在哥斯達(dá)黎加見證咖啡飄香

本報赴哥斯達(dá)黎加特約記者　李菁

哥斯達(dá)黎加在地理位置上屬于中美，這里有風(fēng)景秀美的熱帶雨林，還有熱情爽朗的人民，更有以優(yōu)良品質(zhì)享譽(yù)全球市場的咖啡。人們將農(nóng)業(yè)與商業(yè)文化相結(jié)合，近年來推出了“咖啡之旅”，很受歡迎。

熱帶氣候、高海拔、肥沃的火山土壤，哥斯達(dá)黎加擁有種植咖啡的有利條件，大部分咖啡園區(qū)都坐落在高山之上。有趣的是，咖啡的口感隨著海拔而產(chǎn)生豐富的變化。海拔越高的地區(qū)生產(chǎn)的咖啡越具有強(qiáng)勁的酸味，海拔越低，咖啡的口感酸苦均衡。精品咖啡SHB生長在海拔1500米以上，火山灰土壤為其提供了充足養(yǎng)分。

到了園區(qū)，工作人員首先帶領(lǐng)大家參觀咖啡種子的培育環(huán)境。我第一次看見真正的咖啡果，一粒粒長在樹上，緊密排列，先是綠色，然后變成紅色?？Х裙徊杉聛砗螅瑫芽Х榷箯目Х裙麑嵗锓蛛x出來，依次進(jìn)行洗滌、沖洗、晾曬等工藝。

工作人員為我們詳細(xì)講解了每個步驟的作用。從種植到收獲再到烘焙，相當(dāng)繁瑣。

在這里，咖啡豆多用水洗法處理，豆子倒進(jìn)巨大的水洗池，呈現(xiàn)不同的顏色，有紅色、黃色甚至白色、黑色。就像五彩的調(diào)色盤一樣，極為壯觀。水洗法不僅能夠保證咖啡的口感，還使咖啡具有隱隱的水果香氣。園區(qū)有非常大的晾曬場，咖啡豆乍看就像黃豆（如圖）。

咖啡與茶有相通之處。茶要經(jīng)過多次炒制，咖啡則需要多次篩選。茶和咖啡都有很多種類，并且口味也不一樣。不論是喜愛酸、甜，還是適中的味道，人們都可以找到適合自己的口味。

除了參觀咖啡的生產(chǎn)過程，最主要的環(huán)節(jié)就是品嘗咖啡了。餐廳提供不同口味的咖啡，游客可以免費品嘗。一入口，頓感醇香，精品咖啡的確不需要添加任何配料，已然具有獨特的香氣。園主告訴我們，麥當(dāng)勞、星巴克等國際知名品牌會從那里購買咖啡豆。園主還偷偷告訴我，主營咖啡的一些公司引進(jìn)的咖啡豆往往比快餐品牌要低一個等級，想喝較好的咖啡，還是去快餐店?！?/p>