文/孫德祥

小龍蝦因其食性雜、生長(zhǎng)速度快、適應(yīng)能力強(qiáng)成為近年來(lái)重要的經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種，又因其肉味鮮美深受人們歡迎。本文介紹了稻田養(yǎng)蝦的優(yōu)勢(shì)，并從開(kāi)挖蝦溝、幼蝦放養(yǎng)密度與規(guī)格、投飼、日常管理、稻田田間管理等方面總結(jié)了稻田養(yǎng)殖小龍蝦模式施工及技術(shù)規(guī)程，并提出了病害防治方法為稻田養(yǎng)蝦提供參考。

克氏原螯蝦又稱(chēng)小龍蝦，因其肉味鮮美而受到廣大消費(fèi)者歡迎，又因其食性雜、生長(zhǎng)周期短、適應(yīng)能力強(qiáng)，近年來(lái)已經(jīng)成為全國(guó)各地重要經(jīng)濟(jì)養(yǎng)殖品種。最新的消費(fèi)報(bào)告顯示小龍蝦的消費(fèi)市場(chǎng)在持續(xù)不斷的擴(kuò)大，在消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)下，高品質(zhì)小龍蝦將供不應(yīng)求。

一、稻田養(yǎng)蝦歷史

（一）稻田養(yǎng)蝦簡(jiǎn)介

稻田養(yǎng)蝦是種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)結(jié)合的一種生產(chǎn)模式，是發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、提高稻田綜合效益的一項(xiàng)重要的技術(shù)措施。利用稻田水面養(yǎng)蝦，既可獲得蝦產(chǎn)品，又可利用蝦吃掉稻田中的害蟲(chóng)和雜草，翻動(dòng)泥土促進(jìn)肥料分解，為水稻生長(zhǎng)創(chuàng)造良好條件。

（二）發(fā)展

早在1700多年前的東漢時(shí)期，我國(guó)就出現(xiàn)了稻田立體開(kāi)發(fā)綜合經(jīng)營(yíng)的雛形。1964年～1965年，考古工作者在陜西省漢中縣，發(fā)掘一東漢時(shí)期的墓群，先后出土了土陂池和陂池稻田模型各一具，池內(nèi)塑有鯉魚(yú)6條、鱉1只、蛙3只和菱角5個(gè)。

隨著生態(tài)農(nóng)業(yè)、立體農(nóng)業(yè)等新技術(shù)的不斷推廣，稻田以種稻、養(yǎng)魚(yú)為主體的綜合開(kāi)發(fā)利用問(wèn)題，已經(jīng)擺在農(nóng)業(yè)科技工作者的面前。國(guó)內(nèi)外對(duì)稻田立體開(kāi)發(fā)利用有一些研究，但一般都比較分散、零碎，不利于系統(tǒng)地指導(dǎo)大規(guī)模地開(kāi)發(fā)利用稻田這一寶貴的土地資源，因而有必要對(duì)稻田的立體開(kāi)發(fā)進(jìn)行比較深入和系統(tǒng)的研究。

二、稻田養(yǎng)蝦模式

3月中下旬每畝稻田投放規(guī)格160尾/kg～200尾/kg的幼蝦40kg～50kg。經(jīng)40天～45天生長(zhǎng)后，開(kāi)始捕撈，前期捕大留小，6月份后，捕小留大。7月初種植水稻，將留下的大規(guī)格龍蝦與水稻共作，實(shí)現(xiàn)小龍蝦與水稻在稻田中同生共長(zhǎng)，第二年收獲一茬苗。

三、稻田工程

（一）養(yǎng)蝦稻田的選擇

選擇的條件除保證常規(guī)性的要求（水質(zhì)、水量、排灌、交通、電力等）外，必須要注意以下幾個(gè)問(wèn)題：（1）稻田養(yǎng)蝦面積在百畝以下并在大面積水稻種植區(qū)的，選擇自流灌溉的用水方式。（2）選擇種植一季中稻或小麥產(chǎn)量不高的低湖田，采取連作、輪作連片的養(yǎng)殖方式，有利于統(tǒng)一管理，降低費(fèi)用提高經(jīng)濟(jì)效益。（3）選擇在小麥、水稻病蟲(chóng)害高發(fā)地區(qū)進(jìn)行稻蝦養(yǎng)殖。（4）選擇排灌方便的田塊，這是養(yǎng)殖龍蝦的首要條件，尤其是在4月～5月份要灌得進(jìn)排得出。

（二）田間工程建設(shè)

考慮到小龍蝦的生活習(xí)性跟水稻種植之間的協(xié)調(diào)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，因此要從以下幾方面進(jìn)行建設(shè)：

