面餅
- 家的味道
間，棉絮又變成了面餅。她雙臂并立筆直，用全身的力量擠壓著面餅。面餅在外婆的手里忽而圓、忽而長(zhǎng)條、忽而又疊合……慢慢地，外皮粘著面粉，邋里邋遢的面餅，瞬間就蛻變成了光滑、富有韌勁的面團(tuán)，外婆看著那飽滿，泛著亮光的面團(tuán)，一絲微笑爬上了她那皺紋捏成的臉龐，好似外婆內(nèi)心的歡愉在臉上激起的一陣漣漪。這微笑里充滿了無盡的自信心與自豪感，仿佛放在面前的不是一塊面團(tuán)，而是一個(gè)閃閃發(fā)亮的獎(jiǎng)杯。接下來就要搟面了。搟面就是把面團(tuán)搟成厚薄均勻，約三毫米的面皮。這需要左右手熟練的配
農(nóng)民文摘 2023年9期2023-10-15
- 情系米面餅
發(fā)酵后，制成的米面餅，這手藝就是一代一代傳下來的。兩三歲時(shí)，二虎晚上睡覺前，幾乎天天跟母親要米面餅吃。如果哪天大人們太忙，沒時(shí)間做米面餅，二虎也在“要吃餅”的哼哼聲中睡去。這情形，不僅僅是父母后來說起的，其實(shí)，已經(jīng)隱隱約約印記在二虎的童年記憶里了。上初中的時(shí)候，二虎家里人口增加了，父母靠在生產(chǎn)隊(duì)里掙工分換來的口糧，不足以維持家庭的所需。家里人口多勞力少，口糧短缺。二虎每天要步行到村東南方向三公里遠(yuǎn)的農(nóng)中讀書。在這少年長(zhǎng)身體的時(shí)期，放學(xué)回家，常常是饑腸轆轆的
青年文學(xué)家 2022年13期2022-07-06
- 奶奶做的“樓層兒”
一個(gè)個(gè)圓墩墩的小面餅，再用搟面杖把面餅搟成又圓又扁的形狀。白白的面餅整整齊齊擺放在案板上，奶奶再輕輕把面餅對(duì)折，厚厚軟軟的面餅上，留下了奶奶淺淺的指印。奶奶拿起菜刀在對(duì)折好的面餅上輕輕滑兩下，再打開，面餅中央就留下了兩道切開的痕跡，我知道這是樓層兒的雛形了。我說：“奶奶，現(xiàn)在它們看起來真像樓層兒！”奶奶笑笑：“一會(huì)兒更像呢！”油鍋沸騰起來，奶奶拎起一塊面餅滑進(jìn)油鍋里，“嗞啦”一聲，油鍋熱鬧起來，面餅在油鍋里迅速膨脹，像充了氣的氣球，變成了略微圓鼓鼓的樣子。
中學(xué)生博覽·文藝憩 2022年4期2022-06-21
- 音樂面餅
美食街上開了一家面餅鋪。她做的面餅很好吃，生意卻一直不太好。熊媽媽每天下班都會(huì)帶很多賣不掉的面餅回家，送給小熊和他的朋友小豬阿福吃。可面餅再好吃，吃多了也會(huì)膩呀。這天，小熊悄悄地對(duì)阿福說：“天天吃面餅，我都吃膩了。可是又不敢和媽媽說，怕她傷心?！卑⒏Ｕf：“你媽媽做的面餅很好吃，可是為什么生意不好呢？”阿福和小熊來到美食街，面餅鋪的左邊是蛋糕店，右邊是面包店。阿福和小熊在街上來來回回走了好幾遍，認(rèn)真觀察了很久。阿福說：“蛋糕店和面包店的食物品種很多，又非常漂
幼兒教育·父母孩子版 2022年12期2022-05-30
- 忘不了牌方便面
美得得意忘形。給面餅加上滾燙的開水，面餅就會(huì)像泡沫一樣慢慢從水里浮起來。然后，我把調(diào)料包和粉包放進(jìn)去，再蓋上蓋子燜。幾分鐘后，面條慢慢地由細(xì)變粗，面餅也慢慢松散開來。但這個(gè)時(shí)候的面的口感，并不是最好的。因?yàn)槊鏃l還沒有完全泡軟，還有點(diǎn)兒硬。我蓋上蓋子又繼續(xù)燜了兩分鐘。兩分鐘似乎很長(zhǎng)。當(dāng)我打開蓋子的一剎那，濃濃的牛肉鮮香夾著水汽撲面而來，把我整個(gè)人都包裹起來。我埋頭深吸，實(shí)在太香了！此時(shí)的面條，柔軟又有彈性。我用筷子撈起面，面餅輕輕散開。我夾起一根面，面像橡皮
小學(xué)生優(yōu)秀作文(中年級(jí)) 2021年10期2021-11-24
- 家鄉(xiāng)的美食
面杖從圈搟起，待面餅變得稍大些，就上下甩著搟。轉(zhuǎn)眼間，一張薄如蟬翼、大如銀盤的面餅就搟好了。接著，把面餅用竹劈挑在鐵鏊子上兩面烙熟。烙餅時(shí)，一定要眼疾手快，不停地翻面，左疊右折。不久，香氣撲鼻的烙饃就出爐啦！等烙饃做好后，在里面放入馓子，撒上蔥花、咸菜、大醬等，一口咬下去，里脆外軟，讓人忍不住口水直流。聽完我的介紹，你是不是迫不及待地想嘗一嘗呢？
小讀者 2021年8期2021-11-24
- 和媽媽一起做披薩
頓亂壓，雖然披薩面餅被我壓得有點(diǎn)丑，但總算是攤開了。媽媽遞過來一把叉子，用手指指面餅?！芭叮∥抑懒?，給面餅戳洞洞?！蔽疫@才反應(yīng)過來。我一邊快速地在面餅上戳著洞，一邊不解地問：“媽媽，為什么要戳這么多個(gè)洞洞??？”媽媽忍不住笑出來：“因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅也需要呼吸啊，不然，烘烤時(shí)面餅會(huì)爆個(gè)大洞?！薄肮蔽倚Φ貌铧c(diǎn)從椅子上摔下來。媽媽把烤盤放入烤箱，我在媽媽的指導(dǎo)下擰開了開關(guān)?？鞠鋬?nèi)一下子變得亮堂起來。披薩在金色燈光照射下，逐漸鼓起肚子，我不禁拍手叫好。不久
