藍(lán)莓含有超級(jí)抗氧化物花青素，是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)效的自由基清除劑，提高身體免疫力，消除體內(nèi)各種炎癥，降低肌膚和身體器官的老化速度。

藍(lán)莓有助于提高免疫力也是得益于藍(lán)莓中所含的花青素，花青素除了本身具有強(qiáng)大的抗氧化性，還可以促進(jìn)維生素C和維生素E的吸收，從而提高人體免疫力。

藍(lán)莓中的花青素和類胡蘿卜素以及維生素C具有很好的協(xié)同作用，能滿足眼睛對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求，從而保護(hù)眼睛，緩解眼睛疲勞，喚醒眼睛機(jī)能，提高視力，所以會(huì)計(jì)、電腦族等從業(yè)者可多食用藍(lán)莓。藍(lán)莓中含有治療短期失憶的化合物，能提高記憶力，防止腦神經(jīng)衰老。多吃藍(lán)莓可以讓你的腦袋瓜變得更聰明，腦功能活性增強(qiáng)，行為更加協(xié)調(diào)和有活力。

藍(lán)莓所含豐富維生素C和鉀，有助于降低膽固醇，保持血管彈性。吃藍(lán)莓有幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化和肝纖維化，藍(lán)莓中含有大量生物活性物質(zhì)，富含花青素、多酚類和黃酮類化合物等其他果品中少有的特殊成分，而肝硬化、肝纖維化的發(fā)生與慢性肝病不斷發(fā)展的過(guò)程，食用藍(lán)莓能夠幫助改善慢性肝病，從而幫助逆轉(zhuǎn)肝硬化、肝纖維化。但是要注意的是，得了肝病一定要及時(shí)就醫(yī)，中西醫(yī)結(jié)合快速治療才行。

藍(lán)莓中富含維生素C，是蘋果的幾十倍，還含有分量相當(dāng)可觀的維生素A、尼克酸、黃酮類化合物花青素、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)和碳水化合物。

1 園地選擇

平地或坡度不超過(guò)10%的山坡地；土壤疏松，排水性好，有機(jī)質(zhì)含量≥5%；土壤 pH4.0～5.5，最好 4.3～4.8；水源充足，可在旱季滿足藍(lán)莓園灌溉要求。避開附近種植農(nóng)作物的地塊。避開晚霜頻繁或風(fēng)口地塊，選擇小氣候條件好的地方建園。交通便利，有利于生產(chǎn)資料和產(chǎn)品的運(yùn)輸。

2 品種選擇

根據(jù)立地條件、產(chǎn)品用途以及成熟期等條件，選擇適宜品種。長(zhǎng)白山地處高寒山區(qū)，以抗寒力強(qiáng)的半高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓品種為主。主推品種有美登、北村、北陸，果實(shí)主要用于冷凍果、果汁、果醬、果酒等加工，也可適量用于當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)鮮果銷售。根據(jù)園地條件和技術(shù)水平適量種植北高叢藍(lán)莓品種，如藍(lán)塔、北衛(wèi)、瑞卡、都克、藍(lán)金、藍(lán)豐等。

3 土地整理

土地整理應(yīng)在定植的前一年夏秋進(jìn)行。對(duì)于土壤條件能夠滿足藍(lán)莓生長(zhǎng)的地塊，平整土地后，在栽植行上進(jìn)行土壤深翻，深度35～40cm、寬度60cm；或者按確定的株行距，挖深0.4m、口徑0.6m×0.6m的定植穴。如果建園的土壤條件不能夠滿足藍(lán)莓生長(zhǎng)，必需進(jìn)行土壤改良。當(dāng)土壤有機(jī)質(zhì)含量＜5%及土壤粘重板結(jié)時(shí)，需要根據(jù)土壤有機(jī)質(zhì)測(cè)定結(jié)果加入一定量粉碎的有機(jī)物料，如草炭土、碎松樹皮、腐熟鋸末、腐熟的作物秸稈等。

當(dāng)土壤pH值＞5.5時(shí)，需要根據(jù)土壤pH值和土壤類型加入一定量硫磺粉；如果土壤pH值＜4.0時(shí)，應(yīng)在定植前一年施用石灰，石灰施用量根據(jù)土壤類型及pH而定。加入的硫磺粉、有機(jī)物料或石灰都必須與栽植行內(nèi)深翻出來(lái)的土壤充分混勻。面積較小的地塊，可以采用人工方法進(jìn)行土壤改良；面積較大的地塊，可采用專用的農(nóng)機(jī)具進(jìn)行土壤改良。

