董杰

摘 要：本文結合內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院產(chǎn)學研基地建設情況，從產(chǎn)業(yè)融合的精準定位、融合方式和初步成效等方面，對文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)融發(fā)展典型案例進行分析，提出以文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合理論為基礎，從文化傳承與產(chǎn)業(yè)興旺兩個視角來發(fā)展內蒙古特色文化產(chǎn)業(yè)和休閑農(nóng)牧業(yè)，并給出具體對策建議，以利實現(xiàn)精準扶貧和鄉(xiāng)村振興。

關鍵詞：文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合 文化遺產(chǎn) 農(nóng)牧業(yè)多功能性 鄉(xiāng)村振興

2015年、2016年中央一號文件提出，把產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈等現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織方式引入農(nóng)業(yè)，推進農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，強調通過挖掘農(nóng)業(yè)內部增收潛力，開發(fā)農(nóng)村二三產(chǎn)業(yè)增收空間，拓寬農(nóng)村外部增收渠道，實現(xiàn)農(nóng)民增收。2017年中央一號文件再次對壯大新產(chǎn)業(yè)、新業(yè)態(tài)，拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、價值鏈做出重要部署。目前對農(nóng)村牧區(qū)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的研究多集中在以農(nóng)林畜牧漁等第一產(chǎn)業(yè)和與農(nóng)牧業(yè)相關的農(nóng)牧產(chǎn)品加工、銷售等第二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。2018年中央提出鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略《鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略規(guī)劃（2018-2022年）》，主要任務目標是產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富裕。鄉(xiāng)村振興要以產(chǎn)業(yè)興旺為主導，文化傳承與鄉(xiāng)村能人是實現(xiàn)鄉(xiāng)村振興的重要因素。

上世紀80年代，日本提倡“稻米文化”，以文化實現(xiàn)農(nóng)業(yè)的多功能性，達到延長產(chǎn)業(yè)鏈和提高附加值的目的。內蒙古是農(nóng)牧業(yè)大區(qū)，更是文化大區(qū)，擁有豐富的重要農(nóng)牧業(yè)文化遺產(chǎn)，而絕大部分的非物質文化遺產(chǎn)也根植于當?shù)靥赜械霓r(nóng)牧業(yè)。近年來，內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院結合自治區(qū)實際情況，積極探索民族文化與傳統(tǒng)農(nóng)牧業(yè)有機結合的文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式。

一、克什克騰旗錘打麻油：一產(chǎn)向三產(chǎn)延伸

克什克騰旗是內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院致力文化扶貧、踐行鄉(xiāng)村振興的首個產(chǎn)學研基地。2015年，研究院人員赴克什克騰旗調研，在旗非遺中心侯錫文主任的導引下，實地考察了經(jīng)棚鎮(zhèn)常善村的錘打麻油手工榨油坊。亞麻籽種植是常善村較為普遍的小農(nóng)經(jīng)濟，當?shù)氐恼ビ头辉O備簡陋，合作社組織較為松散，相關人員綜合素質較低，產(chǎn)品單一，并且處在以物易物的初級交易水平，整個農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈松散，產(chǎn)品附加值低，農(nóng)民收益效果不明顯。

通過對當?shù)匚幕Y源和氣候地貌的深入了解和研究，研究院確定當?shù)厥莵喡樽训雀叨擞土献魑锏狞S金生長帶，而常善村錘打麻油榨油坊所使用的榨油方式，是內蒙古境內唯一活態(tài)傳承的臥式錘榨法，全國也極為少見。臥式錘榨法是中國最早的植物油脂提取技術之一，元代的《王禎農(nóng)書》和乾隆帝御筆親題的《棉花圖》上都有圖譜介紹，文化底蘊十分深厚。因此，內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院充分發(fā)揮文化遺產(chǎn)與科技認知的專業(yè)知識，對當?shù)剡M行精準診斷后認為，開發(fā)以亞麻籽手工榨油為產(chǎn)業(yè)龍頭的文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，是非常合適的鄉(xiāng)村振興方案。

