郭子文

摘要：老窩火腿是一種獨(dú)具特色的美食文化資源，火腿節(jié)的帶動可以打響火腿的美食品牌，促使新形象的發(fā)展。在火腿節(jié)的文化發(fā)展中，為做到實(shí)現(xiàn)文化的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該加強(qiáng)對健康飲食的認(rèn)識，特別是加強(qiáng)對火腿節(jié)的認(rèn)識。火腿節(jié)所帶來的旅游業(yè)的發(fā)展會直觀的帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，可以刺激當(dāng)?shù)芈糜稳藛T的消費(fèi)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)脫貧與文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)。

關(guān)鍵詞：火腿節(jié)；經(jīng)濟(jì)脫貧；文化脫貧

一、前言

老窩火腿歷史悠久，承載著許多的中華民族的文化內(nèi)涵，當(dāng)然火腿節(jié)的舉辦也是必不可少的一部分，火腿節(jié)的舉辦彰顯了當(dāng)?shù)氐奈幕滋N(yùn)，適當(dāng)?shù)膸恿水?dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)的發(fā)展及經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

二、關(guān)于經(jīng)濟(jì)脫貧與文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)

（一）火腿節(jié)的文化底蘊(yùn)

隨著科學(xué)的發(fā)展，專業(yè)的養(yǎng)殖戶都具積累了較高的專業(yè)知識水平，養(yǎng)殖的豬都具有較高的營養(yǎng)水平。進(jìn)而生產(chǎn)的火腿色澤鮮艷，能達(dá)到肥肉香而不膩，瘦肉香咸帶甜的美味。人們都知道火腿中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，好多種氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。火腿會經(jīng)歷長時間的發(fā)酵分解，所含的各種營養(yǎng)成分會很容易讓人體吸收，具有加強(qiáng)營養(yǎng)、養(yǎng)胃生津，強(qiáng)身健體的功效。一般的人群都可以食用?；鹜葥碛絮r、嫩、甜和香的美食特點(diǎn)，其肉清香濃郁，營養(yǎng)豐富的名聲遠(yuǎn)揚(yáng)，既能作為主菜，又可進(jìn)行搭配，火腿作為配料也有很重要的影響力。經(jīng)長久時間人們對火腿的食用，便用火腿節(jié)來傳承火腿的各種功效。火腿節(jié)的發(fā)展帶動了當(dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)的發(fā)展，傳播了當(dāng)?shù)氐奈幕瘍?nèi)涵，使人們加深對火腿相關(guān)的了解。

加快提升火腿節(jié)的飲食文化，是豐富人們物質(zhì)生活文化的要求，也是發(fā)展地域文化的基礎(chǔ)，應(yīng)該堅持以美食文化為底蘊(yùn)，以餐飲業(yè)為載體，以美食旅游業(yè)為重要目標(biāo)，進(jìn)一步為產(chǎn)業(yè)打造出路[1]。與此同時，應(yīng)該重視領(lǐng)導(dǎo)的方針政策，加強(qiáng)培訓(xùn)，依法治飲，開展火腿節(jié)的活動，營造美食氛圍，切合實(shí)際的做到開發(fā)資源，增強(qiáng)文化熏陶，壯大火腿的產(chǎn)業(yè)。

在火腿節(jié)的文化發(fā)展中，為做到實(shí)現(xiàn)文化的可持續(xù)發(fā)展，應(yīng)該加強(qiáng)對健康飲食的認(rèn)識，特別是加強(qiáng)對火腿節(jié)的認(rèn)識。在地方飲食文化的認(rèn)識方面，提高人們的自身素養(yǎng)，內(nèi)部的管理人員應(yīng)接受相應(yīng)的技術(shù)培訓(xùn)，適當(dāng)?shù)囊胍恍└呒夹g(shù)的人才，加強(qiáng)人力資源的管理，拓展面向市場的理念和魄力，加強(qiáng)經(jīng)營者在火腿節(jié)的開發(fā)和創(chuàng)新意識，塑造特色的火腿節(jié)，達(dá)到最具特色的、最規(guī)范化、最標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)理念。在規(guī)模檔次方面，經(jīng)營者應(yīng)該優(yōu)化環(huán)境文化設(shè)計，提升火腿飲食品味的意識，重視火腿的色香味的發(fā)展，在飲食環(huán)境美化、飲食餐具造型、火腿的美化設(shè)計、火腿節(jié)主題設(shè)計、飲食布局和飲食禮儀方面加強(qiáng)藝術(shù)的感染，給人們營造一種在最美的環(huán)境享受最好的美食的環(huán)境。在研究開發(fā)方面，應(yīng)在政府的大力支持下，開展一些火腿美食研究，經(jīng)營者要具有開發(fā)意識，要形成一種獨(dú)具風(fēng)味的地方傳統(tǒng)飲食文化。經(jīng)營者要對市場進(jìn)行深度開發(fā)，及時的調(diào)整適合的營銷策略，加強(qiáng)對火腿節(jié)的宣傳與推廣，進(jìn)一步全面形成火腿節(jié)的對外影響力和消費(fèi)地位，帶動地區(qū)的旅游業(yè)的盛行和整個產(chǎn)業(yè)文化的可持續(xù)發(fā)展

