面餅
- 家的味道
間,棉絮又變成了面餅。她雙臂并立筆直,用全身的力量擠壓著面餅。面餅在外婆的手里忽而圓、忽而長(zhǎng)條、忽而又疊合……慢慢地,外皮粘著面粉,邋里邋遢的面餅,瞬間就蛻變成了光滑、富有韌勁的面團(tuán),外婆看著那飽滿,泛著亮光的面團(tuán),一絲微笑爬上了她那皺紋捏成的臉龐,好似外婆內(nèi)心的歡愉在臉上激起的一陣漣漪。這微笑里充滿了無盡的自信心與自豪感,仿佛放在面前的不是一塊面團(tuán),而是一個(gè)閃閃發(fā)亮的獎(jiǎng)杯。接下來就要搟面了。搟面就是把面團(tuán)搟成厚薄均勻,約三毫米的面皮。這需要左右手熟練的配
農(nóng)民文摘 2023年9期2023-10-15
- 情系米面餅
發(fā)酵后,制成的米面餅,這手藝就是一代一代傳下來的。兩三歲時(shí),二虎晚上睡覺前,幾乎天天跟母親要米面餅吃。如果哪天大人們太忙,沒時(shí)間做米面餅,二虎也在“要吃餅”的哼哼聲中睡去。這情形,不僅僅是父母后來說起的,其實(shí),已經(jīng)隱隱約約印記在二虎的童年記憶里了。上初中的時(shí)候,二虎家里人口增加了,父母靠在生產(chǎn)隊(duì)里掙工分換來的口糧,不足以維持家庭的所需。家里人口多勞力少,口糧短缺。二虎每天要步行到村東南方向三公里遠(yuǎn)的農(nóng)中讀書。在這少年長(zhǎng)身體的時(shí)期,放學(xué)回家,常常是饑腸轆轆的
青年文學(xué)家 2022年13期2022-07-06
- 奶奶做的“樓層兒”
一個(gè)個(gè)圓墩墩的小面餅,再用搟面杖把面餅搟成又圓又扁的形狀。白白的面餅整整齊齊擺放在案板上,奶奶再輕輕把面餅對(duì)折,厚厚軟軟的面餅上,留下了奶奶淺淺的指印。奶奶拿起菜刀在對(duì)折好的面餅上輕輕滑兩下,再打開,面餅中央就留下了兩道切開的痕跡,我知道這是樓層兒的雛形了。我說:“奶奶,現(xiàn)在它們看起來真像樓層兒!”奶奶笑笑:“一會(huì)兒更像呢!”油鍋沸騰起來,奶奶拎起一塊面餅滑進(jìn)油鍋里,“嗞啦”一聲,油鍋熱鬧起來,面餅在油鍋里迅速膨脹,像充了氣的氣球,變成了略微圓鼓鼓的樣子。
中學(xué)生博覽·文藝憩 2022年4期2022-06-21
- 音樂面餅
美食街上開了一家面餅鋪。她做的面餅很好吃,生意卻一直不太好。熊媽媽每天下班都會(huì)帶很多賣不掉的面餅回家,送給小熊和他的朋友小豬阿福吃。可面餅再好吃,吃多了也會(huì)膩呀。這天,小熊悄悄地對(duì)阿福說:“天天吃面餅,我都吃膩了。可是又不敢和媽媽說,怕她傷心?!卑⒏Uf:“你媽媽做的面餅很好吃,可是為什么生意不好呢?”阿福和小熊來到美食街,面餅鋪的左邊是蛋糕店,右邊是面包店。阿福和小熊在街上來來回回走了好幾遍,認(rèn)真觀察了很久。阿福說:“蛋糕店和面包店的食物品種很多,又非常漂
幼兒教育·父母孩子版 2022年12期2022-05-30
- 忘不了牌方便面
美得得意忘形。給面餅加上滾燙的開水,面餅就會(huì)像泡沫一樣慢慢從水里浮起來。然后,我把調(diào)料包和粉包放進(jìn)去,再蓋上蓋子燜。幾分鐘后,面條慢慢地由細(xì)變粗,面餅也慢慢松散開來。但這個(gè)時(shí)候的面的口感,并不是最好的。因?yàn)槊鏃l還沒有完全泡軟,還有點(diǎn)兒硬。我蓋上蓋子又繼續(xù)燜了兩分鐘。兩分鐘似乎很長(zhǎng)。當(dāng)我打開蓋子的一剎那,濃濃的牛肉鮮香夾著水汽撲面而來,把我整個(gè)人都包裹起來。我埋頭深吸,實(shí)在太香了!此時(shí)的面條,柔軟又有彈性。我用筷子撈起面,面餅輕輕散開。我夾起一根面,面像橡皮
小學(xué)生優(yōu)秀作文(中年級(jí)) 2021年10期2021-11-24
- 家鄉(xiāng)的美食
面杖從圈搟起,待面餅變得稍大些,就上下甩著搟。轉(zhuǎn)眼間,一張薄如蟬翼、大如銀盤的面餅就搟好了。接著,把面餅用竹劈挑在鐵鏊子上兩面烙熟。烙餅時(shí),一定要眼疾手快,不停地翻面,左疊右折。不久,香氣撲鼻的烙饃就出爐啦!等烙饃做好后,在里面放入馓子,撒上蔥花、咸菜、大醬等,一口咬下去,里脆外軟,讓人忍不住口水直流。聽完我的介紹,你是不是迫不及待地想嘗一嘗呢?
