亞洲食學(xué)論壇即將召開(kāi)。什么是亞洲食學(xué)論壇？它的特性是什么？《餐飲世界》就此做了專訪。

①亞洲食學(xué)論壇是一個(gè)什么性質(zhì)的平臺(tái)？

亞洲食學(xué)論壇（Asian Food Study Conference）是由中國(guó)食學(xué)家與國(guó)際同仁聯(lián)袂發(fā)起，旨在研究環(huán)球視野下食生產(chǎn)、食生活重大問(wèn)題與探索人類未來(lái)飲食文化發(fā)展趨勢(shì)的年會(huì)制高端學(xué)術(shù)論壇。論壇的主要目標(biāo)是推廣美食文化價(jià)值、提升美食品牌建設(shè)、引領(lǐng)美食生活品質(zhì)，發(fā)展生態(tài)的美食產(chǎn)學(xué)研環(huán)境。通過(guò)高端文化研究與美食產(chǎn)業(yè)落地項(xiàng)目相結(jié)合的方式，開(kāi)發(fā)架設(shè)政府部門、餐飲食品行業(yè)、高?？蒲袉挝?、媒體及社會(huì)各界間的溝通渠道和橋梁。

②前七屆論壇在哪里舉辦？是什么主題？

亞洲食學(xué)論壇已先后在中國(guó)杭州、泰國(guó)曼谷、中國(guó)紹興、中國(guó)西安、中國(guó)曲阜、日本京都、韓國(guó)首爾成功舉辦七屆。2011年在中國(guó)杭州舉辦的第一屆亞洲食學(xué)論壇以“留住祖先餐桌記憶”為主題；2012年在泰國(guó)曼谷舉辦的第二屆亞洲食學(xué)論壇以“調(diào)和文化、科技和產(chǎn)業(yè)”為主題；2013年在中國(guó)紹興舉辦的第三屆亞洲食學(xué)論壇以“健康與文明”為主題；2014年在中國(guó)西安舉辦的第四屆亞洲食學(xué)論壇以“絲綢之路飲食文明”為主題；2015年在中國(guó)曲阜舉辦的第五屆亞洲食學(xué)論壇以“夫禮之初，始諸飲食”為主題；2016年在日本京都舉辦的第六屆亞洲食學(xué)論壇以“飲食文化的交流——過(guò)去、現(xiàn)在與將來(lái)”為主題；2017年在韓國(guó)首爾舉辦的第七屆亞洲食學(xué)論壇以“亞洲食物文化和科技的融合”為主題。

③世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)為什么要舉辦“第八屆論壇”？

為挖掘、傳承和弘揚(yáng)優(yōu)秀的中華飲食文化，為深度挖掘餐飲行業(yè)資源，從產(chǎn)、學(xué)、研、管四個(gè)角度，凝聚來(lái)自全球食學(xué)領(lǐng)域?qū)＜引R聚北京，深度探討緊密關(guān)乎現(xiàn)時(shí)代食生產(chǎn)、食生活要點(diǎn)，前瞻人類餐桌發(fā)展趨勢(shì)重大問(wèn)題，世界中

品牌活動(dòng)|Brand activity餐業(yè)聯(lián)合會(huì)將在北京舉辦第八屆亞洲食學(xué)論壇。

④本屆論壇確定“文化與文明：開(kāi)拓餐桌新時(shí)代”為主題，是出于怎樣的考慮？

第八屆亞洲食學(xué)論壇以“文化與文明：開(kāi)拓餐桌新時(shí)代”為主題，是基于21世紀(jì)人類食生產(chǎn)、食生活大勢(shì)，中國(guó)食生產(chǎn)、食生活基本情態(tài)，北京城市的民族飲食文化建設(shè)戰(zhàn)略作用等綜合要素考量設(shè)定的。尊重自然、和諧生態(tài)、珍惜食物、文明飲食，是本次論壇的基本理念；通過(guò)倡導(dǎo)餐桌文明規(guī)范陶冶進(jìn)食者修為，通過(guò)推廣普及“中華餐桌禮儀”重塑“禮儀之邦”形象，是本次論壇的美好意愿與祈盼。在宴會(huì)餐桌的半徑不斷延伸的當(dāng)代，飲食越來(lái)越超越了物質(zhì)與生理的基本意義，以飲食文化享譽(yù)世界的中國(guó)人應(yīng)當(dāng)有更多的自覺(jué)與擔(dān)當(dāng)，這也是亞洲食學(xué)論壇所以能吸引五大洲越來(lái)越多食學(xué)家聯(lián)袂中國(guó)的原因所在。

