本文以成都S學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，在應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景下，剖析旅游專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育的現(xiàn)狀及措施，以管窺豹，以小見(jiàn)大，以期得出共同規(guī)律，求教于專(zhuān)家學(xué)者。

一、產(chǎn)學(xué)研合作教育的現(xiàn)狀

成都S學(xué)院是在原四川J學(xué)院的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的應(yīng)用型本科院校，自1995年起由下設(shè)的史地與旅游學(xué)院開(kāi)辦旅游管理專(zhuān)業(yè)。為積極推進(jìn)旅游管理專(zhuān)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展，成都S學(xué)院史地與旅游學(xué)院重視產(chǎn)學(xué)研合作教育，建立應(yīng)用性、復(fù)合型人才培養(yǎng)體系，實(shí)施“學(xué)歷+技能”“多證制”的人才培養(yǎng)模式，實(shí)現(xiàn)仿真實(shí)訓(xùn)與基地實(shí)習(xí)相配合，有效地提升了學(xué)生的實(shí)踐能力。

（一）“產(chǎn)”“學(xué)”結(jié)合

成都S學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)，充分發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，與政府、企業(yè)開(kāi)展各項(xiàng)合作，資源共享，互惠雙贏。近年來(lái)，先后與近20家五星級(jí)酒店、旅游社、會(huì)展、景區(qū)等各類(lèi)旅游類(lèi)公司簽訂實(shí)習(xí)協(xié)議，為學(xué)生提供豐富的實(shí)習(xí)崗位。為多家酒店提供員工培訓(xùn)，獲得良好的口碑。參與多家企業(yè)的發(fā)展規(guī)劃設(shè)計(jì)，獲得良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。同時(shí)，在眾多的合作單位中選擇經(jīng)營(yíng)理念先進(jìn)、經(jīng)營(yíng)狀況良好、社會(huì)責(zé)任感強(qiáng)的企業(yè)開(kāi)展深度合作，建成長(zhǎng)期穩(wěn)定的合作關(guān)系。

（二）“學(xué)”“研”結(jié)合

高校以學(xué)術(shù)為魂，以育人為本，“學(xué)”“研”相長(zhǎng)，以“研”促“學(xué)”。旅游專(zhuān)業(yè)教師經(jīng)常參加旅游研討會(huì)議，發(fā)表旅游學(xué)術(shù)論文，編寫(xiě)旅游專(zhuān)業(yè)教材，承擔(dān)各級(jí)科研項(xiàng)目。同時(shí)，將研究成果融入課堂教學(xué)中，引入當(dāng)?shù)芈糜钨Y源規(guī)劃和開(kāi)發(fā)的實(shí)際案例輔助教學(xué)，并不斷探索教學(xué)模式的改革，提高教學(xué)質(zhì)量。此外，教師鼓勵(lì)學(xué)生申報(bào)旅游創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，帶領(lǐng)學(xué)生完成課題研究，形成濃郁的科研氛圍，力求培養(yǎng)“能服務(wù)、會(huì)管理、懂經(jīng)營(yíng)”的高素質(zhì)旅游從業(yè)人員。

（三）“產(chǎn)”“研”結(jié)合

高校旅游專(zhuān)業(yè)要面向和服務(wù)于旅游產(chǎn)業(yè)，不僅要為旅游企業(yè)的發(fā)展培養(yǎng)高素質(zhì)專(zhuān)業(yè)人才，還要研究和解決旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中亟待解決的問(wèn)題，為旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展出謀劃策，提供智力支持。而高校所研究的課題不僅要源于旅游企業(yè)的實(shí)際需求，所得出的結(jié)論也要放到旅游產(chǎn)業(yè)的實(shí)踐中接受檢驗(yàn)。為此，學(xué)院鼓勵(lì)教師深入行業(yè)，開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，對(duì)旅游行業(yè)發(fā)展提出具有前瞻性的指導(dǎo)意見(jiàn)或具有實(shí)踐價(jià)值的解決方案。

