現(xiàn)代綠色儲糧技術(shù)發(fā)展概述

楊麗軍

【摘 要】在社會經(jīng)濟不斷發(fā)展的條件下，人們越來越注重食品的安全與營養(yǎng)，傳統(tǒng)的糧食儲藏方法已經(jīng)不能滿足社會的發(fā)展需要，因此，我們必須尋找新的儲糧方法來保證糧食安全上的需求。綠色儲糧是現(xiàn)代社會發(fā)展的產(chǎn)物，是在滿足糧食量充分供應(yīng)的基礎(chǔ)上，保證糧食安全的儲糧方法，本文主要敘述了綠色儲糧技術(shù)中氣調(diào)儲藏技術(shù)、生物防治技術(shù)及低溫儲藏技術(shù)的含義和研究意義以及現(xiàn)階段的發(fā)展情況。

【關(guān)鍵詞】綠色；氣調(diào)；生物防治；低溫

我國是農(nóng)業(yè)大國，也是人口大國，糧食的供應(yīng)和安全關(guān)系到國計民生。隨著經(jīng)濟和社會的不斷發(fā)展，特別是在我國加人世貿(mào)組織后，糧食安全儲藏的任務(wù)已不僅僅是減少糧食的重量損耗，更重要的是保持糧食的品質(zhì)，最大限度地延緩糧食的陳化劣變，為我國的消費者乃至國際市場提供高質(zhì)量的糧食及其產(chǎn)品。因此，我國糧食儲藏理念也由傳統(tǒng)的儲藏技術(shù)轉(zhuǎn)向綠色儲糧技術(shù)發(fā)展。在現(xiàn)階段，綠色儲糧技術(shù)應(yīng)用主要包括氣調(diào)儲藏技術(shù)、生物防治、低溫儲藏技術(shù)。

一、氣調(diào)儲糧技術(shù)

（一）含義及研究意義

氣調(diào)儲糧是指人為地改變正常大氣的氣體成分或者調(diào)節(jié)原有氣體的配比，將一定的氣體濃度控制在一定范圍內(nèi)，并維持在一定的時間，從而達到殺蟲、抑制發(fā)霉、延緩糧食品質(zhì)變化的糧食儲藏技術(shù)[1]。在氣調(diào)儲藏技術(shù)中，應(yīng)用最多的是CO2氣調(diào)儲藏和N2氣調(diào)儲藏。

（二）發(fā)展狀況

我國在“七五”期間開展了“糧食保鮮技術(shù)研究”科技攻關(guān)項目，對二氧化碳氣調(diào)儲藏技術(shù)進行了全面的研究，并進行了小規(guī)模中試試驗，主要依靠生物缺氧、人工氣調(diào)等方式，實現(xiàn)了不同糧種的氣調(diào)儲藏，并取得了明顯的效果[2]。2000年和2001年國家分兩批在南京、綿陽、九江、上海和六安等地建成了充CO2氣調(diào)示范倉，倉容達到2億多公斤，標志著氣調(diào)儲糧在我國進入商業(yè)性應(yīng)用階段[3]。2000年國家投資在中儲糧綿陽直屬庫進行CO2氣調(diào)儲糧工程建設(shè)，涂杰[4]等人對此進行了研究，綿陽試驗的結(jié)果表明，CO2氣調(diào)儲藏能夠保持稻谷品質(zhì)優(yōu)良、延緩糧食陳化、不使用化學藥劑而殺蟲效果好。2005年9月，研究人員在九江國家糧食儲備庫進行了該庫的首座倉房CO2氣調(diào)儲糧的實倉充氣殺蟲試驗，并取得成功[5]。隨著CO2氣調(diào)儲糧技術(shù)研究的不斷深入，從2006年開始，我國對充氮氣調(diào)儲糧技術(shù)開展了系統(tǒng)性研究及應(yīng)用示范，特別是在2008年后逐步進行規(guī)模化推廣，現(xiàn)在已經(jīng)初步形成了以充氮氣調(diào)為主的氣調(diào)儲糧技術(shù)體系，極大地提高了我國綠色儲糧的水平[6]。

二、生物防治

（一）含義及研究意義

生物防治主要指使用生物方法如利用昆蟲天敵、昆蟲信息素、病原微生物、植物源農(nóng)藥殺蟲等來防治儲糧害蟲。其最大的優(yōu)點是對人畜的毒性極低，而且沒有誘發(fā)性；在環(huán)境中能迅速降解為無毒代謝物，不會造成污染；對害蟲只需極小的劑量就能有效；對昆蟲不會產(chǎn)生抗性[7]。

