中國林蛙（RanatemporariachensinensisDavid），別名哈士蟆、蛤士?。ā讹嬈聟ⅰ罚?、哈什蟆、紅肚田雞、蛤螞、雪蛤、田雞（《遼寧主要藥材》）、雪哈（《藥材資料匯編》）、蛤蟆、吧拉蛙（《吉林中草藥》），是一種主要分布于我國東北地區(qū)的名貴藥用動物，屬于國家二級保護動物，為著名的珍貴滋補佳品。中國林蛙全身皆為寶，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，體內(nèi)含有豐富的蛋白質和對人體健康有益的激素、維生素、脂肪酸、微量元素等，具有十分明顯的滋補作用，是各種體虛、身體疲勞者的理想滋補食品，也是養(yǎng)顏美容、抗衰老的理想佳品。

中國林蛙的干燥輸卵管即為中外馳名的珍貴中藥材——林蛙油，是滋補強壯珍品。《中國藥典》名為“哈蟆油”，稱其味甘、咸，性平，歸腎、肺經(jīng)；具有補腎益精、養(yǎng)陰潤肺之功效，對陰虛體弱、神疲乏力、心悸失眠、盜汗不止、癆嗽咳血等癥有良好療效。

現(xiàn)代藥理學研究表明，林蛙油具有明顯的抗應激、促進生長發(fā)育、提高機體免疫功能、鎮(zhèn)咳祛痰、抗疲勞、抗衰老等藥效，用于治療病后及產(chǎn)后虛弱、氣血虧損、精力耗損、免疫功能低下、記憶力不佳、神經(jīng)衰弱、氣管炎等病癥和一些消耗性疾病。此外，對改善腫瘤病人放、化療的不良反應和抗衰老、美容養(yǎng)顏、提高體能等方面也有令人十分滿意的效果，故被古今醫(yī)藥學家視為珍寶。作為清代皇家貢品，林蛙油被列為“關東三寶”、“四大山珍”和宮廷食譜中的“八珍”之一。

1 中國林蛙及林蛙油的歷史淵源

1.1 中國林蛙的歷史淵源

明確記載中國林蛙的史書應首推清·乾隆三十七年（公元1772年）始著的《四庫全書·盛京通志》，該書卷一百“物產(chǎn)”中有：“山蛤……多伏巖中，腹黃紅色，俗稱哈士蟆，向亦充貢?！钡拿枋?。經(jīng)現(xiàn)代學術界的研究證實，哈士蟆的學名即為中國林蛙Rana temporariachensinensisDavid。

“中國林蛙”一名出現(xiàn)于19世紀70年代，是Pere David在1875年根據(jù)秦嶺殷家坡的標本而訂名的，最初的拉丁學名為Rana chensinensis，分類地位為種級。1940年Pope和Boring在研究中國兩棲類動物時認為，中國林蛙是歐洲林蛙的一個亞種，重新將其拉丁學名訂為Rana temporaria chensinensis，并一直沿用至今。那么，首次將中國林蛙與古本草的記載聯(lián)系在一起的是B.E.Read。在20世紀30年代，B.E.Read開始將我國明代醫(yī)藥學巨著《本草綱目》譯成英文，并將其中的每種藥用植物、藥用動物加注了拉丁學名。并且他在1941年出版的《Chinese materia medica，Insect Drugs.Peking Nat.Hist.Bull》一書中，將由Pope和Boring于1940年對中國林蛙的命名Rana temporaria chensinensisDavid賦予了我國古本草記載中的山蛤，因此山蛤、哈士蟆等也就成了中國林蛙的俗稱或別名。

另外，在中國林蛙的別名中，有一種民間的俗稱“田雞”，其所產(chǎn)的林蛙油也常被稱作“田雞油”，經(jīng)過現(xiàn)今學術界對古本草的考證，認為這種說法是不恰當?shù)?。清代的《遼海叢書·沈故篇》卷三中有“哈士蟆形似田雞……”的記述。從以上的史書記載均明確表明古本草中的“田雞”并不是現(xiàn)今的中國林蛙。因此，將中國林蛙及林蛙油稱為田雞和田雞油是不正確的，極易在林蛙油藥材的原動物來源上造成混亂。

