葉彪 李敏

【摘 要】為了探索更好的制冷專業(yè)方向人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化教學(xué)過程，提高學(xué)生的廣泛適應(yīng)性，本文從本校的培養(yǎng)目標(biāo)出發(fā)，分析了本校在教學(xué)計(jì)劃，實(shí)踐和理論教學(xué)內(nèi)容和方式上的基本構(gòu)置，擬與同行進(jìn)行 交流，共同為改善制冷專業(yè)方向的人才培養(yǎng)出力。也為同類學(xué)校實(shí)踐應(yīng)用型專業(yè)人才培養(yǎng)模式的構(gòu)成提供參考。

【關(guān)鍵詞】制冷專業(yè)方向；人才培養(yǎng)；實(shí)踐教學(xué)；理論教學(xué)；畢業(yè)設(shè)計(jì)

中圖分類號： G642.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼： A 文章編號： 2095-2457（2018）16-0109-003

DOI：10.19694/j.cnki.issn2095-2457.2018.16.050

【Abstract】In order to explore a better training mode for talents in the direction of refrigeration major， optimize the teaching process and improve students extensive adaptability， Based on the training objectives of the university， this paper analyzes the basic composition of the schools teaching plans， practices and theoretical teaching contents and methods. By communicating with peers，these will contribute to the improvement of the training of refrigeration professionals， and to provide a reference for the construction of the training model of applied professionals in similar schools.

【Key words】Refrigeration professional direction；Personnel training；Practical Teaching；Theoretical teaching； Graduation design

高校教育改革[1]，一直是我們國家在探索人才培養(yǎng)模式上的重要舉措。能源與動力工程專業(yè)包含面廣，涉及能源、工程熱物理、機(jī)械動力裝置等九大方向，很多開設(shè)了該專業(yè)的高校由于各種原因，不能全面兼顧所有的方向，從而根據(jù)本校的師資力量及教育歷史發(fā)展，選擇其中幾個方面進(jìn)行專業(yè)方向發(fā)展，廣東海洋大學(xué)現(xiàn)在的熱能動力專業(yè)就包含2個方向塊，熱能方向和制冷方向[2]。制冷方向在本校有著30多年的辦學(xué)歷史。為了適應(yīng)國家招生范圍的擴(kuò)大和專業(yè)內(nèi)涵的拓展，本校的能源動力專業(yè)制冷方向?qū)W生培養(yǎng)模式也在不斷的改進(jìn)和進(jìn)行更新探索，從80年代初的以制冷與冷藏技術(shù)為主要培養(yǎng)內(nèi)容到如今的全方面拓展到以制冷工藝為主線，帶動裝置設(shè)計(jì)、自動控制、流程優(yōu)化等多方位的能力培養(yǎng)。多年來的改革與實(shí)踐，大大改善了本校制冷專業(yè)方向的就業(yè)范圍和社會適應(yīng)性。學(xué)生走出社會的認(rèn)同度大大提高，學(xué)生能力得到行業(yè)的一致認(rèn)可。本文就本校制冷方向的教學(xué)、實(shí)習(xí)、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等方面的教學(xué)組織模式進(jìn)行分享和交流，擬為進(jìn)一步優(yōu)化教學(xué)過程，完善教學(xué)體系和學(xué)生培養(yǎng)機(jī)制，與同行一道，為制冷專業(yè)方向的人才培養(yǎng)譜出新篇章。

