重陽節(jié) 孝心糕

重陽節(jié)敬老，登高以避災?！案狻迸c“高”同音，又有“步步高升”的含義在里面，非常吉利。

臘味蘿卜糕

用料：

白蘿卜450克，粘米粉280克，澄粉90克，臘腸、蝦米、鹽、糖、胡椒粉水各適量。

做法：

1. 蝦米洗凈用水泡軟、切碎，臘腸切小粒，白蘿卜擦絲備用；

2. 熱鍋下臘腸，炒出油，放蝦米碎炒香，盛出備用；

3. 倒入90克澄粉、280克粘米粉，加水調(diào)成粉漿；

4. 鍋子上火，不加油和水，直接放蘿卜絲、鹽、胡椒粉、糖，中火煸至蘿卜絲變軟，關火；

5. 關火后將粉漿倒入，拌勻，加臘腸、蝦米，攪拌均勻；

6. 將粉漿倒入模具，放入蒸籠開大火蒸50分鐘即可；

7. 蒸好取出，放涼切塊，可直接吃；如要增香口味，把蒸好的糕用油煎至兩面金黃即可。

五谷雜糧糕

用料：

馬蹄粉一包約500克，紅糖或白糖500克，紅豆80克，小麥、玉米碎粒、黃小米各50克，水8碗。

做法：

1.先把四種雜糧分別煮熟，備用；

2.用四碗水把馬蹄粉調(diào)開成糊漿，另四碗水煮糖水；

3.糖溶化煮開后離火，隔兩三分鐘把糊漿與糖水混合，拌勻成生熟漿，再分四等份，每份分別加入雜糧；

4.盤子上先抹點油，倒入調(diào)好的一份雜糧糊漿，水開后放進蒸鍋里，隔水大火蒸10分鐘；

5.以此類推，分次加入其他三份糊漿。每次蒸5分鐘，加入最后一層，共蒸25分鐘即可。