高巧娜 闞建東

近幾年，南美白對(duì)蝦工廠化養(yǎng)殖在唐山地區(qū)逐漸興起，但是養(yǎng)殖模式五花八門，養(yǎng)殖效益很不穩(wěn)定，從業(yè)者都面臨很大的風(fēng)險(xiǎn)。為了探索適宜該地區(qū)穩(wěn)定高效、可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖模式，唐山海港大清河鑫鴻海水養(yǎng)殖場(chǎng)直接利用地?zé)崴鷳B(tài)調(diào)控模式進(jìn)行了高密度南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖試驗(yàn)，取得了較好的效果。

1養(yǎng)殖場(chǎng)概況

試驗(yàn)養(yǎng)殖場(chǎng)坐落于唐山海港經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)大清河鹽場(chǎng)南，自然海水水質(zhì)良好，工廠化車間5 000 m2，各項(xiàng)生產(chǎn)配套設(shè)施完備，具備地?zé)崴?jí)沉淀池及砂濾池，裝配有增溫管道設(shè)施。

2養(yǎng)殖條件

2.1養(yǎng)殖理念概述

在具有增溫、保溫的室內(nèi)水泥池內(nèi)，通過地?zé)崴苯踊旌虾Ｋ阉疁乜刂圃谧钸m生長(zhǎng)溫度；通過加大充氣量，保證池內(nèi)有充足的溶解氧，不僅供養(yǎng)殖對(duì)象呼吸所需，更可改善池內(nèi)水質(zhì)條件；通過少量換水、增加排污頻率，去除水中有害物質(zhì)，保持優(yōu)良的水質(zhì)條件；通過化學(xué)及生物手段，供應(yīng)和補(bǔ)充有益菌及營養(yǎng)物質(zhì)，建立一個(gè)優(yōu)良的生物群落，抑制有害生物，避免嚴(yán)重疾病的發(fā)生；以優(yōu)質(zhì)的飼料保證對(duì)蝦生長(zhǎng)發(fā)育的需要，促進(jìn)生長(zhǎng)和提高抗病力，從而提高對(duì)蝦的成活率和生長(zhǎng)率，提高產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量，達(dá)到節(jié)能減排、高產(chǎn)高效之目的。

2.2基礎(chǔ)設(shè)施

水泥池面積22.5 m2，數(shù)量60個(gè)，池深1 m，具有中央排污能力。養(yǎng)殖水體總面積1 350 m2。地?zé)崴疁?0 ℃。

2.3養(yǎng)殖試驗(yàn)環(huán)境數(shù)據(jù)指標(biāo)

鹽度控制在10‰～16‰；水溫控制在26～28 ℃。

3養(yǎng)殖試驗(yàn)技術(shù)要點(diǎn)

3.1前期準(zhǔn)備

3.1.1消毒水源要求潔凈，海水經(jīng)砂濾池嚴(yán)格過濾，再經(jīng)30 mg/L的漂白粉消毒后方可使用（施藥后應(yīng)充分?jǐn)噭颍詮氐紫荆?。用過的蝦池浸泡數(shù)日后，用50 mg/L的漂白粉消毒（施藥后開動(dòng)增氧機(jī)將藥物攪勻，做到徹底而嚴(yán)格地消毒）。

3.1.2養(yǎng)水通過養(yǎng)水培育基礎(chǔ)餌料和調(diào)控水色是促進(jìn)蝦苗快速生長(zhǎng)、提高蝦苗成活率、降低飼料用量的有效手段。在放苗前3天施用益生菌、氨基酸及微量元素，使透明度達(dá)30 cm左右。

3.2標(biāo)粗

在養(yǎng)殖早期階段容易出現(xiàn)“暴死”綜合癥的現(xiàn)象，是對(duì)蝦養(yǎng)殖最為薄弱的環(huán)節(jié)。主要原因有養(yǎng)殖水體的弧菌數(shù)量超標(biāo)，對(duì)蝦體內(nèi)（消化系統(tǒng)）的弧菌數(shù)量超標(biāo)等。投苗前進(jìn)行標(biāo)粗，能夠增強(qiáng)苗種體質(zhì)，對(duì)防控對(duì)蝦早期病害起到非常重要的作用。

3.2.1蝦苗選擇蝦苗選擇無病和不攜帶病原體的一代蝦苗，大小整齊，體長(zhǎng)0.5 cm左右。蝦苗應(yīng)活潑健壯，無病弱苗和死苗，溯水能力強(qiáng)，體色透明，不發(fā)紅，肝心區(qū)黑褐色。

