章丘鐵鍋緣何躥紅又隕落

從“一鍋難求”到無人問津，

章丘鐵鍋的境遇不僅是對工匠精神的呼喚，也是一堂市場警示課

“十二道工序，十八遍火候，1000℃高溫冶煉，36000次錘打……”今年初，央視紀錄片《舌尖上的中國》第三季中的講述，讓人們領略到了章丘鐵匠手工制鍋的匠心獨運，章丘鐵鍋也一夜之間躥紅。全國消費者瘋狂搶購，搞得一鍋難求，價格炒到上千元。很多人為求得一口鍋，從線上店鋪追到線下工廠，不惜翻墻入廠，甚至追到鐵匠家里。據了解，章丘區(qū)相公莊鎮(zhèn)的省級非遺傳人鐵匠牛祺圣，一周內接待了近千人次，訂單排到了2019年3月。章丘鐵鍋銷量一下子增長了6000倍。

可是，僅僅過去了4個月，章丘鐵鍋就跌下了“神壇”，不僅銷售遇冷、產品滯銷，眾多跟風的家庭小作坊也紛紛關門。從“爆紅”到“遇冷”的大起大落，章丘鐵鍋儼然走了一個“過山車”行情。

其實，在章丘鐵鍋爆紅、產品供不應求時，就曾有人對章丘鐵鍋的未來憂心忡忡。有的建議消費者理性消費，避免盲目跟風；有的提醒監(jiān)管工作要跟上，防止山寨假貨出現；還有的認為，要防止商家被利潤砸暈了腦袋，以粗制濫造加產跑量?！拌F鍋熱潮”席卷后，“干裝修的、跑運輸的”都打起了鐵鍋，當地原本只有兩家鐵鍋作坊，后來一度達到170多家。章丘鐵鍋在制作的時候需要“7次熱鍛和5次冷鍛以及3.6萬多次錘打”，也因此“一個人一天頂多能完成一口鐵鍋”。 可是，當不少人都從它的爆紅中看到商機時，誰能保證所有的家庭小作坊都會去捶打3.6萬次，做出真正的章丘鐵鍋呢？

如今看來，當初的這些憂慮，都不是無中生有、故弄玄虛的。章丘鐵鍋的“曇花一現”看似有些不可思議，實則也是正?，F象，乃是市場選擇的結果。如果僅僅從實用的角度來說，章丘鐵鍋恐怕還難以超越同樣材料的機械制品。它之所以能創(chuàng)下奇跡，靠著的也不是一步步做大市場打響品牌，而是靠著消費者對匠人精神的尊崇，以及對原生態(tài)、純手工制品的熱情。

這樣一種情懷對章丘鐵鍋的發(fā)展而言，是一個相當不錯的契機。但僅僅有機遇還不夠，更關鍵的是要有長遠的眼光。從某種意義講，章丘鐵鍋回歸原點不是壞事，在爆紅之前的狀態(tài)本來就是門前冷落，工匠精神原本就是安安靜靜做好自己的事，不受外界冷熱影響，紅或不紅，精益求精的手藝總在那里。大浪淘沙，當熱鬧散去，當喧囂退場，當那些跟風掙快錢的作坊關門，剩下那些堅守的，正好可以趁市場的洗牌之后，認清現實，把遇冷當作淬火，靜下心改進傳統(tǒng)工藝，增強核心競爭力，以更好的服務來滿足消費者的需求，在厚積薄發(fā)中將品牌擦亮。

媒體評點：浮躁的商業(yè)氛圍中，耐下心來的工匠精神顯得尤為珍貴，而這需要穩(wěn)定的收入、有序的生產、有序的市場等一系列保障才能實現。章丘鐵鍋的境遇不僅是對工匠精神的呼喚，也是一堂市場警示課。只有“心在一藝，必求其工”得到呵護，匠人們才有更多動力堅守下去。正如打鍋師傅劉紫木所說：“匠人之后是要有匠心，有了匠心其實他就有了追求，我覺得人心里能想著他做的器物會更好。當你把你的匠心積累積淀，就是匠魂，就是傳承?！保ㄑ胍曅侣劊?/p>

話題拓展：工匠精神；浮躁與耐心；安靜與堅守；情懷與眼光；市場生態(tài)和商業(yè)文明；成為“網紅”并不難，難的是“常紅”；匠人匠心匠魂；傳承……

（資料來源：《生活日報》《光明日報》、央視新聞、紅網等）