不朽的石磨

聶精華

鄉(xiāng)村的一草一木、一山一水，使我眷戀、向往，特別是鄉(xiāng)村的生活氣息，總吸引著我。步入闊別已久的家鄉(xiāng)，重溫土家風(fēng)情，目睹這里的山變綠了，溪水更清了，鳥兒在森林里嘰嘰喳喳，有的鳥兒在唱歌。那條彎彎的溪河，依然安靜地流淌，溪水從木橋下面流過。家家戶戶變了模樣，土家吊腳樓進(jìn)行了改造裝修，有的土洋結(jié)合，洋房上面建造吊腳樓屋頂模樣，小水泥路通到各家各戶，房子錯(cuò)落有致，別具一格，似乎看不到破舊的房屋，但又覺得缺了一點(diǎn)什么東西。

我邊走邊思索，不一會(huì)兒走到我的老屋下面，突然發(fā)現(xiàn)老屋不見了，原來土家門楣上掛的辣椒串兒也沒有了。只看見東邊古墻角邊堆放有兩扇石磨，那石磨已被塵土遮蓋，另一塊石磨翻倒在泥土里，只有半截石磨盤露在外面，可那磨盤之間一圈圈的石齒，還能清晰可見。此時(shí)，我的心頗不寧靜，覺得石磨受委屈了，它為人類磨了幾千年，現(xiàn)在卻被人丟棄在露天的泥土里，不管不問。

當(dāng)天晚上，我和親朋好友談起石磨，表示石磨是先祖?zhèn)飨聛淼闹仄?，是我們親族的歷史見證，最好把它擺放在室內(nèi)，恢復(fù)原先的模樣，也許將來可供游客觀賞，外地人從來沒有看見過土家石磨，可以給他們講一講石磨的用途。通過談心，幾天以后，石磨又被安放在架子上，重新恢復(fù)了石磨的尊嚴(yán)。在我的心里，石磨總是神圣的，使人敬仰。石磨代表了一個(gè)民族的興衰與堅(jiān)強(qiáng)，推開了光明和世界。此刻我仿佛又看見了鄉(xiāng)里鄉(xiāng)親在吊腳樓、石磨坊里，推拉著石磨盤。石磨發(fā)出的特別的聲音，打動(dòng)著我的心。

石磨是經(jīng)過祖先匠人千錘萬錘的敲打而成的，匠人有匠人的規(guī)矩和講究，也有信仰。石磨陰陽分明，上扇石盤為陽，下扇石盤為陰，陰陽相合，而陰陽是中國文化的基石。對土家族人而言，石磨也是有講究的，按照陰陽五行的學(xué)說，所謂“東青龍、西白虎、南朱雀、北玄武”，石磨是“白虎”之神，獨(dú)尊“西方”。過年時(shí)候，還要在石磨上貼上“白虎大吉”的紅帖，以祈上蒼賜予豐收年景，也表露出土家人對石磨的感激之心、敬畏之情?！鞍谆D騰”又是土家人敬仰之神，石匠用鐵鉆將上扇石磨取孔，在孔里斗上一尺木方，木方有孔，尋找丁字形天然的樹木，做成木架，木架長約六尺，木架為純丁字形，把磨架丁字勾，掛到磨盤木方孔里，又在丁字形的橫木杠上，吊上一根磨繩拴在磨架上來表示對它的敬仰。石磨由兩塊圓形的石盤組成，磨盤內(nèi)有磨軸，而且上扇居中有一個(gè)送入谷物的孔。石磨的外側(cè)也有孔，是安裝推拉磨架子用的。用木柱做成固定的磨盤架，將下扇磨盤安放在四方架子中間，磨盤內(nèi)有磨軸，兩片磨盤之間是一圈一圈的石齒，磨盤一轉(zhuǎn)動(dòng)，粉末紛紛而下，從磨盤里面流出來。

石磨有大小之分。土家人把大的石磨稱為“鐳子”，小的稱為“磨子”。“鐳子”有幾百斤重，“磨子”用來推黃豆豆腐、合渣等，只有近百斤重。石磨不值錢，但在鄉(xiāng)村人的心目中，它卻是無價(jià)之寶。因?yàn)槲覀冞@代人是在磨盤邊長大成人的，那隆隆的推磨聲，就是我們最美好的童謠。