閱讀（高年級(jí)） 2021年9期2021-10-21
- 家鄉(xiāng)的美食
面杖從圈搟起，待面餅變得稍大些，就上下甩著搟。轉(zhuǎn)眼間，一張薄如蟬翼、大如銀盤的面餅就搟好了。接著，把面餅用竹劈挑在鐵鏊子上兩面烙熟。烙餅時(shí)，一定要眼疾手快，不停地翻面，左疊右折。不久，香氣撲鼻的烙饃就出爐啦！等烙饃做好后，在里面放入馓子，撒上蔥花、咸菜、大醬等，一口咬下去，里脆外軟，讓人忍不住口水直流。聽完我的介紹，你是不是迫不及待地想嘗一嘗呢？指導(dǎo)老師 王亞瓊名師點(diǎn)評(píng)小作者先簡(jiǎn)要介紹了家鄉(xiāng)的歷史，接著引出家鄉(xiāng)的美食，并詳細(xì)介紹了“我”最愛吃的烙饃卷馓子的
小讀者·愛讀寫 2021年4期2021-07-06
- 漁夫和雄人魚的故事
魚吧?！薄驖O夫和面餅商漁夫帶著魚網(wǎng)去了海邊，懷著滿腔希望撒下網(wǎng)，凝視著大海，默默地祈禱著：“主?。∏竽憬o我們孩子富裕的生活，別叫他受苦受窮吧?！彼托牡攘艘粫?huì)，然后收網(wǎng)，可網(wǎng)中除了垃圾、泥土、沙石和海藻外，連一條小魚也沒有。他收拾魚網(wǎng)，第二次撒網(wǎng)，又等了一會(huì)兒收上來，還是沒打到魚。他又打了第三網(wǎng)，仍然沒打到魚。無奈，他只得換個(gè)地方，繼續(xù)撒網(wǎng)，但卻還是打不到魚。就這樣，頻繁地?fù)Q著地方，卻始終沒打到魚。他覺得奇怪，自言自語(yǔ)地說道：“莫非安拉造化這個(gè)孩子是為了讓
閱讀與作文（小學(xué)高年級(jí)版） 2021年5期2021-06-30
- 又聞端午面餅香
亦樂乎），初三煎面餅，初四做節(jié)仔，初五噴雄黃?！笨芍^內(nèi)涵豐富、別有韻味。“無吃不成節(jié)”。當(dāng)代“文壇吃貨”汪曾祺在其散文《端午的鴨蛋》中，對(duì)故鄉(xiāng)江蘇高郵端午風(fēng)俗的描寫特別是對(duì)咸鴨蛋的介紹，字里行間溢出滿滿的“咸鴨蛋味”。梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中談及端午，更是干脆利落地把它定義為“粽子節(jié)”。平潭四面環(huán)海，境內(nèi)沒有大的江河水系，雖然全省最大的天然淡水湖三十六腳湖坐落于島中央，但畢竟是飲用水保護(hù)區(qū)，不宜在湖上搞龍舟競(jìng)渡。盡管沒有賽龍舟的鑼鼓喧天，平潭“五日節(jié)”卻因獨(dú)
閩都文化 2021年3期2021-05-03
- 你們好呀，小卷毛
便（biàn）面面餅。兩只螞蟻分別從它們身上走過。掛面上的螞蟻說：“啊哈，我就喜歡走這樣直直的路。”方便面面餅上的螞蟻說：“我反倒（dào）喜歡走這樣彎（wān）彎曲（qū）曲的路，就像在走迷宮一樣哩?！狈奖忝?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅聽了，高興地對(duì)身上的螞蟻說：“我還可以介紹（jièshào）許多像我一樣的‘小卷毛給你呢。這樣，你就有走不完的迷宮啦！”塞（sài）巴斯托（tuō）波爾鵝是一種胸腹（fù）部長(zhǎng)著卷毛的中型（xíng）鵝。它第一次公開展出是在1860年。家禽（qí
紅領(lǐng)巾·萌芽 2020年10期2020-10-27
- 揚(yáng)州古城有美味“文藝范”的酥頭令
小吃，是種奇特的面餅。至于為何叫酥頭令，還賦予它這般文藝范的雅號(hào)，頗有爭(zhēng)議與存疑。此話暫且不表，下文交代。若知酥頭令的前世與今生，聽咱抽絲剝繭，一一道來。先說它的今生，現(xiàn)如今，只要您漫步揚(yáng)州的大街小巷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就飄來一陣陣面餅的異香。沿香走去，再聽見刺啦刺啦烙餅的聲響，保準(zhǔn)沒錯(cuò)，這就是酥頭令的攤點(diǎn)。此餅渾圓金黃，香味撲鼻。來個(gè)剛剛出鍋的酥頭令，咬上一口，乖乖！熱乎乎，軟綿綿，香噴噴，甜絲絲。漸入佳境之際，仔細(xì)觀瞧，這餅四周薄，中間厚。餅的中央，凸起部分，氣孔
美食 2020年3期2020-04-30
- 揚(yáng)州美味酥頭令
小吃，是種奇特的面餅。至于為何叫酥頭令，還賦予它這般文藝范的雅號(hào)，頗有爭(zhēng)議與存疑。若知酥頭令的前世與今生，聽咱抽絲剝繭，一一道來。先說它的今生，現(xiàn)如今，只要您漫步揚(yáng)州的大街小巷，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就飄來一陣陣面餅的異香。沿香走去，再聽見刺啦刺啦烙餅的聲響，保準(zhǔn)沒錯(cuò)，這就是酥頭令的攤點(diǎn)。此餅渾圓金黃，香味撲鼻。來個(gè)剛剛出鍋的酥頭令，咬上一口，乖乖！熱乎乎，軟綿綿，香噴噴，甜絲絲。漸入佳境之際，仔細(xì)觀瞧，這餅四周薄，中間厚。餅的中央，凸起部分，氣孔密布，或大或小，密密匝匝
