漆宇勤

如果給你兩塊牧場(chǎng)放牧，一塊是牧草稀少的鹽堿地，一塊是水草豐美的綠洲，為了養(yǎng)出肉質(zhì)優(yōu)良的羊，你會(huì)選擇哪一塊？

有經(jīng)驗(yàn)的西北牧民的選擇是：鹽堿地。因?yàn)樵邴}堿地上啃食草根長(zhǎng)大的羊，比在水草豐美的綠洲上吃鮮嫩青草長(zhǎng)大的羊肉質(zhì)更好，市場(chǎng)銷售價(jià)格也更高。

原來(lái)，鹽堿地中幾乎沒(méi)多少植物，僅有的幾叢細(xì)草也分布得稀稀落落。這里的羊?yàn)榱双@得足夠的食物，只能一天到晚不停走動(dòng)，去尋找僅有的發(fā)黃的青草和鹽分較多的水源，有時(shí)甚至要靠刨草根為食。在這種環(huán)境下成長(zhǎng)起來(lái)的羊，由于得到了足夠的運(yùn)動(dòng)再加上吸收了鹽堿地土壤中含有的一些特殊元素，生長(zhǎng)得比較緩慢，但是肉質(zhì)特別細(xì)嫩，味道特別鮮美且毫無(wú)膻味。甚至羊肉本身就有點(diǎn)兒咸，烹制很容易入味，因此更受人歡迎。

而生活在水草豐美處的羊群，由于食物充足，一天到晚幾乎不用挪動(dòng)多遠(yuǎn)的地方就能吃飽，在較短的時(shí)間內(nèi)就能長(zhǎng)大，但是肉質(zhì)卻一般，而且膻味很重，市場(chǎng)價(jià)格自然較低。

生活往往就是這樣，美好的東西常常產(chǎn)生于極端惡劣的環(huán)境中，而舒適的環(huán)境，雖然有利于事物的成長(zhǎng)，卻未必有利于其品質(zhì)的提升。鹽堿地里的羊，讓懂得深思的人感觸良多。

（摘自《淮河早報(bào)》）