四項(xiàng)奶牛評分體系在生產(chǎn)中的方法及應(yīng)用

趙成瑩 （山東省聊城市東昌府區(qū)畜牧局 252000）

賈洪閣 （山東傲新農(nóng)牧生物科技有限公司） 李 敏 （山東省臨朐縣龍山畜牧獸醫(yī)工作站）

奶牛的體況評分、瘤胃充盈度評分、步行評分和乳頭評分是奶牛福利的重要指標(biāo)，可以衡量奶牛健康水平和飼養(yǎng)管理程度高低。隨著奶牛福利越來越受到關(guān)注，這四大指標(biāo)在實(shí)際生產(chǎn)中越來越受到重視，鑒于此，在前人研究的基礎(chǔ)上，本文對四項(xiàng)評分體系在奶牛飼養(yǎng)管理中的方法及應(yīng)用進(jìn)行綜述。

奶牛各階段的體況評分、瘤胃充盈度評分、步態(tài)評分和乳頭評分，可以為奶牛的飼養(yǎng)管理提供可靠的科學(xué)依據(jù)，還可以盡早的發(fā)現(xiàn)牛場中存在的問題。盡快改善相關(guān)問題，提高奶牛福利，從而預(yù)防奶產(chǎn)量降低，減少或控制肢蹄病的發(fā)生，增加養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益。

1 體況評分

（1）體況評分(Body Condition Scoring，BCS)是通過視覺評估和觸覺判斷相結(jié)合，對奶牛的體況進(jìn)行五分制評價(jià)，從而說明奶牛的體脂肪沉積狀況，并判斷奶牛的健康及飼養(yǎng)情況[1]。體況評分提供對臀角和尾根之間，髖部以上，覆蓋腰椎的部分脂肪數(shù)量主觀評估，利用視覺評估和觸覺判斷相互結(jié)合，可以采用五部位綜合評分法[2]進(jìn)行體況評分。體況評分可以評價(jià)奶牛近幾個(gè)月或者幾個(gè)周的采食情況和健康狀態(tài)。體況評分的宗旨是監(jiān)控奶牛體脂量，據(jù)此通過改變飼料與營養(yǎng)供給來調(diào)控體脂肪儲(chǔ)備，以減少代謝紊亂疾病和繁殖障礙發(fā)生，改進(jìn)奶牛總生產(chǎn)效率。在妊娠后期和泌乳早期的奶牛會(huì)因采食量和主要養(yǎng)分供應(yīng)間不協(xié)調(diào)而出現(xiàn)問題，這種情況與其妊娠后期所沉積的體脂也有關(guān)。此外，體脂量還影響牛奶的生成。（2）雖然奶牛體況受多種因素的影響，如日糧組成、牛群構(gòu)成、胎次、產(chǎn)犢年齡、產(chǎn)犢季節(jié)等，但是體況評分作為奶牛營養(yǎng)狀況是否適度的一個(gè)“指示器”，非?？茖W(xué)而實(shí)用[3]。大量的實(shí)踐和試驗(yàn)證明，奶牛體況對其生產(chǎn)、繁殖、健康及壽命都有重要影響[1,4,5]。實(shí)踐中，通常需要在奶牛繁殖周期的重要時(shí)間點(diǎn)來評估奶牛的體況，這些時(shí)間點(diǎn)是第一次配種、產(chǎn)犢、產(chǎn)犢后第一次配種、泌乳高峰后和干奶時(shí)，根據(jù)奶牛的體況變化，提供相應(yīng)的飼料，或進(jìn)行綜合分析改善牛舍環(huán)境。（3）簡易體況評分的方法：捏牛尾部旁的皮膚，判斷脂肪沉積程度，根據(jù)觸摸到的質(zhì)感進(jìn)行大體評分。皮膚質(zhì)感近似人手背皮膚2分，人臉部皮膚3分，臀部皮膚4分。

表1 奶牛各階段理想評分[6]

1.1 1分 牛瘦削，腰椎橫突(短肋)尖銳突出體表，橫突下的皮膚向內(nèi)深陷，從腰部上方可以很容易地觸摸到橫突，腰部兩側(cè)下陷；背、腰、薦椎顯露，腰角、坐骨端向外尖銳突出；肛門區(qū)下陷，在尾根處形成空腔；在臀部觸摸不到脂肪組織，容易觸摸到骨盆骨。