1.2 林蛙油的歷史淵源

林蛙油，又名“雪蛤膏”，《中國藥典》以“哈蟆油”之名收錄。在歷代本草中，有關其“油”入藥情況未見任何記載，只是飲食界的一種美味佳肴。在我國食界推崇哈士蟆的歷史并不久遠，滿族居民在未入關之前，就已學會了提取哈士蟆油，將其當作最珍貴的佳肴。

明確記載林蛙油的史書，應首推清代楊同桂著的《遼海叢書·沈故篇》，其卷三中有“哈士蟆形似田雞，腹有油如粉條，有子如鮮蟹黃，取以作羹，極肥美，然惟興京一帶有之，滿洲人用祀祖，取其潔也?！钡拿枋?，在滿族的食譜中哈士蟆油代表了最圣潔的食品，只有在大祀或大宴等重要活動時，才有可能出庖供盤。在滿族人入主中原以后，宮延宴會及祭祖貢品中仍首選哈士蟆，為此關外產(chǎn)區(qū)不斷向京城進貢。哈士蟆之名即來源于滿族語“哈什螞”的音譯。后來，由于滿人的肴撰逐漸被漢人所識，這種關外傳來的哈士蟆頓時成為飲食界關注的焦點，眾多美食家都極力去探索它的來源，故此出現(xiàn)了種種傳說，有人將其視為蝦蛄者，亦有人將其混淆于水族者，不一而足。至此，原為滿州風物的哈士蟆一舉躋身于中華美食的最高領域。與此同時，林蛙油被譽為“八珍”之首，亦被贊為“上等宮廷貢品”，供達官貴族享用，如清朝末年的慈禧太后，就特別喜食哈士蟆，興京哈士蟆是她必食的八珍之一。關于這段典故，清代《遼海叢書》有過記載，稱此為“貢品之一”，并作了具體描述。據(jù)考證滿漢全席起源于康熙年代，由以上形態(tài)、功用等描述來看，此處哈士蟆（哈什螞）應是現(xiàn)今的中國林蛙Rana.temporaria chensinensisDavid。

此外，從史書記載可知，林蛙油最初的動物基源是我國東北地區(qū)的哈士蟆，而且從《四庫全書·盛京通志》和《遼海從書·沈故篇》兩部史書的記載，亦可以看出林蛙油的產(chǎn)地情況。清朝時的“盛京”是指山海關以外，內(nèi)、外蒙以東地區(qū)（京城今之沈陽），即今之東北三省；“興京”在今天遼寧省新賓以西，即遼寧的新賓、桓仁、吉林的通化、集安、渾江一帶，而這些地區(qū)當今也是哈士蟆及林蛙油的主產(chǎn)區(qū)之一。

在清朝前期，以哈士蟆入肴撰，還只是京城飲食界的專利，不入京城或關外，則難亨此味。但是到了清代末年，全國各地都相繼推出了自己的雪蛤菜肴，如四川滿漢全席中以“四糖碗”著名，其中之一便是“冰糖蛤士蟆”；廣州滿漢全席雖有粵化趨向，但仍注重每位一份的“清湯雪蛤”，以體現(xiàn)其滿席風韻?？梢钥闯?，林蛙油起初是在東北民間作為美味食品應用。后來在使用過程中發(fā)現(xiàn)具有明顯的滋補強壯功效，達到“人所珍視”的程度，以致成為名貴中藥材與保健補品。

另外，在《樺甸縣志》卷六中，“食貨”、“物產(chǎn)”、“動物”下有“田雞，狀與蛙一致，惟背明黑，腹或黃或紅，后足比蛤蟆加長為異，冬季蟄伏入水，春暖產(chǎn)卵于水后，卵生有白粘質物即其腹內(nèi)之脂肪，人所珍視，呼為田雞油……土人秋間捉之入市，得值頗豐，清時歲取入貢，名哈什螞?！钡拿枋?。很明顯，《樺甸縣志》中所說的“田雞”實際上就是中國林蛙的俗稱哈士蟆，“田雞油”就是林蛙油。