1 教學(xué)計(jì)劃及教學(xué)大綱的規(guī)劃

教學(xué)大綱是大學(xué)四年本科教育的生命線，教學(xué)大綱的制定，必須與時(shí)俱進(jìn)，既要考慮人才培養(yǎng)的完整知識本系，又要跟進(jìn)社會需求。隨著形勢的發(fā)展和招生就業(yè)的需要，需要四年進(jìn)行一次修訂。本校現(xiàn)在的教學(xué)大綱曾經(jīng)過八次修訂，高教廳對學(xué)時(shí)的重新修訂以及學(xué)校教務(wù)處的文件規(guī)定，對專業(yè)課程的學(xué)時(shí)是嚴(yán)格控制，以寬口徑，厚基礎(chǔ)為出發(fā)點(diǎn)，專業(yè)教師對制冷專業(yè)的教學(xué)大綱的修訂也是慎之又慎，既要符合遵循高教廳的學(xué)時(shí)要求，又要符合自己本校的專業(yè)特點(diǎn)，還要考慮社會適應(yīng)性。本校的制冷專業(yè)是從冷凍冷藏基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，以前比較注重與食品專業(yè)的緊密結(jié)合，在不斷改進(jìn)過程中漸漸脫離出來，經(jīng)過不斷修訂，也將原來和食品有關(guān)的一些專業(yè)基礎(chǔ)課進(jìn)行了刪減更新，例如：《食品微生物》《食品物性學(xué)》等課程刪減了，增加了《換熱器設(shè)計(jì)》《液壓傳動與自動控制》等課程，原來的《制冷工藝設(shè)計(jì)》課程也改為《制冷與空調(diào)工程設(shè)計(jì)》，保留三門主要的專業(yè)基礎(chǔ)課《傳熱學(xué)》《流體力學(xué)》《工程熱力學(xué)》，這是能動專業(yè)的核心專業(yè)基礎(chǔ)課，也是每位學(xué)生都必須學(xué)習(xí)的課程，同時(shí)，在電氣控制課程中，要適應(yīng)技術(shù)的發(fā)展要求，必須增加相應(yīng)最新的控制技術(shù)理論知識，不能沿用以前的舊教材，需要讓學(xué)生走上社會之后能對新技術(shù)，新控制方式有相應(yīng)的了解。對實(shí)踐環(huán)節(jié)，由于本校是以培養(yǎng)應(yīng)用型人才為主要的培養(yǎng)目標(biāo)，要設(shè)置實(shí)訓(xùn)、認(rèn)識實(shí)習(xí)、設(shè)備制造與運(yùn)行管理實(shí)習(xí)，畢業(yè)實(shí)習(xí)等多層次多環(huán)節(jié)實(shí)習(xí)，加強(qiáng)學(xué)生動手能力的培養(yǎng)以及理論聯(lián)系實(shí)際的思維能力。

2 實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的突顯

對于制冷專業(yè)來說，類似廣東海洋大學(xué)這樣以研究型和應(yīng)用型人才培養(yǎng)并舉的本科院校，實(shí)踐環(huán)節(jié)的重要性不言而喻[3]，大部分畢業(yè)生走上社會后都直接進(jìn)入企業(yè)擔(dān)當(dāng)技術(shù)后備軍或者直接獨(dú)擋一面處理問題，在大三進(jìn)入專業(yè)學(xué)習(xí)之前，可以安排一周的認(rèn)識實(shí)習(xí)，由于時(shí)間有限，只能給予學(xué)生初步的感性認(rèn)識，走馬觀花似的接觸一些設(shè)備應(yīng)用企業(yè)，對專業(yè)應(yīng)用有個初步認(rèn)知。由于湛江設(shè)備制造企業(yè)相對比較缺乏，所以認(rèn)識實(shí)習(xí)只能以設(shè)備應(yīng)用企業(yè)為主，以大型冷凍加工廠的制冷系統(tǒng)及其應(yīng)用為主，結(jié)合中央空調(diào)中冷源系統(tǒng)的認(rèn)識。實(shí)習(xí)之后正式進(jìn)入《制冷原理與設(shè)備》等專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。在大四上半學(xué)期，大約在教學(xué)周第5-第8周之間，安排制冷設(shè)備運(yùn)行與管理實(shí)習(xí)，為期四周。這個生產(chǎn)實(shí)習(xí)，是四年大學(xué)實(shí)踐環(huán)節(jié)最為重要的環(huán)節(jié)，一般需配置有相當(dāng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的老師帶隊(duì)，整個實(shí)習(xí)分為2大部分：設(shè)備制造廠實(shí)習(xí)2周，制冷系統(tǒng)應(yīng)用企業(yè)實(shí)習(xí)2周。設(shè)備制造企業(yè)應(yīng)聯(lián)系較有規(guī)模的，設(shè)備較為齊全的制造廠，本校通常以大連冰山集團(tuán)、武漢新世界制冷工業(yè)公司、福建雪人股份等知名制冷企業(yè)為依托，這些企業(yè)對本校的實(shí)習(xí)也給予了極大的支持和幫助。常見的制冷壓縮機(jī)、輔助設(shè)備、各類換熱器的生產(chǎn)制造工藝這些設(shè)備在工廠均能見識到。學(xué)生在生產(chǎn)車間實(shí)習(xí)，從生產(chǎn)備料到生產(chǎn)實(shí)施到檢測出成品的每個環(huán)節(jié)都能親身體驗(yàn)，學(xué)生受益匪淺。而從應(yīng)用角度的制冷系統(tǒng)方面的實(shí)習(xí)，通常會安排在湛江本地或者附近城市，實(shí)習(xí)地點(diǎn)的選擇一定要以系統(tǒng)流程順暢，各類系統(tǒng)工藝齊全的生產(chǎn)企業(yè)，通常來說，冷庫或冷凍加工廠是非常好的實(shí)習(xí)場所。作為帶隊(duì)老師，必須要求學(xué)生在此2周內(nèi)，完成制冷系統(tǒng)原理圖的繪制工作及親手體驗(yàn)一下各設(shè)備的運(yùn)行工作過程。由于實(shí)習(xí)在外，原理圖通常要求手工繪制，雖然今后的圖紙繪制基本為電腦繪制，但手工繪制圖紙對學(xué)生來說，非常重要，既能了解所有管路的流程、規(guī)格、閥門、儀表等組成，而且能夠鍛煉規(guī)范繪圖技能，為下個環(huán)節(jié)的學(xué)習(xí)及畢業(yè)設(shè)計(jì)打下良好基礎(chǔ)。實(shí)習(xí)期間，由于時(shí)間緊，抄襲基本不可能，實(shí)習(xí)結(jié)束，上交圖紙，所以這個實(shí)習(xí)效果是非常明顯的。至于畢業(yè)實(shí)習(xí)，由于目前大多數(shù)學(xué)生在畢業(yè)實(shí)習(xí)前都已有簽約單位，所以基本都在將來工作的單位進(jìn)行畢業(yè)實(shí)習(xí)，畢業(yè)實(shí)習(xí)就成了一種工作體驗(yàn)，也有非常好的效果。