1.2 2分 牛偏瘦，短肋仍向外尖銳突出，但末端已有組織覆蓋，稍有圓潤感；壓迫上方可觸摸到橫突，腰部兩側(cè)下陷；尾根處空腔較淺，腰角和坐骨端突出，周圍體表下陷稍緩，較易觸摸到骨盆骨。

1.3 3分 膘情中等，輕壓體表可以觸摸到短肋，短肋下體表略下陷；胸背腰椎棘突、腰角、坐骨端突出圓潤，臀部有脂肪組織沉積。

1.4 4分 體況偏肥，用力壓難分清短肋結(jié)構(gòu)，腰椎兩側(cè)體表無明顯凹陷，短肋下體表無明顯凹陷，背腰上部圓平，腰角、坐骨端圓潤，尻部寬平，尾根處有脂肪組織形成的皺褶，用力壓迫可以觸摸到骨盆骨。

1.5 5分 體況肥胖，短肋處有脂肪組織皺褶，即使用力壓迫也難以感受到短肋；背腰上部圓平，腰角、坐骨端微露；尾根埋入脂肪組織中，用力壓迫觸摸不到骨盆骨。

表2 奶牛平均體況評分對奶牛狀態(tài)的影響及其解決方案[6]

表3 奶牛體況評分范圍對奶牛狀態(tài)的影響及其解決方案[6]

2 瘤胃充盈度評分

瘤胃評分能夠反映奶牛一天的采食量和瘤胃流通速率。實(shí)際上從牛體后面觀察左側(cè)腹部，就可以評價(jià)瘤胃充盈度。瘤胃充盈度由飼料采食量，消化速率和飼料皺胃向小腸的流通速率等決定。

2.1 1分 左側(cè)腹部深陷，腰椎骨以下皮膚向內(nèi)彎曲，從腰角處開始皮膚褶皺垂直向下，最后一節(jié)肋骨后肷窩大于一掌寬。從側(cè)面觀察，腹部的這部分呈直角。這種?？赡苡捎谕话l(fā)疾病、飼料不足或適口性差，而導(dǎo)致采食過少或沒有采食。

2.2 2分 主要關(guān)注左側(cè)腹部的三角形，看到腹部的三角形即為2分左右的奶牛。腰椎骨以下皮膚向內(nèi)彎曲，從腰角處至最后一節(jié)肋骨開始皮膚皺褶呈對角線，最后一節(jié)肋骨后肷窩一掌寬。從側(cè)面觀察，腹部的這部分呈三角形。這種評分常見于產(chǎn)后第一周的母牛。泌乳后期，這種信號表明飼料采食不足或飼料流通速率過快。

2.3 3分 腰椎骨以下皮膚向下呈直角彎曲一掌寬，然后向外彎曲。從腰角處開始皮膚皺褶不明顯。最后一節(jié)肋骨后肷窩剛剛可見。這是泌乳牛的理想評分，表明采食量充足，而飼料在瘤胃中停留時(shí)間適宜。

2.4 4分 腰椎骨以下皮膚向外彎曲，最后一節(jié)肋骨后肷窩不明顯。這種評分適用于泌乳后期牛和干奶牛。

2.5 5分 腰椎骨不明顯，瘤胃被充滿。整個(gè)腹部皮膚緊繃。看不見腹部和肋骨的過渡。這表示奶牛瘤胃十分充盈，這是干奶牛適宜評分[6]。

3 步態(tài)評分

牛場中肢蹄病的發(fā)生與瘤胃酸中毒、牛場地面環(huán)境、蹄浴等多種原因有關(guān)。而較早的發(fā)現(xiàn)是治療蹄病的關(guān)鍵。步行評分系統(tǒng)可用于評估奶牛個(gè)體和整個(gè)群體的肢體健康狀態(tài)。進(jìn)行步行評分時(shí)，確保奶牛在水平不濕滑的堅(jiān)硬地面上行走，不能高低起伏或者濕滑的地面。通常在擠完奶后的回牛通道上進(jìn)行評分。評分時(shí)要求一次評價(jià)完整的牛群，通常肢體患病的牛走在隊(duì)伍的最后面，觀察整個(gè)牛群才能發(fā)現(xiàn)。奶牛的背線可為疼痛提供大量的信息[7]，評分時(shí)應(yīng)首先注意站立和行走時(shí)后背線。理想狀態(tài)下，1分和2分的奶牛數(shù)量應(yīng)大于80%。具體評分時(shí)，無需過度區(qū)分和1分與2分奶牛，重點(diǎn)關(guān)注3分奶牛。