3.2.2蝦苗的淡化使用地?zé)崴旌虾ＫB(yǎng)殖白對(duì)蝦時(shí)，要對(duì)蝦苗進(jìn)行淡水馴化，淡化速度每日鹽度降低不超過5個(gè)千分點(diǎn)。

3.2.3放養(yǎng)時(shí)調(diào)節(jié)水質(zhì)水溫調(diào)控到26 ℃以上放苗，以縮短養(yǎng)殖期，養(yǎng)殖大規(guī)格商品對(duì)蝦。放苗的水溫晝夜溫差不超過2 ℃，有利于蝦苗恢復(fù)體質(zhì)。溶解氧不低于6 mg/L，pH在7.5～8.5之間，氨氮低于0.1 mg/L，水質(zhì)清爽。

3.2.4放苗前抗應(yīng)激放苗前2 h，在水體中使用抗應(yīng)激類藥品，提高放苗成功率，減少因應(yīng)激造成的掉苗。

3.2.5放養(yǎng)密度標(biāo)粗時(shí)養(yǎng)殖放苗密度5 000尾/m2。

3.2.6餌料投喂放苗前1 d在水體里面施用EM菌、葡萄糖、氨基酸等，培育生物餌料，避免蝦苗下池以后沒有充足的食物來源影響后期的產(chǎn)量。幼苗期前期，適當(dāng)多喂，少食多餐。使用配合飼料代替蝦片、豐年蟲等餌料時(shí)，要注意防控蝦苗因轉(zhuǎn)食造成的消化不良、腸炎等情況。

3.2.7補(bǔ)充微量元素及多維標(biāo)粗階段需要大量補(bǔ)充微量元素及多維等營養(yǎng)，每3 d就要補(bǔ)充鈣、鎂等微量元素及多種維生素，有效增強(qiáng)體質(zhì)，降低蛻殼不遂的情況。

3.3分苗

3.3.1分苗時(shí)間選擇蝦苗狀態(tài)較好、標(biāo)粗達(dá)到規(guī)格10 000尾/kg左右時(shí)進(jìn)行分苗。避開對(duì)蝦蛻殼的階段。

3.3.2放養(yǎng)密度養(yǎng)成時(shí)放苗密度600尾/m2。

3.3.3分苗過程標(biāo)苗池與養(yǎng)成池水溫差不超過2 ℃，pH值相差不超過0.5，鹽度相同。分苗前一天停料兩餐，減少蝦苗應(yīng)激，并及時(shí)為對(duì)蝦補(bǔ)鈣。使用標(biāo)苗池的水進(jìn)行運(yùn)輸，分苗過程中小心操作，速度盡量要快，避免對(duì)蝦因過度應(yīng)激而損耗。

3.3.4分苗前后的處理養(yǎng)成池要提早培水，搭配使用多種不同成分的肥料肥水，以使藻相不單一，水質(zhì)更穩(wěn)定，保持穩(wěn)定的水體代謝能力。分苗時(shí)，采取地籠和排苗的分苗方法。標(biāo)粗池于分苗前0.5 h，全池潑灑抗應(yīng)激藥物，快速抗應(yīng)激。養(yǎng)成池于分苗前進(jìn)行“營養(yǎng)打底”，潑灑有益菌及多維等營養(yǎng)物質(zhì)，全面補(bǔ)充營養(yǎng)，提高蝦苗對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力，可大幅減少因分苗應(yīng)激造成的損失。分苗后一周內(nèi)，連續(xù)使用營養(yǎng)物質(zhì)穩(wěn)定水質(zhì)，防控因水質(zhì)波動(dòng)帶來的應(yīng)激隱患。

3.3.5分苗之后養(yǎng)殖管理分苗之后進(jìn)入精養(yǎng)殖階段，在管理上遵從少量多餐的科學(xué)控料方法，避免因?yàn)檫^度投喂導(dǎo)致水質(zhì)指標(biāo)變差，也要避免因投料不足使對(duì)蝦出現(xiàn)空腸胃而攝入死藻、有害微生物等情況。

3.4轉(zhuǎn)肝期

觀察頭胸甲，如果沿著肝臟邊緣有白膜出現(xiàn)，就證明蝦開始轉(zhuǎn)肝了，通常在養(yǎng)殖25～35 d之間出現(xiàn)，轉(zhuǎn)肝時(shí)間的長(zhǎng)短取決于蝦體質(zhì)的好與壞和日常管理是否到位。拌料投喂強(qiáng)肝藥品，保肝護(hù)膽，補(bǔ)充體能、微量元素，能夠幫助蝦苗肝臟發(fā)育完善，使其順利度過轉(zhuǎn)肝期，從而提高苗種成活率，并保障苗種規(guī)格整齊。