1.環(huán)溝：在稻田離田埂1.5m～2m開(kāi)挖環(huán)溝（形成食臺(tái)），環(huán)溝可沿田埂內(nèi)側(cè)三邊或四周開(kāi)挖，環(huán)溝溝寬2m～3m左右，深1m～1.2m，環(huán)形溝的面積占稻田面積的10%。田間溝：稻田面積達(dá)到50畝以上的，還要在田中間開(kāi)挖“一”字形或“十”字形田間溝，田間溝溝寬1m～2m，溝深0.8m。開(kāi)挖環(huán)形溝要留有機(jī)械插秧、收割等通道。

2.防逃：稻田排水口和田埂上應(yīng)設(shè)防逃網(wǎng)。排水口的防逃網(wǎng)應(yīng)為20目的網(wǎng)片，田埂上的防逃網(wǎng)可用彩鋼瓦、防逃塑料膜制作，防逃網(wǎng)高50cm，底部20cm～30cm埋入泥土中。

3.筑?。豪瞄_(kāi)挖環(huán)形溝挖出的泥土加固、加高、加寬田埂。田埂加固時(shí)每加一層泥土都要進(jìn)行夯實(shí)。田埂應(yīng)高于田面0.6m～0.8m，田埂面的寬度應(yīng)不小于1.5m。

4.進(jìn)排水：進(jìn)、排水口分別位于稻田兩端，進(jìn)水口建在稻田一端的田埂上，進(jìn)排水口用20目的長(zhǎng)型網(wǎng)袋過(guò)濾，網(wǎng)袋長(zhǎng)度為2m～3m成弧形向稻田內(nèi)擺開(kāi)，防止敵害生物隨水流進(jìn)入。排水口建在稻田另一端環(huán)形溝的低處。

5.防鳥(niǎo)設(shè)施：塘埂上用混凝土固定水泥樁，水泥樁之間用鐵絲連接，在鐵絲上每隔1m拉線防鳥(niǎo)。也可在田邊設(shè)置一些彩條或稻草人，恐嚇、驅(qū)趕水鳥(niǎo)。

6.繁殖溝：除按一般開(kāi)溝、筑埂、防逃等外，開(kāi)挖環(huán)形溝時(shí)在稻田的一邊或一頭留有龍蝦繁殖溝，溝寬按4m～7m設(shè)計(jì)，并在溝中間留埂。面積按每20畝左右配備1畝苗種繁育池，這樣既可以解決龍蝦苗種外購(gòu)傷亡率高的問(wèn)題，又能控制苗種投放量的問(wèn)題。通過(guò)架設(shè)塑料大棚還可延長(zhǎng)生長(zhǎng)期一個(gè)月左右。

四、種植水草

2月底前種植伊樂(lè)藻。伊樂(lè)藻移栽前用福樂(lè)靈殺滅青苔，用茶皂素殺滅水草上的魚(yú)卵。人工栽種，每隔1m～2m栽種一把，水草面積在環(huán)形溝面積的40%～50%。

五、小龍蝦養(yǎng)殖

（一）蝦苗放養(yǎng)

1.放養(yǎng)量：3月中下旬每畝稻田投放規(guī)格160尾/kg～200尾/kg的幼蝦30kg～40kg。如新開(kāi)挖稻田底質(zhì)、水草條件差，建議減量投放，投放量為10kg/畝～20kg/畝。

2.消毒：苗種下塘前需3%～5%鹽水消毒3分鐘～5分鐘。

3.試放：在投放前2天，用少量蝦苗試水，經(jīng)過(guò)24小時(shí)后蝦苗無(wú)異常情況，再正式投放蝦苗。

4.蝦苗來(lái)源：以本地培育蝦苗為宜；如從外地進(jìn)苗，運(yùn)輸時(shí)間不超過(guò)2小時(shí)，且確定蝦苗用地籠從養(yǎng)殖水體直接捕撈起水裝筐。

5.放養(yǎng)：投放應(yīng)在晴天早晨、傍晚或陰天進(jìn)行，避免陽(yáng)光直射。溫差不能超過(guò)2℃。投放時(shí)將蝦筐浸入水中2次～3次，每次l分鐘～2分鐘，沿田四周均勻投放在環(huán)溝水草上。

（二）親蝦放養(yǎng)

1.放養(yǎng)量：8月～9月份每畝投放規(guī)格30g/尾～40g/尾親蝦15kg～20kg，雌雄比3∶1。

2.親蝦來(lái)源及消毒：親蝦來(lái)源于天然湖泊或正規(guī)苗種場(chǎng)，下塘前需3%～5%鹽水消毒3分鐘～5分鐘。

3.運(yùn)輸：挑選好的親蝦用塑料蝦筐分裝，每筐裝10kg～15kg，上面放一層水草，保持潮濕，避免太陽(yáng)直曬，運(yùn)輸時(shí)間應(yīng)不超過(guò)8h（小時(shí)），運(yùn)輸時(shí)間越短越好。