3 創(chuàng)造需求驅(qū)動，強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)

在大一大二基礎(chǔ)課后，學(xué)生基本的課程由各系各專業(yè)負(fù)責(zé)了，學(xué)生對專業(yè)的掌握，和教學(xué)管理、師資隊(duì)伍、學(xué)風(fēng)班風(fēng)等有很重要的關(guān)系，很多學(xué)校也非常重視教學(xué)環(huán)節(jié)。一般來說，大學(xué)教師對專業(yè)的傳授，主要是根據(jù)教學(xué)大綱規(guī)定的知識體系，作為大多數(shù)的本科院校的學(xué)生來說，在課堂上的互動學(xué)習(xí)，實(shí)際上非常難于正常進(jìn)行，主要原因教師以提問或者以其他方式進(jìn)行的互動，其前提必須是學(xué)生能夠進(jìn)行課前預(yù)習(xí)，現(xiàn)行的學(xué)生學(xué)習(xí)模式，還是以教師講什么，學(xué)生學(xué)什么，主動學(xué)習(xí)的積極性比較難于形成。而且，現(xiàn)在幾乎都是PPT講課，課堂時(shí)間非常短，這就要求學(xué)生必須在課堂上做好筆記，PPT顯示內(nèi)容基本是綱要，很多知識講解都是教師展開說明。實(shí)際上目前考試還是主要的復(fù)習(xí)加固理解的主要途徑。同時(shí)，大學(xué)教師一定要培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新學(xué)習(xí)的思維，對制冷的理解，必須達(dá)到聽懂-理解-說出，需要用自己的語言表達(dá)對事物的理解，這才是學(xué)習(xí)的關(guān)鍵。本校為了鼓動同學(xué)們主動學(xué)習(xí)，強(qiáng)化了問題式教學(xué)過程[4]，在專業(yè)課程教學(xué)過程中開展了多層次的專業(yè)設(shè)計(jì)競賽，并對參與者給予適當(dāng)獎勵，以競賽促進(jìn)對知識的需求，以需求促進(jìn)主動學(xué)習(xí)，形成主動學(xué)習(xí)的良性循環(huán)。大學(xué)時(shí)期往往是培養(yǎng)學(xué)生主動學(xué)習(xí)，創(chuàng)新學(xué)習(xí)，思考學(xué)習(xí)的關(guān)鍵階段。事實(shí)上，今后學(xué)生工作接觸到的很多知識領(lǐng)域在課堂上是沒有涉及的。那么，對具體個人來說，有了基礎(chǔ)課、專業(yè)基礎(chǔ)課的鋪墊，有了主動學(xué)習(xí)的需要，往往問題能夠很快解決和掌握。很多畢業(yè)后的學(xué)生反饋的信息是，主動學(xué)習(xí)、創(chuàng)新學(xué)習(xí)、思考學(xué)習(xí)是工作中的重要法寶。

4 畢業(yè)設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)的掌控與實(shí)施

對于即將走上工作崗位的學(xué)生來說，畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）是將四年大學(xué)知識的梳理、溫習(xí)、應(yīng)用的重要過程[5]。要做好這項(xiàng)工作，有幾個方面是必須注重的。

