王志斌

甜玉米營養(yǎng)價值高，用于鮮食和加工罐頭食品，前景廣闊，是一個陽光農(nóng)產(chǎn)品。甜玉米含糖量較高.賴氨酸含量高，蛋白質(zhì)、脂肪、多種氨基酸等含量都高于普通玉米，含有多種維生素fVBl、VB2、VB6、VC、VPP）和礦質(zhì)元素，容易被人體吸收，經(jīng)常食用有利于防止血管硬化，降低血液中的膽固醇含量.還防止腸道疾病和癌癥的發(fā)生.保健效果良好，是老年人和嬰幼兒的良好食品。

1選用優(yōu)良品種

青嫩果穗作水果、蔬菜上市或速凍加工，選用超甜玉米或加強甜玉米品種：制作罐頭制品，選用普通甜玉米品種，果穗著粒深，出籽率高。根據(jù)用途不同，合理選用搭配早、中、晚熟品種.錯期提供原料。目前.表現(xiàn)好的雜交種有甜單9號、甜單10號、紫甜8號、超甜1號等。

2科學(xué)精細播種

2.1種子處理。甜玉米種子保存期短.貯存2年以上甚至?xí)グl(fā)芽能力。在播種前，進行種子精選.除去小粒、雜粒、蟲蛀粒、發(fā)霉粒，按種子籽粒大小分為兩級播種。播種前可對種子進行浸種處理.用40%～50%的腐熟尿液或0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀溶液浸種7～10小時，使種子吸足水分，然后取出瀝干水，并保濕控溫在28-32℃催芽，待種子均勻露白即可播種，如在早春播種應(yīng)在室內(nèi)煉芽3～4小時后播種。

2.2隔離種植。任何類型的甜玉米容易互相串粉雜交，失去胚乳含糖量高的特性，變成普通玉米。因此，必須隔離種植，以防止串粉雜交。一是空間隔離，周圍范圍要求400米以上不能種植與甜玉米同期開花的普通玉米或其他類型甜玉米。如有天然屏障山岡、樹林等，隔離距離可適當縮短。二是時間隔離，要求花期相差30天以上。所以.同一區(qū)域同一生產(chǎn)季節(jié).選用一個甜玉米品種。

2.3精細播種。甜玉米種子頂土能力差，不易出苗，幼苗也比較瘦弱，很難達到苗全、苗齊、苗壯。因此，要精細播種。選擇沙壤、壤土土質(zhì)、肥力較高、PH值在6.5～7、深松保水、滲透性良好、能排能灌的地塊種植，以保證有一個良好的土壤水、肥、氣、熱條件，促進早發(fā)壯苗。整地要求細致，在土壤水分適宜的情況下耕地整地，做到上虛下實，土壤細碎。播種時適宜相對土壤含水量60%～75%。播種不宜太深，覆土3～5厘米.覆土均勻一致。每穴下種2～3粒，確保全苗。

2.4分期播種。甜玉米因為采收鮮嫩果穗集中，季節(jié)性強.短時間內(nèi)就要采收上市，所以，利用分期播種來延長采鮮時間.一般可隔5～10天播種一批。出售鮮嫩玉米.應(yīng)考慮每天的銷售能力，以銷定產(chǎn)，避免積壓造成經(jīng)濟損失；加工罐頭或速凍，要考慮加工能力，做到當天采收當天加工.以保證產(chǎn)品質(zhì)量，延長上市或加工時間。

2.5合理密植。種植甜玉米不能單純考慮產(chǎn)量，要注意果穗的商品特性。果穗一般分級收購，提高產(chǎn)品的商品率。種植密度與品種特性、自然條件及肥水管理水平有關(guān)，要根據(jù)研究部門的試驗結(jié)果來確定。一般種植密度不宜超過每畝3500株。

3加強肥水管理

甜玉米因生長期短.充足的肥料可促進甜玉米壯苗早發(fā)，調(diào)節(jié)整齊一致，防止甜玉米早衰.增加品質(zhì)、產(chǎn)量和商品率。一般生產(chǎn)甜玉米需畝施純氮20公斤，五氧化二磷8公斤，氧化鉀10公斤，硫酸鋅1公斤。磷、鉀、鋅肥作為基肥一次施入.氮肥的施入方法為：基肥30%：10%～20%在玉米3～4葉期追肥，此時注意施偏苗肥，即大苗少施或不施，小苗多施：7～8葉展開時，重施穗肥，施用量占40%～50%。由于甜玉米在乳熟期收獲，不必再施粒肥。追肥應(yīng)掌握在植株旁10～15厘米內(nèi)，開穴深施并結(jié)合中耕除草。

甜玉米應(yīng)注意出苗期防澇，中后期防干旱。播種至出苗期，應(yīng)控制土壤相對含水量60%～70%：苗期保持土壤相對含水量60%～65%.水分過多要排水防漬；拔節(jié)期以后，應(yīng)保持土壤相對含水量75%～85%.水分不足要澆水。

同時，甜玉米具有分蘗特性，苗期要除去分蘗，如果不及時除蘗，將影響主莖生長，造成降低產(chǎn)量或造成果穗太小。

4人工輔助授粉

人工輔助授粉提高甜玉米籽粒的商品性，在吐絲、散粉期間，如遇高溫、刮風(fēng)、下雨等不利氣候條件，會使授粉不良.出現(xiàn)禿尖缺粒現(xiàn)象。一般在上午9～11時.用竹棍等工具沿玉米行間敲打玉米雄穗，使花粉集中散落下來；也可將花粉抖落在鋪有紙張的廣口容器內(nèi)，然后授在尚未授粉的花絲上。

5掌握適宜采收期

采收期對甜玉米的商品品質(zhì)和營養(yǎng)價值影響極大。適期采收方法：一是看花絲的變化、手指掐嫩籽粒、品嘗甜味等掌握。二是測定嫩籽粒水分含量，超甜玉米上市時的水分應(yīng)在73%～75%，做罐頭的普通甜玉米在68%～72%。三是計算有效積溫，超甜玉米在授粉后有效積溫270℃左右，普通甜玉米在290-350℃時采收。

適宜采收期：普通甜玉米在吐絲后17～23天，超甜玉米在吐絲后20～28天，加強甜玉米在吐絲后18-30天。收得太早，籽粒內(nèi)容物少，色澤淺，風(fēng)味差，產(chǎn)量低，含糖量也少；收晚了則果皮變厚，籽粒內(nèi)糖分向淀粉轉(zhuǎn)化，甜度下降，風(fēng)味也差，失去了甜玉米特有的風(fēng)味。只有在適宜時期采摘，甜玉米才具有甜、香、脆等特點，而且營養(yǎng)豐富，加工品質(zhì)好。