（二）火腿節(jié)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展

近幾年來看，火腿的銷售市場主要集中在東北、華北等地區(qū)，相比來說，北方的市場比南方要好，火腿節(jié)的創(chuàng)辦可以提升人們工藝上的水平，進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)火腿產(chǎn)業(yè)化和集團(tuán)化，讓火腿在火腿節(jié)上發(fā)揮其自身的優(yōu)勢，帶動火腿節(jié)區(qū)域內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的構(gòu)想。因?yàn)樵诂F(xiàn)在生活中，人們普遍花更多的時間去享受生活，比如，旅游、休閑、對食材的講究，火腿節(jié)更能把握機(jī)遇，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。目前，火腿的開發(fā)價值很高，火腿節(jié)作為火腿美食的文化核心內(nèi)容，發(fā)展的前景也很大，火腿產(chǎn)業(yè)和火腿節(jié)的發(fā)展對城市經(jīng)濟(jì)上有重大意義，可以促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)跨越式的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入持續(xù)的增長和市域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。火腿節(jié)所帶來的旅游業(yè)的發(fā)展會直觀的帶動當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的發(fā)展，可以刺激當(dāng)?shù)芈糜稳藛T的消費(fèi)，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

火腿節(jié)對地方經(jīng)濟(jì)有著不可估量的作用，它是一種歷史悠久的全民性的企業(yè)，具有可持續(xù)開發(fā)和發(fā)展的前提，是一項(xiàng)具有明顯特色的產(chǎn)業(yè)，也是當(dāng)?shù)厝藗兠撠氈赂槐夹】档闹匾l(fā)展途徑，對當(dāng)?shù)氐呢斦暙I(xiàn)很大，也帶動了一批相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，比如，旅游業(yè)、養(yǎng)豬業(yè)、食品加工業(yè)、美食文化產(chǎn)業(yè)和飼料工業(yè)等產(chǎn)業(yè)。提升火腿節(jié)的質(zhì)量要落實(shí)好科學(xué)發(fā)展觀，走循環(huán)經(jīng)濟(jì)之路，建立和諧社會。

（三）經(jīng)濟(jì)脫貧與文化脫貧協(xié)同推進(jìn)的重要性

經(jīng)濟(jì)脫貧主要是從經(jīng)濟(jì)物質(zhì)方面加強(qiáng)扶持，而文化脫貧主要是從精神方面、觀念方面和人文素養(yǎng)方面進(jìn)行扶持，文化脫貧不僅是從知識和技能上提高人民的人文素養(yǎng)，而是要從根本上改變?nèi)藗兊乃枷胗^念問題和精神面貌問題，使人們可以認(rèn)識到依靠自己的資源和力量也能得到長久的發(fā)展，特別是能激發(fā)火腿節(jié)經(jīng)營者的自我發(fā)展的動力。

經(jīng)濟(jì)脫貧和文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)可以維護(hù)好一個穩(wěn)定的社會環(huán)境，穩(wěn)定的社會環(huán)境是社會發(fā)展進(jìn)步的基礎(chǔ)，是脫貧致富的基石，穩(wěn)定的社會局面可以落實(shí)好政府政策的實(shí)施。經(jīng)濟(jì)脫貧和文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)可以實(shí)現(xiàn)一個好的發(fā)展規(guī)劃，規(guī)劃是社會事業(yè)發(fā)展的開始，好的規(guī)劃將會有一個好的開始，可以加深地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的高度，落實(shí)好地域未來的發(fā)展思路[2]。經(jīng)濟(jì)脫貧和文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)可以完善好一批基礎(chǔ)設(shè)施，基礎(chǔ)設(shè)施是發(fā)展火腿節(jié)的重要保障，基礎(chǔ)設(shè)施健全才能吸引企業(yè)的投資者來投資，當(dāng)?shù)厝艘矔ν顿Y有信心，才能長久的實(shí)現(xiàn)引得進(jìn)、留得住、做得好、賣得出的戰(zhàn)略。經(jīng)濟(jì)脫貧和文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)的工作是復(fù)雜而艱巨的，我們應(yīng)任重而道遠(yuǎn)，明確好目標(biāo)，傳承和發(fā)揚(yáng)火腿節(jié)的文化，帶動地區(qū)的旅游業(yè)，為脫貧致富，建設(shè)和諧社會做出貢獻(xiàn)。經(jīng)濟(jì)脫貧與文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)有利于城鄉(xiāng)一體化的建設(shè)，加快社會的發(fā)展。

三、結(jié)語

綜上所述，火腿節(jié)作為火腿美食的文化核心內(nèi)容，發(fā)展的前景也很大，火腿產(chǎn)業(yè)和火腿節(jié)的發(fā)展對城市經(jīng)濟(jì)上有重大意義，可以促進(jìn)特色農(nóng)業(yè)跨越式的發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入持續(xù)的增長和市域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展?；鹜裙?jié)的舉辦彰顯了當(dāng)?shù)氐奈幕滋N(yùn)，適當(dāng)?shù)膸恿水?dāng)?shù)氐穆糜螛I(yè)，能加快餐飲行業(yè)和旅游行業(yè)的發(fā)展，進(jìn)而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)脫貧與文化脫貧的協(xié)同推進(jìn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]嚴(yán)亞軍. 關(guān)于如何推進(jìn)農(nóng)村文化精準(zhǔn)扶貧策略的研究[J]. 企業(yè)文化旬刊， 2017，12（5）：31-31.

[2]韓雪文， 武鵬. 經(jīng)濟(jì)脫貧與文化脫貧如何協(xié)同推進(jìn)[J]. 人民論壇， 2017，25（28）：82-83.