在清代歷史文獻中有關其“油”入藥情況未見任何記載，只是飲食界的一種美味佳肴，而且古代飲食界所說的哈士蟆是獨指經(jīng)過人工剝?nèi)〉牧滞苡?，也就是現(xiàn)今中國林蛙雌蛙的干燥輸卵管?！讹嬈聟ⅰ烦霭嬗谥腥A民國二十四年五月（1935年5月），為現(xiàn)今公認的最早關于蛤士蟆藥用記載的書籍。其中蛤士蟆的功能為養(yǎng)肺腎陰，治療虛勞咳嗽。尤其是用法中明確提到“取腹中物燉食”，“腹中物”即指現(xiàn)今林蛙油。由此可見，從藥材學角度看，蛤士蟆—“腹中物”—林蛙油三者顯然所指應為同一物?！肮∮汀币幻钡?959年出版的《藥材資料匯編》“哈士蟆”項下“產(chǎn)況、規(guī)格”欄中才首次出現(xiàn)，同時“別名”欄中提到“南洋稱雪哈”，可見“雪哈”或“雪蛤”為哈士蟆的外來名稱?！吨腥A人民共和國藥典》自1985年版起至2015年版均以“哈蟆油”為名給予收載。

2 林蛙的經(jīng)濟價值

中國林蛙是我國一種重要的野生藥用動物資源，也是一種名貴山珍，清朝時期被譽為“八珍”之首，同時與“飛龍、熊掌、猴頭”并譽為“四大山珍”。在我國分布較廣，吉林、黑龍江、遼寧、河北、甘肅、四川、山東、山西、內(nèi)蒙古、河南、青海、陜西等均有分布，其中又以分布于長白山山脈一帶的中國林蛙物美味鮮，其所產(chǎn)的林蛙油量高質佳，現(xiàn)今與“人參、鹿茸”并列被譽為“東北新三寶”或“吉林三寶”。中國林蛙全身皆為寶，不僅其所產(chǎn)林蛙油是一種名貴的中藥材，而且其皮、卵、骨、肉、頭等都是重要的食品、藥品、保健品原材料。中國林蛙是集食、藥、補等多方面用途于一體的珍貴蛙種，也是一種重要的經(jīng)濟動物，在經(jīng)濟建設中具有重要的地位。

2.1 重要的出口創(chuàng)匯物資

林蛙油早在清末民初即大量出口國外，特別是吉林省樺甸產(chǎn)“清泉田雞油”更是其中優(yōu)質品，遠銷東南亞及北美、檀香山、東京等地，并于1905年獲巴拿馬博覽會獎。作為經(jīng)濟價值很高的藥、食兼用的動物資源，目前中國林蛙及其加工制品極受國際市場的歡迎，特別在香港及東南亞地區(qū)享有極高的榮譽，銷售價格昂貴，1997年林蛙油（干品）每公斤出口價格就已達到1500美元，在香港、日本、韓國、東南亞及部分發(fā)達國家一直呈供不應求的趨勢，是我國出口動物性藥材中的重要商品之一。另外，林蛙油為我國特產(chǎn)的動物性中藥材，是醫(yī)藥、輕工食品等行業(yè)的名貴原料，實用價值極高，具有極好的營養(yǎng)價值和保健作用，在我國民間有著廣泛的應用基礎，在香港和東南亞市場也頗受歡迎，是我國重要的出口創(chuàng)匯物資。

2.2 重要的食品原料

中國林蛙（哈士蟆）早在明清時期就已被古人所食用，當時與“海參、魚翅、魚脆骨、魚肚、燕窩、熊掌、鹿筋”并列被譽為“水陸八珍”，可見哈士蟆在古代時期就是一種重要的飲食珍品。那么，隨著人類文明的進步，現(xiàn)代人們也普遍認識到了中國林蛙及林蛙油的營養(yǎng)價值，每100g鮮蛙肉含蛋白質近20g，而脂肪不足1g，是一種高蛋白低膽固醇食品。