烹調(diào)知識(shí) 2020年3期2020-03-25
- 方便面中真含有害成分嗎
，即便是非油炸的面餅，也是很難有真菌生長(zhǎng)的。多菌靈雖然是廣譜的抗菌劑，但是它所針對(duì)的菌類與食物腐敗菌是完全不同的，對(duì)于食物防腐抗菌根本不會(huì)有效。在方便面里添加多菌靈實(shí)在是多此一舉，更會(huì)增加成本。所以，網(wǎng)傳的消息實(shí)為不符，不可以相信。方便面中的面餅基本上是不含防腐劑的，因?yàn)槊撍蟮?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅保質(zhì)期很長(zhǎng)，沒有必要再額外添加防腐劑，反而會(huì)增加成本。蔬菜包、醬包有可能添加防腐劑，不過只要是正規(guī)生產(chǎn)的方便面，添加的防腐劑都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的，正常食用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。所以
中國(guó)質(zhì)量萬里行 2019年11期2019-12-20
- 涼面涼 親情長(zhǎng)
形。抓一把面，往面餅上一撒，再把面餅卷在搟面杖上，又是一推一拽，再攤開，就成了一個(gè)更大的面餅，但是變成了圓圓的。如此反復(fù)幾個(gè)回合，面餅越來越大，越來越薄。 ? 母親搟好了面片，卷到杖上，一折一折疊好，然后從一頭開始，細(xì)細(xì)地、飛快地切過去，隨后，母親捏住細(xì)條的一頭，輕輕一抖，那整根的面條便長(zhǎng)長(zhǎng)地舒展開來。 ? 鍋里水咕嚕咕嚕開了，母親把面板上的面條用手抖一下，散開，撒進(jìn)鍋里。隨即用勺子攪幾下，免得面條粘住，幾個(gè)開鍋后，面條就出鍋了。 ? 這個(gè)時(shí)候，父親
科教新報(bào) 2019年27期2019-09-10
- 餅的事
最樸素最簡(jiǎn)單的白面餅。2餅還分燙面餅和死面餅。一位擅長(zhǎng)面點(diǎn)的河北朋友就曾如此活色生香地對(duì)我教誨過燙面餅的做法：“……昨兒我做了個(gè)燙面餅，可好吃。燙面餅好啊，好消化，對(duì)胃好。咱這邊不都喜歡用冷水和面么，那就是死面餅。死面餅硬，不好消化，對(duì)胃不好。燙面餅呢就是用開水和面，放了開水，放了面，用筷子攪啊攪啊攪啊……用手和，那不得把手燙了？不成燙面餅，成燙手餅了，呵呵?！盃C面餅對(duì)胃好，不過這也是河南人的吃法，我河北娘家那邊都是吃死面餅。他們?yōu)樯冻运?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅，又有一說。他
東方劍 2019年2期2019-06-10
- 神奇口味方便面烹飪食譜
拌方便面首先，將面餅煮熟，然后把水倒掉，把面條撈入碗里，晾涼。然后，根據(jù)喜好，加入豆芽、黃瓜片、叉燒肉等配料，攪拌均勻。哈哈，涼拌方便面完成了，相當(dāng)涼爽可口呢。進(jìn)階篇：沙拉方便面先將面餅煮熟。在等待的過程中，將蘋果、香蕉、橘子等水果去皮，切成小塊，備用。面餅煮熟后，撈入碗中，在上面堆上各種水果塊。最后，在水果塊上倒上濃濃的沙拉醬，大功告成！流行篇：即將風(fēng)靡（mí）今夏的料理——西瓜汁方便面首先，用勺子將西瓜瓤（ráng）挖出后榨汁。然后，將面餅煮熟后撈入西
紅領(lǐng)巾·萌芽 2019年4期2019-05-17
- 快手香蕉餅
菜 名： 香蕉面餅月 齡：10個(gè)月以上食材準(zhǔn)備： 香蕉1個(gè)、雞蛋1～2個(gè)、面粉兩勺、水或鮮奶適量、白糖適量理由香蕉口感軟糯，屬高熱量水果，據(jù)分析，每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)，香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，用它做面餅不僅香甜，口感也是又軟又綿，很適合小baby吃。早餐快的話，十分鐘就能給自己和娃攤個(gè)美味的餅吃，營(yíng)養(yǎng)又好吃，冬天寶寶吃香蕉可能會(huì)有點(diǎn)涼，香蕉面餅很好地解決了這個(gè)問題，所以一起來看一看怎么做吧。步驟1.把香蕉搗爛，
家教世界 2019年8期2019-03-27
- 煎餅達(dá)人
接著她把呈圓形的面餅翻一個(gè)身，繼續(xù)煎。等到面餅不再發(fā)出“吱吱”的聲音后，她便熟練地打一個(gè)雞蛋在面餅上，把蛋黃鏟破后再涂遍面餅，翻一個(gè)面再煎一下。煎好之后再撒上蔥花，涂上甜面醬。這中間，阿姨偶爾抽空跟旁人談幾句家常，同時(shí)手不停，麻利地切碎生菜、香腸，涂一點(diǎn)辣醬，面餅一折再折，包好，切成兩段，裝袋，喊一聲：“煎餅好啦！”看著別人吃得眼睛瞇成一條縫，吃完了還意猶未盡地咂咂嘴，我又一次嘴饞了。不由分說，我也買下一份品嘗起來。看色，面餅微黃而不焦，再看蛋，呈葉黃色，