4 定植建園

春季和秋季均可定植。春季定植，越早越好，并保持好土壤墑情；秋季定植，定植后需埋土防寒。在整地時(shí)按照事先設(shè)計(jì)好的定植株行距開溝或挖定植穴。

高叢藍(lán)莓株行距為（0.6～1.2）m×2.5m；半高叢藍(lán)莓常用（0.6～1.0）m×2m；矮叢藍(lán)莓采用0.5m×1.5m。盡管有些藍(lán)莓品種可以自花結(jié)實(shí)，但配置授粉樹后可以提高坐果率，增加單果重，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。一般一個(gè)果園可栽2個(gè)以上品種，采用1～10∶1。選擇苗齡2-3年生的營(yíng)養(yǎng)缽苗木定植。栽植深度保持根莖處與田間地面基本在同一個(gè)水平面。定植后及時(shí)澆水。覆膜可有效保持土壤濕度，提高成活率，黑膜還可防治雜草。

5 土壤管理

田間采取清耕方法，即保持樹下和行間無(wú)雜草，土壤疏松。清耕的深度以5～10cm為宜。

除草方法：①人工除草：5～9月間除草5次。②化學(xué)除草：采取行上人工除草，行間噴施除草劑。通常用廣譜的百草枯、草甘膦等。生長(zhǎng)季任何時(shí)期均可使用，但切記在雜草低矮時(shí)壓低噴頭貼近地面噴，要在無(wú)風(fēng)時(shí)噴施，避免藥劑噴到或飄到樹葉和樹基部。

6 水分管理

灌水時(shí)期和次數(shù)依據(jù)土壤墑情、降雨量情況而定，在春季、秋季降雨少的季節(jié)灌水頻率高，雨季基本不用灌水。根據(jù)藍(lán)莓生長(zhǎng)發(fā)育不同階段特點(diǎn)，重點(diǎn)把握好以下幾個(gè)時(shí)期的灌水：萌芽期、開花期、坐果期、幼果膨大期、果實(shí)變色期、果實(shí)成熟期、枝條旺盛生長(zhǎng)期以及防寒前的封凍水。

灌水方式包括滴灌、噴灌、溝灌等方法。推薦采用節(jié)水、高效的滴灌方法。該方法可以結(jié)合水溶性肥料使用，提高肥料利用率，降低施肥成本。需要注意水的凈化過(guò)濾，防止滴孔堵塞。

7 施肥管理

藍(lán)莓喜銨態(tài)氮，對(duì)土壤中銨態(tài)氮的吸收能力強(qiáng)于硝態(tài)氮。忌氯肥，不要施用氯化鉀肥料。藍(lán)莓喜歡酸性土壤條件，因此，一般施用酸性肥料。施肥要均衡施肥，通常施用氮、磷、鉀比例1∶1∶1的肥料。確定施肥量時(shí)需考慮一下幾方面：

以下幾種情況下藍(lán)莓需要增施氮肥：①土壤肥力差、有機(jī)質(zhì)含量較低時(shí)；②利用礦質(zhì)土壤栽培時(shí)；③栽培藍(lán)莓多年土壤肥力下降時(shí)；④土壤pH值＞5.5時(shí)。當(dāng)土壤中含速效磷低于6mg/kg時(shí)，一般需施磷肥（P2O5）15～45kg/hm2。鉀肥對(duì)藍(lán)莓增產(chǎn)效果顯著，增施適量鉀肥不僅可以提高藍(lán)莓產(chǎn)量而且提早成熟、提高品質(zhì)、增強(qiáng)抗寒性。但鉀肥過(guò)量會(huì)使果實(shí)變小、凍害加重、導(dǎo)致缺鎂癥等。

表1 土壤氮磷鉀含量與土壤肥力

肥料種類分為農(nóng)家肥和化肥。腐熟農(nóng)家肥可在定植后第5年每隔2～3年于秋季施用，即在行兩側(cè)距離樹根0.6～1.0m挖溝施入。化肥施用時(shí)間與施肥方法有關(guān)。如果采用溝施，一般在開花期和果實(shí)變色期施入。如果采取滴灌系統(tǒng)，可以結(jié)合灌水施肥，即在開花前、坐果期、幼果膨大期、果實(shí)變色期分4次施入，也可以從萌芽期至果實(shí)采收結(jié)束每周施肥一次，從而提高肥料利用率和施肥效果。

