項(xiàng)國棟 寧 偉 鄒德乙

1 青島金媽媽農(nóng)業(yè)科技有限公司 萊西 266600

2 沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué) 沈陽 110161

蒲公英，菊科，是一種多年生草本植物，其可食部分高達(dá)84%，且含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和具有保健作用的化學(xué)活性物質(zhì)[1～9]。俞紅等[10]對野生蒲公英嫩葉的礦物元素含量和毒理學(xué)安全性進(jìn)行檢測和評價(jià)，結(jié)果表明，野生蒲公英無毒、無致突變作用，可作為野菜安全食用。

腐植酸蔬菜專用肥是針對蔬菜的需肥特性和生長規(guī)律，對氮磷鉀進(jìn)行合理配比，以達(dá)到提高肥料利用率，促進(jìn)蔬菜生長而開發(fā)的肥料，在減少化肥施用量的條件下，還可達(dá)到增產(chǎn)增收的效果。關(guān)于腐植酸肥料在山野菜方面應(yīng)用研究較少，但在大葉芹[11]、薺菜[12]、莧菜[13]等山野菜上取得了一定的應(yīng)用效果。本文通過施用不同用量“普天同樂”牌腐植酸蔬菜專用肥，研究了該肥料在生產(chǎn)中對蒲公英生長發(fā)育、品質(zhì)、產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響，以期為腐植酸蔬菜專用肥在蒲公英上的推廣應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)時(shí)間地點(diǎn)

2012年11月至2013年6月，在遼寧騰鴻農(nóng)產(chǎn)品有限公司試驗(yàn)基地溫室進(jìn)行。

1.2 供試作物

蒲公英，品種為“東北蒲公英”。

1.3 供試土壤

供試土壤為草甸土，其基本理化性狀見表1。

表1 供試土壤基本理化性狀Tab.1 The basic physical and chemical properties of tested soil

1.4 供試肥料

“普天同樂”牌腐植酸蔬菜專用肥：由遼寧普天同樂肥業(yè)有限公司研制開發(fā)蔬菜底肥專用肥，N+P2O5+K2O≥30%（N∶P2O5∶K2O=14∶6∶10），水溶性腐植酸≥8%。

NPK復(fù)合肥（市廠購買）：N+P2O5+K2O≥45%（N∶P2O5∶K2O=15∶15∶15）。

1.5 試驗(yàn)方法

采用田間微區(qū)試驗(yàn)方法，各處理隨機(jī)區(qū)組排列。

1.5.1 試驗(yàn)處理方案

試驗(yàn)于2012年11月8日溫室定植，除空白對照外，其他處理均畝施腐熟的豬糞2000千克作為底肥，試驗(yàn)設(shè)5個(gè)處理，具體情況見表2，每個(gè)處理3次重復(fù)。溫室種植管理同常規(guī)。

表2 試驗(yàn)方案Tab.2 The experiment scheme

1.5.2 取樣時(shí)期和方法

土壤樣品：試驗(yàn)前取0～20 cm土樣，分析試驗(yàn)地土壤理化性狀。

植物樣品：從2012年12月到2013年6月之間，在蒲公英幼苗期（現(xiàn)蕾前）、盛花期、成熟期分別對其植株進(jìn)行取樣。每次每處理各取5株蒲公英，連根挖出，清理根部土壤，并將完整的植株分別放入干凈塑料袋內(nèi)標(biāo)記。

1.6 測定項(xiàng)目及分析方法

地上生物量：采集新鮮植株直接稱重（即新鮮植株的地上部稱重），測定其鮮重，然后在105 ℃烘箱中殺青30 min，放人70 ℃恒溫箱中2 h恒重，稱干重，記錄數(shù)據(jù)。

地下生物量：采集新鮮植株根系清理干凈，直接稱重，測定其鮮重，然后在105 ℃烘箱中殺青30 min，放入70 ℃恒溫箱中2 h恒重，稱干重，記錄數(shù)據(jù)。

