Ariel Xu

走進(jìn)酒店行業(yè)，你一定會(huì)發(fā)現(xiàn)“酒店人”身上所具有的共性——尊重而細(xì)致。尊重不同地域的文化，熱愛接觸不同的人，注重生活的細(xì)節(jié)，友好又溫和的性情。鄭煒（JEFF CHENG）先生也是如此。

作為一名資深的酒店管理者，鄭先生在管理及運(yùn)營(yíng)高端國(guó)際品牌酒店方面身經(jīng)百戰(zhàn)。在香港長(zhǎng)大，后畢業(yè)于澳大利亞悉尼East Sydney Tafe學(xué)院的酒店管理專業(yè)，鄭先生在酒店的餐飲部開始了他的職業(yè)生涯。

“我從大學(xué)畢業(yè)到現(xiàn)在，始終堅(jiān)守在酒店行業(yè)?！闭沁@份堅(jiān)守，讓鄭先生積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)。而從業(yè)30多年，他坦言：“來(lái)中國(guó)我去過(guò)很多城市，遇到很多不同的朋友，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是最珍貴的?！?/p>

提及相遇，鄭先生向我們分享了他前些天收到的一條微信，是來(lái)自一位曾經(jīng)受他提攜的實(shí)習(xí)生：“當(dāng)年是您面試我，讓我進(jìn)入這個(gè)行業(yè)，Joe這個(gè)名字也是您起的。你的言行舉止給我留下深刻印象，見識(shí)到一位真正的五星級(jí)酒店行政人員，您是我的榜樣?！?5年前剛步入酒店行業(yè)的這位實(shí)習(xí)生，如今已成長(zhǎng)為一位經(jīng)驗(yàn)豐富的酒店管理者，鄭先生看到自己?jiǎn)T工的成長(zhǎng)，臉上更是藏不住的欣慰與自豪。

作為酒店管理層，對(duì)員工的引導(dǎo)，鄭先生有自己的見解。“對(duì)于那些做事老派的員工，我會(huì)啟發(fā)他，其實(shí)退一步，你會(huì)贏得更多的東西?！弊鳛轭I(lǐng)導(dǎo)，他坦言在工作上很少用放大鏡的方法去管理，注重過(guò)程的同時(shí)，讓員工自己去理解過(guò)程。

而整個(gè)采訪中，鄭先生始終不忘提及“中國(guó)傳統(tǒng)”。輾轉(zhuǎn)于不同的國(guó)家、不同的城市，接觸到不同的人，讓鄭先生感到十分高興的是，海外華人都完美地保留了中國(guó)傳統(tǒng)文化，從風(fēng)俗到飲食習(xí)慣，再到過(guò)年過(guò)節(jié)的氛圍，這些都讓作為華人的他深感自豪。提到在馬來(lái)西亞的父親，鄭先生稱父親如今還在堅(jiān)持練習(xí)書法，寫得一手好毛筆字。

對(duì)于文化的珍視，同樣也是費(fèi)爾蒙酒店的設(shè)計(jì)理念。結(jié)合當(dāng)?shù)匚幕瑢?dāng)?shù)靥赜械脑伢w現(xiàn)在整個(gè)樓的內(nèi)裝飾里，不管是地板還是墻上的大理石，都能看到屬于當(dāng)?shù)氐莫?dú)特風(fēng)格?！百M(fèi)爾蒙每個(gè)酒店的裝修風(fēng)格都不一樣，設(shè)計(jì)師也不一樣，比如上海的和平飯店，經(jīng)營(yíng)風(fēng)格里充滿老上海風(fēng)味，接地氣的下午茶、老爵士等，武漢的費(fèi)爾蒙酒店也同樣會(huì)結(jié)合武漢文化?！?/p>

說(shuō)到武漢這座城市，鄭先生眼神中充滿了真誠(chéng)的期許。這座位于“中國(guó)十字路口”的中部大都市，未來(lái)的發(fā)展前景巨大。而費(fèi)爾蒙將目光鎖定于漢口最具活力和發(fā)展?jié)摿Φ奈錆hCBD，伴隨其品牌的進(jìn)駐，更是為中央商務(wù)區(qū)增添了無(wú)限的可能性。