二、產(chǎn)學(xué)研合作教育存在的問(wèn)題

（一）“學(xué)術(shù)型”教師居多，科研成果轉(zhuǎn)化率不高

目前，我國(guó)多數(shù)高校旅游專(zhuān)業(yè)的師資主要由兩部分構(gòu)成：一是擁有歷史、地理、管理等相關(guān)學(xué)科知識(shí)背景，跨學(xué)科從事旅游專(zhuān)業(yè)研究的教師；二是各大高校旅游專(zhuān)業(yè)的碩、博士研究生。二者共同的特點(diǎn)是擁有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和較高的理論學(xué)養(yǎng)，但相較于旅游行業(yè)的資深人士，缺乏扎實(shí)的職業(yè)技能和豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，這在一定程度上制約了產(chǎn)學(xué)研合作教育中高校智力作用的發(fā)揮。

以成都S學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，所有專(zhuān)業(yè)教師均具有碩士及以上學(xué)歷，具有博士學(xué)位和副教授職稱(chēng)的教師比例不斷上升。但也存在一些問(wèn)題，主要表現(xiàn)在具有導(dǎo)游資格證的教師人數(shù)較多，但具有計(jì)調(diào)師、調(diào)酒師、咖啡師等專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)的人數(shù)較少。整體而言，教師隊(duì)伍對(duì)行業(yè)的動(dòng)態(tài)和市場(chǎng)的運(yùn)作還缺乏充分的把握，還沒(méi)有形成獨(dú)立完成企業(yè)發(fā)展規(guī)劃項(xiàng)目的成熟團(tuán)隊(duì)。

（二）尚未形成完善的“應(yīng)用型”人才培養(yǎng)體系

與傳統(tǒng)研究型高校不同，應(yīng)用型本科的培養(yǎng)體系既要服務(wù)于學(xué)科知識(shí)的構(gòu)建，又要面向市場(chǎng)中的崗位群，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和應(yīng)用性。因此，普通本科院校在轉(zhuǎn)型的過(guò)程中，不能僅對(duì)原有人才培養(yǎng)方案作小修小補(bǔ)，必須要進(jìn)行大刀闊斧的改動(dòng)，最終形成一套全新的服務(wù)于社會(huì)發(fā)展需要的課程體系。另外，隨著云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)的發(fā)展，傳統(tǒng)行業(yè)紛紛加快與互聯(lián)網(wǎng)融合的步伐，旅游行業(yè)也不例外。以“互聯(lián)網(wǎng)+旅游”為核心，一批新的旅游形態(tài)悄然而生，如智慧旅游、在線(xiàn)旅游等。而旅游電商的異軍突起，迫切需求大量既諳熟網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，又精通旅游業(yè)務(wù)的復(fù)合型人才。

以成都S學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例，其主要培養(yǎng)方向?yàn)榫频旯芾怼⒙眯猩缃?jīng)營(yíng)與管理、會(huì)展服務(wù)、景區(qū)服務(wù)等。其中，又以酒店和旅行社兩個(gè)傳統(tǒng)方向?yàn)橹?。在向?yīng)用型本科轉(zhuǎn)型的實(shí)踐中，學(xué)院增設(shè)了一些新課程，如旅游電子商務(wù)、咖啡實(shí)訓(xùn)、茶藝實(shí)訓(xùn)等，但限于師資和設(shè)備等諸多條件的限制，課程體系建設(shè)有待進(jìn)一步優(yōu)化。

（三）專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)有待創(chuàng)新，實(shí)訓(xùn)條件尚需提高

專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)是指依托實(shí)習(xí)基地，在指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，完成數(shù)月的校外實(shí)習(xí)，它是整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系中時(shí)間最長(zhǎng)，最為重要的內(nèi)容之一，也是國(guó)內(nèi)高校在探索產(chǎn)學(xué)研合作教育中，最常采用的一種校企合作形式。而旅游企業(yè)一般較為樂(lè)意接收實(shí)習(xí)生，主要基于以下兩點(diǎn)考慮：一是降低人力資源成本，解決人手短缺的問(wèn)題；二是儲(chǔ)備人力資源，培養(yǎng)企業(yè)骨干。在實(shí)習(xí)生崗位的安排上，由于實(shí)習(xí)生還不具備充分的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，企業(yè)往往將學(xué)生統(tǒng)一分配到技術(shù)含量較低、重復(fù)勞動(dòng)的一線(xiàn)崗位，也較少安排學(xué)生輪換體驗(yàn)不同的實(shí)習(xí)崗位，以節(jié)省培訓(xùn)和管理成本。