在蒲公英成熟期取其葉片，分析蒲公英葉片中光合色素、主要營養(yǎng)成分和功能性營養(yǎng)成分，具體如下。

光合色素：分光光度計(jì)比色法。

主要營養(yǎng)成分[14]：干物質(zhì)，常壓恒溫干燥法；粗灰分，干灰化法；蛋白質(zhì)，分光光度計(jì)比色法；可溶性糖，蒽酮比色法；Vc，分光光度計(jì)比色法；粗脂肪，索氏提取法。

功能性營養(yǎng)成分：綠原酸，超聲波法[15，16]；總黃酮，分光光度計(jì)比色法；硝酸鹽，水楊酸比色法[10，17]。

1.7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)與分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Microsoft Excel進(jìn)行處理與分析，不同處理間采用ANOVA方法進(jìn)行方差分析，采用Duncan多重比較檢驗(yàn)各處理平均值的差異顯著性。

2 結(jié)果與分析

2.1 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英生長發(fā)育的影響

2.1.1 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英總鮮重的影響

總鮮重高，則反應(yīng)出產(chǎn)量也高，反之總鮮重低，則反應(yīng)出產(chǎn)量也低。

表3為不同處理對蒲公英總鮮重的影響。由表可知，與對照比，施用腐植酸蔬菜專用肥在幼苗期、盛花期和成熟期均能極顯著增加蒲公英總鮮重，分別增加4.65%～5.94%、3.17%～5.07%和

2.91 %～3.45%；與NPK復(fù)合肥比，施用腐植酸蔬菜專用肥在幼苗期、盛花期和成熟期均能極顯著增加蒲公英總鮮重，分別增加1.31%～2.56%、0.87%～2.73%和0.68%～1.21%。

隨著腐植酸蔬菜專用肥用量的增加，幼苗期、盛花期和成熟期的蒲公英總鮮重均增加，均以處理4增加最多。在幼苗期，處理3與處理4、處理5間差異達(dá)極顯著水平，處理4和處理5間差異不顯著；在盛花期，處理3與處理4、處理5間差異達(dá)極顯著水平，處理4和處理5間差異達(dá)顯著水平；在成熟期，僅處理5與處理3間差異達(dá)顯著水平。

表3 不同處理對蒲公英總鮮重的影響Tab.3 Effects of different treatments on total fresh weight of dandelion

2.1.2 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英根冠比的影響

根冠比是指植物地下部分與地上部分的鮮重或干重的比值，根冠比能反映出蒲公英地上部、地下部生長發(fā)育情況，高則根系機(jī)能活性強(qiáng)，低則弱。

表4為不同處理對蒲公英根冠比的影響。由表可知，與對照比，施用腐植酸蔬菜專用肥在幼苗期、盛花期和成熟期均能極顯著增加蒲公英根冠比，分別增加20.00%～30.00%，18.60%～27.91%和17.86%～32.14%；與NPK復(fù)合肥比，施用腐植酸蔬菜專用肥在幼苗期、盛花期均能顯著增加蒲公英根冠比，分別增加9.09%～18.18%、8.51%～17.02%，在成熟期，處理4和處理5與處理2間蒲公英根冠比差異顯著，增幅9.38%～15.63%。

隨著腐植酸蔬菜專用肥用量的增加，幼苗期、盛花期和成熟期的蒲公英根冠比均呈增加趨勢，均以處理4增加最多。在幼苗期，僅處理3與處理5間差異達(dá)顯著水平；在盛花期，處理3與處理4、處理5間差異達(dá)顯著水平，處理4和處理5間差異不顯著；在成熟期，僅處理3與處理4間差異達(dá)顯著水平。

表4 不同處理對蒲公英根冠比的影響Tab.4 Effects of different treatments on root shoot ratio of dandelion