“來(lái)到武漢一年多，在這里接觸的人，看到的事，都讓我感受到武漢文化很強(qiáng)的包容性。哪怕只是簡(jiǎn)單的問(wèn)路，從老人到孩子，都會(huì)非常的熱情，這一點(diǎn)我挺驚訝的。一個(gè)城市除了基本的城市建設(shè)，觸摸你的心底的就是這些細(xì)節(jié)?！闭缇频晷袠I(yè)對(duì)細(xì)節(jié)的把控能決定成敗一樣，武漢人的熱情也會(huì)感染每一個(gè)來(lái)到這座城市的過(guò)客。

如同工作上的細(xì)致，生活中的鄭先生也是自我管理地十分徹底。除了喜歡的高爾夫和其它球類運(yùn)動(dòng)之外，周末他會(huì)沿著江邊跑步，一路接受自然風(fēng)和陽(yáng)光的洗禮，用耳朵去聆聽，用眼睛去觀察武漢這座城市最真實(shí)的樣子，他說(shuō)：“工作之余一定要給自己一個(gè)機(jī)會(huì)回到自然，從自然中汲取能量，去看不同的風(fēng)景?！?/p>

對(duì)待飲食，鄭先生更是一直很自律嚴(yán)苛?！拔視?huì)想好一天的食譜，晚上若有聚餐，早上和中午就會(huì)避開碳水，注重平衡?！蓖ㄟ^(guò)強(qiáng)大的自我管理，收獲的是對(duì)自己的信心，是追求更好生活的熱情。而如同鄭先生一樣對(duì)生活自律的人，在工作中也會(huì)同樣優(yōu)秀，會(huì)將細(xì)節(jié)做到極致。

提起餐飲，鄭先生向我們介紹了費(fèi)爾蒙的中餐廳，考慮到武漢人“不在乎地域，只注重口感”，費(fèi)爾蒙酒店會(huì)以湖北菜為主，粵菜輔助，還有許多頂級(jí)廚師親自操刀的特色菜。酒店二樓會(huì)有一個(gè)自帶酒吧的扒房，一體化的人性化設(shè)計(jì)，相信費(fèi)爾蒙會(huì)帶給客人非凡的入住體驗(yàn)。318個(gè)房間里，更是設(shè)有24個(gè)長(zhǎng)住房，除了高端的睡房客廳，最主要的是擁有全能廚房，帶給入住者居家的感覺。

正如費(fèi)爾蒙的品牌承諾“將美好片刻永留客人回憶”一樣，期待著武漢泛海費(fèi)爾蒙酒店的入駐，給武漢這座極具潛力的城市增添無(wú)限活力，讓每一個(gè)入住費(fèi)爾蒙酒店的人都能在江城武漢創(chuàng)造美好的回憶。

在全球僅6家超過(guò)百年歷史的酒店品牌中，費(fèi)爾蒙已有130多年的歷史。八年前，費(fèi)爾蒙進(jìn)入中國(guó)，進(jìn)駐了上海、北京、南京等5座城市。向來(lái)以選址講究聞名的費(fèi)爾蒙，今年將目光投向了素有“東方芝加哥”之稱的武漢。武漢泛海費(fèi)爾蒙酒店將于近期榮耀揭幕，位于武漢中央商務(wù)區(qū)核心，是雅高集團(tuán)旗下費(fèi)爾蒙品牌在中國(guó)的第6家酒店，也是華中區(qū)的首家。《BOSS STYLE臻品》雜志，特約專訪了武漢泛海費(fèi)爾蒙酒店總經(jīng)理鄭煒（JEFF CHENG）先生，邀您共同見證武漢高端奢華酒店市場(chǎng)即將開創(chuàng)的全新格局。

在這里接觸的人，看到的事，都讓我感受到武漢文化很強(qiáng)的包容性。哪怕只是簡(jiǎn)單地問(wèn)路，從老人到孩子，都會(huì)非常的熱情，這一點(diǎn)我挺驚喜的。

BOSS對(duì)話鄭先生

BOSS：每一家費(fèi)爾蒙酒店的選址都非常有考究，是什么原因讓費(fèi)爾蒙這次將目光投向了江城武漢呢？

鄭煒：武漢地理位置優(yōu)越，四通八達(dá)，最主要的是有著很大的發(fā)展?jié)摿Α＞频曜湓贑BD，位于武漢市中心又有著強(qiáng)大的交通樞紐優(yōu)勢(shì)，無(wú)論是去機(jī)場(chǎng)、火車站都非常的便利。相比較其它星級(jí)酒店，費(fèi)爾蒙的開店速度極慢，過(guò)去八年在中國(guó)僅有5家，正是因?yàn)橘M(fèi)爾蒙對(duì)于酒店的選址向來(lái)極為慎重，看中城市發(fā)展?jié)摿Φ耐瑫r(shí)也注重城市的文化底蘊(yùn)。這次來(lái)到武漢，看好CBD這樣一個(gè)本地最具發(fā)展?jié)摿εc活力的都會(huì)中心。