以成都S學(xué)院旅游管理專(zhuān)業(yè)為例。經(jīng)過(guò)幾年的探索，專(zhuān)業(yè)實(shí)習(xí)的比重不斷上升，時(shí)間由2～3個(gè)月增加到5～6個(gè)月。這一改進(jìn)，順應(yīng)了強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)的改革趨勢(shì)，滿(mǎn)足了企業(yè)發(fā)展所要求的人員穩(wěn)定。但學(xué)生的實(shí)習(xí)崗位也主要在一線(xiàn)，少有輪崗的實(shí)習(xí)體驗(yàn)。實(shí)習(xí)結(jié)束后，學(xué)生留在企業(yè)工作的意愿不強(qiáng)，在一定程度上影響了高?！耙詫?shí)習(xí)促就業(yè)”的目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（四）政策激勵(lì)缺位，合作動(dòng)力不足

企業(yè)在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中以利潤(rùn)為導(dǎo)向，沒(méi)有參與產(chǎn)學(xué)研合作教育的義務(wù)和緊迫感。在缺乏政策補(bǔ)助或稅收優(yōu)惠的情況下，企業(yè)一方在產(chǎn)學(xué)研合作教育推進(jìn)的過(guò)程中往往根據(jù)自身利益進(jìn)行調(diào)整，缺乏足夠的動(dòng)力和實(shí)施的連續(xù)性。而對(duì)于學(xué)校一方，在《教育部關(guān)于普通高等學(xué)校本科教育評(píng)估工作的意見(jiàn)》中，雖有對(duì)產(chǎn)學(xué)研合作教育的要求，但未對(duì)“學(xué)術(shù)型”與“應(yīng)用型”高校的評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)作區(qū)分，即未對(duì)“應(yīng)用型”高校在產(chǎn)學(xué)研合作教育上做出更高的特殊要求。此外，作為產(chǎn)學(xué)研合作教育的實(shí)施主體——高校教師，因其職稱(chēng)晉升主要與科研成果掛鉤，故也缺乏深入企業(yè)一線(xiàn)，蹲點(diǎn)調(diào)研，提升自身行業(yè)技能的時(shí)間、精力和內(nèi)驅(qū)力。

三、對(duì)策

由上文可知旅游產(chǎn)學(xué)研教育在實(shí)踐過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題是由多方面因素造成的，而非政、企、校等任意一方所為。同樣，在應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的背景下，進(jìn)一步完善旅游專(zhuān)業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作教育，也涉及多方的協(xié)同合作。為此，筆者以實(shí)際工作出發(fā)，以高校為突破口，做出以下幾點(diǎn)嘗試。

（一）校企合作，打造“雙師型”教師隊(duì)伍

在應(yīng)用型本科轉(zhuǎn)型發(fā)展的過(guò)程中，專(zhuān)業(yè)建設(shè)、課程設(shè)置、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)等都必須有一支與之相匹配“雙師型”教師隊(duì)伍。“雙師型”教師指既具有教師從業(yè)資格，又具有某一行業(yè)的從業(yè)資格或?qū)I(yè)技術(shù)等級(jí)證書(shū)；既具有扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)和較高的教學(xué)水平，又具有較強(qiáng)的實(shí)踐能力和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)。因此，教師隊(duì)伍的構(gòu)成應(yīng)該是多元和開(kāi)放的。一方面可選派教師深入企業(yè)鍛煉提高，另一方面也可聘請(qǐng)行業(yè)資深人士參與教學(xué)，如擔(dān)任實(shí)訓(xùn)課教師、擔(dān)任校外輔導(dǎo)員等。事實(shí)上，建設(shè)“雙師”型教師隊(duì)伍已成為國(guó)內(nèi)眾多高校發(fā)展旅游專(zhuān)業(yè)的共識(shí)，但僅憑教師的自覺(jué)性和一己之力恐難實(shí)現(xiàn)，還需要各高校不僅意識(shí)到其重要性，更要做出頂層設(shè)計(jì)，進(jìn)行制度構(gòu)建，并在政策上予以支持。

（二）修訂人才培養(yǎng)方案，緊跟行業(yè)發(fā)展新動(dòng)向

高校旅游專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案是高校辦學(xué)的行動(dòng)指南，直接決定了旅游專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)什么樣的課程，培養(yǎng)什么樣的人才。因此，將產(chǎn)學(xué)研合作教育的思想貫穿于其中，有利于培養(yǎng)行業(yè)急需的專(zhuān)業(yè)人才。在這方面，可以采取以下舉措。

