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國內(nèi)外大量研究證實(shí)，良好的早餐攝入對(duì)人體健康具有多方面的益處和影響。早餐能夠提供蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂類、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)素，保證人們工作和生活的能量和營養(yǎng)需求，長期堅(jiān)持合理平衡的早餐攝入，能夠改善和提高人們的營養(yǎng)與健康狀況。 另外，研究證實(shí)，合理的早餐有助于降低超重和肥胖、心腦血管疾病以及抑郁癥等多種疾 病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。與此同時(shí)，規(guī)律食用早餐與人們良好的認(rèn)知能力、注意力和記憶力也密切相關(guān)。

雀巢“15分鐘 優(yōu)質(zhì)食品美好生活”啟動(dòng)儀式

近日，雀巢正式宣布啟動(dòng)“15分鐘，優(yōu)質(zhì)食品美好生活”項(xiàng)目，號(hào)召廣大消費(fèi)者行動(dòng)起來，每天做出一點(diǎn)改變，享受健康生活。雀巢長期關(guān)注營養(yǎng)健康領(lǐng)域，此次的活動(dòng)不僅響應(yīng)了國家《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，也幫助實(shí)現(xiàn)公司長期以來“提升生活品質(zhì)，貢獻(xiàn)于更健康的未來”的企業(yè)目標(biāo)。

雀巢大中華區(qū)董事長兼首席執(zhí)行官羅士德先生（Rashid Qureshi）表示：“自雀巢成立150多年以來，我們一直把‘營養(yǎng)、健康、幸福生活’作為公司追求的核心。我們希望通過此次活動(dòng)提高大眾的健康意識(shí)，幫助消費(fèi)者培養(yǎng)健康的生活方式。” 雀巢將每年著眼于不同的主題，呼吁大家每天多花上15分鐘，享受優(yōu)質(zhì)食品美好生活。從今年起，公司會(huì)逐年開展“健康早餐15分鐘，開啟美好生活”、 “休閑充電15分鐘，開啟美好生活 ”、 “活力運(yùn)動(dòng)15分鐘，開啟美好生活”等不同主題活動(dòng)。雀巢通過持續(xù)與政府、科研機(jī)構(gòu)和商業(yè)伙伴們通力合作，不斷與消費(fèi)者溝通，幫助消費(fèi)者養(yǎng)成健康生活習(xí)慣。

雀巢大中華區(qū)首席營銷官江妮妮女士介紹：“最新的科研結(jié)果顯示，我國消費(fèi)者的飲食習(xí)慣與膳食指南推薦之間存在著較大的差距。因此，雀巢今年將著力于‘健康早餐15分鐘，開啟美好生活’活動(dòng)。為了把健康早餐理念最大化地傳遞給更多消費(fèi)者，使消費(fèi)者真正付諸行動(dòng)，我們在此次系列活動(dòng)中開展了三大舉措：一是與學(xué)術(shù)界緊密合作，并利用大數(shù)據(jù)深挖消費(fèi)者早餐行為；二是為11組不同人群設(shè)計(jì)了154份健康早餐食譜；三是與業(yè)界多家合作伙伴通力聯(lián)合，推廣健康早餐?！?/p>

深挖消費(fèi)者早餐行為

為了了解消費(fèi)者早餐的飲食狀況，發(fā)現(xiàn)飲食行為特點(diǎn)及存在的主要問題，雀巢支持中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)營養(yǎng)大數(shù)據(jù)和健康分會(huì)開展早餐飲食狀況調(diào)查，生成了《中國居民早餐飲食狀況調(diào)查報(bào)告》。該報(bào)告顯示：35%的調(diào)查對(duì)象不能做到天天吃早餐，其中時(shí)間緊是最主要的因素。中國居民的早餐膳食結(jié)構(gòu)不夠均衡，食物種類較為單一，主要集中在谷薯類；超過一半（55%）的調(diào)查對(duì)象早餐攝入的食物種類不足三種，乳制品和果蔬類的消費(fèi)率相對(duì)較低。在用餐時(shí)間方面，81%的調(diào)查對(duì)象早餐用餐時(shí)間在15分鐘之內(nèi)，42%在10分鐘以內(nèi)。在早餐品種更換頻率方面，僅有26%的調(diào)查對(duì)象能夠做到每周定期更換早餐品種，無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)秘書長杜松明表示： “目前很多消費(fèi)者不吃早餐或者早餐吃得不夠健康。然而事實(shí)上，早餐是一日三餐中最重要的一餐，早餐的營養(yǎng)決定了一整天的膳食質(zhì)量?！?中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)建議大家多在早餐上花點(diǎn)時(shí)間，選擇不同種類的食物，每隔一段時(shí)間更換早餐食譜，保證營養(yǎng)豐富。