小讀者 2021年8期2021-11-24
- 和媽媽一起做披薩
頓亂壓,雖然披薩面餅被我壓得有點(diǎn)丑,但總算是攤開了。媽媽遞過來一把叉子,用手指指面餅?!芭叮∥抑懒?,給面餅戳洞洞?!蔽疫@才反應(yīng)過來。我一邊快速地在面餅上戳著洞,一邊不解地問:“媽媽,為什么要戳這么多個(gè)洞洞???”媽媽忍不住笑出來:“因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅也需要呼吸啊,不然,烘烤時(shí)面餅會(huì)爆個(gè)大洞?!薄肮蔽倚Φ貌铧c(diǎn)從椅子上摔下來。媽媽把烤盤放入烤箱,我在媽媽的指導(dǎo)下擰開了開關(guān)??鞠鋬?nèi)一下子變得亮堂起來。披薩在金色燈光照射下,逐漸鼓起肚子,我不禁拍手叫好。不久
閱讀(高年級(jí)) 2021年9期2021-10-21
- 家鄉(xiāng)的美食
面杖從圈搟起,待面餅變得稍大些,就上下甩著搟。轉(zhuǎn)眼間,一張薄如蟬翼、大如銀盤的面餅就搟好了。接著,把面餅用竹劈挑在鐵鏊子上兩面烙熟。烙餅時(shí),一定要眼疾手快,不停地翻面,左疊右折。不久,香氣撲鼻的烙饃就出爐啦!等烙饃做好后,在里面放入馓子,撒上蔥花、咸菜、大醬等,一口咬下去,里脆外軟,讓人忍不住口水直流。聽完我的介紹,你是不是迫不及待地想嘗一嘗呢?指導(dǎo)老師 王亞瓊名師點(diǎn)評(píng)小作者先簡(jiǎn)要介紹了家鄉(xiāng)的歷史,接著引出家鄉(xiāng)的美食,并詳細(xì)介紹了“我”最愛吃的烙饃卷馓子的
小讀者·愛讀寫 2021年4期2021-07-06
- 漁夫和雄人魚的故事
魚吧?!薄驖O夫和面餅商漁夫帶著魚網(wǎng)去了海邊,懷著滿腔希望撒下網(wǎng),凝視著大海,默默地祈禱著:“主?。∏竽憬o我們孩子富裕的生活,別叫他受苦受窮吧?!彼托牡攘艘粫?huì),然后收網(wǎng),可網(wǎng)中除了垃圾、泥土、沙石和海藻外,連一條小魚也沒有。他收拾魚網(wǎng),第二次撒網(wǎng),又等了一會(huì)兒收上來,還是沒打到魚。他又打了第三網(wǎng),仍然沒打到魚。無奈,他只得換個(gè)地方,繼續(xù)撒網(wǎng),但卻還是打不到魚。就這樣,頻繁地?fù)Q著地方,卻始終沒打到魚。他覺得奇怪,自言自語(yǔ)地說道:“莫非安拉造化這個(gè)孩子是為了讓
閱讀與作文(小學(xué)高年級(jí)版) 2021年5期2021-06-30
- 又聞端午面餅香
亦樂乎),初三煎面餅,初四做節(jié)仔,初五噴雄黃?!笨芍^內(nèi)涵豐富、別有韻味。“無吃不成節(jié)”。當(dāng)代“文壇吃貨”汪曾祺在其散文《端午的鴨蛋》中,對(duì)故鄉(xiāng)江蘇高郵端午風(fēng)俗的描寫特別是對(duì)咸鴨蛋的介紹,字里行間溢出滿滿的“咸鴨蛋味”。梁實(shí)秋在《雅舍談吃》中談及端午,更是干脆利落地把它定義為“粽子節(jié)”。平潭四面環(huán)海,境內(nèi)沒有大的江河水系,雖然全省最大的天然淡水湖三十六腳湖坐落于島中央,但畢竟是飲用水保護(hù)區(qū),不宜在湖上搞龍舟競(jìng)渡。盡管沒有賽龍舟的鑼鼓喧天,平潭“五日節(jié)”卻因獨(dú)
閩都文化 2021年3期2021-05-03
- 你們好呀,小卷毛
便(biàn)面面餅。兩只螞蟻分別從它們身上走過。掛面上的螞蟻說:“啊哈,我就喜歡走這樣直直的路。”方便面面餅上的螞蟻說:“我反倒(dào)喜歡走這樣彎(wān)彎曲(qū)曲的路,就像在走迷宮一樣哩?!狈奖忝?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅聽了,高興地對(duì)身上的螞蟻說:“我還可以介紹(jièshào)許多像我一樣的‘小卷毛給你呢。這樣,你就有走不完的迷宮啦!”塞(sài)巴斯托(tuō)波爾鵝是一種胸腹(fù)部長(zhǎng)著卷毛的中型(xíng)鵝。它第一次公開展出是在1860年。家禽(qí
紅領(lǐng)巾·萌芽 2020年10期2020-10-27
- 揚(yáng)州古城有美味“文藝范”的酥頭令
小吃,是種奇特的面餅。至于為何叫酥頭令,還賦予它這般文藝范的雅號(hào),頗有爭(zhēng)議與存疑。此話暫且不表,下文交代。若知酥頭令的前世與今生,聽咱抽絲剝繭,一一道來。先說它的今生,現(xiàn)如今,只要您漫步揚(yáng)州的大街小巷,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就飄來一陣陣面餅的異香。沿香走去,再聽見刺啦刺啦烙餅的聲響,保準(zhǔn)沒錯(cuò),這就是酥頭令的攤點(diǎn)。此餅渾圓金黃,香味撲鼻。來個(gè)剛剛出鍋的酥頭令,咬上一口,乖乖!熱乎乎,軟綿綿,香噴噴,甜絲絲。漸入佳境之際,仔細(xì)觀瞧,這餅四周薄,中間厚。餅的中央,凸起部分,氣孔
美食 2020年3期2020-04-30
- 揚(yáng)州美味酥頭令