一是落實(shí)開(kāi)門(mén)辦學(xué)的宗旨，請(qǐng)旅游企業(yè)的資深人士、政府部門(mén)的相關(guān)負(fù)責(zé)人和專(zhuān)家學(xué)者共同參與人才培養(yǎng)方案的修訂。二是充分調(diào)研旅游行業(yè)發(fā)展的新動(dòng)向和對(duì)人才需求的新變化。尤其是目前以“互聯(lián)網(wǎng)+旅游業(yè)”為核心的新興旅游產(chǎn)業(yè)正在迅猛發(fā)展，它對(duì)傳統(tǒng)旅游行業(yè)帶來(lái)巨大挑戰(zhàn)，對(duì)旅游從業(yè)人員的知識(shí)和技能提出了新的要求。三是在調(diào)整人才培養(yǎng)方案的過(guò)程中，全面掌握省內(nèi)外高校旅游專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)方向和招生人數(shù)，努力在高校旅游專(zhuān)業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)的生態(tài)圈中，清晰定位，辦出特色。

（三）創(chuàng)新實(shí)習(xí)基地建設(shè)，完善實(shí)踐教學(xué)體系

實(shí)習(xí)基地是實(shí)踐教學(xué)體系的重要組成部分，也是產(chǎn)學(xué)研合作教育的重要結(jié)合點(diǎn)。高校實(shí)習(xí)基地建設(shè)可根據(jù)自身采取以下三種模式。

一是建立自營(yíng)性的教學(xué)企業(yè)。如美國(guó)的康奈爾酒店管理學(xué)院、瑞士的洛桑酒店管理學(xué)院、英國(guó)的伯明翰酒店管理學(xué)院等。自有酒店教學(xué)基地的建設(shè)，一方面滿(mǎn)足了旅游專(zhuān)業(yè)情景教學(xué)的需要，另一方面可作為旅游專(zhuān)業(yè)學(xué)科建設(shè)和產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合拓展的基地。二是自建專(zhuān)業(yè)模擬實(shí)訓(xùn)室，如導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、餐廳模擬實(shí)訓(xùn)室、客房模擬實(shí)訓(xùn)室等。而為解決資金問(wèn)題，在建設(shè)實(shí)訓(xùn)室的同時(shí)可充分吸納社會(huì)資源，與企業(yè)共建共享。三是在企業(yè)設(shè)立實(shí)習(xí)基地。鑒于上述問(wèn)題，可在校企雙方簽訂的實(shí)習(xí)協(xié)議中要求企業(yè)也制訂相應(yīng)的實(shí)習(xí)方案，包括實(shí)習(xí)目標(biāo)、實(shí)習(xí)內(nèi)容等。

（四）以服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)為宗旨，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位發(fā)展

《國(guó)家中長(zhǎng)期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》中，明確指出：“高校要牢固樹(shù)立主動(dòng)為社會(huì)服務(wù)的意識(shí)，全方位開(kāi)展服務(wù)。推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研用結(jié)合，加快科技成果轉(zhuǎn)化，規(guī)范校辦產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！本唧w而言，應(yīng)用型本科旅游專(zhuān)業(yè)在轉(zhuǎn)型發(fā)展的定位上，要有所為，有所不為，找準(zhǔn)定位，實(shí)現(xiàn)錯(cuò)位發(fā)展。在人才培養(yǎng)上，充分調(diào)研地方旅游人才的實(shí)際需求，與企業(yè)、政府開(kāi)展深度合作，開(kāi)發(fā)系列特色課程，構(gòu)建與行業(yè)相對(duì)接的應(yīng)用型人才培養(yǎng)體系。在科研工作上，以地方文化為依托，為當(dāng)?shù)芈糜钨Y源的開(kāi)發(fā)和旅游企業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)提供智力支持。如此，應(yīng)用型本科旅游專(zhuān)業(yè)才能在發(fā)展迅速的整個(gè)高?！吧鷳B(tài)圈”中擁有生命力和競(jìng)爭(zhēng)力。

（作者單位：成都師范學(xué)院史地與旅游學(xué)院）