以前，幾乎家家戶戶都有石磨，石磨是每個(gè)家庭的必備品。白天大人們下地干活，晚上、早上還要推磨磨面。我十二歲時(shí)，曾經(jīng)幫大人們推過磨，早上還沒睡醒，就被哥哥叫起來幫忙推磨，石磨很重，推起來很費(fèi)勁，得好幾個(gè)人一起推。記得上小學(xué)、初中，星期六回家，先要推磨，磨上玉米面，背到學(xué)校蒸飯吃。糧食中最難磨的是小麥、黃豆和玉米，一般要磨三四遍才能磨細(xì)，中間還要用籮篩好多遍。雖然辛苦，但每當(dāng)吃到香甜的飯時(shí)，推磨的辛苦便一掃而光了。

石磨磨出來的玉米馇子做粥是最好吃的。經(jīng)過石磨的磨壓，玉米粒成了不規(guī)則的小顆粒，放進(jìn)大鐵鍋里文火熬煮一兩個(gè)小時(shí)，就成了香甜可口、令人流口水的玉米粥了，每人盛上一碗，拌咸菜吃，吃得滿頭大汗，渾身舒坦。那時(shí)經(jīng)濟(jì)條件落后，經(jīng)歷天災(zāi)人禍，連飯都吃不飽，能吃上一大碗解饞，比吃上山珍海味還香、還甜。石磨推出的炒面更是令人難以忘記。把大米炒熟，磨成細(xì)粉，加上肥豬肉，做成土家蒸肉，又爽口又好吃。

一盤石磨非常耐磨，可以供好幾代人使用。老祖宗留下來的石磨，年年歲歲，在土家吊腳樓屋慢慢悠悠地運(yùn)轉(zhuǎn)，背負(fù)著歷史的沉重與無奈，磨碎了祖祖輩輩們多少汗水。記得很小的時(shí)候，看父母推磨，總愛數(shù)著石磨轉(zhuǎn)的圈數(shù)，看看究竟轉(zhuǎn)了多少圈，卻從來沒有一個(gè)準(zhǔn)確數(shù)，因?yàn)槟ケP運(yùn)轉(zhuǎn)的起點(diǎn)和終點(diǎn)看不清楚，怎么數(shù)、怎么記都記不清楚。我家的石磨不知被多少代人推過，上扇下扇的石磨被磨去了足足有六寸多。

幾千年來，石磨被用來加工糧食，沒有它的幫助，人們很難吃到細(xì)糧食品。隨著科技的不斷發(fā)展，大約在二十世紀(jì)八十年代，石磨圓滿完成了幾千年的歷史使命，退出了歷史舞臺(tái)。如今，鄉(xiāng)里人和城市一樣，年年豐收，有了糧食，也不用石磨磨面粉了，電磨子白天黑夜轉(zhuǎn)個(gè)不停。但是越是過上好日子，越要飲水思源，永遠(yuǎn)不要遺忘祖?zhèn)飨聛淼馁F重的石磨，更不能忘記它的豐功偉績。

用樸素而又有格調(diào)的文字，記錄糧食變遷的故事?！都Z食科技與經(jīng)濟(jì)》雜志改版征稿啟事

2018年《糧食科技與經(jīng)濟(jì)》雜志改版，從1月份起，雙月刊改月刊，新刊120頁精美呈現(xiàn)。

新出版的雜志增加糧食行業(yè)綜合版內(nèi)容，以糧食資訊、科技、文化為切入點(diǎn)，聚焦糧食政策與導(dǎo)向、市場觀察與分析，關(guān)注糧食種植、收儲(chǔ)、流通、加工與零售全產(chǎn)業(yè)鏈，宣傳糧食科普與愛糧節(jié)糧，反映糧食人的情懷與精神風(fēng)貌，體現(xiàn)糧食文化與藝術(shù)等方面。

現(xiàn)向省內(nèi)外糧食行業(yè)征集稿件，歡迎各級糧食行業(yè)主管部門、糧食企業(yè)以及社會(huì)組織、個(gè)人踴躍投稿，講述身邊真實(shí)、生動(dòng)、有趣的故事，用樸素而又有格調(diào)、有溫度的文字，抒寫宏大敘事與細(xì)微記錄，挖掘糧食事件與人物背后的商業(yè)思想，為讀者提供實(shí)用且有價(jià)值的資訊信息，分享屬于糧食人的精神食糧。

稿件一經(jīng)錄用，即奉送當(dāng)期雜志一份，優(yōu)秀稿件計(jì)發(fā)稿費(fèi)。

聯(lián)系方式：

電話：0731-82220487

投稿郵箱：LSKJJJ@163.com