作文新天地 2018年30期2018-11-28
- 千層派式小餅
面團(tuán)，搟成長(zhǎng)方形面餅。3.面餅分別從兩邊三分之一處向中間折，冷藏30分鐘。取出面餅搟平，旋轉(zhuǎn)90度，同上法折疊，冷藏30分鐘。再取出，搟平，旋轉(zhuǎn)90度，再折疊，冷藏30分鐘。4. 面板撒粗糖粒，取出面餅搟平，扎小孔，表面撒粗糖，略搟一下，用模具切割好鋪烤盤，烤箱預(yù)熱190℃，烤18分鐘左右即可。
飲食科學(xué) 2018年9期2018-10-18
- 學(xué)童早餐
——卷餅
皮，用少許油煎成面餅；5.另取炒鍋放少許油，放入腌好的牛肉、蠔油、生抽炒熟；6.面餅、生菜、牛肉條，擠上沙拉醬，卷起來即可。雞肉卷餅用料：去骨雞腿2個(gè)，生菜、胡蘿卜、面粉、開水、食用油各適量。雞肉腌汁：鹽、香辣炸粉調(diào)成糊狀。做法：1.面粉和水，做成面餅，烙熟備用；2.將雞肉切成條，用雞肉腌汁腌制半小時(shí)；3.把腌好的雞肉條裹上面糊，再拍一層面粉，抖落多余的散粉，再重復(fù)拍一兩次面粉，放油鍋炸至金黃酥脆。4.取一片面餅，放上生菜、胡蘿卜條和炸好的雞肉條，擠入番茄
飲食科學(xué) 2018年10期2018-10-17
- 美味的印度飛餅
碾成一個(gè)圓形的薄面餅。接下來，就是客人最期待的環(huán)節(jié)了—甩餅。只見師傅“唰”的一聲把薄面餅拋了起來，面餅就像鳥一樣張開翅膀飛了起來，很快又落到了桌子上。師傅再一次把面餅給拋了起來，只聽見一陣 “唰唰”聲， 那薄面餅像跳舞似的，又飛了起來。跳了五六次后，面餅變得越來越大、越來越薄，真的是名副其實(shí)的“飛餅”。接下來，師傅把餅攤在桌子上，讓客人們根據(jù)自己的喜好選擇餡料，果醬、雞蛋、菠蘿……各種餡料隨你點(diǎn)。大多數(shù)客人都會(huì)選香蕉，因?yàn)橄憬娥W的飛餅又香又甜又脆，非常好吃
小星星·作文100分 2018年7期2018-08-22
- 美味披薩誕生記
，需要我們用手把面餅抻大，抻到像盤子那么大，再用手掌根重重地壓出披薩的邊。接下來，我們把面餅放到刷過橄欖油的盤子里，再把像筍干一樣的芝士條放到面餅上。每個(gè)組都有不同的配料，我們組有培根、臘腸、火腿腸和幾片半圓形的肉，有些組有菠蘿，有些組有香腸……我們把配料全部放到芝士上面，披薩就做好了。我們把披薩給店里的阿姨，然后她把我們的披薩放進(jìn)烤箱里。過了大概十分鐘，披薩就熱氣騰騰地出爐啦。我和徐芷軒一塊接一塊地吃著我們親手做的披薩，覺得非常美味。大家把披薩吃得干干凈
小溪流（畫刊） 2018年3期2018-06-29
- 宇航員到火星3年吃什么？
復(fù)提到了這種“薄面餅”。一名宇航員在國(guó)際空間站上發(fā)現(xiàn)了一袋隱藏起來的玉米粉圓餅后寫道：“我們拍下了這一幕——我們打開包裝袋，吃著里面的玉米粉圓餅。它的味道真是棒極了，這也許是我吃過的最美味的玉米面餅?！绷硪幻詈絾T則寫道：“有人告訴我，每個(gè)食物包裹中都會(huì)有一些玉米粉圓餅，我們每個(gè)星期大概有兩包，但我想一天就能吃兩包。”玉米粉圓餅的好處不僅僅是滿足宇航員們的食欲味覺享受——一塊實(shí)心圓面餅，里面有層層餡料，同時(shí)又不那么易碎，不會(huì)損壞敏感的設(shè)備——還因?yàn)樵谔罩?/div>
學(xué)生導(dǎo)報(bào)·東方少年 2018年7期2018-05-14
- 學(xué)校旁的手抓餅，是記憶里有味道的風(fēng)景
小心將蛋殼打進(jìn)了面餅里?？上驳氖?，隨著開店的時(shí)間越來越長(zhǎng)，小哥在一次次“實(shí)戰(zhàn)”中練就一身過硬的“煎餅本領(lǐng)”。下午課程結(jié)束，一群女孩子熙熙攘攘地圍著那輛小推車，各點(diǎn)了一份之后，就開始慢悠悠地閑聊著——吐槽當(dāng)天的課如何無聊，暗暗驚呼走過去的帥哥好有型，緊張地說明天的考試還沒復(fù)習(xí)。女孩子們七嘴八舌、嘰嘰喳喳，他也就靜靜地聽著，興致來了才會(huì)幽默地插上幾句，逗得我們開懷大笑。小哥心情好時(shí)，還會(huì)多送點(diǎn)培根。雖不是什么大禮物，但我們心里總會(huì)偷著樂。到這個(gè)小攤吃手抓餅，慢時(shí)代青年(上半月) 2018年3期2018-03-30
- 方便面怎么吃更健康？
得健康，最好去除面餅里面的油脂，方法很簡(jiǎn)單：將面餅和湯料分開煮。面餅煮熟以后，把煮面水倒掉，然后再加入到煮好的湯料當(dāng)中，這樣可以去掉面餅中的大量油脂。此外，盡量少喝面湯， 因?yàn)槊鏈杏性S多添加劑。最后，記得加一些蔬菜、雞蛋同煮哦，這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富，更全面。endprint- 老媽出差的日子