2.1.3 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英光合色素含量的影響

光合色素是在光合作用中參與吸收、傳遞光能或引起原初光化學(xué)反應(yīng)的色素。高等植物和大部分藻類的光合色素是葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素。葉綠素a和葉綠素b參與植物光合作用，其含量的多少，是影響植物產(chǎn)量的重要生理因素之一。類胡蘿卜素是人體內(nèi)維生素A主要來源，同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、延緩衰老等功效。

表5為不同處理對蒲公英光合色素含量的影響。從表中可知，與對照比，施用腐植酸蔬菜專用肥能極顯著增加葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量，分別增加3.28%～5.33%、5.10%～9.18%和12.82%～23.08%。與NPK復(fù)合肥相比，施用腐植酸蔬菜專用肥葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量分別增加0.80%～2.80%、0.98%～4.90%和4.76%～14.29%。均以處理4增加最多，分別比對照增加5.33%、9.18%和23.08%，差異達(dá)極顯著水平；比NPK復(fù)合肥分別增加2.80%、4.90%和14.29%，差異達(dá)極顯著水平；不同用量腐植酸蔬菜專用肥處理相比，處理4與處理3間差異達(dá)顯著水平，與處理5間差異不顯著。

表5 不同處理對蒲公英光合色素含量的影響Tab.5 Effects of different treatments on the content of photosynthetic pigments of dandelio mg/g·FM

2.2 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英品質(zhì)的影響

2.2.1 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英主要營養(yǎng)成分的影響

蒲公英的品質(zhì)與蒲公英葉片中Vc、可溶性糖、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和粗脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量息息相關(guān)，蒲公英營養(yǎng)物質(zhì)含量越高，品質(zhì)越好。

表6為不同處理對蒲公英主要營養(yǎng)成分的影響。由表可知，與對照相比，施用腐植酸蔬菜專用肥均能不同程度地增加蒲公英葉片中Vc、可溶性糖、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和粗脂肪的含量，分別增加3.84%～4.44%、1.95%～5.52%、3.88%～7.77%、6.58%～13.16%和0.76%～1.52。與NPK復(fù)合肥比，施用腐植酸蔬菜專用肥蒲公英葉片中Vc、可溶性糖、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和粗脂肪含量分別增加2.28%～2.98%、0.96%～4.50%、1.42%～5.21%、5.19%～11.69%和0.76%～2.29%。其中，除粗脂肪含量外，均以處理4增加最多，比對照分別增加4.44%、5.52%、7.77%和13.16%；比NPK復(fù)合肥分別增加2.98%、4.50%、5.21%和11.69%。

與對照比，施用腐植酸蔬菜專用肥的蒲公英葉片中粗灰分含量降低了0.36%～1.00%；與NPK復(fù)合肥比，施用腐植酸蔬菜專用肥的蒲公英葉片中粗灰分含量降低了0.09%～0.64%。

表6 不同處理對蒲公英主要營養(yǎng)成分的影響表Tab.6 Effects of different treatments on main nutritional components of dandelion

2.2.2 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英功能性營養(yǎng)成分的影響

蒲公英是傳統(tǒng)中藥之一，具有清熱解毒、消腫散結(jié)和利膽利尿等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，蒲公英中與其藥理相關(guān)的主要成分是有機(jī)酸和黃酮類。硝酸鹽是多種植物氮素營養(yǎng)的主要來源，是鮮食蔬菜品質(zhì)的重要指標(biāo)，但其對人體的危害巨大，是最危險(xiǎn)的癌癥誘因之一[11，12]。

表7為不同處理對蒲公英功能性營養(yǎng)成分的影響。從表中可知，與對照比，施用腐植酸蔬菜專用肥能不同程度增加蒲公英葉片中綠原酸和總黃酮含量，分別增加1.36%～3.54%和3.36%～4.31%；與NPK復(fù)合肥比，施用腐植酸蔬菜專用肥的蒲公英葉片中的綠原酸和總黃酮含量分別增加0.27%～2.43%和1.43%～2.36%。施用腐植酸蔬菜專用肥可降低硝酸鹽含量，比對照降低0.77%～5.46%，比NPK復(fù)合肥降低2.26%～6.87%。其中，處理4綠原酸和總黃酮含量分別比對照增加3.54%和4.31%，比NPK復(fù)合肥增加2.43%和2.36%，均達(dá)極顯著差異。處理5硝酸鹽含量比對照降低5.46%，比NPK復(fù)合肥降低6.87%，差異達(dá)極顯著。