3.4.1飼料在對(duì)蝦養(yǎng)殖前期選擇投喂料膨化料，便于幼蝦的吸收和利用，對(duì)肝臟的負(fù)擔(dān)相對(duì)較小。在飼料中添加多維、多肽、多糖類，增強(qiáng)對(duì)蝦的體質(zhì)及抗應(yīng)激能力，特別是在對(duì)蝦轉(zhuǎn)肝期，加強(qiáng)把控對(duì)蝦的攝食量。

3.4.2補(bǔ)鈣適當(dāng)在水中補(bǔ)充鈣等礦物元素，這樣既保證了對(duì)蝦的需求，也保證了水體藻類的需求量。

3.4.3控菌如果蝦體質(zhì)健壯，水環(huán)境較好，則對(duì)蝦可以耐受水體中存在的少量弧菌，如果水質(zhì)指標(biāo)變差，水中弧菌增加，在蝦體質(zhì)較弱的情況下會(huì)引發(fā)蝦病。因此，要定期檢測(cè)弧菌，并通過管理底改力度和益生菌的投入，控制弧菌量不超標(biāo)。

3.5成蝦期

過了轉(zhuǎn)肝期后，對(duì)蝦的個(gè)體達(dá)到5～6 cm，則進(jìn)入成蝦期管理。

3.5.1改底隨著投喂量的加大，蝦排泄量也會(huì)增大，所以主要選擇生物型的底改劑處理池底。

3.5.2 補(bǔ)菌水體及時(shí)補(bǔ)充有益菌，保持水中的菌相良好。

3.5.3防病嚴(yán)防病從口入，把控飼料質(zhì)量，并選擇乳酸菌類的產(chǎn)品，配合免疫多糖等，添加到飼料里常態(tài)化投喂，以保證對(duì)蝦的腸道健康，不易被病原菌侵害。

3.6商品蝦期

對(duì)蝦超過8 cm以后就進(jìn)入了強(qiáng)化期管理，也就是商品蝦期管理。定期用免疫多糖、多肽、多維、多礦等產(chǎn)品拌料投喂。

3.7日常管理技術(shù)要點(diǎn)

養(yǎng)蝦先養(yǎng)水，預(yù)防要及時(shí)到位，能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)蝦和水的細(xì)微變化并及時(shí)采取應(yīng)對(duì)措施，是養(yǎng)殖成功最關(guān)鍵的因素。

3.7.1監(jiān)控水質(zhì)每天早上6：30～7：00測(cè)量pH值及溶解氧，氨氮、亞硝酸鹽、弧菌、總菌隔3 d測(cè)一次，隨著養(yǎng)殖的進(jìn)行，通過增加換水量與排污次數(shù)以及使用有益菌保持水質(zhì)健康穩(wěn)定。

3.7.2巡池觀察觀察食臺(tái)，看食臺(tái)內(nèi)的蝦是否健康（體色、觸須、游足、鰓、肝胰臟、胃、腸、糞便等），有無蝦殼，如果有蝦殼，則晚上可能有較多的蝦蛻殼，要加強(qiáng)補(bǔ)鈣，可通過拌料內(nèi)服和水體潑灑補(bǔ)鈣制劑來實(shí)施。

3.7.3投喂早晨6：00～6：30投喂，投喂之前要注意觀察水體中蝦的活力情況，根據(jù)蝦的情況暫定投喂量。早期投喂鹵蟲或優(yōu)質(zhì)的0#配合飼料，投餌盡量做到少投勤喂，在仔蝦期每日投餌8次，中后期每日6次，日夜均等投餌或白天稍多于夜間，攝食時(shí)間控制在40分鐘之內(nèi)。大量蛻殼期間控料，根據(jù)情況減料三分之一。

按一天投喂4餐計(jì)算，蝦苗養(yǎng)殖前期的投料最大投喂量是：在放苗密度4 000～6 000尾/m2時(shí)，每10萬尾苗，體長(zhǎng)1 cm的一餐50 g；2 cm的一餐100 g；3 cm的一餐200 g。標(biāo)準(zhǔn)投喂量是放苗密度4 000～6 000尾/m2時(shí)，體長(zhǎng)1 cm的蝦苗每10萬尾投喂100 g/d。密度越小，在標(biāo)準(zhǔn)投喂量基礎(chǔ)上投喂量就要越大；密度越大，越要接近標(biāo)準(zhǔn)投喂量投喂。正常投喂每天可以增加10%，并根據(jù)蝦吃食情況，及時(shí)調(diào)整。