“早餐女王” 李唯、雀巢研發(fā)余愷博士、北京大學(xué)侯玉波博士

雀巢還與小米MIUI緊密合作，利用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，對(duì)130萬用戶的370萬條飲食記錄進(jìn)行了大數(shù)據(jù)分析，同樣發(fā)現(xiàn)食物攝入多樣性欠缺的問題；另外，雀巢利用社會(huì)化聆聽平臺(tái)Social Listening，對(duì)近31萬網(wǎng)民近一年半的200萬條早餐相關(guān)網(wǎng)絡(luò)社交內(nèi)容進(jìn)行了大數(shù)據(jù)分析，挖掘出不吃早餐的原因。雀巢希望，通過多維度、多層面的研究，切實(shí)了解消費(fèi)者的飲食現(xiàn)狀及認(rèn)知，持續(xù)為消費(fèi)者提供營養(yǎng)、健康的產(chǎn)品及服務(wù)。

設(shè)計(jì)健康早餐食譜

為了給消費(fèi)者提供切實(shí)可行的早餐建議，雀巢按照中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國居民膳食指南》，為包括中小學(xué)生、成年人、孕媽媽和中老年人等在內(nèi)的11組不同人群設(shè)計(jì)了154份健康早餐食譜。同時(shí)，按照每組人群的營養(yǎng)健康特點(diǎn)，進(jìn)行個(gè)性化信息的推送及傳播推廣。雀巢將在37 個(gè)城市的超過800間辦公室和近500所大學(xué)食堂 ，免費(fèi)派發(fā)6萬份雀巢營養(yǎng)早餐產(chǎn)品。

聯(lián)合各界 提供健康早餐多維方案

此外，雀巢聯(lián)合多家合作伙伴，攜手大規(guī)模推廣健康早餐。雀巢與豆果美食展開合作，消費(fèi)者可以通過豆果美食APP中的視頻課程，在線學(xué)習(xí)制作簡單、營養(yǎng)的雀巢早餐，上傳自己制作的早餐照片，參與雀巢 “健康早餐體驗(yàn)官” 的評(píng)比活動(dòng)。雀巢與京東智能音箱 “叮咚” 合作，將雀巢小AI這款語音識(shí)別智能家庭營養(yǎng)健康助手進(jìn)行升級(jí)，新增了早餐食譜和定制化健康早餐推薦等內(nèi)容。雀巢也和美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)聯(lián)手開展 “雙城百店” 活動(dòng)，在北京和上海共選擇近100家提供早餐和外送服務(wù)的餐廳，消費(fèi)者可以參考雀巢健康早餐食譜，來搭配屬于自己的營養(yǎng)早餐。雀巢將持續(xù)利用阿里淘寶站內(nèi)的內(nèi)容營銷平臺(tái)，在淘寶平臺(tái)開設(shè)營養(yǎng)健康專欄，持續(xù)為消費(fèi)者提供營養(yǎng)健康支持。