小吃,是種奇特的面餅。至于為何叫酥頭令,還賦予它這般文藝范的雅號(hào),頗有爭(zhēng)議與存疑。若知酥頭令的前世與今生,聽咱抽絲剝繭,一一道來。先說它的今生,現(xiàn)如今,只要您漫步揚(yáng)州的大街小巷,遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就飄來一陣陣面餅的異香。沿香走去,再聽見刺啦刺啦烙餅的聲響,保準(zhǔn)沒錯(cuò),這就是酥頭令的攤點(diǎn)。此餅渾圓金黃,香味撲鼻。來個(gè)剛剛出鍋的酥頭令,咬上一口,乖乖!熱乎乎,軟綿綿,香噴噴,甜絲絲。漸入佳境之際,仔細(xì)觀瞧,這餅四周薄,中間厚。餅的中央,凸起部分,氣孔密布,或大或小,密密匝匝
烹調(diào)知識(shí) 2020年3期2020-03-25
- 方便面中真含有害成分嗎
,即便是非油炸的面餅,也是很難有真菌生長(zhǎng)的。多菌靈雖然是廣譜的抗菌劑,但是它所針對(duì)的菌類與食物腐敗菌是完全不同的,對(duì)于食物防腐抗菌根本不會(huì)有效。在方便面里添加多菌靈實(shí)在是多此一舉,更會(huì)增加成本。所以,網(wǎng)傳的消息實(shí)為不符,不可以相信。方便面中的面餅基本上是不含防腐劑的,因?yàn)槊撍蟮?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅保質(zhì)期很長(zhǎng),沒有必要再額外添加防腐劑,反而會(huì)增加成本。蔬菜包、醬包有可能添加防腐劑,不過只要是正規(guī)生產(chǎn)的方便面,添加的防腐劑都是符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的,正常食用不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生危害。所以
中國(guó)質(zhì)量萬里行 2019年11期2019-12-20
- 涼面涼 親情長(zhǎng)
形。抓一把面,往面餅上一撒,再把面餅卷在搟面杖上,又是一推一拽,再攤開,就成了一個(gè)更大的面餅,但是變成了圓圓的。如此反復(fù)幾個(gè)回合,面餅越來越大,越來越薄。 ? 母親搟好了面片,卷到杖上,一折一折疊好,然后從一頭開始,細(xì)細(xì)地、飛快地切過去,隨后,母親捏住細(xì)條的一頭,輕輕一抖,那整根的面條便長(zhǎng)長(zhǎng)地舒展開來。 ? 鍋里水咕嚕咕嚕開了,母親把面板上的面條用手抖一下,散開,撒進(jìn)鍋里。隨即用勺子攪幾下,免得面條粘住,幾個(gè)開鍋后,面條就出鍋了。 ? 這個(gè)時(shí)候,父親
科教新報(bào) 2019年27期2019-09-10
- 餅的事
最樸素最簡(jiǎn)單的白面餅。2餅還分燙面餅和死面餅。一位擅長(zhǎng)面點(diǎn)的河北朋友就曾如此活色生香地對(duì)我教誨過燙面餅的做法:“……昨兒我做了個(gè)燙面餅,可好吃。燙面餅好啊,好消化,對(duì)胃好。咱這邊不都喜歡用冷水和面么,那就是死面餅。死面餅硬,不好消化,對(duì)胃不好。燙面餅呢就是用開水和面,放了開水,放了面,用筷子攪啊攪啊攪啊……用手和,那不得把手燙了?不成燙面餅,成燙手餅了,呵呵?!盃C面餅對(duì)胃好,不過這也是河南人的吃法,我河北娘家那邊都是吃死面餅。他們?yōu)樯冻运?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅,又有一說。他
東方劍 2019年2期2019-06-10
- 神奇口味方便面烹飪食譜
拌方便面首先,將面餅煮熟,然后把水倒掉,把面條撈入碗里,晾涼。然后,根據(jù)喜好,加入豆芽、黃瓜片、叉燒肉等配料,攪拌均勻。哈哈,涼拌方便面完成了,相當(dāng)涼爽可口呢。進(jìn)階篇:沙拉方便面先將面餅煮熟。在等待的過程中,將蘋果、香蕉、橘子等水果去皮,切成小塊,備用。面餅煮熟后,撈入碗中,在上面堆上各種水果塊。最后,在水果塊上倒上濃濃的沙拉醬,大功告成!流行篇:即將風(fēng)靡(mí)今夏的料理——西瓜汁方便面首先,用勺子將西瓜瓤(ráng)挖出后榨汁。然后,將面餅煮熟后撈入西
紅領(lǐng)巾·萌芽 2019年4期2019-05-17
- 快手香蕉餅
菜 名: 香蕉面餅月 齡:10個(gè)月以上食材準(zhǔn)備: 香蕉1個(gè)、雞蛋1~2個(gè)、面粉兩勺、水或鮮奶適量、白糖適量理由香蕉口感軟糯,屬高熱量水果,據(jù)分析,每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū),香蕉還作為主要糧食。香蕉果肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,用它做面餅不僅香甜,口感也是又軟又綿,很適合小baby吃。早餐快的話,十分鐘就能給自己和娃攤個(gè)美味的餅吃,營(yíng)養(yǎng)又好吃,冬天寶寶吃香蕉可能會(huì)有點(diǎn)涼,香蕉面餅很好地解決了這個(gè)問題,所以一起來看一看怎么做吧。步驟1.把香蕉搗爛,