4.1 合適的設(shè)計(jì)（論文）題目

作為制冷專業(yè)的學(xué)生，除少部分的學(xué)生會選擇考研深造外，大部分學(xué)生將會選擇就業(yè)，將來的就業(yè)方向主要是設(shè)計(jì)院、設(shè)備制造廠、工程公司、制冷設(shè)備應(yīng)用企業(yè)等，這些方向都要求學(xué)生對制冷系統(tǒng)非常熟悉和了解。作為本科畢業(yè)設(shè)計(jì)訓(xùn)練，必須要求每個同學(xué)能獨(dú)立完成所接收的設(shè)計(jì)任務(wù)，所以設(shè)計(jì)題目是否合理，工作量是否飽滿，訓(xùn)練的項(xiàng)目是否合適，都是很關(guān)鍵的，畢業(yè)設(shè)計(jì)領(lǐng)導(dǎo)小組必須對每個老師提交的設(shè)計(jì)題目進(jìn)行分析和斟酌，再發(fā)放給學(xué)生選擇。而且本校還有建筑環(huán)境和能源應(yīng)用工程專業(yè)，而該專業(yè)主要方向是空調(diào)系統(tǒng)，2個專業(yè)的側(cè)重點(diǎn)有所不同，建能專業(yè)主要為空調(diào)系統(tǒng)的負(fù)荷計(jì)算，氣流組織設(shè)計(jì)，風(fēng)管、水管，主機(jī)的選型等方面，制冷方向則注重系統(tǒng)流程，冷凍站的系統(tǒng)配置，管路、輔助設(shè)備等的選型計(jì)算，壓力管道的選擇等，為了更好的達(dá)到專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，必須要有所區(qū)別的側(cè)重。

4.2 合適的指導(dǎo)和跟蹤

畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)老師必須跟蹤畢業(yè)設(shè)計(jì)過程，并適時(shí)進(jìn)行指導(dǎo)。有的學(xué)生的自覺性不夠，往往拿到題目之后，遲遲不開展工作，最后臨近答辯匆匆忙忙挑燈夜戰(zhàn)，畢業(yè)設(shè)計(jì)的質(zhì)量往往得不到控制。在設(shè)計(jì)計(jì)算過程中，教師本著負(fù)責(zé)的態(tài)度及時(shí)跟蹤檢查督促，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，力求每個環(huán)節(jié)都能指導(dǎo)到位。如果由于檢查跟蹤不到位可以會環(huán)環(huán)影響，特別是計(jì)算如果出現(xiàn)差錯，后面的制圖會一發(fā)連全身，非常被動，而且針對那些從來不主動提出問題的學(xué)生，要及時(shí)聯(lián)系，是否正常開展設(shè)計(jì)工作。

4.3 提示正確標(biāo)準(zhǔn)，彌補(bǔ)知識缺泛

多年的畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)中發(fā)現(xiàn)，工程設(shè)計(jì)方面很多學(xué)生的基本技能很欠缺，同學(xué)們雖然都有相應(yīng)課程的學(xué)習(xí)，但都沒有經(jīng)過系統(tǒng)的規(guī)歸和整理，對規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)文件并不關(guān)注，很多時(shí)候會想當(dāng)然。例如：圖標(biāo)、圖簽的規(guī)格、尺寸的標(biāo)注，設(shè)備布置、管路連接等等，有很多基本技能沒有掌握，如果不及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題并加以指正解決，那么，答辯前打印圖紙不僅浪費(fèi)錢財(cái)，而且錯誤百出，指導(dǎo)老師在設(shè)計(jì)畫圖過程中的及時(shí)正確的指點(diǎn)就很重了，必須到位指導(dǎo)，指出錯誤，及時(shí)修改，這樣不僅能讓學(xué)生答辯順利通過，更重要的是使學(xué)生掌握了正確的繪圖標(biāo)淮，受益于未來。愛學(xué)習(xí)的學(xué)生在畢業(yè)設(shè)計(jì)過程中通過跟進(jìn)老師的指導(dǎo)學(xué)習(xí)，系統(tǒng)地掌握工程設(shè)計(jì)的原理、方法和技能及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，大大彌補(bǔ)了系統(tǒng)知識的不足。

5 結(jié)束語

能源與動力專業(yè)在目前的就業(yè)調(diào)查中，就業(yè)率是僅次于IT行業(yè)，說明社會對能源動力專業(yè)的極大需求，高等院校培養(yǎng)的專業(yè)人才是未來社會技術(shù)的主流組成部分，如何更好地培養(yǎng)德智體全面發(fā)展的技術(shù)型高等人才，是擺在所有專業(yè)老師面前的一個課題，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，改革教學(xué)模式，發(fā)展特色專業(yè)，加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)，使得學(xué)生學(xué)有所長，學(xué)以致用，為社會造就一方人才。

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