達(dá)到4 cm的蝦就在之前投喂量的基礎(chǔ)上，按池中對(duì)蝦體重總數(shù)計(jì)算日餌量。體長(zhǎng)4 cm的蝦日餌量占總體重的5%～6%，5 cm占4.5%，8 cm占4%，9 cm占3.4%～3.6%，10 cm占3%，12 cm占2.0%～2.5%。

3.8亞健康狀態(tài)觀察

對(duì)蝦養(yǎng)殖過程中，提早發(fā)現(xiàn)對(duì)蝦發(fā)病征兆，及時(shí)對(duì)癥治療，可以減少損失。觀察對(duì)蝦是否發(fā)病，要注意以下幾點(diǎn)情況。

3.8.1對(duì)蝦活動(dòng)減弱，反應(yīng)遲緩對(duì)蝦游動(dòng)緩慢，對(duì)人為刺激的反應(yīng)能力降低，如受到刺激后不出現(xiàn)逃避反應(yīng)，嚴(yán)重者伏在池邊不動(dòng)。

3.8.2對(duì)蝦攝食量減少在正常投喂、餌料充足的條件下，對(duì)蝦的消化道呈全空或半空狀態(tài)；或者在不增加投餌量的情況下，水中殘餌增多。

3.8.3對(duì)蝦行為異常對(duì)蝦在水面上長(zhǎng)時(shí)間游動(dòng)、轉(zhuǎn)圈或上下翻動(dòng)，有的無目的地游動(dòng)，有的用頭和劍突反復(fù)撞擊池壁或失去正常的生活習(xí)性。

3.8.4對(duì)蝦死亡率高正常情況下，對(duì)蝦在生長(zhǎng)過程中會(huì)出現(xiàn)個(gè)體減少的現(xiàn)象，但如果在短期內(nèi)出現(xiàn)高于平時(shí)的死亡率，則往往是患病的表現(xiàn)。

3.8.5對(duì)蝦體色發(fā)生改變病蝦多表現(xiàn)為體色較正常的深而灰暗，甲殼表面色素斑點(diǎn)增多，身體的局部變紅、變黑或變白等。幼體患病時(shí)，多表現(xiàn)為身體透明度降低，肝胰臟急性壞死時(shí)可出現(xiàn)全身變紅的現(xiàn)象。

3.9疾病的防控措施

3.9.1病毒病強(qiáng)化病毒病的預(yù)防措施，針對(duì)病毒病發(fā)病的情況，通過增強(qiáng)對(duì)蝦的體質(zhì)，提高機(jī)體免疫力，進(jìn)而抵抗病毒的入侵，理念是“養(yǎng)重于防，防大于治”。

3.9.2軟殼偷死癥穩(wěn)定pH值在8.0左右，勤解毒、改底和補(bǔ)菌，控制塘水透明度在40 cm左右，保持水總堿度在80～200 mg/L之間。

3.9.3白便潑灑大黃、大蒜素等中草藥，內(nèi)服多肽類、紅酵母等，每天2次，連喂3 d，同時(shí)加強(qiáng)增氧和改水措施。

4養(yǎng)殖結(jié)果

經(jīng)95 d養(yǎng)殖，體重達(dá)到15～20 g/尾，飼料系數(shù)1.15，總回捕率達(dá)到91.5%，平均產(chǎn)量達(dá)到98 kg/m2，養(yǎng)殖純利潤(rùn)達(dá)到450元/m2。

5分析與討論

充分利用養(yǎng)殖場(chǎng)的地?zé)豳Y源和加溫設(shè)施設(shè)備，采取科學(xué)的養(yǎng)殖管理，使養(yǎng)殖環(huán)境保持相對(duì)穩(wěn)定，能夠大大提高了成活率和養(yǎng)殖產(chǎn)量，這種養(yǎng)殖模式在當(dāng)?shù)啬軌驅(qū)崿F(xiàn)對(duì)蝦養(yǎng)殖良性、可持續(xù)發(fā)展。

清潔的地?zé)崴吞幚砗蟮暮Ｋ苯踊旌鲜褂?，既能夠大幅減少水溫的散失，又避免了使用熱交換器而造成的對(duì)地下用水的浪費(fèi)，節(jié)能環(huán)保；通過供應(yīng)和補(bǔ)充有益菌及營養(yǎng)物質(zhì)，在養(yǎng)殖水體內(nèi)建立起一個(gè)優(yōu)良的生物系統(tǒng)，相對(duì)換水量能夠降低50%左右，做到節(jié)能減排。

（收稿日期：2018-04-24；修回日期：2018-06-14）