家教世界 2019年8期2019-03-27
- 煎餅達(dá)人
接著她把呈圓形的面餅翻一個(gè)身,繼續(xù)煎。等到面餅不再發(fā)出“吱吱”的聲音后,她便熟練地打一個(gè)雞蛋在面餅上,把蛋黃鏟破后再涂遍面餅,翻一個(gè)面再煎一下。煎好之后再撒上蔥花,涂上甜面醬。這中間,阿姨偶爾抽空跟旁人談幾句家常,同時(shí)手不停,麻利地切碎生菜、香腸,涂一點(diǎn)辣醬,面餅一折再折,包好,切成兩段,裝袋,喊一聲:“煎餅好啦!”看著別人吃得眼睛瞇成一條縫,吃完了還意猶未盡地咂咂嘴,我又一次嘴饞了。不由分說,我也買下一份品嘗起來。看色,面餅微黃而不焦,再看蛋,呈葉黃色,
作文新天地 2018年30期2018-11-28
- 千層派式小餅
面團(tuán),搟成長(zhǎng)方形面餅。3.面餅分別從兩邊三分之一處向中間折,冷藏30分鐘。取出面餅搟平,旋轉(zhuǎn)90度,同上法折疊,冷藏30分鐘。再取出,搟平,旋轉(zhuǎn)90度,再折疊,冷藏30分鐘。4. 面板撒粗糖粒,取出面餅搟平,扎小孔,表面撒粗糖,略搟一下,用模具切割好鋪烤盤,烤箱預(yù)熱190℃,烤18分鐘左右即可。
飲食科學(xué) 2018年9期2018-10-18
- 學(xué)童早餐
——卷餅
皮,用少許油煎成面餅;5.另取炒鍋放少許油,放入腌好的牛肉、蠔油、生抽炒熟;6.面餅、生菜、牛肉條,擠上沙拉醬,卷起來即可。雞肉卷餅用料:去骨雞腿2個(gè),生菜、胡蘿卜、面粉、開水、食用油各適量。雞肉腌汁:鹽、香辣炸粉調(diào)成糊狀。做法:1.面粉和水,做成面餅,烙熟備用;2.將雞肉切成條,用雞肉腌汁腌制半小時(shí);3.把腌好的雞肉條裹上面糊,再拍一層面粉,抖落多余的散粉,再重復(fù)拍一兩次面粉,放油鍋炸至金黃酥脆。4.取一片面餅,放上生菜、胡蘿卜條和炸好的雞肉條,擠入番茄
飲食科學(xué) 2018年10期2018-10-17
- 美味的印度飛餅
碾成一個(gè)圓形的薄面餅。接下來,就是客人最期待的環(huán)節(jié)了—甩餅。只見師傅“唰”的一聲把薄面餅拋了起來,面餅就像鳥一樣張開翅膀飛了起來,很快又落到了桌子上。師傅再一次把面餅給拋了起來,只聽見一陣 “唰唰”聲, 那薄面餅像跳舞似的,又飛了起來。跳了五六次后,面餅變得越來越大、越來越薄,真的是名副其實(shí)的“飛餅”。接下來,師傅把餅攤在桌子上,讓客人們根據(jù)自己的喜好選擇餡料,果醬、雞蛋、菠蘿……各種餡料隨你點(diǎn)。大多數(shù)客人都會(huì)選香蕉,因?yàn)橄憬娥W的飛餅又香又甜又脆,非常好吃
小星星·作文100分 2018年7期2018-08-22
- 美味披薩誕生記
,需要我們用手把面餅抻大,抻到像盤子那么大,再用手掌根重重地壓出披薩的邊。接下來,我們把面餅放到刷過橄欖油的盤子里,再把像筍干一樣的芝士條放到面餅上。每個(gè)組都有不同的配料,我們組有培根、臘腸、火腿腸和幾片半圓形的肉,有些組有菠蘿,有些組有香腸……我們把配料全部放到芝士上面,披薩就做好了。我們把披薩給店里的阿姨,然后她把我們的披薩放進(jìn)烤箱里。過了大概十分鐘,披薩就熱氣騰騰地出爐啦。我和徐芷軒一塊接一塊地吃著我們親手做的披薩,覺得非常美味。大家把披薩吃得干干凈
小溪流(畫刊) 2018年3期2018-06-29
- 宇航員到火星3年吃什么?
復(fù)提到了這種“薄面餅”。一名宇航員在國(guó)際空間站上發(fā)現(xiàn)了一袋隱藏起來的玉米粉圓餅后寫道:“我們拍下了這一幕——我們打開包裝袋,吃著里面的玉米粉圓餅。它的味道真是棒極了,這也許是我吃過的最美味的玉米面餅?!绷硪幻詈絾T則寫道:“有人告訴我,每個(gè)食物包裹中都會(huì)有一些玉米粉圓餅,我們每個(gè)星期大概有兩包,但我想一天就能吃兩包。”玉米粉圓餅的好處不僅僅是滿足宇航員們的食欲味覺享受——一塊實(shí)心圓面餅,里面有層層餡料,同時(shí)又不那么易碎,不會(huì)損壞敏感的設(shè)備——還因?yàn)樵谔罩?/div>
學(xué)生導(dǎo)報(bào)·東方少年 2018年7期2018-05-14
- 學(xué)校旁的手抓餅,是記憶里有味道的風(fēng)景
小心將蛋殼打進(jìn)了面餅里??上驳氖?,隨著開店的時(shí)間越來越長(zhǎng),小哥在一次次“實(shí)戰(zhàn)”中練就一身過硬的“煎餅本領(lǐng)”。下午課程結(jié)束,一群女孩子熙熙攘攘地圍著那輛小推車,各點(diǎn)了一份之后,就開始慢悠悠地閑聊著——吐槽當(dāng)天的課如何無聊,暗暗驚呼走過去的帥哥好有型,緊張地說明天的考試還沒復(fù)習(xí)。女孩子們七嘴八舌、嘰嘰喳喳,他也就靜靜地聽著,興致來了才會(huì)幽默地插上幾句,逗得我們開懷大笑。小哥心情好時(shí),還會(huì)多送點(diǎn)培根。雖不是什么大禮物,但我們心里總會(huì)偷著樂。到這個(gè)小攤吃手抓餅,慢時(shí)代青年(上半月) 2018年3期2018-03-30
- 方便面怎么吃更健康?
