姜曉燕

雪梨膏是由雪梨以獨特的生產(chǎn)工藝加工而得，由《本草求原》中所載的“秋梨蜜膏”經(jīng)宮廷御醫(yī)加工演變而成。金川雪梨膏其濃度大于75°Brix，總酸大于0.4%，選用100%高原雪梨為主原料，結(jié)合藏區(qū)民間配方利用生物酶解技術(shù)，采用傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代多效真空低溫濃縮技術(shù)相結(jié)合，無菌灌裝的產(chǎn)品。

雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。據(jù)《本草綱目》記載，“梨者，利也，其性下行流利?！苯鸫ㄑ├娓嘀械难├嫖陡?、微酸、性寒、無毒、具有入心肺、胃經(jīng)，潤肺，止咳化痰、生津除煩、滋陰潤燥、清心泄火、滋腎補虛、利尿潤腸、通便的效果，長期食用利于身心（梨子的食用保健價值可參見傳統(tǒng)醫(yī)藥典籍）。

為什么要吃雪梨膏？

梨-潤燥生津，梨膏乃梨濃縮精華，清肺熱，潤燥止咳，用于干咳，久咳。

食用方便，適合家中常備，老少皆宜，作為四季滋補之用，生活霧霾城市、吸煙人士應(yīng)多食用。

金川世稱大金川，位于川西北高原的阿壩藏族羌族自治州西南部，因大河之濱，隨處都繁生著雪梨，故素有梨鄉(xiāng)之美譽。每當(dāng)梨花盛開時節(jié)，可謂“忽如一夜春風(fēng)來，千樹萬樹梨花開”。

金川雪梨果實倒卵形，果柄肉質(zhì)酷似雞腿，所以又叫“大金雞腿梨”。金川雪梨皮薄如紙，脆甜如蜜，汁多欲滴，嚼之味濃、馨香、無渣，余味悠長。該品種果大、外觀光潔、果肉脆嫩化渣、汁多味甜，具有止咳化痰之功效。

在金川雪梨研發(fā)中心，這里有好多個裝滿鐵桶的倉庫，這種鐵桶里裝的是濃縮的雪梨汁，梨膏就是這種原料熬制的。

熬制梨膏的原料——濃縮梨汁需要經(jīng)過嚴(yán)格的檢驗，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)才能進(jìn)入熬制環(huán)節(jié)，與小作坊不同的是，作為金川雪梨加工行業(yè)的龍頭企業(yè)，公司不僅是遵循古法熬制梨膏，還依靠科技手段與先進(jìn)設(shè)備，溫度與時間的控制更加精準(zhǔn)，衛(wèi)生條件的把控更加嚴(yán)格。

作為聞名遐邇的雪梨之鄉(xiāng)，金川雪梨已在央視科教頻道被報道過，金川，每年這里開滿河谷的梨花和染滿山谷的梨樹葉，已成為一道驚艷世人的獨特風(fēng)景。金川種出來的水果，孕育期長、多枝而清脆，極致的口感讓人難忘。尤其是這里的雪梨，更有梨中之王的稱號，生長在地勢高峻、水質(zhì)純凈的梨山上，在霧氣彌漫，得天獨厚環(huán)境的包圍下，經(jīng)過藏區(qū)果民們的細(xì)心照顧與嚴(yán)格的品質(zhì)管控，讓每一顆梨子都晶瑩白皙，皮白、水分多，與其他產(chǎn)區(qū)的梨子不一樣，令人無法抗拒，加上土生土長的雪梨品種，數(shù)百年的沉淀和對環(huán)境的適應(yīng)，讓果園保留了完整的生態(tài)平衡。從開花、結(jié)果到采收，整整一年的時間。

熬制雪梨膏的秘方還只是其次，重要是勤勞的付出，從開花、結(jié)果到采收，整整一年的時間，果農(nóng)們從未有過懈怠。收購梨子、洗、榨汁、過濾，再到熬制，每個過程要付出細(xì)心和勞力，尤其是熬制的過程，需要整整八個小時。約二十斤梨，才能熬成一斤梨膏，梨子本身所含糖分，只要熬制的時間足夠，完全不需要添加水、冰糖、蜂蜜、淀粉等……

在這座充滿果香的樂園里，有著土雞的低頭細(xì)琢，果民辛勤的仰頭采收，只為了這一顆純粹又珍貴的果實。

雪梨膏據(jù)說開始于唐朝，當(dāng)時是皇家的秘方，潤肺止咳還能美容養(yǎng)顏。在民間，流傳至今，久盛不衰。如此精煉的純粹，可見用心。因為霧霾與空氣污染對肺部的傷害，每年影響數(shù)億人口的健康，以食代藥，已是代妝。金川雪梨膏就是千家萬戶必備的止咳最佳的保養(yǎng)產(chǎn)品。

在我們看來，一款好的食材不管是多么有情懷、綠色有機、健康營養(yǎng)，不好吃就不具備自我傳播的點。第一次會為情懷買單，肯定不會來買第二次；當(dāng)然，做為雪梨膏，它還得是0添加、原生態(tài)，才能贏得他人的喜愛。

在這個時代物質(zhì)越來越豐厚，農(nóng)作物的生長時間卻越來越短，讓我們覺得好吃的，而且自然生長的東西也越來越少；金川雪梨是自然之物，歷經(jīng)春夏秋冬，方能長成。

在金川，沒有霧霾，吃的喝的都是無污染的東西，我們要做的就是希望把這些好的食材，利用我們擅長的互聯(lián)網(wǎng)，把好的東西帶給需要的人。

我們把身在高原的金川雪梨，通過互聯(lián)網(wǎng)傳播到中國的每個角落，讓所有人都能感受來自高原的那一份質(zhì)樸！在傳播有價值東西的同時，也可讓大山的人多一份收入，何樂而不為呢！

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