7.1 測(cè)土施肥

為了避免施肥過(guò)量，應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行肥力測(cè)定，根據(jù)測(cè)定結(jié)果確定施肥量。一般在藍(lán)莓定植時(shí)測(cè)定一次土壤肥力，以后每3～5年測(cè)定1次。

表2 土壤氮磷鉀含量與土壤肥力

7.2 葉片營(yíng)養(yǎng)診斷

7.2.1 常見的營(yíng)養(yǎng)缺素癥：①缺鐵失綠癥。缺鐵失綠是藍(lán)莓常發(fā)生的一種營(yíng)養(yǎng)失調(diào)癥，其主要癥狀是葉脈間失綠。開始出現(xiàn)癥狀時(shí)葉脈間失綠，但葉脈保持綠色，癥狀嚴(yán)重時(shí)葉脈也失綠，其中新梢頂部葉片表現(xiàn)癥狀早且嚴(yán)重。②缺鎂癥。其癥狀是漿果成熟期葉緣和葉脈間失綠，主要出現(xiàn)在生長(zhǎng)迅速的新梢和老葉上，以后失綠部位變黃、變橘黃色，最后呈紅色。③缺硼癥。其癥狀是芽非正常開綻，萌發(fā)后幾周頂芽枯萎，變暗棕色，最后頂端枯死，引起缺硼癥的主要原因是土壤水分不足。

7.2.2 各種元素缺乏和過(guò)多的矯治：葉分析方法是果園管理中最為準(zhǔn)確的技術(shù)。藍(lán)莓葉分析標(biāo)準(zhǔn)值列于表2。將分析數(shù)據(jù)與標(biāo)準(zhǔn)值進(jìn)行比較,可以較科學(xué)地確定施肥種類及施肥量。

氮。缺氮時(shí)按每增加葉片中N含量0.1%增施純N10%計(jì)算施氮量。如果土壤pH高于5.0，用（NH4）2SO4；如果土壤pH低于5.0，則改用尿素。不可施用含氯氮肥或NH4NO3。氮含量過(guò)高時(shí)，按每降低葉片氮含量0.1%減少施純N10%計(jì)算。

磷：低磷時(shí)可以在一年內(nèi)任何時(shí)間施用45%的磷肥201kg/hm2。磷含量高于正常值則不施磷肥。

鉀：低鉀時(shí)在秋季或早春施用430kg/hm2硫酸鎂鉀或180 kg/hm2硫酸鉀。鉀含量過(guò)高或含量雖正常，但K/Mg高于4.0則不施鉀肥。

鈣：低鈣時(shí)如果土壤pH低于4.0施用石灰，如果土壤pH高于4.0則在秋季或早春施用1120kg/hm2硫酸鈣。鈣高于正常值可參照土壤測(cè)試降低土壤pH至5.5以下。

鎂：缺鎂時(shí)如土壤pH低于4.0增施石灰；如果土壤pH高于4.0則施入硫酸鎂280kg/hm2；如果鎂含量在正常范圍，但K/Mg比高于5.0，則增施氧化鎂90kg/hm2，改善鉀和鎂的平衡。鎂高于正常值可參照土壤測(cè)試降低土壤pH至5.5以下。

錳：缺錳時(shí)生長(zhǎng)季節(jié)葉面噴施2次螯合錳，用量為6.7kg/hm2，對(duì)水55L。錳高于正常值參照土壤測(cè)試調(diào)節(jié)土壤pH至5.5以下。

鐵：缺鐵時(shí)在夏季和下一年開花后葉面噴施螯合鐵6.7kg/hm2，對(duì)水55L，檢查施用效果，并根據(jù)情況加以糾正。如果土壤pH在正常范圍（4.0～4.5），但低鐵狀況仍持續(xù)幾年，則土施螯合鐵28 kg/hm2或硫酸亞鐵17kg/hm2。

銅：缺銅時(shí)在開花后和果實(shí)采收后葉面噴施螯合銅2.24kg/hm2，對(duì)水 55L。

硼：其癥狀是芽非正常開綻，萌發(fā)后幾周頂芽枯萎，變暗棕色，最后頂端枯死。引起缺硼癥的主要原因是土壤水分不足。低硼可在晚夏和下一年初花期葉面噴施1.7kg/hm2硼酸，對(duì)水55L。如果低硼持續(xù)幾年而土壤pH在正常范圍（4.5～5.0），則土壤表面施用5.6kg/hm2硼酸。