現(xiàn)代醫(yī)學、營養(yǎng)學和養(yǎng)生學等研究表明，經(jīng)常食用中國林蛙，可增加人體優(yōu)良蛋白質、氨基酸和礦物質的攝入量，增強人體免疫力，延緩人體衰老，增強人體對惡劣環(huán)境的抵抗力，尤其在人體必需氨基酸的補充上具有良好的保健功效。中國林蛙不僅肉白、鮮、香、細嫩，味道鮮美，而且取油后的干蛙肉中含蛋白質高達79.0%，是宴席上的美味佳肴，如油炸林蛙干、紅燒林蛙干等，現(xiàn)今已成為吉林省餐飲業(yè)的招牌菜。林蛙油除單獨食用外，一般用水浸泡4～6小時，然后直接吞服，還可制成糕點、糖果、飲料等美味佳肴，如清湯林蛙油、涼拌林蛙油、拔絲林蛙油、林蛙油面條、田雞油水晶糖、田雞油太妃糖、田雞油冰淇淋、林蛙油飲料、林蛙油蛋糕等。另外，應用現(xiàn)代科學技術，中國林蛙的全體或部分已被開發(fā)成各式各樣的食品，如哈士蟆罐頭、林蛙肉腸制品、以林蛙油為原料的飲料、林蛙骨肉泥丁等飲食佳肴。

2.3 重要的藥品原料

中國林蛙具有極高的營養(yǎng)和藥用價值，傳統(tǒng)中醫(yī)以林蛙油入藥，從中醫(yī)學角度來講，具有補腎益精、養(yǎng)陰潤肺、滋補強壯之功效，用于身體虛弱，病后失調(diào)，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，癆嗽咳血。其所含的人體必需氨基酸是生長30年野山參的3倍，10年野山參的8倍，長期以來深受醫(yī)藥學家的珍視?！吨腥A人民共和國藥典》自1985年版至2015年版，一直收載了名貴中藥材林蛙油。隨著現(xiàn)代科學技術在醫(yī)藥領域的廣泛應用，中國林蛙及其所產(chǎn)林蛙油得到了極大的開發(fā)利用，現(xiàn)今藥品市場上以中國林蛙及林蛙油為原料的產(chǎn)品很多，除了原動物及其藥材的干制品外，尚有林蛙油的口服液、沖劑、膠囊等多種劑型的藥品，另外還有風味林蛙油口服液、林蛙油顆粒、林蛙油軟膠囊等等。這些多層次高水平的劑型開發(fā)，對中國林蛙及林蛙油原料進行了充分的利用，極大地提高了其附加值，推動了中國林蛙產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，促進了地區(qū)性經(jīng)濟的發(fā)展。

2.4 重要的保健品原料

目前一些具有保健作用的食品、藥品倍受現(xiàn)代人們的青睞，中國林蛙就是一種集食、藥、補為一體的保健珍品。中國林蛙的全身各個部分都可成為保健品的原料。最新研究表明，林蛙腦中含有豐富的磷脂、微量元素和維生素成分，通過深加工可制成營養(yǎng)強化劑，單獨或與其它食物混合食用；有關專家正在從中國林蛙腦中提取休眠因子，制取腦白金；中國林蛙卵中含有很高的對人體細胞免疫系統(tǒng)有改善作用的免疫因子，其含有的孕酮和雌二醇是天然匹配的調(diào)理激素，可以促進鈣的吸收，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進身體的生長發(fā)育。不僅中國林蛙的腦和卵可以作為保健品的原料，而且中國林蛙的其它部位如皮、頭、肉、骨等等，都是已研制或正在研究的保健品原料。

另外，中國林蛙的輸卵管--林蛙油，既是藥品又是保健佳品，林蛙油中含有蛋白質56.3%，礦物質4.7%，脂肪3.5%，無氮有機物27.5%，并含有人體所必需的18種氨基酸和多種微量元素。而且林蛙油中還含有甲狀腺素、睪酮、雌二醇、雌酮4種激素．故林蛙油是男女皆宜的高蛋白低脂肪性保健品原料?，F(xiàn)今市場上除中國林蛙及其林蛙油的干制品外，尚有林蛙油的口服液、沖劑、膠囊等；此外，以林蛙油為原料的深加工的保健產(chǎn)品也很多，如雪蛤大補素、雪蛤人參精、大補酒、壯陽春酒、中國林蛙酒、田雞軟糖等，這些保健產(chǎn)品對于增強人們的體質、延長壽命，調(diào)整人們的亞健康狀態(tài)，都具有著重要的作用。