得健康,最好去除面餅里面的油脂,方法很簡(jiǎn)單:將面餅和湯料分開煮。面餅煮熟以后,把煮面水倒掉,然后再加入到煮好的湯料當(dāng)中,這樣可以去掉面餅中的大量油脂。此外,盡量少喝面湯, 因?yàn)槊鏈杏性S多添加劑。最后,記得加一些蔬菜、雞蛋同煮哦,這樣營(yíng)養(yǎng)更豐富,更全面。endprint- 老媽出差的日子
嘗老爸做的千層大面餅,味道杠杠的哦!”我心里一陣激動(dòng)——千層餅,是我喜愛的喲!老爸真好!可是,當(dāng)我走到餐桌前時(shí),心里頓時(shí)升起一股涼意?!袄习?,這就是你做的千層大面餅?”“是啊,怎么樣?味道不錯(cuò)吧?”老爸的笑容中明顯透著底氣不足?!笆前?,是不錯(cuò)!是名字起得不錯(cuò)!可是老爸,把饅頭壓扁了給我吃,還美名其曰千層大面餅,你真覺得好嗎?”晚上老爸正準(zhǔn)備下廚,我趕緊招呼道:“老爸,千萬別跟我說晚飯還吃饅頭!”“當(dāng)然不會(huì)啦!你放心吧,晚飯一定換花樣!”老爸自信滿滿地答道。當(dāng)代教育 2017年4期2018-01-08
- 奶奶的手搟面
一層干面粉,再將面餅纏繞在搟面杖上,用手按住兩頭有節(jié)奏地來回滾動(dòng),并不斷地調(diào)整面餅和搟面杖的接觸點(diǎn),撒上干面粉,漸漸地面餅越來越大,越來越圓,越來越薄。最后再將面餅鋪開通過搟面杖前后滾動(dòng)折疊起來,用刀切成細(xì)條,手搟面就做成了。每次晚餐吃面條,奶奶都像是算計(jì)好似的,只要面條下到鍋里,爸媽這時(shí)就會(huì)回來。我們姐弟四個(gè)拿著各自的碗,迫不及待地守在鍋邊等待奶奶為我們放豬油、撈面條。那個(gè)年代,我們每月每人只有三兩菜油供應(yīng),所以全家每月兩斤不到的菜油只能用于平時(shí)炒菜。爸家庭醫(yī)藥·快樂養(yǎng)生 2017年12期2017-12-18
- 花樣吃面好味道
備用;3.將兩種面餅分別搟成面片,白面餅和紫面餅上下各一張,兩層中間分別放入適量鹽和油,卷成花卷。4.放溫水鍋中隔水關(guān)火悶15分鐘,大火蒸熟即可。棗花饅頭用料:小麥面粉150克,酵母粉3克,綿白糖10克,水適量。做法:1.面粉中加入白糖,酵母粉在溫水中化開,慢慢淋入面粉中,揉和成團(tuán),蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵;2.發(fā)酵好的面團(tuán)取出,揉排出氣體;3.面團(tuán)切劑,搓成長(zhǎng)條,頭尾相連,紅棗放置在兩邊,三組并排放,中間用筷子夾緊;4.把做好的棗花饅頭放入溫水鍋中隔水關(guān)火飲食科學(xué) 2017年11期2017-11-22
- 一張白面餅
小豆發(fā)糕或者紅薯面餅子。有一天早晨,我被吵醒了,迷迷瞪瞪走了出去。院子里,還很黑很黑,也不知道幾點(diǎn)。父親好像已經(jīng)吃過早餐,正收拾家什,準(zhǔn)備出發(fā)。進(jìn)入廚房,我看見,母親正把一張白面餅用布包了往父親的挎包里面裝,我的饞蟲立即被勾了出來,好像挪不動(dòng)步子了。母親看到了我的失態(tài),摸著我的頭說,好孩子,就烙了一張,你爹一直干這么重的活兒,吃食跟不上身體會(huì)受不了的,等過年時(shí),咱們就都能吃上白面餅了。我見過挖石棉,就是把一筐一筐的石頭從很深的礦洞里背出來,不斷往返很多次,金山 2017年2期2017-03-28
- 奶奶的手搟面
一層干面粉,再將面餅纏繞在搟面杖上,用手按住兩頭有節(jié)奏地來回滾動(dòng),并不斷地調(diào)整面餅和搟面杖的接觸點(diǎn),撒上干面粉,漸漸地面餅越來越大,越來越圓,越來越薄。最后再將面餅鋪開通過搟面杖前后滾動(dòng)折疊起來,用刀切成細(xì)條,手搟面就做成了。每次晚餐吃面條,奶奶都像是算計(jì)好似的,只要面條下到鍋里,爸媽這時(shí)就會(huì)回來。我們姐弟四個(gè)拿著各自的碗,迫不及待地守在鍋邊等待奶奶為我們放豬油、撈面條。那個(gè)年代,我們每月每人只有三兩菜油供應(yīng),所以全家每月兩斤不到的菜油只能用于平時(shí)炒菜。爸家庭醫(yī)藥 2017年24期2017-03-27
- 味道
眼間,面漿煎成了面餅,白白的,香香的。在面餅上夾菜,涂醬,撒上芝麻。片刻,面香和菜香已經(jīng)飄出。一張脆餅一分為二,壓在面餅中央。用鏟子沿鍋把攤好的面餅折成長(zhǎng)方形,反過來,略煎一下,讓餅身略發(fā)出焦香。再過半分鐘,阿嬤將煎餅從中間切為兩份,分別裝袋?!斑€和小時(shí)候一樣呢,是個(gè)饞嘴的小花貓。不要蔥,辣醬少許,甜醬多涂,蘿卜絲與蛋絲擱多點(diǎn),是吧?”阿嬤笑著問我。我有點(diǎn)驚愕:阿嬤還記得那饞嘴的小花貓,記得我的口味,我心中溢滿了感動(dòng)。煎餅,熱騰騰的,輕嘗一口,面餅甘香綿軟廣東第二課堂·初中 2016年11期2017-01-11