⑤本屆論壇的“亮點(diǎn)”是什么？（演講嘉賓的國(guó)際化和頂尖級(jí)、一場(chǎng)主論壇、五場(chǎng)分論壇）高、新、實(shí)？

本屆論壇第一個(gè)亮點(diǎn)是規(guī)格高：目前已經(jīng)邀請(qǐng)到的演講嘉賓來(lái)自13個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括美國(guó)哈佛大學(xué)、英國(guó)倫敦大學(xué)、法國(guó)高等社會(huì)科學(xué)院、日本立命館大學(xué)、荷蘭萊頓大學(xué)、韓國(guó)梨花女子大學(xué)、清華大學(xué)、中國(guó)人民大學(xué)、浙江工商大學(xué)等全球頂級(jí)的食學(xué)相關(guān)教育和研究機(jī)構(gòu)。第二個(gè)亮點(diǎn)是主題新：主論壇以“文化與文明：開(kāi)拓餐桌新時(shí)代”為主題，設(shè)有五個(gè)分論壇，分別關(guān)注飲食文化博物館在城市的功能與運(yùn)營(yíng)、食學(xué)教育、中餐與世界、京味飲食文化、生態(tài)農(nóng)業(yè)與飲食倫理，切中食事發(fā)展脈絡(luò)。第三個(gè)亮點(diǎn)是實(shí)踐價(jià)值強(qiáng)：根據(jù)目前已經(jīng)收到的論文摘要內(nèi)容來(lái)看，學(xué)術(shù)大咖的演講主題層次豐富，前瞻性和操作性強(qiáng)，既高屋建瓴又貼近生活，有很強(qiáng)的現(xiàn)實(shí)意義。

⑥通過(guò)什么途徑報(bào)名參加會(huì)議？

請(qǐng)關(guān)注世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)和亞洲食學(xué)論壇微信公眾號(hào)，將及時(shí)發(fā)布論壇的報(bào)名信息，或者可以通過(guò)我們發(fā)出的H5直接報(bào)名，也可直接聯(lián)系第八屆亞洲食學(xué)論壇北京辦公室和杭州辦公室，聯(lián)系方式為：

聯(lián)系郵箱：edu@wfcci.cn

北京辦公室：010-66094176

王麗娜13709413058

杭州辦公室：吳蕓蕓15910606408

⑦論壇目前籌備到什么程度了？

自2017年10月，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)尚哈玲秘書長(zhǎng)在韓國(guó)首爾舉辦的第七屆亞洲食學(xué)論壇接過(guò)會(huì)旗之后，論壇籌備工作已經(jīng)陸續(xù)展開(kāi)，組委會(huì)成立了北京辦公室和杭州辦公室，具體負(fù)責(zé)各項(xiàng)工作。鑒于論壇的重要性和影響力，得到了有關(guān)各方的廣泛關(guān)心、關(guān)注和支持。北京市旅游發(fā)展委員會(huì)和北京市商務(wù)委員會(huì)將作為本次論壇的支持單位。益海嘉里餐飲發(fā)展、李錦記醬料集團(tuán)、御仙都餐飲集團(tuán)、北京烹飪協(xié)會(huì)、牛欄山酒業(yè)、權(quán)茂北京菜館、北京聯(lián)大旅游學(xué)院、四川旅游學(xué)院烹飪學(xué)院等都給予了論壇很大的支持和幫助，并將在五個(gè)分論壇中發(fā)揮各自的專業(yè)資源傳遞。在此，我要對(duì)以上單位和機(jī)構(gòu)表示誠(chéng)摯地感謝。眾人拾柴火焰高，相信第八屆亞洲食學(xué)論壇將辦得有聲有色，取得不菲的成果。

同時(shí)，論壇也得到了全球食學(xué)界的高度關(guān)注，很多國(guó)際知名學(xué)者將蒞臨現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)內(nèi)更是報(bào)名踴躍。相信本次論壇將成為一場(chǎng)智慧碰撞、高端對(duì)話的平臺(tái)，為餐飲業(yè)界的產(chǎn)、學(xué)、研、管各方面啟發(fā)思路、開(kāi)拓新時(shí)代！

⑧進(jìn)一步了解論壇，尋求合作的事項(xiàng)，與哪個(gè)部門取得聯(lián)系？

請(qǐng)聯(lián)系第八屆亞洲食學(xué)論壇執(zhí)行委員會(huì)北京辦公室王麗娜，聯(lián)系電話：010-66094176，13709413058，聯(lián)系郵箱：edu@wfcci.cn。