BOSS：您對(duì)武漢的印象如何？

鄭煒：和其他沒(méi)有來(lái)過(guò)武漢的酒店管理者一樣，都知道武漢這座城市，但不會(huì)特地來(lái)。而來(lái)到武漢一年多，感覺和之前的想象真的很不一樣。在這里接觸的人，看到的事，都讓我感受到武漢文化很強(qiáng)的包容性。哪怕只是簡(jiǎn)單的問(wèn)路，從老人到孩子，都會(huì)非常的熱情，這一點(diǎn)我挺驚喜的。一個(gè)城市除了基本的城市建設(shè)，觸摸你的心底的就是這些細(xì)節(jié)。

BOSS：作為一位海外華人，從2000年來(lái)到中國(guó)到現(xiàn)在有什么特別的感受？

鄭煒：從畢業(yè)第一年到現(xiàn)在，我一直從事酒店行業(yè)。在港澳臺(tái)以及其它地方都能感受到作為一個(gè)華人，挺有發(fā)言權(quán)的。

去我父親的故鄉(xiāng)馬來(lái)西亞，能感受到海外華人一直傳承著中國(guó)文化，從風(fēng)俗到飲食習(xí)慣，再到過(guò)年過(guò)節(jié)的氛圍。而這幾年很多中國(guó)公益廣告里面也有推廣中國(guó)的優(yōu)良傳統(tǒng)，我覺得特別欣慰，我特別高興。

BOSS：武漢泛海費(fèi)爾蒙酒店即將榮耀面世了，您能給我們分享一下目前酒店的開業(yè)籌備情況嗎？

鄭煒：目前籌備辦有將近70多人，正在緊鑼密鼓地進(jìn)行規(guī)劃，酒店的經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)之處太多太多，要穿透未來(lái)去想象各種可能遇到的情況，同時(shí)要有可實(shí)現(xiàn)性，符合這個(gè)酒店品牌的同時(shí)，又能夠從客人的角度去融合，不能太天馬行空但也不能過(guò)于現(xiàn)實(shí)。之后會(huì)陸續(xù)招攬酒店各層行業(yè)人才，進(jìn)行培訓(xùn)上崗，酒店各類物資已經(jīng)按照集團(tuán)采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備好，期待著成功開業(yè)。

BOSS：您能給我們介紹一下武漢泛海費(fèi)爾蒙酒店的基礎(chǔ)設(shè)施和設(shè)計(jì)特點(diǎn)嗎？

鄭煒：酒店擁有318間典雅高端客房，其中除標(biāo)準(zhǔn)套房外，另有24間長(zhǎng)住客房，配備了廚房等齊全的居家設(shè)施設(shè)備，帶給入住者家的感覺。1200平米的大宴會(huì)廳里有80盞獨(dú)立燈光，5個(gè)多功能廳，一個(gè)小禮堂，為賓客提供量身定制的專業(yè)服務(wù)。費(fèi)爾蒙的中餐廳，考慮到武漢人“不在乎地域，只注重口感”的特質(zhì)，費(fèi)爾蒙酒店會(huì)以湖北菜為主，粵菜輔助，還有許多頂級(jí)廚師親自操刀的特色菜。而除了中餐廳和自助餐廳外，酒店二樓會(huì)有一個(gè)自帶酒吧的扒房，一體化的人性化設(shè)計(jì)，相信費(fèi)爾蒙會(huì)帶給客人非凡的享受體驗(yàn)。

BOSS：您工作繁忙，需要輾轉(zhuǎn)于不同城市甚至是不同國(guó)家，您是如何平衡工作與生活的呢？

鄭煒：平時(shí)除了會(huì)打打高爾夫和其它球類運(yùn)動(dòng)外，周末我會(huì)沿著江邊跑步，從月湖橋到江漢一橋，再到晴川橋和長(zhǎng)江大橋。工作之余一定要給自己一點(diǎn)空間回到自然，需要從自然中汲取能量，一定要去看不同的風(fēng)景。