神仙草活性成分及其功效的研究進展

牛睿 韓寧娟 方歡樂

摘要：神仙草，又名涼粉草（Mesona chinesis Benth），民間常稱為仙草、仙人草、仙人凍等。為唇形科涼草粉屬一年生草本植物。在我國有悠久的食用和藥用歷史。涼粉草中的活性成分有多糖、黃酮、萜類、酚類和色素類成分，具有抗氧化、降血脂、降血糖、降血壓、抗菌、抗炎、抗病毒、抗缺氧等多種生物活性，具有很好的開發(fā)前景。本文對陜西省藍田的神仙草進行活性成分及其功能的綜述，為其合理開發(fā)和應用提供一定的理論依據(jù)

關鍵詞：神仙草 化學成分 功效

中圖分類號：R284 文獻標識碼：A 文章編號：1009-5349（2018）13-0254-02

神仙草，又名涼粉草（Mesona chinesis Benth），民間常稱為仙草、仙人草、仙人凍等。為唇形科涼草粉屬一年生草本植物。我國分布主要為兩種品種，分別是小花涼粉草（Mesona parviflora Brip）和涼粉草（Mesona chinesis Benth），主要分布于江西、廣東和云南西部，在陜西省的藍田縣有分布。當?shù)厝艘詻龇鄄轂樵?，制作成涼粉，作為清熱解暑降脂保健食品，已有超過20多年的食用歷史。《中藥大辭典》中記載：“涼粉草味甘澀、性涼；具有清暑、解熱、利水的功效，主治中暑、感冒、黃疸、高血壓、急性腎炎、糖尿病、關節(jié)肌肉疼痛、酒風等?！北疚闹饕獙ι裣刹莸幕钚猿煞旨捌涔πё骶C述分析。

一、神仙草主要活性成分及其性質

神仙草主要活性成分較多，包括多糖類、色素類、黃酮類、酚酸類等，還含礦物質如鐵、鈣、錳、鋅等微量元素；多種氨基酸和維生素，以B族維生素含量較高；以及少量的蛋白質和粗脂肪等。目前研究較多的主要集中在多糖、黃酮、酚酸類等成分中。

（1）神仙草多糖。神仙草多糖（M.blume polysaccharides，MBP）成分比較復雜，為雜聚糖。有文獻報道神仙草多糖的單糖組成為葡萄糖、甘露糖、木糖、鼠李糖、半乳糖、核糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸。Fen.T等人用離子交換樹脂分離得到兩種性質的多糖結構，分別是中性糖和酸性糖兩種均一性組分。酸性糖所占比例超過90%，其結構中即有β-糖苷鍵，也有α糖苷鍵，而且含有大量的糖醛酸，使得仙草多糖的增稠效果較強。且神仙草植物體中，以葉中多糖的含量最高，其次為根和莖。仙草多糖具有提高機體免疫力的作用，同時能夠抑制自由基的形成。

神仙草多糖提取方法較多，最早民間常用神仙草莖葉部分加水煎煮，制作成神仙粉來作為夏季清熱解暑的食物。隨著實驗技術的發(fā)展，目前對于神仙草多糖的提取方法較多，如熱水堿液浸提法，在加水煎煮法的基礎上，加入了堿液，大大提高了提取效率，但是堿液的濃度會影響神仙草膠的提取率，并且?guī)聿涣嫉臍馕?；微波輔助堿液提取法，可以大大縮短提取時間；超聲輔助提取法，在縮短了提取時間的基礎上，同時保證了神仙草多糖的凝膠性，對多糖分子的破壞較少，保證了提取率的同時，保證了多糖結構的多樣性；酶體取法提取率高，同時保證了多糖結構，還沒有不良的氣味，更好的提高了原料的利用率，但是由于纖維素酶的價格較高，所以這種提取方法不適合大規(guī)模生產(chǎn)來使用。

（2）黃酮類成分。對神仙草藥材采用乙醇回流提取的方法，用50%的乙醇可以將其黃酮類成分提取出來，提取率高達28.37%。從中分離得到黃酮類成分有高山黃芩素、山奈酚、槲皮素等，其中以槲皮素含量最高，是神仙草中主要的黃酮類成分。由于黃酮類成分結構中大多帶有酚羥基，能夠具有清除自由基的能力，體現(xiàn)出一定的抗氧化活性。

對涼粉草中黃酮類成分的提取方法，常用的有熱水法、超聲提取法、酶體取法、乙醇提取法，其中乙醇提取仙草中的黃酮結構，提取率最高，為最常用的方法。

（3）萜類成分。采用高效液相色譜法測定涼粉草藥材中的萜類成分，主要是齊墩果酸和熊果酸成分，齊墩果酸的平均含量為0.1%左右，熊果酸的平均含量為0.3%左右。據(jù)報道，齊墩果酸和熊果酸具有保肝、抗炎、免疫調節(jié)和抗過氧化等藥理作用，且副作用小，安全性高，有廣闊的臨床應用前景。