發(fā)布會(huì)上， 4組家庭受邀參加了雀巢健康早餐7天挑戰(zhàn)賽。3位專家來到現(xiàn)場，結(jié)合4組家庭的挑戰(zhàn)結(jié)果，從營養(yǎng)學(xué)、心理學(xué)、行為學(xué)角度進(jìn)行了深度剖析。雀巢研究中心余愷博士介紹道：“近兩年很多研究證實(shí)，正確的早餐與健康息息相關(guān)。2018年，雀巢也和加拿大多倫多大學(xué)論證了早餐蛋白質(zhì)質(zhì)量對(duì)兒童健康成長的重要性?！?北京大學(xué)心理與認(rèn)知科學(xué)學(xué)院侯玉波博士表示，堅(jiān)持做一件事是一種自我效能的體現(xiàn)，“踐行者”為我們作出榜樣就是提高自我效能的方法之一。因連續(xù)600天做不重復(fù)早餐而聞名的 “早餐女王” 李唯就是一個(gè)很好的 “踐行者” 。她從每天吃好早餐開始，從一個(gè)奔波勞碌為健康而苦惱的都市白領(lǐng)，逐漸變成了一個(gè)正能量滿滿、為自己的健康生活堅(jiān)持和努力著的新時(shí)代女性。李唯也用自己的經(jīng)歷鼓勵(lì)更多人在生活中邁出一小步，做出積極的改變，從我做起。

隨著“15分鐘，優(yōu)質(zhì)食品美好生活”項(xiàng)目的正式啟動(dòng)，雀巢將持續(xù)提升消費(fèi)者的生活品質(zhì)，鼓勵(lì)健康的生活方式，從每天的健康早餐開始行動(dòng)起來，開啟美好生活。

雀巢大中華區(qū)首席營銷官江妮妮

擴(kuò)展閱讀：中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布早餐營養(yǎng)研究

近年來，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和現(xiàn)代化生活節(jié)奏的加快，人們的生活方式發(fā)生了改變，工作和學(xué)習(xí)壓力增大、生活作息不規(guī)律等導(dǎo)致人們在早餐攝入上出現(xiàn)了很多問題。首先，國內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，各年齡段人群普遍存在著對(duì)早餐的重視程度低、早餐食物營養(yǎng)知識(shí)不足 等問題。其次，在早餐的飲食行為上，通過不同國家之間對(duì)比，發(fā)現(xiàn)荷蘭、澳大利亞等國 兒童和青少年吃早餐的比例通常為 80%以上，西班牙成年人吃早餐的比例達(dá)到90%以上，而日本、美國和加拿大的成年人不吃早餐的比例較高。根據(jù)各年齡段人群分析，中小學(xué)生 吃早餐的比例相對(duì)較高，而成年人吃早餐的比例較低，老年人吃早餐比例較成年人有所改善。中小學(xué)生不吃早餐的原因包括不餓或不想吃、沒時(shí)間、覺得準(zhǔn)備早餐太麻煩、家里沒有吃早餐的習(xí)慣以及晚餐攝入了高能量膳食等；而成年人主要是因?yàn)闆]時(shí)間、沒食欲、睡眠不足、起床時(shí)間較晚、不健康減肥等。各年齡段人群吃早餐的地點(diǎn)也有區(qū)別：中小學(xué)生主要在家吃早餐，這主要受家庭成員的飲食習(xí)慣和經(jīng)濟(jì)狀況的影響；成年人外出就餐的比例較高，與工作、學(xué)習(xí)場所和時(shí)間安排密切相關(guān)。人們在早餐食物的選擇和搭配上差別很大，主要由于不同國家之間，食品種類和人們的飲食習(xí)慣差異較大?？傮w來看人們最常食用的早餐食物均為糧谷類食品，其次為乳制品和蛋類，而蔬菜類和水果類普遍較少，導(dǎo)致蔬果類成為我國營養(yǎng)早餐搭配中最容易缺失的一環(huán)。最后，在食用早餐的人群中，大部分人的早餐食物單一、營養(yǎng)不夠全面，不能充分滿足健康需要。因此，人們對(duì)早餐的重視程度低、營養(yǎng)知識(shí)水平不足、早餐品種單調(diào)、膳食營養(yǎng)不均衡以及早餐的衛(wèi)生狀況等都成為 營養(yǎng)膳食領(lǐng)域亟待解決的問題。

“安全、營養(yǎng)、健康、美味”的早餐食品是消費(fèi)者一天中的首要營養(yǎng)需求。在總結(jié)國內(nèi)外早餐研究的基礎(chǔ)上，為了有效改善我國人群吃早餐的狀況，亟須加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育，提高全人群對(duì)早餐的重視程度，鼓勵(lì)營養(yǎng)早餐產(chǎn)品的創(chuàng)新，引導(dǎo)人們建立正確的吃早餐的態(tài)度和行為。