該方案得到當?shù)卣恼J可，旗、鎮(zhèn)兩級政府相繼對這一產(chǎn)業(yè)給予大力支持，圍繞榨油坊進行整體改擴建，購置精煉設備，新增農(nóng)耕文化博物館，舉辦克什克騰旗首屆農(nóng)耕文化節(jié)。內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院全程參與此項工作，并將研究院多年收藏的百余件藏品無償捐贈給克什克騰旗農(nóng)耕文化博物館，邀請中國科學院等專家實地考察、指導。

研究院尤為注意對基層農(nóng)民的培養(yǎng)，從物質、精神、知識、經(jīng)濟上鼓勵其做好當?shù)刂赂粠ь^人。研究院在曲阜市、呼和浩特市召開國際、國內會議，邀請合作社社長參加，鼓勵其在國內外專家學者面前介紹當?shù)氐腻N打麻油工藝，受到哈佛大學、清華大學、中央民族大學教授的贊嘆。研究院還帶領合作社社員參加赤峰市創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，最終團隊獲得大賽二等獎，獎金5萬元全部交由合作社支配。

三年來，合作社社員越來越自信，綜合素質顯著提高，社長從一個樸實的農(nóng)民逐漸成長為鄉(xiāng)村致富帶頭人，先后當選克什克騰旗政協(xié)委員、克什克騰旗民間文藝家協(xié)會秘書長，帶領合作社社員一起壯大鄉(xiāng)村經(jīng)濟。截至目前，合作社成員由最初常善村5戶發(fā)展到周邊5個村80余戶300多人，輻射帶動周邊1974戶農(nóng)牧民，其中幫扶20戶貧困戶脫貧，經(jīng)棚鎮(zhèn)鎮(zhèn)政府已經(jīng)在政府工作報告中將錘打麻油確定為當?shù)剞r(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，一村一品建設典型代表，一二三產(chǎn)融合發(fā)展的典型模式。

高品質的農(nóng)牧產(chǎn)品是文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式存在發(fā)展的基礎，因此克什克騰旗錘打麻油始終精選品質極佳的亞麻籽種子，依照生態(tài)方法種植，堅持古法壓榨亞麻。這樣，一方面，充分滿足消費者文化體驗的訴求；另一方面，避免現(xiàn)代機器高速高溫下對油脂粒子的破壞，最大程度保護了亞麻籽油的營養(yǎng)成分和口感。在研究院的幫助下，當?shù)貋喡樽焉陥蟮乩順酥井a(chǎn)品、錘打麻油獲得有機認證、錘打麻油工藝入選內蒙古自治區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)名錄，當?shù)剞r(nóng)產(chǎn)品的品牌識別度逐步提高。近年來，到常善村進行錘打麻油文化體驗的顧客逐漸增多，以錘打麻油為龍頭的當?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品直銷體系得以建立，土特產(chǎn)品在本地和浙江、大連、北京等地均有銷售市場，農(nóng)民從種植、加工、包裝、運輸和銷售分紅上多處收益，扶貧效果明顯。

克什克騰旗文化體驗型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式是以中國傳統(tǒng)臥式錘榨法為主要文化體驗事項，整合當?shù)貍鹘y(tǒng)種植、加工等農(nóng)事體驗及相關涉農(nóng)民俗活動，帶動農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、服務等業(yè)態(tài)聯(lián)動發(fā)展，由一產(chǎn)經(jīng)二產(chǎn)向三產(chǎn)延伸，達到產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，形成具有當?shù)靥厣奈幕a(chǎn)業(yè)體系，從而延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升農(nóng)副產(chǎn)品文化價值，打通原產(chǎn)地直銷渠道，最終實現(xiàn)瀕臨消失的傳統(tǒng)榨油方式因產(chǎn)業(yè)發(fā)展而傳承，當?shù)剞r(nóng)業(yè)因文化遺產(chǎn)而興旺，農(nóng)民因此而增收的良好局面。

