質(zhì)量強(qiáng)國(guó)背景下寧夏食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室的構(gòu)建

◎ 章 偉

（寧夏計(jì)量質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院，寧夏 銀川 750001）

食品相關(guān)產(chǎn)品是指用于食品的包裝材料、容器、洗滌劑、消毒劑和用于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的工具、設(shè)備。寧夏受地域和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)影響，主要生產(chǎn)食品用包裝材料和容器。食品相關(guān)產(chǎn)品也愈加成為近年來社會(huì)關(guān)注的重點(diǎn)。隨之而來的檢測(cè)需求逐年增長(zhǎng)，但寧夏現(xiàn)有檢測(cè)機(jī)構(gòu)定位較低，品牌競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)，需要對(duì)該領(lǐng)域進(jìn)行重點(diǎn)建設(shè)，形成規(guī)范自動(dòng)、集約高效、開放互動(dòng)、體系協(xié)同實(shí)驗(yàn)室要素體系[1]，以達(dá)到給政府提供技術(shù)支撐，為行業(yè)提供實(shí)驗(yàn)參考的目的。

1 寧夏食品相關(guān)產(chǎn)品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)現(xiàn)狀

目前，寧夏開展食品相關(guān)產(chǎn)品檢測(cè)的實(shí)驗(yàn)室很少，主要為政府設(shè)立的省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，市縣級(jí)幾乎為空白，寧夏計(jì)量質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)研究院（簡(jiǎn)稱“寧夏計(jì)質(zhì)院”）為自治區(qū)內(nèi)該產(chǎn)品檢測(cè)的主要單位，設(shè)備先進(jìn)，擁有安捷倫氣相色譜儀、氣質(zhì)聯(lián)用儀、高效液相色譜、原子吸收分光光度計(jì)，電感耦合等離子光譜儀。業(yè)務(wù)目前設(shè)置在輕工室內(nèi)，輕工室主要開展各類包裝制品的檢測(cè)，包括紙包裝、塑料包裝、玻璃包裝、金屬包裝等。其中，食品相關(guān)產(chǎn)品的檢測(cè)業(yè)務(wù)2018年增長(zhǎng)為該科室的主要業(yè)務(wù)類別?？剖胰藛T結(jié)構(gòu)較好，先后主持了國(guó)家質(zhì)檢總局科研課題及承擔(dān)寧夏地方標(biāo)準(zhǔn)的制定等工作。

2 寧夏食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的需求

通過2017年發(fā)布的食品接觸材料的系列檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)可知，質(zhì)量強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略的實(shí)施，表明國(guó)家對(duì)食品相關(guān)產(chǎn)品安全的重視進(jìn)入新的高度。特別是我國(guó)包裝制品創(chuàng)新速度加快，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇，食品相關(guān)產(chǎn)品的檢驗(yàn)量增加已成必然，寧夏計(jì)質(zhì)院作為寧夏唯一省級(jí)綜合檢測(cè)機(jī)構(gòu)，理應(yīng)成為全區(qū)內(nèi)該類產(chǎn)品檢測(cè)的權(quán)威，所以在實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)上應(yīng)至少滿足3方面需求。

①實(shí)驗(yàn)室硬件的投入。檢驗(yàn)離不開設(shè)備，寧夏計(jì)質(zhì)院理化檢測(cè)設(shè)備基礎(chǔ)較好，但隨著檢測(cè)項(xiàng)目的增加，儀器應(yīng)進(jìn)行專門檢測(cè)項(xiàng)目的區(qū)分，利于維護(hù)，確保實(shí)驗(yàn)數(shù)的準(zhǔn)確。②實(shí)驗(yàn)室人員的投入。現(xiàn)有人員多為理化及物理性能檢測(cè)，可以滿足業(yè)務(wù)需求，但食品相關(guān)產(chǎn)品中時(shí)常會(huì)涉及微生物項(xiàng)目的檢測(cè)，這就需要有專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人員承擔(dān)該類項(xiàng)目的檢測(cè)，因其領(lǐng)域的特殊性，存在對(duì)樣品處理、設(shè)備質(zhì)控、環(huán)境保持的專業(yè)要求。③在科研領(lǐng)域的投入。科研是檢測(cè)機(jī)構(gòu)核心競(jìng)爭(zhēng)力的具體體現(xiàn)，包裝行業(yè)發(fā)展迅速，結(jié)合寧夏產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，應(yīng)在食品包裝，尤其是塑料包裝材料上加大科研投入，同寧夏食品龍頭企業(yè)開展合作，增強(qiáng)影響力，同時(shí)可以輻射周邊內(nèi)蒙、青海、陜西局部。