2.5 重要的化妝品原料

中國林蛙及林蛙油不僅是食品、藥品、保健品的原料，而且也是重要的化妝品原料。林蛙油在保健品、食品、醫(yī)藥行業(yè)中應用已有較長歷史，但作為一種日化原料應用于化妝品中卻是近幾年的事情。一些研究者開始將化妝品原料的苗頭，指向了素有"綠色"之稱的中藥，并從中開發(fā)出了大量具有美容養(yǎng)顏的化妝產(chǎn)品，如從蘆薈中開發(fā)出來的一系列化妝品，蛇油SOD蜜等。

隨著從中藥中提取養(yǎng)顏美容成分研究的深入，中國林蛙及林蛙油也被列為可開發(fā)利用的化妝品原料之一。從林蛙油中提取低分子活性物質，用其生產(chǎn)美容產(chǎn)品，可抑制人體皮膚的角化和老化,具有良好的養(yǎng)顏作用。已生產(chǎn)的產(chǎn)品有田雞油潤膚霜、田雞油面膜等，這些產(chǎn)品美容養(yǎng)顏效果極佳，特別適于一些功能性低致敏、低刺激的高檔化妝品。中國林蛙卵中含有的孕酮和雌二醇是天然匹配的調(diào)理激素，可以促進鈣的吸收，調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌，促進身體的生長發(fā)育。將其加工提取后用于化妝品中，可有效治療痤瘡、褐斑，防止皮膚粗糙，保持皮膚光澤與彈性。另外，研究中還發(fā)現(xiàn)中國林蛙的皮膚還有一個突出的特點，具有很高的呼吸功能，這點被一些皮膚美容護理專家所利用，提取其中的活性成分用于改善人體皮膚的呼吸和排泄功能。

2.6 重要的生態(tài)保護者

中國林蛙還具有生態(tài)保護、維持生態(tài)平衡的作用。中國林蛙陸棲生活的大部分時間是在森林中渡過，與森林關系密切，相互依存，相互制約，是森林生態(tài)系統(tǒng)中的一個組成部分。中國林蛙成蛙屬廣食性動物，通過胃檢發(fā)現(xiàn)，中國林蛙胃中出現(xiàn)的食物種類達6綱13目近60種,其中以昆蟲綱為主，主要為翹翅目、直翅目、同翅目、雙翅目、半翅目；其次是蛛形綱、多足綱動物、也能捕食軟體動物。因此，中國林蛙在維持森林生態(tài)平衡等方面具有十分重要的作用。據(jù)測試，一般每只中國林蛙每天可捕食各類昆蟲50～120只，多至300只，在所食昆蟲中絕大部分為有害昆蟲，如時蟲甲、夜蛾幼蟲、樹粉蝶幼蟲、尺蠖和葉蜂等農(nóng)業(yè)上有名的害蟲。因此，人類把中國林蛙稱為森林的“衛(wèi)士”、農(nóng)業(yè)的“良友”。

此外，中國林蛙還捕食傳播疾病的動物和寄生蟲的中間宿主，如蠅、蛞蝓等，防止了疾病的傳播。更有意義的是中國林蛙在完成生殖開始陸地上生活的時候，正是昆蟲開始大量繁殖的時候，而昆蟲的休眠期，也正是中國林蛙的冬眠期，因此，它對控制昆蟲的大量發(fā)生進而維持生態(tài)平衡起著不可低估的作用。中國林蛙除了大量消滅森林害蟲，保護森林外，也是森林動物的食物，如毛皮獸、鳥類、蛇類等的重要食物來源。