二、烏審旗烤全牛大會：三產(chǎn)向一產(chǎn)靠攏

烏審旗是內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院探索文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式的第二個產(chǎn)學研基地，基地設在察罕蘇力德游牧生態(tài)區(qū)，該區(qū)域是國家級非物質文化遺產(chǎn)——察干蘇力德祭的傳承基地，是全區(qū)休閑農(nóng)牧業(yè)與鄉(xiāng)村旅游示范點、AAAA級景區(qū)。與克什克騰旗產(chǎn)學研基地不同，烏審旗產(chǎn)學研基地主要探索牧區(qū)文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，尤其是三產(chǎn)向一產(chǎn)靠攏，促進農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興的經(jīng)驗。

研究院認為，文化旅游產(chǎn)業(yè)、休閑農(nóng)牧業(yè)并不是簡單地開發(fā)一個旅游景點或者是一片農(nóng)牧業(yè)旅游區(qū)，更應該是通過旅游業(yè)實現(xiàn)文化傳承和產(chǎn)業(yè)興旺的效益，因此，研究院科研團隊深入挖掘以察干蘇力德祭為核心的祭品制作、游藝活動等文化事項，利用文化遺產(chǎn)與科技認知專業(yè)素養(yǎng)，精準找到三產(chǎn)與一產(chǎn)相結合的關鍵點——烤大畜。

查干蘇力德祭每九年要烤大畜一次，大畜以牛為主。目前，祭奠活動得以保留，但是這種烤大畜的技藝，由于施展一次的時間太長，已瀕臨失傳。研究院將烤全牛定位為蒙古族舉辦大型節(jié)慶活動的一種儀式，設計出以烤全牛為核心，將當?shù)夭楦商K力德祭、鄂爾多斯婚禮、那達慕、馬頭琴藝術等文化遺產(chǎn)和肉牛、肉羊產(chǎn)業(yè)有機結合，促進三產(chǎn)向一產(chǎn)靠攏的文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合模式，帶動農(nóng)牧業(yè)及農(nóng)牧產(chǎn)品相關的加工、銷售行業(yè)發(fā)展，在延長產(chǎn)業(yè)鏈的同時，提高產(chǎn)品文化附加值，促進烏審旗1000萬畝草牧場上6萬頭有機肉牛、100萬只有機鄂爾多斯細毛羊為龍頭的一、二、三產(chǎn)增值和周邊農(nóng)牧民整體致富。

方案將烏審旗歷史文化遺產(chǎn)、非物質文化遺產(chǎn)和農(nóng)牧業(yè)文化遺產(chǎn)相統(tǒng)一，有利于將產(chǎn)學研基地建設成為蒙古族牧業(yè)、飲食、禮儀、祭祀、游藝、商貿等民族文化傳承、體驗的重要承載地。該方案得到烏審旗政府的肯定與支持，2018年6月，內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院、鄂爾多斯市旅發(fā)委和烏審旗人民政府聯(lián)合舉辦世界烤全牛大會。來自法國、塔吉克斯坦、巴勒斯坦、俄羅斯及中國的飲食文化學者和烤全牛、燒烤大師，在9天的時間內，圍繞烏審旗有機牛肉登臺亮技、學術研討，最終目標就是以文化、旅游、會議、會展提升烏審旗肉牛產(chǎn)業(yè)為核心的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)整體競爭力，促進農(nóng)牧業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)轉方式調結構，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展。

未來，內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院將繼續(xù)完善烏審旗產(chǎn)學研基地文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，為當?shù)鼐珳逝嘤圆旄商K力德祭、烤全牛、金牛宴為核心的高端特色品牌，促使其以綠色生態(tài)、文化傳承、市場需求、產(chǎn)融發(fā)展為前進目標，與周邊乃至全旗農(nóng)牧民逐步形成緊密型利益聯(lián)結機制，嘗試建設具有鮮明特點的牧區(qū)田園綜合體，從而成為烏審旗產(chǎn)業(yè)融合和農(nóng)牧民致富的領頭牛，實現(xiàn)經(jīng)濟效益和社會效益雙贏的目標。