- 最后的晚餐I3
是一塊果腹的糟糠面餅?!澳阕罱缘迷絹碓缴倭?,別餓著,”他說,依舊如同過去那個(gè)年輕氣盛的少年,“沒事兒,再過一段時(shí)間,只要渡過了烏江,就能找到援軍和糧草了?!彼ь^看著他,欲言又止,最終撕下一小塊面餅塞進(jìn)口中。這是她這幾天來第一次吃晚餐,喉間有種難言的酸澀。她知道軍營(yíng)里的糧食已經(jīng)不多。過去他總是擔(dān)心武器與士卒的數(shù)量,卻不曾想到有一日會(huì)落入食不果腹的窘境。她沒有告訴他,最近她吃得越來越少,是為了省下一些口糧,以備不時(shí)之需?!皠贁∧吮页J拢笸鯚o須自責(zé)?!备?/div>課堂內(nèi)外·創(chuàng)新作文高中版 2016年11期2016-12-07
- 不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià)
)不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)的評(píng)價(jià)蔡宏宇,楊夢(mèng)麗,楊成聰,李建美,王海燕,郭壯*(湖北文理學(xué)院化學(xué)工程與食品科學(xué)學(xué)院鄂西北傳統(tǒng)發(fā)酵食品研究所,湖北襄陽(yáng)441053)為了對(duì)不同品牌方便面面餅滋味品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià),從市場(chǎng)上分別采集了隸屬于AB兩個(gè)知名品牌的25個(gè)不同品名的油炸方便面樣品。通過采用電子舌技術(shù)和多變量統(tǒng)計(jì)學(xué)方法相結(jié)合的手段對(duì)方便面面餅的滋味品質(zhì)進(jìn)行了評(píng)價(jià)分析。結(jié)果表明,兩個(gè)品牌的方便面面餅其滋味品質(zhì)整體結(jié)構(gòu)存在顯著差異,而這種差異是由于回味A(澀的回味食品研究與開發(fā) 2016年14期2016-11-01
- 泡面,這樣吃更健康
是非油炸?方便面面餅的主要成分是小麥粉,營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物,偶爾可充當(dāng)主食。面餅分為油炸型和非油炸型,油炸型面餅的油脂含量極高,一個(gè)80g左右的油炸面餅的熱量相當(dāng)于兩碗米飯。所以,明智的你最好選擇非油炸型的面餅。2.吃非油炸方便面就不會(huì)影響減肥嗎?NO!如果說面餅是泡面的軀體,那么調(diào)料包就是靈魂,但是這靈魂的熱量很高,所以調(diào)料包的熱量及營(yíng)養(yǎng)素我們也要一一捋清。一般方便面會(huì)配有三種調(diào)料包:粉包、醬包以及脫水蔬菜,很多還會(huì)配有油包。粉包主要由大量鹽、味精人生與伴侶·共同關(guān)注 2016年30期2016-10-26
- 我學(xué)會(huì)了做玫瑰饅頭
媽的樣子把它壓成面餅。我又連續(xù)壓了四個(gè)面餅,我把五個(gè)面餅疊在一起,疊的時(shí)候一個(gè)面餅錯(cuò)開一點(diǎn)兒壓住另一個(gè)面餅的一部分。接著,我將疊好的面餅卷起,卷成面卷,再拿筷子從面卷中間按下,然后用刀切開,就成了玫瑰花的樣子??墒亲龊煤螅倒寤ㄔ煨涂雌饋硗嵬嵝毙钡?,媽媽告訴我是因?yàn)?span id="j5i0abt0b" class="hl">面餅太厚了。在媽媽的鼓勵(lì)下,我又重新做了一次,這一次,我把面餅壓得薄了一些,做好后果然比第一次的好看多了。媽媽向我豎起了大拇指。媽媽把做好的玫瑰饅頭放進(jìn)籠屜里開始蒸,我耐心地等待著……過了半個(gè)小故事作文·低年級(jí) 2016年2期2016-09-10
- 第一次做比薩
的時(shí)間,都會(huì)影響面餅的口感。面團(tuán)發(fā)酵好了以后,再搟成面餅,然后把面餅放到比薩盤中,在面餅上用叉子戳一些小洞(媽媽說這樣是防止面餅過度膨脹),再抹上一層比薩醬,接著把其他食材切好后一層一層碼放好,最后撒上芝士。因?yàn)橹ナ渴俏业淖類?,所以特意央求媽媽多放了一些。接下來就要將比薩放入烤箱了。媽媽說,先要把烤箱預(yù)熱。調(diào)試好烤箱,終于可以開始烤了。看著媽媽有條不紊地按步驟操作著,心急的我口水都快流出來了。一分鐘過去了,我隔著烤箱的玻璃門,看到里面的比薩好像沒什么變化;故事作文·高年級(jí) 2016年8期2016-08-25
- 難忘的第一次