2.7 巨大的經(jīng)濟效益和社會效益

近年來，隨著中國林蛙養(yǎng)殖業(yè)及產(chǎn)品加工業(yè)的興起與發(fā)展，中國林蛙業(yè)逐步走上了產(chǎn)業(yè)化的道路，創(chuàng)造了巨大的經(jīng)濟效益。據(jù)報道，養(yǎng)殖中國林蛙具有投資少、風險小、效益高、回報快的特點。中國林蛙經(jīng)過深加工成各種產(chǎn)品，經(jīng)濟效益將會更高。中國林蛙產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，不但促進了地區(qū)性經(jīng)濟的發(fā)展，而且也帶來了顯著的社會效益。半人工養(yǎng)殖技術充分利用了山區(qū)的森林資源，保護了森林生態(tài)環(huán)境，加強了山區(qū)林業(yè)的建設，搞活山區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟，有效地利用了農(nóng)村勞動力，增加了農(nóng)民就業(yè)機會，使廣大山區(qū)人民走上了致富的道路，增強了農(nóng)村社會的穩(wěn)定性。對調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結構、進一步調(diào)動城市下崗職工的積極性，開辟了新的就業(yè)領域，增加了個人收入都有著積極的現(xiàn)實意義。中國林蛙除上述經(jīng)濟、生態(tài)價值外，還是一種重要的實驗動物，可用于科學研究，動物學教學，藥理學及生理學實驗等方面。

2.8 巨大的市場潛力

如前所述，中國林蛙及林蛙油在國民經(jīng)濟中占有重要的地位，不僅是飲食業(yè)、醫(yī)藥業(yè)、化妝品業(yè)、保健品業(yè)的重要原料來源，而且也是我國傳統(tǒng)的出口創(chuàng)匯物資。中國林蛙及林蛙油的產(chǎn)品在國內(nèi)外市場一直很走俏，特別是中國林蛙的深加工系列產(chǎn)品更是供不應求。特別是對中國林蛙的新產(chǎn)品開發(fā)，其潛在的市場前景十分廣闊，如利用中國林蛙膽、卵、皮、頭等部位提取物，制成黑色生命源、催眠素和高級功能性保健品。中國林蛙產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展也推動了中國林蛙的人工養(yǎng)殖及相關產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，成為山區(qū)人民致富的重要產(chǎn)業(yè)。

綜上所述，中國林蛙及林蛙油無論是在食品行業(yè)、藥品行業(yè)，還是在保健品、化妝品行業(yè)，以及維持生態(tài)平衡等方面都將發(fā)揮著積極的作用。積極開展中國林蛙的養(yǎng)殖業(yè)及其相關產(chǎn)品的深加工業(yè)，必將會帶動地區(qū)性經(jīng)濟的發(fā)展，增加廣大山區(qū)農(nóng)民的收入，提高國民經(jīng)濟實力。

3 林蛙的資源

3.1 中國林蛙的自然分布

中國林蛙主要分布于俄羅斯、日本、朝鮮和中國。在中國，歷史上曾廣泛分布于東北、華北、西北地區(qū)，如吉林、黑龍江、遼寧、河南、河北、山東、內(nèi)蒙古、陜西、山西、寧夏、青海、甘肅等地區(qū)。另外，在江蘇、安徽、湖北、四川、西藏、新疆等地區(qū)也有分布。但由于森林植被的破壞，致使中國林蛙分布區(qū)域不斷縮小。目前，全國以東北地區(qū)為主要分布區(qū)及優(yōu)良中國林蛙盛產(chǎn)地，吉林省為主要道地產(chǎn)區(qū)之一。

中國林蛙在東北地區(qū)主要分布于兩大山區(qū)，即長白山區(qū)域和小興安嶺山區(qū)，其中長白山區(qū)域是主分布區(qū)，小興安嶺是次分布區(qū)。長白山區(qū)域包括長白山山脈、張廣才嶺、龍崗山脈、吉林哈達嶺、完達山脈、千山山脈等，松花江下游及鴨綠江流域的山地、丘陵地帶，主要產(chǎn)區(qū)有吉林省的樺甸、舒蘭、蛟河、柳河、磐石、靖宇、白山、敦化、撫松、琿春、和龍等地；黑龍江省的尚志、寧安、木蘭、五常、方正、阿城等地；遼寧省的桓仁、新賓、本溪、清源、寬甸等地。小興安嶺中國林蛙分布區(qū)主要為整個伊春及其周圍市（縣）。