鋅：低鋅可在花后、采收前和晚夏葉面噴施2.24kg/hm2螯合鋅或硫酸鋅，對(duì)水55L。如果低鋅連續(xù)持續(xù)幾年則土壤施用硫酸鋅11.2kg/hm2。

7.2.3 藍(lán)莓施肥量

由于各地的土壤類型、肥力狀況和氣候條件以及管理水平的差異，藍(lán)莓施肥量需要根據(jù)具體的情況進(jìn)行調(diào)節(jié)。

8 采收

藍(lán)莓作為鮮果銷售采用人工小塑料桶采摘，并采用125g塑料盒包裝。加工用果實(shí)采收后放在塑料淺盤。早晨露水退去后開始采摘。避開中午高溫時(shí)間段采摘。采收后果實(shí)避免陽(yáng)光直射。

9 修剪

修剪的目的是調(diào)節(jié)生殖生長(zhǎng)與營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)的矛盾，解決樹體通風(fēng)透光問題。主要方法有平茬、疏剪、剪花芽、疏花、疏果等。

9.1 高叢藍(lán)莓修剪

9.1.1 幼樹修剪：幼樹定植后及時(shí)剪掉細(xì)弱枝條和所有花芽，留健壯基生枝。定植后第二年春修剪同定植當(dāng)年。第三年、第四年仍以擴(kuò)大樹冠為主，可適量結(jié)果（見圖1）。

9.1.2 成年樹修剪：5年及以上的成年植株樹冠比較高大，內(nèi)膛易郁蔽。此時(shí)修剪主要是控制樹高，改善光照條件。修剪以疏枝為主，疏除過(guò)密枝、細(xì)弱枝病蟲枝以及根系產(chǎn)生的分蘗（見圖2）。

樹姿開張的品種去弱枝留強(qiáng)枝，樹姿直立的品種去中心干、開天窗。疏除或回縮長(zhǎng)勢(shì)衰老的多年生結(jié)果枝組。

圖1 高叢藍(lán)莓二年生樹的修剪方法

圖2 高叢藍(lán)莓結(jié)果樹的修剪方法

9.2 矮叢藍(lán)莓修剪

9.2.1 燒剪：在早春萌芽前將植株地上部全部燒掉，使地下莖萌發(fā)新枝，第二年結(jié)果。燒剪后當(dāng)年沒有產(chǎn)量，但第二年產(chǎn)量比未燒剪的產(chǎn)量可提高1倍，而且果質(zhì)量好?；鸺暨€可減少雜草、病蟲害。一般將一個(gè)果園劃分為2片在不同年度進(jìn)行，每隔2～3年燒剪1次。燒剪時(shí)田間可撒適量秸稈、樹葉、稻草等助燃。要防止火災(zāi)發(fā)生。

9.2.2 平茬修剪：早春萌芽前，貼近地面將地上部全部剪（鋸）掉，原理同燒剪。避免留樁過(guò)高。

10 防寒

在長(zhǎng)白山區(qū)，藍(lán)莓越冬需采取埋土防寒，即順行方向壓倒樹體，取行間土培在樹體上，以不露枝條為準(zhǔn)。在防寒前根據(jù)土壤墑情灌一次透水（灌封凍水）。春季萌芽前，撤防寒土。先用鐵鍬順行向撤掉行兩側(cè)防寒土，然后用鐵鉤鉤出樹冠枝條，再清理干凈樹冠周圍和樹根基部的防寒土。小心撤去防寒土，避免工具碰傷枝條。確保樹根莖部與周圍地面在同一平面。平整行間地面。扶正被壓倒的樹冠樹枝（不可強(qiáng)行一次完成）。埋土和撤土操作時(shí)，防止用力過(guò)猛折斷枝條。

11 病害防治

11.1 藍(lán)莓根癌病

主要危害根部。主根、側(cè)根染病部位出現(xiàn)小的突起，逐漸擴(kuò)展為瘤狀物，也有多個(gè)小瘤聚集成大瘤。受害植株地上部生長(zhǎng)勢(shì)弱，營(yíng)養(yǎng)狀況不好，植株矮小，嚴(yán)重時(shí)全株死亡。

