水產(chǎn)飼料轉(zhuǎn)型升級進行時

張瑩瑩

水產(chǎn)飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖的基礎(chǔ)性物質(zhì)或投入品，其質(zhì)量和數(shù)量直接關(guān)系水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，尤其是對養(yǎng)殖成本的控制、養(yǎng)殖效益、養(yǎng)殖水域的環(huán)境保護以及飼料原料的供應(yīng)等都會產(chǎn)生重大影響。

我國是世界水產(chǎn)養(yǎng)殖大國，據(jù)農(nóng)業(yè)部全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站王玉堂處長介紹，我國2016年的水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量己達5142.4萬噸，占當年我國水產(chǎn)品總產(chǎn)量的74. 5%，已連續(xù)27年居世界第一，也是世界上唯一養(yǎng)殖產(chǎn)量超過捕撈產(chǎn)量的國家。

水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展推動了水產(chǎn)飼料工業(yè)的發(fā)展，我國也己成為水產(chǎn)飼料生產(chǎn)和應(yīng)用研究大國。2016年，全國水產(chǎn)飼料產(chǎn)量為1930萬噸，同比增長1.9%。但我國水產(chǎn)飼料行業(yè)的發(fā)展，也面臨不小的挑戰(zhàn)：原料購銷全球一體化帶來價格大起大落，對飼料企業(yè)經(jīng)營帶來較大風險；行業(yè)競爭激烈，正處于整合期；價值鏈的競爭成為基本競爭模式，水產(chǎn)飼料企業(yè)要么完成轉(zhuǎn)型升級，要么被淘汰；產(chǎn)品的生產(chǎn)技術(shù)由資源消耗型向科技創(chuàng)新型、資源節(jié)約型、環(huán)境友好型等方面轉(zhuǎn)變……

因此，新時代的水產(chǎn)飼料行業(yè)如何成功實現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級，對促進我國水產(chǎn)飼料業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展具有重大意義。

“順勢者昌，逆勢者亡”

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研究員薛敏表示，伴隨著我國水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20世紀80年代的萌芽階段，90年代初步發(fā)展階段，2000年至今的規(guī)模化發(fā)展階段，現(xiàn)己成為世界上水產(chǎn)飼料市場容量最大的國家。

我國的水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展大致可分為三個階段：1985-1994年為第一階段，該階段的商品飼料覆蓋率約為10%，市場需求和產(chǎn)能都較小，供小于求，屬賣方市場；19952004年為第二階段，該階段的商品飼料覆蓋率約為20%，需求和產(chǎn)能都在擴大，供求平衡，屬買賣均衡市場；2005年至今為第三階段，商品飼料的覆蓋率約為30%，而產(chǎn)能增加較快，供大于求，屬買方市場。

據(jù)我國飼料工業(yè)協(xié)會發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年淡水飼料銷量增速達3.5%，海水飼料銷量增速達18.4%。薛敏認為，增量增加的部分主要是來自于產(chǎn)業(yè)升級。海水魚飼料的增量之所以很大，是因為例如浙江省、山東省等沿海城市的嚴格環(huán)保政策，環(huán)保要求不允許所有被視為冰鮮的東西轉(zhuǎn)向飼料。從另一個角度來看，這也促進了企業(yè)自身的升級轉(zhuǎn)型，一個是加工工藝的改進，例如通過使用生產(chǎn)能力很高的膨化劑來生產(chǎn)低淀粉，然后用很少的淀粉進而生產(chǎn)膨化飼料，對于熱性魚來說，其比較容易適應(yīng)這種配合飼料，因此，現(xiàn)在越來越多的養(yǎng)殖戶開始逐漸地轉(zhuǎn)向這種飼料。除了源于環(huán)保壓力之外，這種飼料本身的使用也比較方便。

另一個是養(yǎng)殖模式的改變、環(huán)保政策的高壓，很多地方對湖泊、水庫等小型養(yǎng)殖場或者粗放型差殖模式的養(yǎng)殖場進行清減。這其實是在減養(yǎng)殖量。在這個過程中，會減少低質(zhì)魚類的產(chǎn)量。但是對于集中化、工廠化養(yǎng)殖模式的養(yǎng)殖場，它們會轉(zhuǎn)型飼養(yǎng)口感、價值、市場價格等方面比較高質(zhì)的魚類，這也促進了它們采用高質(zhì)量的飼料。雖然在某種程度上，生態(tài)養(yǎng)殖量在減少，但是由于養(yǎng)殖模式的改變、環(huán)保政策的高壓，使得低質(zhì)飼料都在轉(zhuǎn)向高質(zhì)飼料。

薛敏表示，水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的大趨勢是企業(yè)數(shù)量在減少，企業(yè)規(guī)模在擴大，生產(chǎn)逐漸規(guī)范化，并且會越來越重視環(huán)保、質(zhì)量、安全等各個方面。目前，我國已經(jīng)頒布了很多的政策條例，對飼料企業(yè)要達到何種飼料規(guī)范的標準提出了很多要求，比如對產(chǎn)能的要求，至少是5000噸至1萬噸以上，一兩千噸的小飼料廠現(xiàn)在根本無法拿到生產(chǎn)許可證。因此，近兩年飼料廠的數(shù)量在銳減，逐漸從前幾年的15000多家，到現(xiàn)在僅存大概六七千家企業(yè)，全國產(chǎn)量的43%左右都來自于前十名的企業(yè)。這在某種程度上來說，我國水產(chǎn)飼料業(yè)已經(jīng)在往規(guī)范化、規(guī)?；姆较虬l(fā)展，并且向國際標準靠攏。例如在歐洲或者美國，大企業(yè)大概占產(chǎn)量的百分之六七十左右。