三、文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合模式視野下內蒙古鄉(xiāng)村振興對策建議

鄉(xiāng)村振興，必須緊緊圍繞“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風文明、治理有效、生活富?！钡亩址结槨让晒诺霓r(nóng)牧業(yè)基本面還是小農(nóng)戶、小牧戶，合理構建農(nóng)村牧區(qū)小農(nóng)、小牧產(chǎn)業(yè)融合模式，帶動農(nóng)牧民發(fā)展，關注小農(nóng)牧戶的振興，是實現(xiàn)本區(qū)域鄉(xiāng)村振興的抓手。

（一）找準融合點

農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合不能泛泛地談融合，必須有一個融合點。如克什克騰旗試驗的融合點是錘打麻油，烏審旗融合點是烤全牛?？h域融合點不可能只有一個，從實際經(jīng)驗上，建議地方政府先精準找到一個點，突出重點，形成穩(wěn)定的產(chǎn)業(yè)鏈和一定的產(chǎn)業(yè)規(guī)模后，適時培育其他融合點。切記不能因為領導的好惡或更替而輕易改變。

此外，也要注意選擇高品質，有地方屬性和規(guī)模消費群體的融合點。圍繞鄉(xiāng)村振興，融合點最好是文化遺產(chǎn)類型，是重要農(nóng)牧業(yè)文化遺產(chǎn)?？耸部蓑v旗的亞麻籽油、紫蘇油，烏審旗的有機牛羊肉，都是地方高品質特產(chǎn)，在區(qū)域內外均有大規(guī)模的消費群體，所以可以作為產(chǎn)業(yè)融合點。建議地方政府確定產(chǎn)業(yè)好融合點后，加大對融合點的培育力度，逐漸將融合點塑造為區(qū)域特色品牌，從而形成具有高附加值、顯著識別度的區(qū)域特色品牌產(chǎn)業(yè)鏈，使其成為地方產(chǎn)業(yè)興旺、鄉(xiāng)村振興的領頭羊。

（二）產(chǎn)業(yè)融合范圍

制定產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展規(guī)劃時，需要對當?shù)剞r(nóng)村、農(nóng)業(yè)、農(nóng)民開展深入的調研，了解當?shù)氐霓r(nóng)牧業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)牧產(chǎn)品加工、農(nóng)牧產(chǎn)品銷售、文化遺產(chǎn)、文化產(chǎn)業(yè)等內容，這些都是產(chǎn)業(yè)融合范圍。對于內蒙古來說，不能僅將融合范圍限制在農(nóng)牧業(yè)相關產(chǎn)業(yè)上，應當適當擴大到文化遺產(chǎn)和文化產(chǎn)業(yè)上，最終將相關產(chǎn)業(yè)有機融合，形成文化體驗型農(nóng)牧業(yè)。

（三）融合效益

文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式最終通過文化體驗和完善的利益聯(lián)結機制，形成農(nóng)牧民與農(nóng)牧產(chǎn)品消費群體O2O模式，達到原產(chǎn)地直銷，既能保障農(nóng)牧民的收益，又能降低消費者的購物成本，達到文化傳承和產(chǎn)業(yè)興旺。文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式的效益評估，不僅僅體現(xiàn)在經(jīng)濟效益上，還綜合了文化、社會、生態(tài)等因素。

四、結語

文化體驗型農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合，是從文化傳承與產(chǎn)業(yè)興旺兩個視角來構建內蒙古小農(nóng)小牧特色的農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展模式，借助文化遺產(chǎn)提升農(nóng)牧產(chǎn)品附加值，通過農(nóng)牧業(yè)發(fā)展促進文化遺產(chǎn)保護、傳承與振興，產(chǎn)業(yè)聯(lián)動，共同激活農(nóng)村牧區(qū)各種要素和資源，延長農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提高文化附加值，農(nóng)牧民直接從產(chǎn)業(yè)鏈獲益明顯，最終實現(xiàn)農(nóng)村牧區(qū)文化傳承、產(chǎn)業(yè)興旺、精準扶貧，促進鄉(xiāng)村振興。

（作者系內蒙古民族文化產(chǎn)業(yè)研究院院長）

責任編輯：張莉莉