4.放養(yǎng)：投放時(shí)將蝦筐浸入水中2次～3次，每次l分鐘～2分鐘，沿田四周均勻投放在食臺(tái)上或緩坡上。

（三）投喂

8、9月份（親蝦投放后）魚(yú)糜、餅粕、麩皮、米糠、玉米，豆渣等混合配合飼料投喂，日投飼率2%～3%；也可選用顆粒飼料，粗蛋白在30%以上，粒徑3mm左右，日投飼率1%～2%。

10月份至翌年2月份龍蝦入穴冬眠，無(wú)需投餌。翌年3、4月份，利用腐熟的有機(jī)肥或生物肥培育天然餌料，少量投喂，日投飼率1%～2%左右，同時(shí)輪捕越冬親蝦上市。

5月份，進(jìn)入龍蝦快速生長(zhǎng)期，需加強(qiáng)投喂，日投飼率2%～3%。5月中下旬，開(kāi)始輪捕達(dá)到上市規(guī)格的龍蝦。

6月份，進(jìn)入稻蝦共作期，稻田及蝦溝中水草豐富，小龍蝦以稻田水草為主食，但仍需投喂少量人工飼料，日投飼率1%～2%。輪捕達(dá)到上市規(guī)格的龍蝦。

7月份，進(jìn)入高溫季節(jié)，小龍蝦性成熟加快，進(jìn)入交配高峰期，控制好稻田生態(tài)環(huán)境，蝦溝加深水至1.2m以上，投喂顆粒飼料，日投飼率1%～2%。

投喂方法：定時(shí)、定點(diǎn)投喂，投喂在食料臺(tái)或者淺灘上，便于檢測(cè)龍蝦吃食情況，掌握投喂量。

六、病害防治

由于小龍蝦患病初期不易發(fā)現(xiàn)，一旦發(fā)現(xiàn)，病情就已經(jīng)嚴(yán)重，用藥治療作用較小，疾病不能及時(shí)治愈，導(dǎo)致大批死亡而使養(yǎng)殖者陷入困境。所以防治小龍蝦疾病要采取“預(yù)防為主、防重于治、全面預(yù)防、積極治療”等措施，控制蝦病的發(fā)生和蔓延。

（一）病害原因

1.自身因素：體質(zhì)不好。

2.環(huán)境因素：（1）水質(zhì)的好壞直接關(guān)系到小龍蝦的生長(zhǎng)，影響水質(zhì)變化的因素有水體的酸堿度（pH）、溶氧（DO）、透明度、氨氮含量及微生物等理化指標(biāo)。（2）小龍蝦的體溫隨外界環(huán)境尤其是水溫變化而發(fā)生改變，當(dāng)水溫發(fā)生急劇變化時(shí)，機(jī)體由于適應(yīng)能力不強(qiáng)而發(fā)生病理變化乃至死亡。（3）底質(zhì)不好。

3.外界因素：（1）敵害生物因素：這里的敵害生物是指直接吞食或直接危害小龍蝦的，如池塘內(nèi)的青蛙會(huì)吞食軟殼小龍蝦，池塘里如果有烏鱧生存，對(duì)小龍蝦的危害也極大。（2）人為因素：操作不慎、外部帶入病原體、飼喂不當(dāng)、放養(yǎng)密度不當(dāng)和混養(yǎng)比例不合理、進(jìn)排水系統(tǒng)設(shè)計(jì)不合理等。

（二）常見(jiàn)疾病治療

在小龍蝦疾病治療過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照《無(wú)公害食品漁用藥使用準(zhǔn)則》（NY5071）操作。

1.甲殼潰爛病

甲殼潰爛病是由幾丁質(zhì)分解細(xì)菌感染而引起的。感染期病蝦甲殼局部出現(xiàn)顏色較深的斑點(diǎn)，之后斑點(diǎn)邊緣潰爛、空洞，嚴(yán)重時(shí)，出現(xiàn)較大或較多空洞導(dǎo)致病蝦內(nèi)部感染，甚至死亡。

防治方法：（1）在小龍蝦的運(yùn)輸和投放時(shí)，嚴(yán)禁堆積和損傷蝦體；（2）投喂量要足量而且均勻，防止小龍蝦之間因餌料不足而自相殘殺。

2.纖毛蟲(chóng)病

纖毛蟲(chóng)病的病原體最常見(jiàn)的有聚縮蟲(chóng)、累枝蟲(chóng)和鐘形蟲(chóng)等。纖毛蟲(chóng)附著在成蝦、幼蝦、幼體和受精卵上面，影響小龍蝦的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至?xí)?dǎo)致其缺氧而窒息死亡。該病對(duì)幼蝦危害較嚴(yán)重，成蝦多在低溫時(shí)大量寄生。

防治方法：（1）徹底清塘，殺滅池中的病原，對(duì)該病具有一定的預(yù)防作用。（2）蝦苗下塘前，可采用食鹽水浸洗，3min～5min。