（二）發(fā)展狀況

在20世紀50年代，我國就開始了傳統(tǒng)生物防治技術(shù)的研究，從國外成功引進了澳洲瓢蟲、微抱子蟲、線蟲等天敵；20世紀60年代以來大量應(yīng)用一七星瓢蟲、赤眼蜂、金小蜂、棉鈴蟲核多角體病毒等天敵防治害蟲，均取得良好成效[8]。1980年，黃色花蜷被引入湖北、湖南、四川和貴州等糧倉應(yīng)用，取得了一定效果，特別是對谷蠢的控制率高達80%-90%[9]。張宏宇等用1%的Bt7216菌株和82-6（1）-2乳劑拌綠豆，能降低綠豆象蟲口密度98%，儲存2年后，防治效果仍可達62%[10]。Trematerra發(fā)現(xiàn)，誘捕器結(jié)合信息素和粉碎的糧食（大米、玉米、小麥）對玉米象和米象的引誘率高于信息素或食物誘餌單獨使用之和，谷物對信息素有協(xié)同增效的作用。

三、低溫儲糧技術(shù)

（一）含義及研究意義

低溫儲藏是現(xiàn)代儲藏技術(shù)中較常采用的一種，主要是通過控制“溫度”這一物理因子，使糧堆處于一定的低溫狀態(tài)，增加了糧食的儲藏穩(wěn)定性[1]。一般認為糧食在不超過20℃的溫度下儲藏稱作準低溫儲藏，能達到一定的低溫儲藏效果。低溫儲藏的優(yōu)越性表現(xiàn)在可以有效限制糧堆生物體的生物活動，減少儲糧損失，延緩糧食陳化，特別是能使面粉、大米、油脂食品等安全度夏，保鮮效果顯著，也具有不用或者少用化學試劑，避免或者減少化學污染、保持儲糧衛(wèi)生的特點。

（二）發(fā)展狀況

低溫儲糧的歷史非常悠久，通常包括自然低溫儲藏和機械制冷低溫儲糧，但無論在國外還是國內(nèi)，主要利用的是自然低溫儲糧。1933年日本的河野長盛首先開始了低溫儲糧的基礎(chǔ)性研究，1951年在日本茨城縣首先建成了第一座低溫糧庫[1]。1992年，我國從瑞士蘇爾壽公司引進谷物冷卻機，開始低溫儲糧，并在黑龍江省樺南縣糧庫使用；1998年，沈陽、北京市大型國儲庫使用國產(chǎn)谷物冷卻機對高大平房倉、淺圓倉進行低溫儲糧試驗，取得成功[11]。目前，黑龍江新建國儲庫均配備了大型谷物冷卻機，并進行低溫儲糧[12]。

四、結(jié)語

糧食是一切食品的基礎(chǔ)，而糧食儲藏是保證糧食安全的重要環(huán)節(jié)。我們必須采取安全有效的方法進行糧食安全、綠色儲藏。在新的歷史形勢下，綠色儲糧技術(shù)的發(fā)展對廣大人民群眾的需求具有重要的意義，綠色儲糧技術(shù)成為了我國乃至全世界糧食倉儲技術(shù)發(fā)展的必然趨勢，如何使綠色儲糧技術(shù)更加先進和完善，是糧食科技工作者面臨的重大任務(wù)。在綠色儲糧技術(shù)運用上，至少還需從以下幾個方面加強研究：一是應(yīng)當加強氣調(diào)儲糧的基礎(chǔ)性研究，如氣調(diào)殺蟲機理及溫濕度對二氧化碳氣調(diào)效果影響的研究、密封性能更好的氣密材料的研究等；二是研究生物防治應(yīng)該與生態(tài)系統(tǒng)相結(jié)合，如對生態(tài)系統(tǒng)中的天敵種類、作用及與外界的聯(lián)系作更深入的研究，充分發(fā)揮自然天敵在生物系統(tǒng)中的作用等；三是在研究低溫儲藏利用自然冷源方面，應(yīng)考慮充分利用地域優(yōu)勢，在經(jīng)濟耗費不高的情況下，使低溫儲藏更廣泛地應(yīng)用。

【參考文獻】

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