嘗老爸做的千層大面餅，味道杠杠的哦！”我心里一陣激動(dòng)——千層餅，是我喜愛的喲！老爸真好！可是，當(dāng)我走到餐桌前時(shí)，心里頓時(shí)升起一股涼意?！袄习?，這就是你做的千層大面餅？”“是啊，怎么樣？味道不錯(cuò)吧？”老爸的笑容中明顯透著底氣不足?！笆前?，是不錯(cuò)！是名字起得不錯(cuò)！可是老爸，把饅頭壓扁了給我吃，還美名其曰千層大面餅，你真覺得好嗎？”晚上老爸正準(zhǔn)備下廚，我趕緊招呼道：“老爸，千萬別跟我說晚飯還吃饅頭！”“當(dāng)然不會(huì)啦！你放心吧，晚飯一定換花樣！”老爸自信滿滿地答道。當(dāng)代教育 2017年4期2018-01-08
- 奶奶的手搟面
一層干面粉，再將面餅纏繞在搟面杖上，用手按住兩頭有節(jié)奏地來回滾動(dòng)，并不斷地調(diào)整面餅和搟面杖的接觸點(diǎn)，撒上干面粉，漸漸地面餅越來越大，越來越圓，越來越薄。最后再將面餅鋪開通過搟面杖前后滾動(dòng)折疊起來，用刀切成細(xì)條，手搟面就做成了。每次晚餐吃面條，奶奶都像是算計(jì)好似的，只要面條下到鍋里，爸媽這時(shí)就會(huì)回來。我們姐弟四個(gè)拿著各自的碗，迫不及待地守在鍋邊等待奶奶為我們放豬油、撈面條。那個(gè)年代，我們每月每人只有三兩菜油供應(yīng)，所以全家每月兩斤不到的菜油只能用于平時(shí)炒菜。爸家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2017年12期2017-12-18
- 花樣吃面好味道
備用；3.將兩種面餅分別搟成面片，白面餅和紫面餅上下各一張，兩層中間分別放入適量鹽和油，卷成花卷。4.放溫水鍋中隔水關(guān)火悶15分鐘，大火蒸熟即可。棗花饅頭用料：小麥面粉150克，酵母粉3克，綿白糖10克，水適量。做法：1.面粉中加入白糖，酵母粉在溫水中化開，慢慢淋入面粉中，揉和成團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵；2.發(fā)酵好的面團(tuán)取出，揉排出氣體；3.面團(tuán)切劑，搓成長(zhǎng)條，頭尾相連，紅棗放置在兩邊，三組并排放，中間用筷子夾緊；4.把做好的棗花饅頭放入溫水鍋中隔水關(guān)火飲食科學(xué) 2017年11期2017-11-22
- 一張白面餅
小豆發(fā)糕或者紅薯面餅子。有一天早晨，我被吵醒了，迷迷瞪瞪走了出去。院子里，還很黑很黑，也不知道幾點(diǎn)。父親好像已經(jīng)吃過早餐，正收拾家什，準(zhǔn)備出發(fā)。進(jìn)入廚房，我看見，母親正把一張白面餅用布包了往父親的挎包里面裝，我的饞蟲立即被勾了出來，好像挪不動(dòng)步子了。母親看到了我的失態(tài)，摸著我的頭說，好孩子，就烙了一張，你爹一直干這么重的活兒，吃食跟不上身體會(huì)受不了的，等過年時(shí)，咱們就都能吃上白面餅了。我見過挖石棉，就是把一筐一筐的石頭從很深的礦洞里背出來，不斷往返很多次，金山 2017年2期2017-03-28
- 奶奶的手搟面
一層干面粉，再將面餅纏繞在搟面杖上，用手按住兩頭有節(jié)奏地來回滾動(dòng)，并不斷地調(diào)整面餅和搟面杖的接觸點(diǎn)，撒上干面粉，漸漸地面餅越來越大，越來越圓，越來越薄。最后再將面餅鋪開通過搟面杖前后滾動(dòng)折疊起來，用刀切成細(xì)條，手搟面就做成了。每次晚餐吃面條，奶奶都像是算計(jì)好似的，只要面條下到鍋里，爸媽這時(shí)就會(huì)回來。我們姐弟四個(gè)拿著各自的碗，迫不及待地守在鍋邊等待奶奶為我們放豬油、撈面條。那個(gè)年代，我們每月每人只有三兩菜油供應(yīng)，所以全家每月兩斤不到的菜油只能用于平時(shí)炒菜。爸家庭醫(yī)藥 2017年24期2017-03-27
- 味道
眼間，面漿煎成了面餅，白白的，香香的。在面餅上夾菜，涂醬，撒上芝麻。片刻，面香和菜香已經(jīng)飄出。一張脆餅一分為二，壓在面餅中央。用鏟子沿鍋把攤好的面餅折成長(zhǎng)方形，反過來，略煎一下，讓餅身略發(fā)出焦香。再過半分鐘，阿嬤將煎餅從中間切為兩份，分別裝袋?！斑€和小時(shí)候一樣呢，是個(gè)饞嘴的小花貓。不要蔥，辣醬少許，甜醬多涂，蘿卜絲與蛋絲擱多點(diǎn)，是吧？”阿嬤笑著問我。我有點(diǎn)驚愕：阿嬤還記得那饞嘴的小花貓，記得我的口味，我心中溢滿了感動(dòng)。煎餅，熱騰騰的，輕嘗一口，面餅甘香綿軟廣東第二課堂·初中 2016年11期2017-01-11
- 最后的晚餐I3