壓成厚一點(diǎn)兒的‘面餅,放適量的餡兒,然后像包餃子那樣包起來,再團(tuán)成球兒……”老媽邊回憶著過程邊教我們包。我也試著捏起一小塊面,“呀!”這面不像普通的面粉一般有彈性,而像果凍一般。將一小塊兒面放入手中,剛準(zhǔn)備使勁揉搓,就聽老媽說:“要輕輕地揉捏?!庇谑俏逸p輕揉搓,再擠壓,“嘿,小面餅做好了!”我歡呼著去揭掌心里的小面餅,沒成想,掌心與面餅粘在一起。我使勁一揭,面餅一下子斷成兩截。“呵呵,捏成面餅后要沾上一點(diǎn)干糯米粉,就不黏手……”老媽指導(dǎo)我,將小面團(tuán)重新捏成小雪花·初中高分作文 2016年2期2016-05-30
- 老葉蛋餅
清蛋黃倒在攤好的面餅上,輕輕攤平。然后,她又撒了一點(diǎn)油,用鍋鏟熟練地把面餅翻了個(gè)面,剛倒上去的油發(fā)出了嗞嗞聲。涂上甜面醬后,老板娘抓起一把切碎的榨菜撒在噴香的面餅上。下一步,她把煎好的里脊肉切成小碎塊放進(jìn)面餅里,又抓起一把翠色欲流的生菜放進(jìn)去,再把餅疊成長(zhǎng)方體,這樣,一個(gè)老葉蛋餅就做好了!我高興地付了錢,像捧起一個(gè)掌上明珠般捧起了老葉蛋餅。只見白色的蛋清里裹著金黃的面餅,面餅里又包裹著嫩紅的里脊肉,碧綠的生菜讓人食欲大增。我咬了一口,鮮嫩的里脊煎得恰到好處- 爸爸做的肉夾饃
,然后把面團(tuán)搟成面餅。再把搟好的面餅放進(jìn)電餅鐺,約莫有5分鐘的時(shí)間,面餅就熟了。做面餅的同時(shí),爸爸還把切好的肉塊放進(jìn)鍋中,并加上各種調(diào)料煮上。30分鐘后,肉終于煮好了。肉香與餅香味充滿了整個(gè)廚房!我使勁吸著香味,催著爸爸快點(diǎn)兒做。可爸爸依然不緊不慢地,完全不顧一旁我的感受,真是急死人了!爸爸把做好的面餅沿著邊切條縫,再把鹵好的肉和早已準(zhǔn)備好的青辣椒一起切碎,放進(jìn)餅里。終于可以吃爸爸做的肉夾饃了。我迫不及待地拿了一個(gè),咬一口,青椒的辣味和鹵肉的香味,立刻充滿小學(xué)生作文選刊·中高年級(jí)版 2016年5期2016-05-13
- 雞油烙餅
一層面粉。3.在面餅的右下方斜著切一刀,切到中心的位置。4.然后拿起面餅切開的一端,向上折疊一下,接著依次向上折疊,直到轉(zhuǎn)圈折完,把收口的部分捏緊。5.立起來后把收口整理好,然后按扁,用搟面杖搟成圓餅。6.平底鍋中刷一層雞油,放入面餅,小火烙3分鐘后翻面再烙2分鐘,至兩面金黃即可。超級(jí)啰嗦★餅不要做得太厚,薄一點(diǎn)兒口感更好,如果您喜歡蔥香味兒的,也可以在撒鹽之后再撒一些蔥花兒。食品與健康 2016年1期2016-03-11
- 干 餅
團(tuán)搟成又薄又圓的面餅。搟好的面餅表面點(diǎn)綴著若隱若現(xiàn)的芝麻粒,還未下鍋就已令人食指大動(dòng)?,F(xiàn)在是萬事俱備,只欠“下鍋”了。最后,奶奶會(huì)先在熱鍋底部均勻地抹一層香油,等油熱了將搟好的薄面餅放入鍋中,要來回不停地翻轉(zhuǎn)。面餅會(huì)漸漸泛黃,透出一股若有若無的香氣,讓人垂涎欲滴。當(dāng)面餅披上焦黃的外衣時(shí),也就是干餅出鍋的時(shí)候了。這一出鍋不要緊,保準(zhǔn)在下一個(gè)沒烙好時(shí)這個(gè)就進(jìn)入我們的肚子了。如今我上中學(xué)了,住校了,很少吃到奶奶做的干餅啦,但是那種味道令我無法忘懷。語(yǔ)文世界(初中版) 2015年8期2015-11-16
- 最少需要幾分鐘
天媽媽在網(wǎng)上買了面餅,我們回家自己煎手抓餅,我們和你爸一人一個(gè)?!蔽乙宦犨B忙爬上媽媽的電瓶車,催促道:“我們趕快回家煎餅吧。”一到家,媽媽就進(jìn)了廚房,我放下書包也跟了進(jìn)去,看著媽媽拿出冰箱里的面餅,把鍋放到煤氣灶上,打上火,倒入油。我問媽媽:“做三個(gè)要幾分鐘?多久才能吃到???”媽媽一邊忙一邊回答我:“手抓餅要兩面煎,聽同事阿姨介紹煎第一面要2分鐘,第二面只要1分鐘就行了?!薄澳俏覀円?個(gè),9分鐘后才能都吃到啊?!蔽矣悬c(diǎn)抱怨。媽媽笑著說:“怎么,嫌時(shí)間長(zhǎng)?數(shù)學(xué)大王·中高年級(jí) 2014年2期2015-02-12
- 可可雙色土司
面團(tuán)都搟成橢圓形面餅,每一張黑面餅都與一張白面餅疊放在一起,黑面餅放在上面。將疊放在一起的面餅壓薄,自上而下卷起。將3條面卷編成辮子。將編好的面團(tuán)首尾相接,放入面包機(jī)筒內(nèi)。選擇發(fā)酵程序,將面團(tuán)再次發(fā)酵,之后選擇面包機(jī)烘烤功能,設(shè)定時(shí)間為30分鐘,烘烤結(jié)束,將面包取出,放在烤網(wǎng)上晾涼即可切片食用。飲食科學(xué) 2014年11期2015-01-21
- 面包里的秘密