（4）酚酸類成分。采用高效液相色譜法測定神仙草藥材中含有多種酚酸類成分，如咖啡酸、異槲皮苷、紫云英苷、迷迭香酸等。其中以咖啡酸含量最好，乙醇萃取得到咖啡酸在神仙草藥材匯總含量可達到0.03%。咖啡酸具有很好的抗菌、抗炎、抗病毒的藥理活性。

（5）其他成分。神仙草提取物中還含有一定的苯甲酸成分，苯甲酸廣泛分布于自然界植物中，能夠有抑菌、抗內毒素和防腐的功效，廣泛應用在食品工業(yè)中。除此之外，神仙草中還含有天然色素，呈咖啡色，以及一些微量金屬元素如K、Ca、Mg等。

曹崇江和彭夢俠等人通過實驗證實，從仙草中提取色素完全可行，通過控制PH值，對仙草色素進行浸提，不用過多控制溫度，工藝簡單，產(chǎn)品，提取率高。而且仙草色素的光穩(wěn)定性好，加熱不會有沉淀產(chǎn)生。同時通過實驗驗證了，食品中的蔗糖，食鹽、苯甲酸鈉的存在對仙草色素結果幾乎沒有影響，因此，未來仙草色素有望代替食品添加劑中的色素來使用。

二、生物活性與功效

（1）抗氧化。神仙草中多種有效成分具有的抗氧化的功效，包括多糖，槲皮素、齊墩果酸和熊果酸，以及酚酸類成分。其抗氧化的功效優(yōu)于生育酚，通過體內實驗證實，仙草提取物能夠提高高脂飼料誘導的大鼠血清中SOD活性，降低MDA損傷；體外抗氧化實驗證實，仙草提取物能夠對超氧陰離子、DPPH和羥基自由基有很強的清除能力。其抗氧化活性具有很好的應用前景。

（2）抗菌。涼粉草中的熊果酸和齊墩果酸、槲皮素和苯甲酸成分，均具有一定的抗菌，抗炎、抗病毒的功效。實驗證實，涼粉草提取物不僅能夠提高禽體自身免疫力，同時能夠是禽體抗病能力提高，全面調節(jié)禽類的生理機能。表明，涼粉草在家禽養(yǎng)殖研究中，有望替代抗生素，具有一定的發(fā)揮潛力。

（3）抗缺氧。秦麗紅等人對涼粉草中的化合物進行跟蹤分離，得到15個化合物，其中七個化合物具有抗缺氧活性，分別為二十三酸、豆甾醇、熊果酸、山奈酚、齊墩果酸、4-羥基-4，8，8-三甲基-9-氧-二環(huán)[4.2.1]辛烷基-1-烯-3-酮、2-（3，4-二羥基-苯基）苯并[1，3]二氧戊烷-5-甲醛；6個化合物具有抗氧化活性。分別為山奈酚、2-（3，4-二羥基-苯基）苯并[1，3]二氧戊烷-5-甲醛、咖啡酸乙酯、3，4-二羥基苯甲醛、咖啡酸、高山黃芩素等。氧氣為人體代謝活動所需的關鍵物質，當機體處于缺氧狀態(tài)時，會引起機體功能、代謝和形態(tài)上的變化，機體處于嚴重缺氧或長期缺氧期間，會引起心腦血管疾病、心機梗死等多種慢性疾病。

三、結語

神仙草作為藥食同源的藥材，不僅有悠久的食用歷史，同時研究發(fā)現(xiàn)，其化學結構具有較多的藥理活性，是有很好的營養(yǎng)和藥用價值的藥材之一。通過對神仙草結構和生物活性的研究，對其結構和性質有了清楚的認識，同時對食品、制藥、保健品的開發(fā)提出了很好的發(fā)展前景。但是由于神仙草的野外資源有限，如何進行人工種植，保證種植產(chǎn)量和質量，以及種植技術的開發(fā)，盡可能地利用有限的資源，實現(xiàn)高的利用率，可能是未來需要研究的方向。

參考文獻：

[1]黃艷萍，宋家玲，吳繼平，袁萍，沈曉萌，邱聲祥.涼粉草化學成分分離鑒定[J].中國實驗方劑學雜志，2018，24（6）：77-81.

[2]韓英麗，馬超群.馬克思主義哲學大眾化：大數(shù)據(jù)時代的挑戰(zhàn)與回應[J].社科縱橫，2017，32（7）：78-82.

[3]常誠.互聯(lián)網(wǎng)+背景下馬克思自然資源物質觀和實踐觀的發(fā)展[D].首都經(jīng)濟貿易大學，2017.

責任編輯：劉健