3.1 1分 站立和行走時(shí)背部平直，四肢平均自然負(fù)重。這是健康的行走姿勢，是奶牛正常站立和行走的姿勢。步態(tài)正常平穩(wěn)，行走時(shí)后蹄落在前蹄所在的位置上。

3.2 2分 輕度異常行走姿勢。奶牛正常站立，但是開始行走時(shí)呈弓背狀。頭部抬的較低，并向前傾。步態(tài)輕度異常。在實(shí)際評分時(shí)，1分與2分奶牛界定不明顯，無需進(jìn)行詳細(xì)區(qū)分。

3.3 3分 出現(xiàn)跛行，奶牛站立和行走時(shí)均弓起背部。一條或多條腿呈短步幅行走。行走時(shí)頭部明顯會(huì)上下浮動(dòng)。3分奶牛跛行狀態(tài)不明顯，一般很難發(fā)現(xiàn)，而在正常生產(chǎn)中也往往被忽視。生產(chǎn)中最需要關(guān)注3分評分的奶牛。主要從站立時(shí)弓背和行走時(shí)頭部的搖動(dòng)來判斷。3分的奶牛一般有潛在的肢蹄病或處于肢蹄病早期，3分評分的奶牛當(dāng)天需要上修蹄架進(jìn)行蹄部的檢查和治療，若治療及時(shí)可以快速恢復(fù)為1分或2分評分牛，減少損失。

3.4 4分 中度跛行，奶牛試圖減少患肢的承重。在站立和運(yùn)動(dòng)時(shí)都弓起背部，抬起患肢。4分評分的奶牛一般位于牛群的后方，遠(yuǎn)看即可發(fā)現(xiàn)跛行現(xiàn)象，這類評分的奶牛需要立即治療和護(hù)理。

3.5 5分 重度跛行、弓背、一只腿根本不承重，拒絕用患肢站立和行走更喜歡躺臥姿勢，站立時(shí)很困難，奶牛更喜歡保持躺臥姿勢。這類評分的奶牛嚴(yán)重跛行，需要重癥監(jiān)護(hù)和專業(yè)治療，可以考慮淘汰[6]。

4 乳頭評分

乳頭情況也是評價(jià)奶牛福利的重要指標(biāo)，乳頭的光滑度很好，而且乳頭末端較平整，沒有環(huán)狀的牛較為健康舒適，否則可能是過度擠奶對牛乳頭造成損傷，不僅影響牛體健康，也影響產(chǎn)奶量和奶質(zhì)量。乳頭評分應(yīng)選取80頭?；蛉旱?0%作為樣本，主要觀察乳頭表面，是光滑還是粗糙，乳頭損傷和被細(xì)菌感染的情況。乳頭評分應(yīng)一個(gè)月進(jìn)行一次，在奶牛擠奶托杯后到后藥浴前這段時(shí)間進(jìn)行評價(jià)，正常情況下奶牛乳頭評分為3分或4分的數(shù)量應(yīng)小于20%。

4.1 1分 乳頭孔很小，乳頭末端光滑無結(jié)痂，無環(huán)形這類乳頭常見于泌乳早期。

4.2 2分 乳頭光滑，乳頭孔周圍有輕微的環(huán)狀突起，但是沒有角質(zhì)蛋白形成的土丘狀隆起。

4.3 3分 稍微粗糙的結(jié)痂環(huán)、邊緣有一些破裂口，在乳孔周圍1-3mm有角質(zhì)化的丘狀隆起。

4.4 4分 非常粗糙的結(jié)痂環(huán)、有很多破裂口，乳孔周圍4mm有角質(zhì)化的環(huán)，乳頭末端像花狀[6]。