表7 不同處理對蒲公英功能性營養(yǎng)成分的影響Tab.7 Effects of different treatments on functional nutrients of dandelion

2.3 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英產(chǎn)量的影響

表8為不同處理對蒲公英產(chǎn)量的影響。從表中可知，施用腐植酸蔬菜專用肥，比對照增產(chǎn)4.89%～6.89%，比NPK復(fù)合肥增產(chǎn)2.16%～4.10%。畝施50 kg腐植酸蔬菜專用肥（處理4）比NPK復(fù)合肥（處理2）增產(chǎn)4.10%。

腐植酸蔬菜專用肥在氮磷鉀養(yǎng)分含量比NPK復(fù)合肥養(yǎng)分含量低15%的情況下，畝施40 kg（處理3）比畝施NPK復(fù)合肥50 kg（處理2）增產(chǎn)2.16%，結(jié)果表明在本試驗(yàn)條件下，腐植酸蔬菜專用肥能提高養(yǎng)分肥效作用達(dá)30%以上。

從表中差異顯著性分析結(jié)果可知，處理3、處理4、處理5蒲公英產(chǎn)量與處理1間差異達(dá)顯著水平，與處理2間差異達(dá)極顯著水平；處理4與處理5差異不顯著；處理3與處理5差異不顯著，但與處理4間差異達(dá)顯著水平。多重比較顯著性檢驗(yàn)結(jié)果表明，畝施50 kg與畝施60 kg增產(chǎn)效果差異不顯著，因此在本試驗(yàn)條件下，蒲公英每畝腐植酸蔬菜專用肥適宜施用量為50～60 kg。

2.4 腐植酸蔬菜專用肥對蒲公英經(jīng)濟(jì)效益的影響

表9為不同處理對蒲公英經(jīng)濟(jì)效益的影響。從表可知，施用腐植酸蔬菜專用肥的各處理均能增加經(jīng)濟(jì)收入，比對照增加收入4.36%～6.23%，比NPK復(fù)合肥增加收入2.09%～3.92%。畝施50 kg腐植酸蔬菜專用肥比NPK復(fù)合肥增收最大，達(dá)3.92%。

表8 不同處理對蒲公英產(chǎn)量的影響Tab.8 Effects of different treatments on yield of dandelion

表9 不同處理對蒲公英經(jīng)濟(jì)效益的影響Tab.9 Effects of different treatments on economic benefits of dandelion

3 結(jié)論

施用腐植酸蔬菜專用肥在幼苗期、盛花期和成熟期能夠增加蒲公英總鮮重和根冠比；可不同程度增加葉綠素a、葉綠素b和類胡蘿卜素含量；增加Vc、可溶性糖、蛋白質(zhì)、干物質(zhì)和粗脂肪的含量，降低粗灰分的含量；改善蒲公英功能性營養(yǎng)成分，增加綠原酸和總黃酮的含量，降低硝酸鹽的含量。

施用腐植酸蔬菜專用肥可不同程度增加蒲公英產(chǎn)量，在本試驗(yàn)條件下，比對照增產(chǎn)4.89%～6.89%，比NPK復(fù)合肥增產(chǎn)2.16%～4.10%。

施用腐植酸蔬菜專用肥，能增加農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，比對照增收4.36%～6.23%，比NPK復(fù)合肥增收2.09%～3.92%。

綜合考慮，本試驗(yàn)中蒲公英施用腐植酸蔬菜專用肥的適宜用量為50～60千克/畝。