無(wú)肉亦歡素菜美

干鍋土豆片

用料：

土豆、青辣椒、胡蘿卜、豆瓣醬、雞精、鹽

做法：

1.土豆切片，過(guò)涼水控干；鍋中放入比平時(shí)炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片，煎至兩面金黃即可；

2.青辣椒、胡蘿卜切片，用剛才煎土豆片剩下的油翻炒，下入豆瓣醬，翻炒出紅油，加兩湯勺水，放入雞精，下入土豆片，翻炒至沒(méi)有水分，即可撒鹽出鍋。

上湯娃娃菜

用料：

娃娃菜，蒜末兒，高湯、鹽、油各適量

做法：

1.娃娃菜切條（普通大小一顆切8條）；

2.鍋里加入高湯，將娃娃菜煮沸后擺盤(pán)待用；

3.鍋內(nèi)加少許油，蒜末兒煸至金黃，加適量鹽，淋在娃娃菜上即可。

蠔油拌雜蔬

用料：

彩椒，水果蘿卜，泡發(fā)木耳，蠔油，鹽。

做法：

彩椒洗凈切好，焯水控凈；水果蘿卜切片；木耳撕小朵，全部放入大碗里，拌入適量蠔油和鹽即可。