劉小葉

摘 要 覃茂牌長(zhǎng)壽梨生物學(xué)品種名叫翠冠梨，是長(zhǎng)壽區(qū)梨的主栽品種，因其果皮細(xì)薄、果肉細(xì)嫩、汁多、味濃鮮嫩和汁豐味甜而深受消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著人們生活水平的提高和食品安全意識(shí)的增強(qiáng)，市民對(duì)綠色、安全、優(yōu)質(zhì)的農(nóng)產(chǎn)品的需求也越來(lái)越多。長(zhǎng)壽區(qū)樹(shù)茂果樹(shù)種植場(chǎng)生產(chǎn)的覃茂牌長(zhǎng)壽梨是按照綠色食品生產(chǎn)要求生產(chǎn)的綠色食品，2017年榮獲重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)。經(jīng)多年的生產(chǎn)實(shí)踐，總結(jié)出一套翠冠梨高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，供翠冠梨生產(chǎn)者參考。

關(guān)鍵詞 長(zhǎng)壽梨；栽培；重慶市；長(zhǎng)壽區(qū)

中圖分類號(hào)：S661.2 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.15.033

近年來(lái)，隨著人們生活水平的不斷提高，廣大市民的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)也越來(lái)越強(qiáng)，對(duì)生活品質(zhì)和品味也有了新的要求。從大的方面講，食品安全是舉世關(guān)注的大問(wèn)題，關(guān)系國(guó)計(jì)民生，關(guān)系百姓的生命健康安全。民以食為天，食以安為先，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)、綠色、健康安全食品尤其是農(nóng)產(chǎn)品的需求越來(lái)越多，有需求就有市場(chǎng)，而梨是我國(guó)夏秋水果市場(chǎng)主供品種之一，在我國(guó)分布也十分廣泛，從北到南，從東到西，各省市自治區(qū)均有分布，是重慶市長(zhǎng)壽區(qū)夏秋市場(chǎng)主供水果之一，主栽品種有翠冠梨、黃花梨等，翠冠梨越來(lái)越受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。長(zhǎng)壽區(qū)樹(shù)茂果樹(shù)種植場(chǎng)生產(chǎn)的覃茂牌長(zhǎng)壽梨更是深受消費(fèi)者喜愛(ài)。覃茂牌長(zhǎng)壽梨是按照綠色食品生產(chǎn)要求生產(chǎn)的綠色食品，2014年首次獲得綠色食品證書(shū)，2017年又榮獲重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號(hào)，該種植場(chǎng)生產(chǎn)的梨子，因優(yōu)質(zhì)、綠色、放心以及細(xì)嫩、多汁味甜深受廣大消費(fèi)者好評(píng)和青睞，產(chǎn)品供不應(yīng)求且價(jià)格比普通梨高出一倍，生產(chǎn)效益極其顯著，據(jù)統(tǒng)計(jì)：該種植場(chǎng)梨每667m2產(chǎn)量可達(dá)1 500 kg，667 m2產(chǎn)值最高可達(dá)3萬(wàn)元。

1 翠冠梨的概況

翠冠梨屬砂梨系，果實(shí)近圓形，果形指數(shù)0.96，黃綠色，果肉雪白色，柔軟多汁，石細(xì)胞極少，味濃甜，可溶性固形物含量12%～14%，品質(zhì)上等，單果重200 g，最大500 g，果實(shí)可食率96%，七月上中旬上市，果實(shí)扁圓，果面潔凈，果肉呈白色，果核小，肉厚質(zhì)，細(xì)嫩爽，汁豐味甜，風(fēng)味帶蜜香，別有滋味，該品種成熟期早，果實(shí)生育期110 d，在長(zhǎng)壽地區(qū)7月中旬成熟。生長(zhǎng)習(xí)性：生長(zhǎng)勢(shì)明顯強(qiáng)，萌芽率高，成枝力強(qiáng)。易形成花芽，結(jié)果早，以長(zhǎng)果枝和短果枝結(jié)果為主，豐產(chǎn)，在科學(xué)管理的條件下大小年結(jié)果不明顯。一般3月中旬萌芽，3月下旬開(kāi)花，7月中旬果實(shí)成熟。

翠冠梨適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，平地、山地均可栽植，其缺點(diǎn)是果面易形成銹斑，對(duì)此可采用套袋栽培、控制肥水、幼果期避免使用乳劑型農(nóng)藥來(lái)加以克服。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 建園

翠冠梨以豆梨或杜梨作砧木均可以，栽植密度視建園位置和土壤肥力而定，為了達(dá)到早期豐產(chǎn)的目的，采用計(jì)劃密植建園，幼齡果園行株距為3 m×1.5 m，成年果園平地行株距3 m×4 m，苗木栽后8～10年生梨園開(kāi)始郁閉時(shí)再進(jìn)行間伐或回縮修剪。授粉樹(shù)選用清香或黃花，主栽品種與授粉品種的配置比例為3∶1。

2.2 肥水管理

為達(dá)到綠色食品生產(chǎn)品質(zhì)要求，提高梨的產(chǎn)量及風(fēng)味品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增效，肥水管理是關(guān)鍵。肥料以施入有機(jī)肥為主，配合使用微生物肥及綠肥（果園種油菜和胡豆深翻入土）和少量的復(fù)合肥。一個(gè)生產(chǎn)周期中把握好3次關(guān)鍵施肥。1）基肥（又稱固本肥）。幼年果樹(shù)一般在分株時(shí)施豬糞或牛糞50 kg、菜餅肥2.5 kg，成年果園在果子全部采收完成后9—10月，重施有機(jī)肥，施充分腐熟有機(jī)肥，采用溝施法施用有機(jī)肥和微生物肥，（有機(jī)肥∶微生物肥=5∶1），每株10 kg，同時(shí)播種綠肥（油菜或胡豆）。2）花前肥。在3月初，施（阿母斯微生物肥∶復(fù)合肥=1∶1），每株0.5～1 kg，把油菜、胡豆等綠肥淺翻入土。3）壯果肥。5月中旬，施一次阿母斯微生物肥，每株