是一塊果腹的糟糠面餅?！澳阕罱缘迷絹碓缴倭?，別餓著，”他說，依舊如同過去那個(gè)年輕氣盛的少年，“沒事兒，再過一段時(shí)間，只要渡過了烏江，就能找到援軍和糧草了?！彼ь^看著他，欲言又止，最終撕下一小塊面餅塞進(jìn)口中。這是她這幾天來第一次吃晚餐，喉間有種難言的酸澀。她知道軍營(yíng)里的糧食已經(jīng)不多。過去他總是擔(dān)心武器與士卒的數(shù)量，卻不曾想到有一日會(huì)落入食不果腹的窘境。她沒有告訴他，最近她吃得越來越少，是為了省下一些口糧，以備不時(shí)之需?！皠贁∧吮页Ｊ拢笸鯚o須自責(zé)?！备?/div>課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文高中版 2016年11期2016-12-07
- 不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià)
）不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià)蔡宏宇，楊夢(mèng)麗，楊成聰，李建美，王海燕，郭壯*（湖北文理學(xué)院化學(xué)工程與食品科學(xué)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所，湖北襄陽(yáng)441053）為了對(duì)不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)，從市場(chǎng)上分別采集了隸屬于AB兩個(gè)知名品牌的25個(gè)不同品名的油炸方便面樣品。通過采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段對(duì)方便面面餅的滋味品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析。結(jié)果表明，兩個(gè)品牌的方便面面餅其滋味品質(zhì)整體結(jié)構(gòu)存在顯著差異，而這種差異是由于回味A（澀的回味食品研究與開發(fā) 2016年14期2016-11-01
- 泡面，這樣吃更健康
是非油炸？方便面面餅的主要成分是小麥粉，營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物，偶爾可充當(dāng)主食。面餅分為油炸型和非油炸型，油炸型面餅的油脂含量極高，一個(gè)80g左右的油炸面餅的熱量相當(dāng)于兩碗米飯。所以，明智的你最好選擇非油炸型的面餅。2.吃非油炸方便面就不會(huì)影響減肥嗎？NO！如果說面餅是泡面的軀體，那么調(diào)料包就是靈魂，但是這靈魂的熱量很高，所以調(diào)料包的熱量及營(yíng)養(yǎng)素我們也要一一捋清。一般方便面會(huì)配有三種調(diào)料包：粉包、醬包以及脫水蔬菜，很多還會(huì)配有油包。粉包主要由大量鹽、味精人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年30期2016-10-26
- 我學(xué)會(huì)了做玫瑰饅頭
媽的樣子把它壓成面餅。我又連續(xù)壓了四個(gè)面餅，我把五個(gè)面餅疊在一起，疊的時(shí)候一個(gè)面餅錯(cuò)開一點(diǎn)兒壓住另一個(gè)面餅的一部分。接著，我將疊好的面餅卷起，卷成面卷，再拿筷子從面卷中間按下，然后用刀切開，就成了玫瑰花的樣子?？墒亲龊煤螅倒寤ㄔ煨涂雌饋硗嵬嵝毙钡?，媽媽告訴我是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅太厚了。在媽媽的鼓勵(lì)下，我又重新做了一次，這一次，我把面餅壓得薄了一些，做好后果然比第一次的好看多了。媽媽向我豎起了大拇指。媽媽把做好的玫瑰饅頭放進(jìn)籠屜里開始蒸，我耐心地等待著……過了半個(gè)小故事作文·低年級(jí) 2016年2期2016-09-10
- 第一次做比薩
的時(shí)間，都會(huì)影響面餅的口感。面團(tuán)發(fā)酵好了以后，再搟成面餅，然后把面餅放到比薩盤中，在面餅上用叉子戳一些小洞（媽媽說這樣是防止面餅過度膨脹），再抹上一層比薩醬，接著把其他食材切好后一層一層碼放好，最后撒上芝士。因?yàn)橹ナ渴俏业淖類?，所以特意央求媽媽多放了一些。接下來就要將比薩放入烤箱了。媽媽說，先要把烤箱預(yù)熱。調(diào)試好烤箱，終于可以開始烤了。看著媽媽有條不紊地按步驟操作著，心急的我口水都快流出來了。一分鐘過去了，我隔著烤箱的玻璃門，看到里面的比薩好像沒什么變化；故事作文·高年級(jí) 2016年8期2016-08-25
- 難忘的第一次