3.2 東北地區(qū)的中國林蛙的資源

吉林省地處長白山腹地，長白山脈連綿千里，素有“長白林?！敝Q。長白山區(qū)域在吉林省有9萬多平方公里，占全省土地面積51.0%，包括20多個市、縣、區(qū)，90%的土地被森林所覆蓋?？v橫交錯的溝川中有大約80.0%森林為闊葉林，林下植被繁茂，枯枝落葉較多，厚度可達20厘米左右。該地區(qū)年降雨量800～1000毫米，夏季林下相對濕度可達85.0%左右，最高溫度可達30℃左右。這樣的環(huán)境給昆蟲的繁殖、生長發(fā)育提供了良好條件，所以昆蟲種類多、密度大，也給中國林蛙的棲息、生長發(fā)育、繁殖提供了豐富的天然食物來源和極佳的生境。另外，中國林蛙賴以生存的另一個重要因素就是水，其產(chǎn)卵、孵化、越冬等均離不開水，而長白山天池是松花江和嫩江的發(fā)源地，整個山區(qū)河流縱橫，水系交錯，無污染，水質好，pH在7.0左右，含氧量在4毫克每升左右，山間溪流中大量的暖水泉在寒冷的冬季為中國林蛙提供了理想越冬場所。因此吉林省具有適宜中國林蛙棲息、生長、繁殖的良好地理條件和極佳生態(tài)條件，中國林蛙資源豐富。

在20世紀50年代及60年代初，中國林蛙的資源蘊藏量在我國特別是東北地區(qū)是十分豐富的，其中尤以長白山、小興安嶺最為集中，黑龍江省張廣才嶺、老爺嶺、小興安嶺、完達山更有林蛙故鄉(xiāng)的美稱。20世紀中葉以前，中國林蛙資源蘊藏量主要受自然因素的影響，而20世紀60年代后，隨著工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和城市建設的不斷發(fā)展，人們對土地、森林、草場的利用不盡合理，中國林蛙適宜的生存環(huán)境遭到破壞，導致生態(tài)平衡失調(diào)，從而危及中國林蛙的生存和繁衍。另外，隨著人們生活水平的提高，對中國林蛙的需求量也日益增大，造成對其過度捕捉，故人為因素對其野生資源影響迅速增大，甚至成為決定性因素。

近年來，隨著人們對中國林蛙及林蛙油需求量的不斷增加，其價格飛漲，加之中國林蛙棲息地自然環(huán)境的破壞，致使其野生資源蘊藏量銳減。從20世紀80年代起，為了保護中國林蛙的野生資源，實現(xiàn)其資源的可持續(xù)性利用，學術界開始試驗性地人工養(yǎng)殖中國林蛙。隨著中國林蛙人工養(yǎng)殖技術日趨成熟，在一定程度上擴大了中國林蛙的資源蘊藏量。

野生的中國林蛙屬國家二級保護動物，已被列為易危物種。近年來，由于中國林蛙及所產(chǎn)林蛙油的食用、藥用營養(yǎng)價值日益受到人們的青睞，導致中國林蛙及林蛙油的原料資源供不應求，市場價格日益劇增，一些蛙農(nóng)及開發(fā)利用者只顧短期利益，忽視了對資源的保護和管理，對中國林蛙進行大肆捕捉，甚至進行絕殺性的捕捉，大大削減了中國林蛙野生資源蘊藏量。因此，目前應該大力宣傳，不斷提高人們對保護野生動物資源重要性的認識，使珍惜資源、保護資源成為公民的自覺行動。

由于中國林蛙主要分布在長白山及小興安嶺附近，這一地區(qū)的中國林蛙數(shù)量多、個體大且林蛙油質量好。而長白山區(qū)又以吉林省的生態(tài)環(huán)境優(yōu)勢極大，中國林蛙具有種群優(yōu)勢，其具有個體大、產(chǎn)油多、單產(chǎn)高等特點，所以林蛙油的出口以吉林省為主，林蛙產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為吉林省特產(chǎn)業(yè)中異軍突起的新興主導行業(yè)。

4 中國林蛙的人工養(yǎng)殖

市場的需求量決定著中國林蛙生產(chǎn)的發(fā)展，生產(chǎn)的發(fā)展又推動著林蛙養(yǎng)殖技術的不斷變革與提高，基礎理論和應用技術的科學研究，使中國林蛙養(yǎng)殖技術不斷提高。