在我國水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級過程中，“順勢者昌，逆勢者亡”。無可避免地在市場規(guī)律作用下，大企業(yè)兼并優(yōu)質(zhì)中小型企業(yè)，一些差的小企業(yè)則自動被市場淘汰。

薛敏指出，現(xiàn)在市場上擁有一定生產(chǎn)規(guī)模的大型水產(chǎn)飼料企業(yè)，各有其特點，例如海大集團是科技型模式、通威集團是飼料+養(yǎng)殖模式、恒興是全產(chǎn)業(yè)鏈模式。目前國內(nèi)體量最大的飼料企業(yè)當屬通威集團，但是它的數(shù)量和規(guī)模主要體現(xiàn)在淡水魚飼料上面。不同于通威集團的海大集團在業(yè)內(nèi)被公認是技術(shù)最先進的一個企業(yè)，因為它對技術(shù)科研的投入是最多的?？傮w來說，業(yè)內(nèi)人士認為海大集團是一個優(yōu)秀的科技型企業(yè)，這已經(jīng)給它的企業(yè)發(fā)展帶來了很多的優(yōu)勢。海大集團在海水魚領(lǐng)域所做的技術(shù)投入，使得在整個海水魚飼料的市場上幾乎無人抗衡，甚至它還擠占了老牌海水魚飼料企業(yè)恒興集團的市場。而恒興集團在苗種、動保、養(yǎng)殖飼料、水產(chǎn)品加工的全產(chǎn)業(yè)鏈布局，以及其海外政策都獨具特色。

揚長避短，優(yōu)化升級

以前，水產(chǎn)飼料行業(yè)在發(fā)展過程中，從來不曾考慮環(huán)境污染問題，包括飼料生產(chǎn)中所產(chǎn)生的氣味、氮和磷的排放。除了生產(chǎn)過程對環(huán)境的影響，還需要考慮飼料的質(zhì)量對魚體健康的影響，因為這不僅是動物防疫的問題，還會涉及食品安全的問題?；诃h(huán)保的壓力、食品安全的壓力，促使水產(chǎn)飼料行業(yè)必須轉(zhuǎn)型升級。

面對水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，如何實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的轉(zhuǎn)型和升級，薛敏認為，應(yīng)該以技術(shù)為核心。正如她在上文中所總結(jié)的不同模式的幾個企業(yè)，這些大集團在前十年，哪個企業(yè)在科研和技術(shù)上面投的力度大，現(xiàn)在都收到了成效?！澳阍谀膫€方面投入的力量大，你現(xiàn)在在哪方面強。可能在當時是看不出回報的，但是等十年以后，這個回報就是什么樣的。再往后走十年，那些當初到現(xiàn)在還不可能在科研上有大投入的，將來一定會被淘汰?！?/p>

目前，我國在水產(chǎn)動物營養(yǎng)及飼料行業(yè)已經(jīng)處于國際先進水平，很多領(lǐng)域已經(jīng)比歐美等國家做得更為深入，但是我國水產(chǎn)飼料研發(fā)方面仍存在一些問題，比如我國沒有把我們的優(yōu)勢很好地應(yīng)用在育種上面。薛敏指出，我國現(xiàn)在育種的人員和研發(fā)飼料營養(yǎng)的人員還是兩塊，雖然國家的投資量很大，但是沒有有機地進行結(jié)合，所以沒有形成很好的產(chǎn)出，這是很重要的一點。而歐洲，因為它的養(yǎng)殖品種比較少或者比較單一，他們主要研發(fā)三文魚的育種和營養(yǎng)，相對羅非魚、鱈魚等其他品種來說，他們集中主要力量用來針對三文魚進行工作，所以在三文魚整個體系中，歐洲在全世界的競爭力是非常強大的?！拔矣X得我國在轉(zhuǎn)型升級的時候，一定要考慮投入了那么多的科研，怎么把這些科研技術(shù)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)力，這個也是非常重要的一點?！?/p>

當然，我國發(fā)展水產(chǎn)飼料在當下仍然有其優(yōu)勢，正如“藍色糧倉”戰(zhàn)略所倡導(dǎo)的，我國人口眾多，就18億畝土地能產(chǎn)出來的優(yōu)質(zhì)糧食，是很有限的，要養(yǎng)活13億人口，應(yīng)該發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，或者說應(yīng)該把整個海洋當成一個牧場，水產(chǎn)養(yǎng)殖是糧食安全很重要的補充。薛敏坦言：“那么把海洋作為一個很重要的糧倉，也是我國糧食安全的一個重要保障。因為畢竟水產(chǎn)品是非常優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源，從全民的智力發(fā)展、健康等各個方面來看，它都是很重要的補充。所以總的來說，國家對這一塊還是比較重視的?！?/p>

薛敏表示，水產(chǎn)養(yǎng)殖的發(fā)展必然會促進水產(chǎn)飼料的轉(zhuǎn)型升級；反過來，水產(chǎn)飼料產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級也會促進水產(chǎn)養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型升級。首先，會對環(huán)境產(chǎn)生影響，會減少對氮、磷的排放；其次，有利于優(yōu)化產(chǎn)能；最后，會利于整個水產(chǎn)品質(zhì)的提升，會利于整個產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。