壓成厚一點(diǎn)兒的‘面餅，放適量的餡兒，然后像包餃子那樣包起來，再團(tuán)成球兒……”老媽邊回憶著過程邊教我們包。我也試著捏起一小塊面，“呀！”這面不像普通的面粉一般有彈性，而像果凍一般。將一小塊兒面放入手中，剛準(zhǔn)備使勁揉搓，就聽老媽說：“要輕輕地揉捏?！庇谑俏逸p輕揉搓，再擠壓，“嘿，小面餅做好了！”我歡呼著去揭掌心里的小面餅，沒成想，掌心與面餅粘在一起。我使勁一揭，面餅一下子斷成兩截。“呵呵，捏成面餅后要沾上一點(diǎn)干糯米粉，就不黏手……”老媽指導(dǎo)我，將小面團(tuán)重新捏成小雪花·初中高分作文 2016年2期2016-05-30
- 老葉蛋餅
清蛋黃倒在攤好的面餅上，輕輕攤平。然后，她又撒了一點(diǎn)油，用鍋鏟熟練地把面餅翻了個(gè)面，剛倒上去的油發(fā)出了嗞嗞聲。涂上甜面醬后，老板娘抓起一把切碎的榨菜撒在噴香的面餅上。下一步，她把煎好的里脊肉切成小碎塊放進(jìn)面餅里，又抓起一把翠色欲流的生菜放進(jìn)去，再把餅疊成長(zhǎng)方體，這樣，一個(gè)老葉蛋餅就做好了！我高興地付了錢，像捧起一個(gè)掌上明珠般捧起了老葉蛋餅。只見白色的蛋清里裹著金黃的面餅，面餅里又包裹著嫩紅的里脊肉，碧綠的生菜讓人食欲大增。我咬了一口，鮮嫩的里脊煎得恰到好處- 爸爸做的肉夾饃
，然后把面團(tuán)搟成面餅。再把搟好的面餅放進(jìn)電餅鐺，約莫有5分鐘的時(shí)間，面餅就熟了。做面餅的同時(shí)，爸爸還把切好的肉塊放進(jìn)鍋中，并加上各種調(diào)料煮上。30分鐘后，肉終于煮好了。肉香與餅香味充滿了整個(gè)廚房！我使勁吸著香味，催著爸爸快點(diǎn)兒做。可爸爸依然不緊不慢地，完全不顧一旁我的感受，真是急死人了！爸爸把做好的面餅沿著邊切條縫，再把鹵好的肉和早已準(zhǔn)備好的青辣椒一起切碎，放進(jìn)餅里。終于可以吃爸爸做的肉夾饃了。我迫不及待地拿了一個(gè)，咬一口，青椒的辣味和鹵肉的香味，立刻充滿小學(xué)生作文選刊·中高年級(jí)版 2016年5期2016-05-13
- 雞油烙餅
一層面粉。3.在面餅的右下方斜著切一刀，切到中心的位置。4.然后拿起面餅切開的一端，向上折疊一下，接著依次向上折疊，直到轉(zhuǎn)圈折完，把收口的部分捏緊。5.立起來后把收口整理好，然后按扁，用搟面杖搟成圓餅。6.平底鍋中刷一層雞油，放入面餅，小火烙3分鐘后翻面再烙2分鐘，至兩面金黃即可。超級(jí)啰嗦★餅不要做得太厚，薄一點(diǎn)兒口感更好，如果您喜歡蔥香味兒的，也可以在撒鹽之后再撒一些蔥花兒。食品與健康 2016年1期2016-03-11
- 干 餅
團(tuán)搟成又薄又圓的面餅。搟好的面餅表面點(diǎn)綴著若隱若現(xiàn)的芝麻粒，還未下鍋就已令人食指大動(dòng)?，F(xiàn)在是萬事俱備，只欠“下鍋”了。最后，奶奶會(huì)先在熱鍋底部均勻地抹一層香油，等油熱了將搟好的薄面餅放入鍋中，要來回不停地翻轉(zhuǎn)。面餅會(huì)漸漸泛黃，透出一股若有若無的香氣，讓人垂涎欲滴。當(dāng)面餅披上焦黃的外衣時(shí)，也就是干餅出鍋的時(shí)候了。這一出鍋不要緊，保準(zhǔn)在下一個(gè)沒烙好時(shí)這個(gè)就進(jìn)入我們的肚子了。如今我上中學(xué)了，住校了，很少吃到奶奶做的干餅啦，但是那種味道令我無法忘懷。語(yǔ)文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 最少需要幾分鐘
天媽媽在網(wǎng)上買了面餅，我們回家自己煎手抓餅，我們和你爸一人一個(gè)?！蔽乙宦犨B忙爬上媽媽的電瓶車，催促道：“我們趕快回家煎餅吧。”一到家，媽媽就進(jìn)了廚房，我放下書包也跟了進(jìn)去，看著媽媽拿出冰箱里的面餅，把鍋放到煤氣灶上，打上火，倒入油。我問媽媽：“做三個(gè)要幾分鐘？多久才能吃到??？”媽媽一邊忙一邊回答我：“手抓餅要兩面煎，聽同事阿姨介紹煎第一面要2分鐘，第二面只要1分鐘就行了?！薄澳俏覀円?個(gè)，9分鐘后才能都吃到啊?！蔽矣悬c(diǎn)抱怨。媽媽笑著說：“怎么，嫌時(shí)間長(zhǎng)？數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2014年2期2015-02-12
- 可可雙色土司
面團(tuán)都搟成橢圓形面餅，每一張黑面餅都與一張白面餅疊放在一起，黑面餅放在上面。將疊放在一起的面餅壓薄，自上而下卷起。將3條面卷編成辮子。將編好的面團(tuán)首尾相接，放入面包機(jī)筒內(nèi)。選擇發(fā)酵程序，將面團(tuán)再次發(fā)酵，之后選擇面包機(jī)烘烤功能，設(shè)定時(shí)間為30分鐘，烘烤結(jié)束，將面包取出，放在烤網(wǎng)上晾涼即可切片食用。飲食科學(xué) 2014年11期2015-01-21
- 面包里的秘密