3 寧夏食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室構(gòu)建思路

通過對(duì)上述方面的分析闡述，結(jié)合寧夏計(jì)質(zhì)院現(xiàn)有實(shí)驗(yàn)室的建設(shè)情況，以把實(shí)驗(yàn)室發(fā)展為寧夏區(qū)域內(nèi)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室為目標(biāo)，制定以下構(gòu)建思路。

3.1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)主要受場(chǎng)地、水電、通風(fēng)等因素的影響，為避免不必要的干擾，確保實(shí)驗(yàn)環(huán)境滿足日常需要，基礎(chǔ)設(shè)施建應(yīng)采取一定的措施，詳見表1。

表1 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)概覽表

3.2 業(yè)務(wù)拓展

業(yè)務(wù)拓展建設(shè)包括對(duì)現(xiàn)有業(yè)務(wù)的分類及后續(xù)業(yè)務(wù)的預(yù)估。通過合理細(xì)分業(yè)務(wù)組成，逐漸形成檢測(cè)機(jī)構(gòu)在寧夏市場(chǎng)的定位及競(jìng)爭(zhēng)力。業(yè)務(wù)拓展，見表2。

表2 業(yè)務(wù)拓展表

3.3 人員結(jié)構(gòu)和設(shè)備構(gòu)成

對(duì)質(zhì)量的要求，說到底應(yīng)該是對(duì)人自身的要求，人員及設(shè)備是實(shí)驗(yàn)室構(gòu)建的關(guān)鍵部分，實(shí)驗(yàn)室后續(xù)能否良好運(yùn)轉(zhuǎn)，達(dá)到預(yù)期效果，主要依靠專業(yè)人員的能力和高精設(shè)備。應(yīng)有具備該領(lǐng)域的高級(jí)職稱人員至少1人，關(guān)鍵精密儀器操作人員應(yīng)具備碩士研究生學(xué)歷，隨著科研的不斷深入，可以考慮引進(jìn)博士。人員結(jié)構(gòu)和設(shè)備構(gòu)成，見表3。

表3 人員結(jié)構(gòu)及設(shè)備構(gòu)成表

4 質(zhì)量強(qiáng)國(guó)背景下實(shí)驗(yàn)室特色需求

黨的十九大報(bào)告明確提出建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)國(guó)。實(shí)施質(zhì)量強(qiáng)國(guó)戰(zhàn)略、開展質(zhì)量提升行動(dòng)，是實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的重要抓手。寧夏地處西北，省內(nèi)產(chǎn)值較少，但企業(yè)和消費(fèi)者對(duì)質(zhì)量的需求應(yīng)當(dāng)是平等的，建設(shè)有特色的質(zhì)量檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室十分必要。

4.1 區(qū)域特色

寧夏枸杞、鹽池灘羊等作為寧夏地理標(biāo)志產(chǎn)品發(fā)展迅速，實(shí)驗(yàn)室均可在包裝物上開展相關(guān)科研工作，這樣利于標(biāo)志產(chǎn)品的品牌保護(hù)，從而提高產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力。

4.2 專業(yè)特色

包裝物種類繁多，食品包裝的創(chuàng)新也十分迅速，作為省級(jí)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，理應(yīng)在寧夏樹立檢測(cè)權(quán)威，除常規(guī)檢測(cè)之外，在標(biāo)準(zhǔn)修訂方面也應(yīng)該積極研討，突出專業(yè)特色，為地方政府提出質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。

5 結(jié)語(yǔ)

為了順應(yīng)新時(shí)代產(chǎn)品質(zhì)量的發(fā)展趨勢(shì)，寧夏食品相關(guān)產(chǎn)品實(shí)驗(yàn)室在項(xiàng)目檢測(cè)、數(shù)據(jù)分析、風(fēng)險(xiǎn)研判等方面要想實(shí)現(xiàn)迅速發(fā)展，需要通過多方面的共同努力[2]，加大人、財(cái)、物投入，才能有效發(fā)揮質(zhì)量監(jiān)管的作用，為寧夏經(jīng)濟(jì)建設(shè)提供良好的技術(shù)環(huán)境。