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2018-09-05 07:21

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關(guān)鍵詞：油餅面餅小蘇打

[所需原料]

面粉（富強粉）、干面粉、雞蛋、鹽、小蘇打、泡打粉、油、綿白糖

[具體做法]

1.糖油餅的面：面粉（富強粉）100克、雞蛋一個、鹽8克、小蘇打4克、泡打粉4克、油10毫升加270毫升的水揉成軟軟的面團(tuán)，把面團(tuán)疊兩遍。

2.割一小塊面團(tuán)，1：1加入綿白糖，將白糖慢慢均勻地揉進(jìn)面團(tuán)。再放25克的干面粉揉在一起，再加點油別太粘手。

3.把糖面餅蓋在白面餅上面，搟成薄片，中間用搟面杖捅兩個口子。

4.油溫稍高點，糖面沖下下鍋，用筷子控制定型，炸好后出鍋。

一口咬下去，糖皮粉碎四濺，底下一層綿軟可口，上邊的糖皮酥脆香甜。

[說明]

用綿白糖而不用紅糖，是因為綿白糖炸出來比較酥脆。

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