防治技術(shù)：①壯苗建園：建園時(shí)注意選擇健壯苗木，剔除病苗。②加強(qiáng)管理：加強(qiáng)肥水管理。耕作和施肥時(shí)注意不要傷根，并及時(shí)防治地下害蟲。③挖除病株：發(fā)病后要徹底挖除病株，并集中處理。挖除病株后，土壤用10%～20%農(nóng)用鏈霉素、1%波爾多液進(jìn)行土壤消毒。④藥劑防治：用0.2%硫酸銅、0.2%～0.5%農(nóng)用鏈霉素等灌根，每10～15天灌1次，連續(xù)2～3次。采用K84菌懸液浸苗或在定植或發(fā)病后澆根，均有一定防治效果。

11.2 藍(lán)莓灰霉病

主要危害小枝、花、葉片和果實(shí)。受害的幼嫩枝條由褐變黑，最后褪色成黃褐色或灰色。受侵染花萎蔫，上面產(chǎn)生灰色霉層。受侵染果表面由青綠色變?yōu)榈{(lán)紫色，果實(shí)失水皺縮。受害果常發(fā)生脫落。

防治技術(shù)：每年進(jìn)行一次修剪，改善樹體通風(fēng)透光條件，創(chuàng)造不利于病菌生長(zhǎng)的環(huán)境。因?yàn)椴【浊秩居啄鄄课?，避免在春季過(guò)量施用氮肥，抑制枝條的過(guò)旺生長(zhǎng)。在花期使用有效的殺菌劑。除嗪胺靈以外，能夠控制其他病害和炭疽病的大部分殺菌劑一般都可以控制灰霉病。

11.3 藍(lán)莓僵果病

危害最普遍、最嚴(yán)重的病害之一，危害新梢、花和果。

防治方法：建園時(shí)選擇抗僵果病的品種。入冬前清除果園內(nèi)落葉、落果，燒毀或埋入地下，消滅病原。春季開花前淺耕和土壤施用尿素也有助于減輕病害的發(fā)生。

化學(xué)防治：根據(jù)不同的發(fā)生階段使用不同的藥劑。早春可噴施50%尿素，開花前噴施20%嗪胺靈可以控制第一次和第二次侵染，其效果可達(dá)90%以上。嗪胺靈是現(xiàn)在防治藍(lán)莓僵果病最有效的殺菌劑。

11.4 藍(lán)莓果腐病

采后儲(chǔ)藏的一種常見病害，果面生灰色或黑色霉層，果實(shí)變軟、凹陷，尤其是有傷口的果實(shí)，腐爛更快。

防治技術(shù)：①科學(xué)管理：合理的栽培技術(shù)措施有利于藍(lán)莓漿果含糖量的積累，這是增強(qiáng)果實(shí)耐貯性的前提。應(yīng)增施有機(jī)肥和磷鉀肥，生長(zhǎng)后期嚴(yán)格控制氮肥的使用。采前半個(gè)月停止灌水。要保證樹體合理的負(fù)載量，加強(qiáng)病蟲害的綜合防治。此外，采前噴鈣可以增加果實(shí)中的鈣含量，保持果實(shí)的硬度，增強(qiáng)果實(shí)的耐貯性，提高抗果腐病能力。②適期采收：藍(lán)莓果實(shí)屬于非呼吸躍變型，因此要在果實(shí)生理成熟時(shí)采收。采收時(shí)注意盡量避免果實(shí)受傷。③消滅病原：果品入庫(kù)前對(duì)貯藏庫(kù)進(jìn)行消毒殺菌。SO2是貯藏庫(kù)消毒殺菌的最佳藥劑。不同品種對(duì)SO2忍受能力不同，須通過(guò)試驗(yàn)確定合適的使用濃度。一般按20g/m3硫磺粉進(jìn)行熏硫處理。除此之外，仲丁胺、過(guò)氧乙酸等也可用。貯藏期間采取低溫、氣體調(diào)節(jié)、輻射殺菌和藥劑殺菌等措施，創(chuàng)造不利于病菌生長(zhǎng)的環(huán)境，提高藍(lán)莓貯藏性，延長(zhǎng)貯藏期達(dá)到保鮮的目的。④庫(kù)房管理：貯藏期間經(jīng)常檢查制冷系統(tǒng)是否有氨氣遺漏，如有要盡快打開庫(kù)房換氣，噴水洗滌空氣，也可引入SO2中和氨氣，SO2濃度不可高于1%。

主要參考資料

李亞東，郭修武，張冰冰.編著《漿果栽培學(xué)》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.

李亞東，劉海廣，唐雪東.編著《藍(lán)莓栽培圖解手冊(cè)》中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社2014.8.