最早始于70多年前，當時只是在我國東北地區(qū)進行初步嘗試。經(jīng)過幾十年人工養(yǎng)殖中國林蛙的嘗試與經(jīng)驗積累，1975年吉林藥材公司采用人工孵化自然散養(yǎng)的模式養(yǎng)殖中國林蛙，獲得了成功。20世紀80年代，沈陽農(nóng)業(yè)大學在海城縣所進行的半人工養(yǎng)殖中國林蛙亦通過了省級鑒定，并確立了中國林蛙半人工養(yǎng)殖技術體系，遼寧省新賓縣和清源地區(qū)進行了半人工養(yǎng)殖中國林蛙生產(chǎn)實踐，并取得一定的經(jīng)濟效益。直到90年代，中國林蛙半人工養(yǎng)殖技術體系與方法得到進一步完善和提高，并得到推廣與普及。半人工養(yǎng)殖中國林蛙技術的建立，經(jīng)過兩個階段，第一階段是樸素、自發(fā)階段；第二階段是在野生中國林蛙資源遭到巨大破壞之后，以及市場對中國林蛙日益增長的需求基礎上，在各級政府部門的重視下，高等院校和科研部門直接參加下，加大科技投入，并借鑒廣大蛙農(nóng)養(yǎng)蛙實踐經(jīng)驗，使中國林蛙生產(chǎn)出現(xiàn)了新的局面，提高了中國林蛙的回捕率，增加了養(yǎng)蛙的經(jīng)濟效益。

半人工養(yǎng)殖模式雖比自然散養(yǎng)前進了一大步，但因幼蛙、成蛙在山林中生活，中國林蛙依靠天然活性動物餌料生活，食物是否充足決定著中國林蛙的數(shù)量，加之野外天敵對中國林蛙的食害，使得中國林蛙的回捕率還是很低的。即便是圍欄半人工養(yǎng)殖中國林蛙的回捕率也只有3%～5%；若不設圍欄，中國林蛙的回收率則更低，一般不超過3%，同時中國林蛙占用的山林面積也很大。為了大幅度提高中國林蛙的回捕率和高密度、快速養(yǎng)殖中國林蛙，20世紀90年代，在開發(fā)中國林蛙活性餌料成功的基礎上，開發(fā)了全人工養(yǎng)殖中國林蛙技術，即圍欄全人工養(yǎng)殖和大棚全人工養(yǎng)殖。圍欄全人工養(yǎng)殖技術實現(xiàn)了高密度、集約化養(yǎng)殖中國林蛙的目的，采用人工方法模擬中國林蛙賴以生存的生態(tài)環(huán)境，打破了中國林蛙必須生活在森林中的傳統(tǒng)概念，大大提高了中國林蛙的回捕率，比山林散養(yǎng)中國林蛙提高近10多倍。而大棚全人工養(yǎng)殖技術比圍欄全人工養(yǎng)殖技術又前進了一步。

首先，半人工養(yǎng)殖能夠充分利用野生山區(qū)森林資源、投資又少、成本低、技術簡單，應該是目前的主要養(yǎng)殖形式，應該給予大力推廣與普及。在平原地區(qū)，針對農(nóng)業(yè)結構調(diào)整的需要，對于城郊地區(qū)的農(nóng)民及下崗職工可以考慮全人工養(yǎng)殖。但全人工養(yǎng)殖飼料成本相對較高，科技含量也很高。

其次，全人工養(yǎng)殖中國林蛙飼養(yǎng)密度高，技術處理不當容易引起發(fā)病，而對中國林蛙病害的研究還是剛剛起步，防重于治，應早期預防，中國林蛙一旦發(fā)生病害，治療還是比較困難的。

再次，大棚養(yǎng)殖技術雖然能夠高密度、快速養(yǎng)殖中國林蛙，但是在我國北方地區(qū)氣溫很低，燃料成本很大。當然，全人工養(yǎng)殖中國林蛙所產(chǎn)林蛙油在品質方面目前還有一些爭議。