也滅了。夜里,生面餅開始發(fā)酵,膨大了。等到這個(gè)奴隸一覺醒來時(shí),生面餅已經(jīng)比昨晚大了一倍。他連忙把面餅塞回爐子里去,他想這樣就不會(huì)有人知道,他活還沒干完,就大大咧咧睡著了。餅烤好了,又松又軟。也許是生面餅里的面粉、水和甜味劑(或許就是蜂蜜),暴露在空氣中的野生酵母菌或細(xì)菌下。當(dāng)它們經(jīng)過了一段時(shí)間的溫暖后,酵(jiào)母菌生長(zhǎng)并傳遍了整個(gè)面餅。埃及人繼續(xù)用酵母菌實(shí)驗(yàn),成就了世界上第一代職業(yè)面包師。所以,人們常說:“埃及奴隸睡著了,發(fā)明了面包。”從這個(gè)小故事我小雪花·成長(zhǎng)指南 2014年5期2014-08-19
- 方便面里鹽量驚人
還不止5克。為讓面餅更勁道,生產(chǎn)廠家和面時(shí)通常要加入1.5~3.0%的鹽,那么100克的面餅中就加入了1.5~3.0克的鹽。除了調(diào)料包和面餅,某些方便面中還夾帶香腸或鹵蛋,這種方便面中的鹽分就更高了。以前,人們總盯著方便面的面餅究竟是油炸還是非油炸,其實(shí)方便面調(diào)料包中潛伏著更大的健康隱患。由于調(diào)料包中的鹽分太高,所以我建議大家以后吃方便面時(shí),不要把調(diào)料包全部用掉,按照健康用鹽的標(biāo)準(zhǔn),每次用1/3就足夠了。現(xiàn)代家長(zhǎng) 2014年7期2014-08-18
- 一顆紅寶石
其實(shí),我想讓他去面餅店里買幾個(gè)面餅,我沒資格進(jìn)去。”“那我替你買?!蔽艺f。他遞給我一塊錢,我走進(jìn)了街邊的面餅店,告訴站在柜臺(tái)后的女人:“我買面餅?!薄澳愫退且换锏膯??”她指著那個(gè)男人問我。“我只是想替他買幾個(gè)面餅?!蔽一卮??!拔也荒苜u給他,孩子。”她說,“他是個(gè)流浪漢,我們這兒的客人不讓他待在這兒,因?yàn)檫@樣的人會(huì)影響我們的生意?!薄暗撬I了,不賣給他吃的不公平,他又不是不給你錢?!薄吧罹褪遣还降?,你有一天會(huì)明白,現(xiàn)在你也從這兒出去?!彼淅涞乜粗?/div>幸?!傋x 2012年11期2012-05-08
- 油炸時(shí)間及溫度對(duì)方便面水分及含油量的影響
、油炸溫度越高,面餅失水程度越大,含油量越高.說明油炸時(shí)間和溫度對(duì)面餅中水分含量及含油量的影響是相互關(guān)聯(lián)、存在一定的相關(guān)性的.油炸時(shí)間;油炸溫度;水分含量;含油量;方便面油炸方便面利用油脂作為熱交換介質(zhì),使被炸面條中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、水分以蒸汽形式逸出,使面餅具有多孔性和酥脆或外表酥脆的特殊口感,同時(shí)由于面餅中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪及一些微量成分在油炸過程中發(fā)生化學(xué)變化而產(chǎn)生特殊的風(fēng)味.另外,油炸方便面復(fù)水性較好.因此,從20世紀(jì)80年代以來,油食品科學(xué)技術(shù)學(xué)報(bào) 2011年1期2011-12-06
- 睡覺睡出大面包
在為他的主人烘烤面餅,因?yàn)橐呀?jīng)工作了一整天,再加上靠在溫暖的爐火邊,他不知不覺地睡著了。等到醒來時(shí),已經(jīng)是第二天的早晨了,他發(fā)現(xiàn)放在爐子里烘烤的面餅,竟然比以往的大了一倍多。奴隸被嚇壞了,眼看著主人用餐的時(shí)間就要到了,已經(jīng)來不及再重新烤面餅了。情急之下,奴隸重新點(diǎn)上爐火,接著烤那些面餅。這樣至少能讓主人按時(shí)吃上早餐吧,奴隸心想。面餅烤好了,剛好趕上了主人用餐的時(shí)間。于是,他就把剛烤好的那塊大大的面餅拿給主人吃,主人看了很生氣,問道:“你這烤的是什么餅呀,怎學(xué)苑創(chuàng)造·A版 2009年5期2009-06-29
- 死面餅子詠嘆調(diào)
馬步升面餅,也是隴東人喜歡吃的面食,花樣繁多,高手云集。炮制面餅,或烙,或烤,或炸,大體都是要發(fā)面的。而死面餅卻無須發(fā)面,頂多把面粉用開水燙燙,揉到了,搟勻了,攤在熱油鍋里,一手按住一轉(zhuǎn)圈,只聽得滋啦一聲,再反過來,一手按住,一轉(zhuǎn)圈,又聽得滋啦一聲,扣上鍋蓋,兩三分鐘,拿出來。呀,軟閃閃,亮晶晶,面香撲鼻。這就是死面餅子了。死面餅是不常吃的,費(fèi)面粉,腸胃不好的人不易消化,可我天生愛吃這玩藝兒,童年少年時(shí)代缺糧,只好畫餅充饑了。有了老婆,糧食也不缺了,她做死山西文學(xué) 2006年8期2006-10-24
- 學(xué)校旁的手抓餅,是記憶里有味道的風(fēng)景