1～2 kg。灌溉主要依靠自然降雨，灌水應(yīng)視土壤旱情而定，一般在5月、7月、8月配合追肥和抗旱用沼液進(jìn)行灌水。

2.3 整形

修枝時(shí)間：每年修枝時(shí)間在12月—次年1月份為宜，如需高換可在11月份進(jìn)行。

修枝方法：梨樹(shù)形一般采用單干形變開(kāi)心形。苗木定干高度為40～50 cm，苗木栽后2～5年留1個(gè)中央領(lǐng)導(dǎo)干，第一層培養(yǎng)3～4個(gè)側(cè)枝，第二層有2～3個(gè)側(cè)枝，層間距100～120 cm，樹(shù)高控制在2 m左右。側(cè)枝開(kāi)張角度為45°～50°，以輕剪長(zhǎng)放為主。第6年以后，側(cè)枝加粗，分枝增多，對(duì)中央領(lǐng)導(dǎo)干采用回縮修剪，直至疏除中央領(lǐng)導(dǎo)干，使樹(shù)形變?yōu)殚_(kāi)心形，改善樹(shù)冠內(nèi)的通風(fēng)透光條件，提高品質(zhì)。

2.4 疏果、套袋

2.4.1 疏果

翠冠梨為早熟品種，疏果應(yīng)適當(dāng)提早。最好進(jìn)行兩次：第1次初疏，在謝花后20 d，約4月底，大小果分明時(shí)，注意選花序上3～4節(jié)幼果；第2次復(fù)疏定果，在5月10日左右，原則上每花序留1～2個(gè)果，花序之間相距15～20 cm留一果。

2.4.2 套袋

一般在5月10日左右，疏果結(jié)束后馬上套袋，既可防病蟲(chóng)又可防鳥(niǎo)害，也可以提高果實(shí)的外觀品質(zhì)，同時(shí)減少農(nóng)藥污染。經(jīng)過(guò)本種植場(chǎng)5年6種紙袋套袋對(duì)比試驗(yàn)，總結(jié)出翠冠梨用綠果林雙層紙袋套袋效果明顯，外觀潔白，銹斑控制較好，商品果率達(dá)96%。

2.5 病蟲(chóng)害防治

2.5.1 病蟲(chóng)防治總原則

長(zhǎng)壽地區(qū)翠冠梨主要病害有梨銹病、梨黑星病、梨黑斑病，主要害蟲(chóng)有蚜蟲(chóng)紅蜘蛛。在綠色食品梨的生產(chǎn)過(guò)程中，病蟲(chóng)防治用藥嚴(yán)格按照中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行，以保持和優(yōu)化農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)為基礎(chǔ)，建立有利于各類天敵繁衍和不利于病蟲(chóng)草害孳生的環(huán)境條件，提高生物多樣性，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)平衡，采取以預(yù)防為主的綜合防治措施，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)措施，加強(qiáng)栽培管理，附加以適當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)防治以達(dá)到理想的防治效果。

2.5.2 病蟲(chóng)防治主要措施

2.5.2.1農(nóng)業(yè)防治

適時(shí)修剪清園，每年12月在修枝完成時(shí)進(jìn)行一次徹底清園，清除果園病葉落葉、病僵果、剪除病枯枝，刮除病皮，集中燒毀，消滅病菌來(lái)源。在果園間套作綠肥減少雜草危害，并加強(qiáng)肥水管理，提高梨樹(shù)的抗病能力。

2.5.2.2物理和生物防治

在果園安裝殺蟲(chóng)燈、粘蟲(chóng)板、誘蟲(chóng)儀等誘殺害蟲(chóng)，進(jìn)行人工鏟除雜草，減少蟲(chóng)害發(fā)生。成年果園，推廣梨樹(shù)機(jī)耕，既可除掉梨園雜草，又能疏松土壤，達(dá)到改良土壤的目的。

2.5.2.3化學(xué)防治

必要時(shí)，合理使用低風(fēng)險(xiǎn)農(nóng)藥，在清園時(shí)和萌芽前噴3～5度石硫合劑，萌芽至開(kāi)花前用苦參堿兌水800～1 200倍液噴霧1～2次，防治梨蚜、紅蜘蛛等害蟲(chóng)。謝花后至幼果套袋前，噴武夷菌素500倍液1～2次或代森錳鋅800倍液，以防治銹病、黑星病等病害。用藥時(shí)嚴(yán)格注意農(nóng)藥間隔期，每種化學(xué)農(nóng)藥每生產(chǎn)周期使用1次，交替使用，以免產(chǎn)生抗性。在果實(shí)采收后至落葉前，要做好防病、治蟲(chóng)、保葉工作，積累花芽養(yǎng)分，為明年豐產(chǎn)奠定基礎(chǔ)。

2.6 采收

采收時(shí)期應(yīng)根據(jù)品種特性、果實(shí)成熟度、用途以及當(dāng)?shù)貧夂驐l件確定，適時(shí)采收，長(zhǎng)壽地區(qū)采收一般在7月10日開(kāi)始，如果采收過(guò)遲，此時(shí)種子變褐，果柄容易分離影響品質(zhì)和銷售。采收時(shí)要小心，盡量減少摩擦和碰傷，在采果時(shí)將落地果子收集后統(tǒng)一投進(jìn)沼氣池進(jìn)行無(wú)害化處理。

（責(zé)任編輯：劉昀）