也滅了。夜里，生面餅開始發(fā)酵，膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí)，生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去，他想這樣就不會(huì)有人知道，他活還沒干完，就大大咧咧睡著了。餅烤好了，又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水和甜味劑（或許就是蜂蜜），暴露在空氣中的野生酵母菌或細(xì)菌下。當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后，酵（jiào）母菌生長(zhǎng)并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn)，成就了世界上第一代職業(yè)面包師。所以，人們常說：“埃及奴隸睡著了，發(fā)明了面包。”從這個(gè)小故事我小雪花·成長(zhǎng)指南 2014年5期2014-08-19
- 方便面里鹽量驚人
還不止5克。為讓面餅更勁道，生產(chǎn)廠家和面時(shí)通常要加入1.5～3.0%的鹽，那么100克的面餅中就加入了1.5～3.0克的鹽。除了調(diào)料包和面餅，某些方便面中還夾帶香腸或鹵蛋，這種方便面中的鹽分就更高了。以前，人們總盯著方便面的面餅究竟是油炸還是非油炸，其實(shí)方便面調(diào)料包中潛伏著更大的健康隱患。由于調(diào)料包中的鹽分太高，所以我建議大家以后吃方便面時(shí)，不要把調(diào)料包全部用掉，按照健康用鹽的標(biāo)準(zhǔn)，每次用1/3就足夠了。現(xiàn)代家長(zhǎng) 2014年7期2014-08-18
- 一顆紅寶石
其實(shí)，我想讓他去面餅店里買幾個(gè)面餅，我沒資格進(jìn)去。”“那我替你買?！蔽艺f。他遞給我一塊錢，我走進(jìn)了街邊的面餅店，告訴站在柜臺(tái)后的女人：“我買面餅?！薄澳愫退且换锏膯?？”她指著那個(gè)男人問我。“我只是想替他買幾個(gè)面餅?！蔽一卮??！拔也荒苜u給他，孩子。”她說，“他是個(gè)流浪漢，我們這兒的客人不讓他待在這兒，因?yàn)檫@樣的人會(huì)影響我們的生意?！薄暗撬I了，不賣給他吃的不公平，他又不是不給你錢?！薄吧罹褪遣还降?，你有一天會(huì)明白，現(xiàn)在你也從這兒出去?！彼淅涞乜粗?/div>幸?！傋x 2012年11期2012-05-08
- 油炸時(shí)間及溫度對(duì)方便面水分及含油量的影響
、油炸溫度越高，面餅失水程度越大，含油量越高.說明油炸時(shí)間和溫度對(duì)面餅中水分含量及含油量的影響是相互關(guān)聯(lián)、存在一定的相關(guān)性的.油炸時(shí)間;油炸溫度;水分含量;含油量;方便面油炸方便面利用油脂作為熱交換介質(zhì)，使被炸面條中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、水分以蒸汽形式逸出，使面餅具有多孔性和酥脆或外表酥脆的特殊口感，同時(shí)由于面餅中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸過程中發(fā)生化學(xué)變化而產(chǎn)生特殊的風(fēng)味.另外，油炸方便面復(fù)水性較好.因此，從20世紀(jì)80年代以來，油食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2011年1期2011-12-06
- 睡覺睡出大面包
在為他的主人烘烤面餅，因?yàn)橐呀?jīng)工作了一整天，再加上靠在溫暖的爐火邊，他不知不覺地睡著了。等到醒來時(shí)，已經(jīng)是第二天的早晨了，他發(fā)現(xiàn)放在爐子里烘烤的面餅，竟然比以往的大了一倍多。奴隸被嚇壞了，眼看著主人用餐的時(shí)間就要到了，已經(jīng)來不及再重新烤面餅了。情急之下，奴隸重新點(diǎn)上爐火，接著烤那些面餅。這樣至少能讓主人按時(shí)吃上早餐吧，奴隸心想。面餅烤好了，剛好趕上了主人用餐的時(shí)間。于是，他就把剛烤好的那塊大大的面餅拿給主人吃，主人看了很生氣，問道：“你這烤的是什么餅呀，怎學(xué)苑創(chuàng)造·A版 2009年5期2009-06-29
- 死面餅子詠嘆調(diào)
馬步升面餅，也是隴東人喜歡吃的面食，花樣繁多，高手云集。炮制面餅，或烙，或烤，或炸，大體都是要發(fā)面的。而死面餅卻無須發(fā)面，頂多把面粉用開水燙燙，揉到了，搟勻了，攤在熱油鍋里，一手按住一轉(zhuǎn)圈，只聽得滋啦一聲，再反過來，一手按住，一轉(zhuǎn)圈，又聽得滋啦一聲，扣上鍋蓋，兩三分鐘，拿出來。呀，軟閃閃，亮晶晶，面香撲鼻。這就是死面餅子了。死面餅是不常吃的，費(fèi)面粉，腸胃不好的人不易消化，可我天生愛吃這玩藝兒，童年少年時(shí)代缺糧，只好畫餅充饑了。有了老婆，糧食也不缺了，她做死山西文學(xué) 2006年8期2006-10-24
- 學(xué)校旁的手抓餅，是記憶里有味道的風(fēng)景